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1、重慶酸辣粉酸辣粉以它的酸辣味而得名，是重慶民間廣為流傳的傳統名小吃。主要採用紅薯粉加工而成，因價廉物美，長期以來一直受人喜愛。重慶人吃酸辣粉可從來不在乎什麼形象，經常可以看到當地人在街上手端一碗酸辣粉直接吃起來。
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2、重慶火鍋麻辣味型為主，鹹鮮、酸辣味型兼有，分清湯火鍋、紅湯火鍋和兩者皆備的鴛鴦火鍋。重慶火鍋以調湯考究，麻辣鮮香見長，具有原料多樣，葷素皆可，適應廣泛，風格獨特，場面熱烈等特色，因而名揚九州。
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3、重慶小面小面的發源地就是重慶，小面是重慶人和川東人對面條的稱呼。重慶人對小面的熱愛不亞於火鍋，清早起來，無論是美女還是西裝革履的上班族都會放下形象捧上一碗，吃的那叫個香！小面品種豐富，一般按有沒有臊子來分，小面的佐料是其靈魂所在。吃上一口滿口的麻辣味，麵條勁道十足！
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4、雞雜到了重慶覓食，那可少不了重慶的特色菜：雞雜。而論雞雜的代表，定少不了提到黔江雞雜，其早已在重慶遍地開花。同樣頗有人氣的磁器口古鎮雞雜，近年來也擁有了一批美食擁躉。
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5、重慶餈粑餈粑是用糯米蒸熟搗爛後所製成的一種小吃，在南方地區很流行。重慶的餈粑很有特色，光名字就有好幾種，如白餈粑、涼餈粑、炸餈粑塊、雞蛋液裹炸餈粑片、黃豆麵熱餈粑、夾心涼餈粑等。重慶的餈粑是把蒸熟的糯米導入石舀裡，用蘆竹把糯米搗碎，再撒上黃豆粉，白糖。清香滋潤，醇甜爽口。餈粑以散賣為主，在解放碑好吃街、洪崖洞以及磁器口都能吃到，且有不少都是現成手工製作的。
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6、水煮魚重慶水煮魚是重慶江湖菜的代表之一。其起源於重慶渝北地區，風味獨特。做法雖然簡單，但是做工卻十分講究。是要將魚片放入開水中，迅速燒煮，然後再淋上辣椒、花椒等配料。重慶水煮魚口感滑嫩、油而不膩、香辣麻味。水煮魚既除了魚的腥味，又保持了魚的鮮嫩。滿目的辣椒紅亮養眼，辣而不燥，麻而不苦。
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7、毛血旺發源於重慶磁器口古鎮，是重慶市的特色菜。這道菜是將生血旺現燙現吃，遂取名毛血旺，其味道麻、辣、鮮、香四味俱全，汁濃味足。重慶的毛血旺中一般添加的主輔料有鴨血、百葉、鱔魚、黃喉、木耳、豆皮、金針菇等。這絕對是道值得一嘗的巴蜀名菜！
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8、泉水雞泉水雞起源於重慶南山，是近年來在渝川地區流行的新派菜之一，香辣可口，回味無窮。據說最初是店家用竹竿接了泉水引到廚房，將仔雞洗淨了，剁成小塊，放進瓦罐，摻進泉水，就火上煨著，配上紅辣椒，紫花椒，青皮蒜，黃老薑，再丟一把發好的黑香菇，就做成了泉水雞。這八道菜，你吃過嗎？
