記得小時候家裡種有很多的韭菜，每年農曆的二月份家裡的菜園沒有菜的時候，我們一家人的一天三頓幾乎都是韭菜。雖然說那段時間家裡的韭菜吃的非常多，但是這麼多年我從來都沒有吃膩過，每次家裡只要吃韭菜我都感覺特別的開心。那著到底是為什麼呢？為什麼家裡每次吃韭菜的時候我都感覺有一種不一樣的味道越吃越想吃？那是因為當時家裡的韭菜它生長的非常的好，不僅僅看起來非常的粗壯而且吃起來也特別的嫩，偶爾夾雜著麵餅生吃還有一種獨特的風味總是讓人流連忘返。
說了這麼多關於我們農村韭菜的故事，那麼接下來我們將回歸今天的主題：為什麼我們農村自家種植的韭菜越長越細？這究竟是哪裡出了問題？我該怎麼辦？
一、首先可能是因為韭菜地太過於乾旱，大家平日裡又忙於其它的事情不注意打理，由於雜草太多而引起的問題
韭菜和其它很多蔬菜一樣，它們的根都只是淺淺的紮根於土壤的表層，所以一旦天氣乾旱不下雨，那麼在很短的時間內它們便會因為缺水而出現一系列的症狀。
平日裡的農活太多疏於打理，韭菜地裡的雜草到處叢生，由於競爭關係很多時候韭菜處於弱勢便會一步步的退化，最後越長越細。
二、肥料不足，韭菜的生長過於緩慢
以前家裡的韭菜地非常的旺盛，記得那個時候奶奶每次割完韭菜回來都要給韭菜地挑上一擔農家肥。奶奶說韭菜它和其它蔬菜不一樣，每次割完你如果不給它上肥它就不長。這麼多年我們農村都有這樣的習慣，韭菜割完之後必須給上肥，大多數時候我們用的都是自家的農家肥。假如沒有農家肥的話複合肥也可以，但是可能會影響韭菜後期的口感。
三、韭菜的種植對於土壤的選擇很關鍵
首先黃土是千萬不可以使用的，黃土天生太過於粘稠，不出意外的話韭菜種下去要不了多久便會枯萎死亡，偶爾倖存下來的韭菜也可能會出現上述的狀況越長越細。其次韭菜的種植不宜選擇沙土，那是因為沙土儲水保肥的能力非常的差，然後我們韭菜的生長對於水份和肥料的要求也比較高，所以沙土更加的不適合韭菜的生長。
綜上所述：韭菜地水肥的正確管理是韭菜生長最為關鍵的部分，其次日常鋤草儘可能的減少競爭作物對韭菜的生長也有巨大的影響。
農村自家種植的韭菜，不會管理的話，總是越長越細，這樣的問題我也遇到過。前幾年我在農村老家院子裡栽植了一小畦韭菜，開始長得還可以，沒想到以後越長越細，誇張一點說，如同牛毛一樣。為什麼會出現這種問題？後來我請教了鄰居，才知道了原因。
一是，韭菜割的太勤，營養供應不足。農村自家院裡種植韭菜的時候，底肥放的可能本來就不多，一般又不施化肥，如果一茬接著一茬的割得太勤，土壤中有限的養分，很快會被韭菜所消耗掉。這樣就形成惡性循環，養分越來越越少，韭菜越長越細。
二是，韭菜根系生長過弱，土壤板結嚴重。大家都知道，種植韭菜的時候，要把韭菜的老根剪掉一部分，才能保持根系的旺盛生長。有的時候，如果是忘了剪掉老根，韭菜根系生長的勢頭會減緩，也會導致韭菜越長越細。另外，如果種韭菜的土壤板結嚴重，也會影響韭菜生長，造成越長越細。
1、栽植韭菜之前，要施入足量的底肥，最好施用有機肥，保證韭菜的生長過程中，肥力緩慢持續的釋放，滿足韭菜是生長需要。
