方便麵為什麼都是自來卷的？直的不行嗎？

方便麵之所以是波浪捲曲的，不是直的，根本原因在於工業生產的需要。直的，不是不可以，也可以，但綜合來說，從生產環節到銷售終端，最後吃到嘴裡，捲曲的最合理！

不論是從前的四方形面塊，還是當下最主流的圓形面塊，方便麵從誕生那一刻起都是捲曲的，可以說自帶“自來卷”基因。

最初考慮弄成波浪紋的麵餅，已經是非常成熟的生產方案了！麵餅經過切絲機器後，先經過的是滾動帶，就是傳輸帶，這個傳動速度只要比切絲機器出來的速度慢一拍，麵條自然就捲曲。這個過程也能質檢出每一生產批次麵條的柔韌度。

捲曲後，麵條是先蒸後炸。捲曲的麵條，形如波浪，波峰波谷間距均衡合理。受熱，成熟，定型一定比直的麵條快，最最關鍵的是受熱均勻。進入油炸程序，也是接觸面最大，最均勻。

進入控油，冷卻環節也是最快。而直的麵條明顯增加生產時間，效率降低，麵條也不會根根充分入味！

直的麵條就是切塊也會亂七八糟，因為油炸的脆性根本不適合直麵條！且不成塊狀，即使做成鳥窩狀面塊，費事費工，繼續增加捲絲機器，無異於畫蛇添足！不利於後續包裝和泡發。

而波浪形麵餅完全符合後續所有需要，包裝省事，運輸抗震，泡發能最大接觸水面。而方便麵品質再差，都有一定的韌勁，筋道性！

所以Q彈就是這麼來的，直麵條從感官上就沒有彈性畫風，即使生產出來也沒有自來卷的波浪面塊那樣，一筷子挑起來，哇，好彈，麵條好長！

最後，大家可參考一下北方民間風味“麻油饊子”的做法，這個油炸食品就是直的，不適合包裝，且非常容易碎，方便麵要是做成這樣，一定會造成清倉大甩賣，因為太不結實了。

這個問題很好，也許直的方便麵很好賣也說不準，彎曲，主要還是廠家為了方便:方便壓成餅，方便麵的長度，方便包裝，方便沖水泡水，是否真有利於消費者，真不知道。

如果拉直，就像掛麵了，沖水泡水就不方便了，明顯高度就高很多了！如果好包裝，就是要把面切太短，消費者可能叉不起來了！工業上沒有問題，主要包裝和消費者食用的方便性，現在很多方便麵，也不捲曲了，但都還是彎成一個餅，還是為了方便包裝！

做成掛麵的形式也可以，但是你泡麵方便。麵餅的形式，方便泡麵

1.卷的的方便麵更符合製作工藝流程，快速實現工業化

2.捲曲的方便麵抗壓能力強些，能保證麵條運輸過程中的完整性。

3.捲曲的方便麵可以快速泡開食用。

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任何的物品，都是經過反覆實驗，才能有最好的狀態面市，就像人為什麼是人的樣子，都是有用處的

比起直條的面，捲曲的麵條更有強度，抗壓，抗震有優勢。捲曲的麵條接觸水的面積更大，有利於沖泡！

這個問題真是一針見血，切中要害的好問題，充分代表了頭條人的智慧，和創世紀的精神。回答。方便麵要是直的，就叫掛麵吧。

自來卷？好吧！我又汙了

目前這種形狀，空隙率比較高且分佈比較均勻，便於液體浸泡

這是工序的結果，不然無法油炸。