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“荊芥行情不錯，剛開始上市的的時候每斤10元，現在價格維持在每斤5元左右，畝收入5000元不成問題。”蔬菜種植戶於大叔樂呵呵地說，他在黃瓜地裡套種半畝荊芥，半畝荊芥竟然賣到5000元，讓他感到很知足。但是他有一個擔心，一直不敢擴大種植面積。
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“荊芥是一種菜餚的配料，在當地銷量有限，如果大面積種植，銷路就會出問題。”於大叔介紹，他今年65歲，是大於村村民。他種植蔬菜已經30年了，對於種植黃瓜、荊芥、西葫蘆、大白菜等蔬菜，摸索出一套成熟的種植經驗，許多蔬菜種植戶經常向他取經學習蔬菜種植管理技術，當地村民特別佩服他。
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荊芥又稱假蘇、姜芥，它的氣味濃郁，味辛辣，有一種竄鼻子的味道。它的嫩尖及其嫩莖葉是一種美味佳餚，吃法很多即可涼拌食用，還能製作湯料，深受人們的喜愛。如清炒荊芥、荊芥黃瓜湯都是一道美味佳餚。
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“荊芥的生長期在80--90天之間，在清明前後即可播種，種植管理較為簡單。小苗長出來就能掐嫩尖採收，它像莧菜一樣採摘後不耽誤繼續生長。”於大叔說，荊芥播種7天之後即可出苗，要按時灌溉澆水，保持土壤溼潤，平常除草即可。荊芥屬於粗放式管理的蔬菜，特別適宜當地農村種植。
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記得小時候，每到荊芥長葉發芽的季節，村裡的小夥伴們挎著籃子就到野外採摘荊芥。回家之後，簡單地把荊芥清炒一下，味道清香爽滑，特別好吃。人大們把荊芥放到涼拌黃瓜菜的盤子內，只要吃上一次就會想著吃第二次的慾望。
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對於沒有吃過荊芥的人來說，荊芥的味道總是怪怪的味道。記得上世紀八十年代，在飯店裡招待一位外地朋友，在餐桌上特意端上一盤荊芥。剛開始外地朋友覺得荊芥有一點苦味，吃的是戰戰兢兢，不敢用筷子。但試著吃幾口之後，他開始愁眉舒展，一盤荊芥被他吃去一大半。
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“每年種植荊芥之前，我都會提前考察當地蔬菜種植基地，看一看荊芥種植面積，避免造成不必要的經濟損失。”於大叔透露，雖然荊芥經濟效益不錯，但是荊芥畢竟是一種配菜，在當地荊芥的銷量有限，如果出現供大於求的局面，價格就會下降，甚至出現滯銷的現象。於大叔提醒種植戶，理性選擇種植荊芥，切勿盲目跟風種植。各位朋友，你吃過荊芥嗎？味道如何？歡迎互動交流，更多精彩農村故事與你一起分享！