2、移栽韭菜的時候，要把韭菜的根剪掉一部分，剪掉韭菜的老根，才能促使新的根系快速生長。
3、韭菜收割的茬數要控制。韭菜收割的不能太勤，特別是到了夏天，韭菜本身品質不如春季鮮嫩，這個季節一般不要再割韭菜了，目的是為了讓它養根。
4、發現韭菜肥力不足，要及時追肥。不能割韭菜之後立刻追肥，要在韭菜露出土面幾公分的時候，再追肥，避免因追肥把韭菜燒死，另外，追肥的時候，不僅僅要追氮肥，還要使用一定的鉀肥，家庭院子裡種植的韭菜，直接施用草木灰就行。
圖片來自網絡
我是鄉村的號角，很高興邀請我回答這個問題。
我認為韭菜越長越細的原因有以下幾點：
1.土質，韭菜喜歡土質疏鬆的土壤，利於韭菜的根部發達，所以我們要經常用小鏟子疏鬆韭菜地。
2.水分，韭菜喜歡潮溼的土壤，所以不下雨的時候，我們要經常澆韭菜地。
3.肥料，韭菜每割一次，都要用有肥料的土，來培其根部，方言就是說“用土壓壓根”。
4.生長期，韭菜生長期大概5--6年，時間久了，韭菜就會出現枯萎，葉小，葉黃等現象。這時我們就要把老韭菜挖出來，用剪刀剪掉韭菜多餘的根部，重新種植。
韭菜是壯陽菜，養生菜，更是長命菜，對緩解老年人便祕有一定的功效。
我家也種了一片韭菜，前段長勢不好的主要原因是我比較忙，沒有時間打理，也有小部分越長越細了，現在水肥管理跟上了，已經越長越壯了。以我家的這個韭菜現狀來幫你分析一下這個問題。
韭菜多數時候做飯都要用上，購買一捆一次性吃不完，放到第二天或者第三天總是打蔫發黃，如果自家有地方，種一些韭菜這是真方便呀，所以，農村家家都會種點韭菜，在蔥蒜青黃不接的時候用來代替。
有的人用種子播種，有的人直接移栽根部，兩者之間區別可就大了。種子播種的第一年生長時總是長的很細，多數人會大量供肥供水，保證它快速生長，往往第一次長出來的韭菜多數情況下太細，摘起來太費勁，都被農戶割了餵雞或者直接丟掉了，後面多割幾次也就慢慢長粗壯了。
我家的情況是根部移栽，前兩年長勢都非常喜人，去年開始，發現有些粗有些細，原因在哪裡呢？這幾年家人都外出打工，韭菜無人管理，每年成熟的種子會繼續落入土地之中，條件合適了又開始生根發芽了，所以出現了密密麻麻擠在一起，粗細不均勻的情況，去年經過我的管理，割了幾茬，韭菜也漸漸都粗壯起來了。
最近長勢不好主要是雜草太多，尤其是牛筋草，狗尾巴草，馬唐和水稗草特別多，這些野草的生命力可比韭菜頑強多了，根鬚也特別強大，幾天前還可能只是個小苗，十天半個月的時間長的密密麻麻，將韭菜圍成一團，遠遠望去哪裡還能看到韭菜，都是這些害草長的特別旺盛，韭菜和它們想要競爭養分簡直是雞蛋碰石頭，有點自不量力，所以有這些雜草的時候一定要及時鋤草。
太細的另外一個原因可能是採割次數不當引起的，我小姨告訴我韭菜採割茬數，一年最多不超過4次，採割次數過多也會引起韭菜生長不良，越長越細，另外採割間隔時間也不能太短，韭菜採割之後需要個養傷過程，二次生長也需要一段時間，最少也要間隔20天左右再進行二次採割，心急吃不了熱豆腐，所以採收也得把握時間。
