家裡的茄子太多吃不完，怎麼辦？

看到這個問題，我一下就想到小時候吃茄子的事情。因家在農村，菜園裡最不缺的就是茄子，而我最不愛吃的也是茄子，但是母親把它製作成茄子幹後就不一樣了。在那個物質匱乏的年代，冬天要是能吃上茄幹燉肉，那簡直是人間美味，即使沒有肉，把茄幹泡發後燉粉條，再加上一把晒乾的紅辣椒，也一樣惹人愛。

至於茄子乾的製作方法，那時可太簡單了，就是把茄子均勻的橫切幾刀，豎切幾刀，切成條狀，放到篩子裡在太陽下晒乾即可。有時為了便於通風，象晒衣服一樣掛在繩上或樹上兩，乾的又快又幹淨，不得不佩服勞動人民的智慧。

現在經濟發達了，人們的生活水平提高了，不再是過去只求溫飽的年代了，現在吃要講究營養，茄子當仁不讓擠上了老百姓的飯桌

。那麼在茄子旺季那麼多新鮮的茄子吃不了怎麼辦呢？除了製作茄幹，也可切成粗條用開水燙一下，用保鮮膜包好，放到冰箱冷凍上，常年不壞，吃時拿出解凍即可，和新鮮茄子一樣美味。

還有一種方法就是把茄子洗淨晾乾，用鹽醃製，放在陰涼通風處也能保存很長

我記得我小時候，媽媽總會砌一些茄子涼幹留到冬天吃，冬天的蔬菜品種很少，那時沒有現在這麼市場繁榮，家裡邊也沒有冰箱，冬天的看家菜就是籮卜.白菜,總吃這兩樣,也有煩的時候,這時媽媽就會變著法的給我們改善伙食,做一些美味的茄子幹燉土豆,或是茄子餡的包子,那時的豬肉也很少,需要用票(國家發的豬肉票,一個人,一個月是半斤豬肉票)才能買到豬肉,一大家子的人,用最多半斤肉來蒸兩大鍋的包子,有時白麵裡還得加上一些棒子麵,就這樣我們幾個小孩也都把肚子吃的撐撐的,因為茄子幹做餡太好吃了,我現在想起來都饞得慌，所以我長大後自己成立了家庭，也要每年晒一些茄子幹吃，當然現在不一定留到冬天吃了，現在的生活條件這麼好，冬天想吃什麼都能買的到，只要有錢，沒有買不到的東西。

不過現在茄子多了，也是茄子生長旺季，實在吃不了了，又不願晒乾，那就拿到外面，擺地攤賣掉也不失是一種良策。

茄子是夏秋兩季所產的一種重要時令蔬菜，茄子在我國種植廣泛，易種植，產量高。

茄子有長茄、圓茄，長茄又稱紫茄子，可以做油淋茄子，南方種植比較廣泛，北方這幾年也有種植。圓茄，民間稱為青皮茄子，北方種植廣泛，產量高，是做紅燒茄子的最佳選品。

一般自家種植幾棵確實有吃不完的現象，茄子長老之後裡面的種子已經接近成熟，茄子再吃已經失去應有的口感。所以茄子要及時剪摘，摘茄子時用剪刀從茄子接近植株部分整體剪下，小心放入籃中，以免破壞茄子表皮。

摘下來的茄子儲存方式：

自然儲存一週就會因失水而乾癟，外面還是青皮，但裡面會已經因溼水而變空心，這時的茄子最好不要去食用。

冰箱儲存，先把茄子放在保鮮盒或保險膜裡，然後放在冰箱保鮮櫃進行儲存。

幹茄儲存，把茄子切成一釐米厚的薄片，放在太陽下進行自然風乾，風乾後的茄幹用塑料袋進行包裝可以防潮、防黴變、防蟲，等到秋、冬天季節進行燉菜。

茄子還可以像醃製鹹菜一樣進行醃漬。

總之茄子不易儲存，根據家庭人口數量、個人愛好進行種植。

茄子是夏秋兩季所產的一種重要時令蔬菜，茄子在我國種植廣泛，易種植，產量高。

茄子有長茄、圓茄，長茄又稱紫茄子，可以做油淋茄子，南方種植比較廣泛，北方這幾年也有種植。圓茄，民間稱為青皮茄子，北方種植廣泛，產量高，是做紅燒茄子的最佳選品。

一般自家種植幾棵確實有吃不完的現象，茄子長老之後裡面的種子已經接近成熟，茄子再吃已經失去應有的口感。所以茄子要及時剪摘，摘茄子時用剪刀從茄子接近植株部分整體剪下，小心放入籃中，以免破壞茄子表皮。

