初學烘焙，咱們普通的麵粉可以做麵包蛋糕嗎？謝謝！還需要買什麼🤔？
我是吃貨小築，一枚專注於烘焙的美食，很高興與大家一起聊聊美食，共享美好生活！
初學烘焙，咱們普通的麵粉可以做麵包蛋糕嗎？
一般來說，烘焙中用的麵粉按照蛋白質含量（筋度）從低到高，可以分低筋麵粉、中筋麵粉、高筋麵粉，筋度越高、蛋白質含量越高，麵粉做出來的產品韌性也越大，一般來說低筋麵粉適合做口感柔軟、細膩，不需要韌性的蛋糕、餅乾等甜品，高筋麵粉適合做吐司麵包，口感比較有韌性的點心，而中筋麵粉（普通麵粉）則適用於饅頭、包子等點心，一般建議專粉專用。
如果家裡只有中筋麵粉（普通麵粉），應急的話可以用20%的玉米澱粉代替普通麵粉，可以當成低粉使用。
我是吃貨小築，一枚專注於烘焙的美食，很高興與大家一起聊聊美食，共享美好生活！
初學烘焙，咱們普通的麵粉可以做麵包蛋糕嗎？
一般來說，烘焙中用的麵粉按照蛋白質含量（筋度）從低到高，可以分低筋麵粉、中筋麵粉、高筋麵粉，筋度越高、蛋白質含量越高，麵粉做出來的產品韌性也越大，一般來說低筋麵粉適合做口感柔軟、細膩，不需要韌性的蛋糕、餅乾等甜品，高筋麵粉適合做吐司麵包，口感比較有韌性的點心，而中筋麵粉（普通麵粉）則適用於饅頭、包子等點心，一般建議專粉專用。
如果家裡只有中筋麵粉（普通麵粉），應急的話可以用20%的玉米澱粉代替普通麵粉，可以當成低粉使用。
做烘焙還需要買什麼？
【烘焙原材料】
除了麵粉，常用食材還有白砂糖、糖粉、無色無味的植物油、雞蛋、黃油、淡奶油、芝士等，前面幾種常用，後面幾種按照不同的食譜配方去配齊即可。食材按需選購即可，因為都有保質期，特別是黃油、淡奶油、芝士基本都是國外進口的，保質期短，不建議囤貨。
我是吃貨小築，一枚專注於烘焙的美食，很高興與大家一起聊聊美食，共享美好生活！
初學烘焙，咱們普通的麵粉可以做麵包蛋糕嗎？
一般來說，烘焙中用的麵粉按照蛋白質含量（筋度）從低到高，可以分低筋麵粉、中筋麵粉、高筋麵粉，筋度越高、蛋白質含量越高，麵粉做出來的產品韌性也越大，一般來說低筋麵粉適合做口感柔軟、細膩，不需要韌性的蛋糕、餅乾等甜品，高筋麵粉適合做吐司麵包，口感比較有韌性的點心，而中筋麵粉（普通麵粉）則適用於饅頭、包子等點心，一般建議專粉專用。
如果家裡只有中筋麵粉（普通麵粉），應急的話可以用20%的玉米澱粉代替普通麵粉，可以當成低粉使用。
做烘焙還需要買什麼？
【烘焙原材料】
除了麵粉，常用食材還有白砂糖、糖粉、無色無味的植物油、雞蛋、黃油、淡奶油、芝士等，前面幾種常用，後面幾種按照不同的食譜配方去配齊即可。食材按需選購即可，因為都有保質期，特別是黃油、淡奶油、芝士基本都是國外進口的，保質期短，不建議囤貨。
【烘焙器材&工具】
除了食材方面，我們還需要準備一些烘焙器材和工具，當然你需要一臺稱手的烤箱，買對不買貴，根據需要和預算選擇選擇一臺合適的烤箱，然後配一些烘焙工具，比如打蛋器（手動電動），打蛋盆，橡皮刮刀，電子秤，量杯&量勺，麵粉篩等，包括一些烘焙模具。
我是吃貨小築，一枚專注於烘焙的美食，很高興與大家一起聊聊美食，共享美好生活！
初學烘焙，咱們普通的麵粉可以做麵包蛋糕嗎？
一般來說，烘焙中用的麵粉按照蛋白質含量（筋度）從低到高，可以分低筋麵粉、中筋麵粉、高筋麵粉，筋度越高、蛋白質含量越高，麵粉做出來的產品韌性也越大，一般來說低筋麵粉適合做口感柔軟、細膩，不需要韌性的蛋糕、餅乾等甜品，高筋麵粉適合做吐司麵包，口感比較有韌性的點心，而中筋麵粉（普通麵粉）則適用於饅頭、包子等點心，一般建議專粉專用。
如果家裡只有中筋麵粉（普通麵粉），應急的話可以用20%的玉米澱粉代替普通麵粉，可以當成低粉使用。
做烘焙還需要買什麼？
【烘焙原材料】
除了麵粉，常用食材還有白砂糖、糖粉、無色無味的植物油、雞蛋、黃油、淡奶油、芝士等，前面幾種常用，後面幾種按照不同的食譜配方去配齊即可。食材按需選購即可，因為都有保質期，特別是黃油、淡奶油、芝士基本都是國外進口的，保質期短，不建議囤貨。
【烘焙器材&工具】
除了食材方面，我們還需要準備一些烘焙器材和工具，當然你需要一臺稱手的烤箱，買對不買貴，根據需要和預算選擇選擇一臺合適的烤箱，然後配一些烘焙工具，比如打蛋器（手動電動），打蛋盆，橡皮刮刀，電子秤，量杯&量勺，麵粉篩等，包括一些烘焙模具。
