文昌雞未來5年前景怎麼樣？

絕佳的發展機遇，而且其巨大的影響及積極作用是多方面的，

文昌雞簡介

文昌雞因原產地在海南省文昌市而得名。文昌雞是海南最負盛名的傳統名菜.

業，是省內南特色的四大名菜:文昌雞、加羊、和樂蟹中號稱“四大名菜”昌雞是目前唯一具備產業發展“美食”:擁有了一大批龍頭企率先獲得原產地標誌註冊的地方名產，其產業發展模式備受政府及其他相關產業的關注。目前文昌雞擁有龍泉、榕籽、羅牛山、潭牛等企業品牌。

皮薄骨酥，香

雞就是海南地盤美觀，色澤淡黃光亮，其肉質滑嫩，味甚濃，肥而不膩。自古以來，文昌區各種宴席上不可缺少的佳餚，故有“無雞不成宴”之說。在中外飲食文化的歷史長河中也享譽已久。歷代官吏志仕名人遊客品嚐“文昌雞”後，都讚不絕口，“文昌雞”很久以來就成為“貢品”之一。

文昌雞名揚中外，倍受青睞、名氣頗盛，特別在華南區各省和香港、

目招牌。泰國、新加坡、馬來西亞等華僑較多的國家甚至把“文昌雞”列為“國食”。而海南龍泉文昌雞，歷經層層把關挑選，此次也成功獲批入駐世博會中華美食街，成為唯一入駐世博園的海南名菜。在世博園試運行的六天時間裡，龍泉文昌雞飯店迎來了許多遊客，不乏慕名而來的客人。

其三:傳說清朝海南錦山地區一人在江浙做大官，某年春節回家探親，將要離家時，到文昌潭牛鎮天賜村從中體會到文昌雞的源遠流長的歷史背景，也可以清晰地感受到文昌雞所蘊含的文化內涵，其文化底蘊的深厚也是不言而喻的。

發展現狀

4

如今文昌雞的飼養量在逐年遞增，現在文昌雞的年出欄量達到8500萬隻，佔海南全省雞的出欄量的60%，出島量達2800萬隻。出欄量比08年增長了一半以上，同時也出許多大型專業戶，規模化養雞龍頭企業，諸如龍泉集團、和威文昌雞養殖股份有限公司、羅牛山文昌雞育種有限公司和文昌市歌頌畜禽發展有限公司、榕籽文昌雞食品開發有限公司等 。龍泉集團是海南最大的文昌雞養殖基地，出欄量佔全省總出欄量的十分之一。 1994年，文昌市開始進行文昌雞種的提純復壯，加大科研力度，積極推廣園林牧養文昌雞技術，使文昌雞一直保持傳統文昌雞特色。近幾年來，食品加工發展也很迅速，如2005年正式投產的榕籽文昌雞食品加工廠， 採用了國內先進工藝技術及設備的屠宰、冰鮮(凍)雞、熟製品三條生產線，具備年加工冰鮮雞、凍雞600萬隻和熟雞製品100萬隻的能力，隨著技術的不斷成熟和規模的擴大，文昌雞的加工環節和銷售渠道得到了不斷拓大。 2006年1月21日，2000只冰鮮文昌雞首次通過深圳市食品總公司加工進入香港百佳超市，實現了海南文昌雞出口零的突破，這也成為文昌雞產業發展中的一個里程碑。

2004年10月文昌雞成為海南省首個獲得“原產地標記註冊”的地方品種。2006年6月，文昌雞經國家畜禽品種審定委員會審定，被認定為地方家禽品種(中華人民共和國農業部第668號公

告)，同時被確定為國家級畜禽遺傳資源保護品

種(中華人民共和國農業部662號公告)。

在文昌雞產業化發展過程中，海口原創了

“七個一”“五統一”模式，所謂“七個一”，

即在一個村建設一個養殖小區，配套建設一個沼氣池和一個沼氣服務站，創辦一個種植基地的肥料供應，引入一個龍頭企業帶動，成立一個專業合作社聯結農戶入社。同時，通過龍頭帶動公司在小區實行統一規劃設計、統一供應種苗、統一供應飼料、統一技術指導、統一產品銷售的管理模式。把一盤散沙的養殖戶統一起來，建立標準化的生產和通暢銷售鏈，同時解決好汙染問題，實現小生產與現代化生產的對接，實現小農與大市場的對接。

在“七個一，五統一”模式下，海口的文昌雞養殖取得了不小的進步。就如我們此次參觀的位於海口市大致坡鎮美偶村的大致坡溢龍文昌雞養殖專業合作社，此合作社是2008年由鄭子龍和美偶經濟社12戶農民共同出資成立，區政府投入中央新增支農資金。其由海南譚牛文昌雞股份有限公司統一提供文昌雞種苗，養殖技術，實行統一防疫和統一銷售。同時合作社有海南羅牛山股份有限公司派技術

文昌今後五年發展肯定會很好的，但是搞農業真的不好說