最後就是最基本的水肥管理了，肥大肥少都不行，如果不好把握，直接將韭菜根全部挖出重新栽種，上足底肥，修剪一下韭菜根部之後重新入土栽種，水和草木灰跟上了，保準韭菜長的一色水靈。
農村大多人都會在自家門前或庭院的小菜園裡種上一畦韭菜， 因為韭菜是種植一次可以多年受益 ，想吃時可就地取材，既方便又實惠。可是凡是種植過韭菜的朋友，都會遇到這樣一個的問題，就是，本來韭菜的品種很好，寬葉大莖的，可是長來長去，管理還是那個管理法，韭菜卻莫名其妙地越長越細了。到底是怎麼一回事呢？ 農嫂自己也在門前菜園裡種了一畦韭菜，也遇到過這樣的問題，因此對其造成越長越細的原因問題還是比較瞭解的，下面咱們就一起來看看造成韭菜越長越細的問題所在。
首先，農嫂認為管理不好是能夠造成韭菜生長不良的重要原因之一，比如在後期管理中肥水不夠，割韭菜後不注意追肥；再比如新雨過後或者是早晨帶著露水收割韭菜，也會影響韭菜的正常生長。因為剛下過雨往往土壤粘性大，這時候割韭菜容易造成土壤板結，帶水收割會使韭菜創面受到汙染，容易感染病害犯病；還有就是，韭菜是一種愛生地蛆的作物，地蛆容易破壞韭菜的根系，導致韭菜根糸營養不良，這些都是容易造成下茬韭菜越長越細的問題所在。
所以，如果遇到韭菜越長越細這種情況，先要看看是不是自己管理不好，或者是不是韭菜生了地蛆。在管理上我們首先要加強肥水管理，做到肥水充足，及時跟上韭菜對營養的需求。不在下雨或早晨帶有露水時對韭菜做收割工作，其次是看好病蟲害的防治，及時做好防治地蛆工作。在晴天收割韭菜後要及時的對其進行劃鋤工作，做到深劃、很劃，這樣做的目的是截斷哪些不必要的叢生的根系，以免消耗根部太多的養分，斷取叢生根系，使其主根系有足夠的養分供給葉子吸收。對於地蛆防治，我們可用非化學藥劑防治，可選用草木灰來抑制地蛆。草木灰不僅能殺死地蛆，它還是一種很好含鉀的肥料，同時也可殺菌，對新收割韭菜的傷口有癒合作用。
綜其，如果沒有以上那些原因，那隻能說明我們種植的韭菜應該重栽了。為什麼農嫂說要重栽韭菜呢？ 因為韭菜的根系比較發達，生長時間長了會造成鬚根過多，根系纏繞固在一起，就會影響對養分的吸收，就會出現光長根不長葉的現象，也就是我們所說的好好的韭菜長來長去卻是越長越細的原因。
所以，通常情況下，遇到的是這種原因，我們農戶就會在秋後把韭菜挖出重新栽一次。當然韭菜重栽，並不是要把韭菜拔出來丟掉栽上新的，而是要把韭菜挖出後，剪掉其叢生的毛根，再剪掉韭菜的大部分葉子，只保留三四釐米主根，葉片保留四五釐米左右，重新在把韭菜栽到地裡，這樣的做法是為了在移栽後減少韭菜根系養份損失，儘快讓韭菜根系恢復元氣。我們農村大片韭菜種植的的菜農，每隔2–3年也都是用這種重新捯根的栽種法將韭菜重新栽種一次。這樣的做法就是為了避免韭菜長時間的生長，過多發達的根鬚因營養不良墩固了韭菜的生長，造成韭菜越長越細，影響了韭菜的產量和品質。但需要注意的是，重新栽種的韭菜當年不能收割，主要是為了養根，使其生長健壯，來年春天收割韭菜的第一茬。
總之，韭菜越長越性，通常有管理不當，地蛆危害，根系固死三種情況。所以要想韭菜豐產，必須加強管理，及時防治地蛆，並且每隔兩三年重新移栽一次，這樣輪續移栽兩三次以後的老韭菜根就需除掉，重新在育苗栽種新苗秧。