摘下來的茄子儲存方式：

自然儲存一週就會因失水而乾癟，外面還是青皮，但裡面會已經因溼水而變空心，這時的茄子最好不要去食用。

冰箱儲存，先把茄子放在保鮮盒或保險膜裡，然後放在冰箱保鮮櫃進行儲存。

幹茄儲存，把茄子切成一釐米厚的薄片，放在太陽下進行自然風乾，風乾後的茄幹用塑料袋進行包裝可以防潮、防黴變、防蟲，等到秋、冬天季節進行燉菜。

茄子還可以像醃製鹹菜一樣進行醃漬。

總之茄子不易儲存，根據家庭人口數量、個人愛好進行種植。

茄子是夏秋兩季所產的一種重要時令蔬菜，茄子在我國種植廣泛，易種植，產量高。

茄子有長茄、圓茄，長茄又稱紫茄子，可以做油淋茄子，南方種植比較廣泛，北方這幾年也有種植。圓茄，民間稱為青皮茄子，北方種植廣泛，產量高，是做紅燒茄子的最佳選品。

一般自家種植幾棵確實有吃不完的現象，茄子長老之後裡面的種子已經接近成熟，茄子再吃已經失去應有的口感。所以茄子要及時剪摘，摘茄子時用剪刀從茄子接近植株部分整體剪下，小心放入籃中，以免破壞茄子表皮。

摘下來的茄子儲存方式：

自然儲存一週就會因失水而乾癟，外面還是青皮，但裡面會已經因溼水而變空心，這時的茄子最好不要去食用。

冰箱儲存，先把茄子放在保鮮盒或保險膜裡，然後放在冰箱保鮮櫃進行儲存。

幹茄儲存，把茄子切成一釐米厚的薄片，放在太陽下進行自然風乾，風乾後的茄幹用塑料袋進行包裝可以防潮、防黴變、防蟲，等到秋、冬天季節進行燉菜。

茄子還可以像醃製鹹菜一樣進行醃漬。

總之茄子不易儲存，根據家庭人口數量、個人愛好進行種植。

茄子是夏秋兩季所產的一種重要時令蔬菜，茄子在我國種植廣泛，易種植，產量高。

茄子有長茄、圓茄，長茄又稱紫茄子，可以做油淋茄子，南方種植比較廣泛，北方這幾年也有種植。圓茄，民間稱為青皮茄子，北方種植廣泛，產量高，是做紅燒茄子的最佳選品。

一般自家種植幾棵確實有吃不完的現象，茄子長老之後裡面的種子已經接近成熟，茄子再吃已經失去應有的口感。所以茄子要及時剪摘，摘茄子時用剪刀從茄子接近植株部分整體剪下，小心放入籃中，以免破壞茄子表皮。

摘下來的茄子儲存方式：

自然儲存一週就會因失水而乾癟，外面還是青皮，但裡面會已經因溼水而變空心，這時的茄子最好不要去食用。

冰箱儲存，先把茄子放在保鮮盒或保險膜裡，然後放在冰箱保鮮櫃進行儲存。

幹茄儲存，把茄子切成一釐米厚的薄片，放在太陽下進行自然風乾，風乾後的茄幹用塑料袋進行包裝可以防潮、防黴變、防蟲，等到秋、冬天季節進行燉菜。

茄子還可以像醃製鹹菜一樣進行醃漬。

總之茄子不易儲存，根據家庭人口數量、個人愛好進行種植。

茄子是夏秋兩季所產的一種重要時令蔬菜，茄子在我國種植廣泛，易種植，產量高。

茄子有長茄、圓茄，長茄又稱紫茄子，可以做油淋茄子，南方種植比較廣泛，北方這幾年也有種植。圓茄，民間稱為青皮茄子，北方種植廣泛，產量高，是做紅燒茄子的最佳選品。

一般自家種植幾棵確實有吃不完的現象，茄子長老之後裡面的種子已經接近成熟，茄子再吃已經失去應有的口感。所以茄子要及時剪摘，摘茄子時用剪刀從茄子接近植株部分整體剪下，小心放入籃中，以免破壞茄子表皮。

摘下來的茄子儲存方式：

自然儲存一週就會因失水而乾癟，外面還是青皮，但裡面會已經因溼水而變空心，這時的茄子最好不要去食用。

冰箱儲存，先把茄子放在保鮮盒或保險膜裡，然後放在冰箱保鮮櫃進行儲存。

幹茄儲存，把茄子切成一釐米厚的薄片，放在太陽下進行自然風乾，風乾後的茄幹用塑料袋進行包裝可以防潮、防黴變、防蟲，等到秋、冬天季節進行燉菜。

茄子還可以像醃製鹹菜一樣進行醃漬。

總之茄子不易儲存，根據家庭人口數量、個人愛好進行種植。

1.多的話可以拉出去零售，或者對接一些蔬菜批發商、飯店等，直接供貨出售。

2.親戚朋友家多去走動走動，既然吃不完可以順便送個人情，培養培養感情。畢竟關係都是在你來我往的情況下建立起來的。

3.參與到本地或者異地的政府扶貧項目，把這些東西通過政府的手免費捐給貧困山區的人們。人人都獻出一點愛，世界將會變得更加美好。

4.可以通過線上的宣傳推廣，達到出售產品的目的。

總之，人盡其才，物盡其用。不可暴殄天物。