在農村韭菜是很常見的一種蔬菜，它不但可以當菜吃還可以當調味料，有些韭菜種出來很粗壯，有些種出也來比較細小。其實韭菜越長越細有一個好重要的原因就是營養不良，土壤不夠肥沃，韭菜每長一薦，都要吸收土壤中大量是養份，如果土壤施肥不夠土壤貧瘠，韭菜就會越長越細，韭菜在生理期需要大量的養份，日常除了施加氮肥外還可以適量施加一些鉀肥，但是有些韭菜不管你怎麼施肥它長來還是越長越細，那應該是韭菜的品種就是這個樣子的和一般的韭菜不同，它是細葉韭菜，但是不管是什麼品種，韭菜都是愛肥的，所以說種植韭菜施肥很重要。
我是小朱三農喜歡的點贊加關注留下你的評論，謝謝！
因為是你家的韭菜出現了這樣的問題，我只能悄悄的告訴你：去到農資市場上買一些磷酸二氨，現在不知道你有多少這樣的韭菜地，我告訴你個原則，按每市畝50-60公斤們量購買。
購買回來後，在兩行韭菜中間用工具開溝，溝深10公分左右，然後把肥料撒到溝底部把土封好，封土後及時澆大水，一定要把水澆透。
如果很細的韭菜已經四葉以上了，請把它全部割掉，(當然了，割掉下來的韭菜不要扔，你們可以食用)等再發出來的韭菜會又粗又壯。
韭菜喜水，一定要經常澆水，保持土壤溼潤。
韭菜葉片的生長，主要是依靠根莖中養份的供應，平時種植韭菜的好壞、葉片的粗細關鍵在於韭菜根的強弱，因此對於您種植韭菜越長越細的問題，必須採取養根壯秧的措施。
在農村種過韭菜的農戶都知道這麼一句話，五月六月臭韭菜，現在這個季節是韭菜最難吃的時候，所以我們在五六月份一般不對韭菜進行收割，而夏季天氣又炎熱多雨，韭菜植株過高時容易倒伏，會影響植株的通風透光，韭菜也容易生病，為促進韭菜生長和養份積累並防止倒伏，一般在7月追肥前採用支架的方法，具體做法是，在韭菜畦兩端分別釘上幾木橛做固定用，在對應木橛間拉上鐵絲，然後每行可用竹竿綁在鐵絲上，這樣就可以讓葉片伏在竹竿上生長當然也可以把韭菜葉適當剪短，用以防止韭菜植株伏地腐爛而影響生長生長髮育。
韭菜越長越細的主要原因是由於肥力供應不足所致，大家都知道韭菜是多年生宿根蔬菜，一般當年韭菜能收割3茬，每一茬的生長都需要消耗巨大的養分，而韭菜性喜涼怕澇在5-6月份不適合韭菜生長，對此立秋前一般不對韭菜進行追肥、澆水和收割，等到8月氣溫開始下降方才是施肥的黃金時期，可以將腐熟的餅肥灑在韭菜畦間，用量可參考每平方米0.15-0.25㎏，然後澆一次透水，之後可每5-7天澆水一次，連續2-3次。這樣追肥就可以補充每次生長消耗的養份了。
除了和肥力有關外，韭菜長勢弱還和留茬高度有關，在我們那有句農諺是這樣一句話“揚刀一寸，等於多施一次肥”，說得就是韭菜每割一茬要比前茬留高1-2釐米，這樣做可以保養韭菜根，利於之後的生長。
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缺肥！一般韭菜喜馬糞，入冬前蓋上一層馬糞，上面蓋上一層土即可，割完韭菜上層必須蓋一層土，這樣才可壯苗！