關於烘焙食材的使用和工具的具體選擇標準和建議，包括每種食材的使用方法，歡迎友關注我的頭條號，查看往期文章，有非常詳細、而且分門別類的講解，希望給友一些參考和幫助！
對於烘焙還有任何問題，歡迎在評論區繼續追問，期待與友繼續溝通交流！
喜歡我的原創分享，就點贊、轉發分享和關注來支持我吧！你的一讚一評都是對我的最大支持喲！期待下次相約！期待認識更多愛美食、愛生活、愛烘焙的好友！
我是Tian甜品研究所的店長，做私房烘焙7年多了，很高興來回答這個問題～
麵粉是做烘焙必須的基礎材料之一，最最常用的是三種：低筋麵粉、中筋麵粉和高筋麵粉，三種麵粉由於蛋白質含量的不同導致筋度不一樣，適合於做不同的產品。
我是Tian甜品研究所的店長，做私房烘焙7年多了，很高興來回答這個問題～
麵粉是做烘焙必須的基礎材料之一，最最常用的是三種：低筋麵粉、中筋麵粉和高筋麵粉，三種麵粉由於蛋白質含量的不同導致筋度不一樣，適合於做不同的產品。
下面分別簡單介紹每一種的用途
1、低筋麵粉，一般蛋白質含量在8.5%以下，色澤偏白，容易結塊，適合製作蛋糕、餅乾等
我是Tian甜品研究所的店長，做私房烘焙7年多了，很高興來回答這個問題～
麵粉是做烘焙必須的基礎材料之一，最最常用的是三種：低筋麵粉、中筋麵粉和高筋麵粉，三種麵粉由於蛋白質含量的不同導致筋度不一樣，適合於做不同的產品。
下面分別簡單介紹每一種的用途
1、低筋麵粉，一般蛋白質含量在8.5%以下，色澤偏白，容易結塊，適合製作蛋糕、餅乾等
2、中筋麵粉，蛋白質含量在高筋和低筋之間，適合用來做蛋黃酥、包子饅頭，有時整形餅乾不需要特別酥，但是需要保持形狀，也會選擇添加一部分中筋麵粉
3、高筋麵粉，蛋白質含量在12.5%-13.5%，色澤偏黃，不容易結塊，但比較容易產生筋性。適合製作麵包、披薩、甜甜圈等有嚼勁的產品
你題目中提到的普通麵粉，一般是指中筋麵粉哦～還是建議去購買專門的低筋麵粉和高筋麵粉來製作蛋糕和麵包。
我是Tian甜品研究所的店長，做私房烘焙7年多了，很高興來回答這個問題～
麵粉是做烘焙必須的基礎材料之一，最最常用的是三種：低筋麵粉、中筋麵粉和高筋麵粉，三種麵粉由於蛋白質含量的不同導致筋度不一樣，適合於做不同的產品。
下面分別簡單介紹每一種的用途
1、低筋麵粉，一般蛋白質含量在8.5%以下，色澤偏白，容易結塊，適合製作蛋糕、餅乾等
2、中筋麵粉，蛋白質含量在高筋和低筋之間，適合用來做蛋黃酥、包子饅頭，有時整形餅乾不需要特別酥，但是需要保持形狀，也會選擇添加一部分中筋麵粉
3、高筋麵粉，蛋白質含量在12.5%-13.5%，色澤偏黃，不容易結塊，但比較容易產生筋性。適合製作麵包、披薩、甜甜圈等有嚼勁的產品
你題目中提到的普通麵粉，一般是指中筋麵粉哦～還是建議去購買專門的低筋麵粉和高筋麵粉來製作蛋糕和麵包。
關於還需要購買什麼，製作不同的產品需要不同的設備和材料～
比如製作最簡單的黃油曲奇，你需要購買黃油、糖粉、低筋麵粉
工具上，簡單點的需要電子秤、麵粉篩、硅膠刮刀、打蛋器、適用的模具或者裱花嘴。
我是Tian甜品研究所的店長，做私房烘焙7年多了，很高興來回答這個問題～
麵粉是做烘焙必須的基礎材料之一，最最常用的是三種：低筋麵粉、中筋麵粉和高筋麵粉，三種麵粉由於蛋白質含量的不同導致筋度不一樣，適合於做不同的產品。
下面分別簡單介紹每一種的用途
1、低筋麵粉，一般蛋白質含量在8.5%以下，色澤偏白，容易結塊，適合製作蛋糕、餅乾等
2、中筋麵粉，蛋白質含量在高筋和低筋之間，適合用來做蛋黃酥、包子饅頭，有時整形餅乾不需要特別酥，但是需要保持形狀，也會選擇添加一部分中筋麵粉
3、高筋麵粉，蛋白質含量在12.5%-13.5%，色澤偏黃，不容易結塊，但比較容易產生筋性。適合製作麵包、披薩、甜甜圈等有嚼勁的產品
你題目中提到的普通麵粉，一般是指中筋麵粉哦～還是建議去購買專門的低筋麵粉和高筋麵粉來製作蛋糕和麵包。
關於還需要購買什麼，製作不同的產品需要不同的設備和材料～
比如製作最簡單的黃油曲奇，你需要購買黃油、糖粉、低筋麵粉
工具上，簡單點的需要電子秤、麵粉篩、硅膠刮刀、打蛋器、適用的模具或者裱花嘴。
具體的可以移步去我的頭條號查閱文章，一共有兩篇，一篇介紹了設備和工具，一篇介紹了各種材料。這裡篇幅所限，無法詳細說明。
希望答案可以幫到你
更多免費烘焙配方和烘焙知識請關注頭條號：Tian甜品研究所
或者wx公眾號：TianBakery
對於初學者可以選擇購買專門的麵包粉或者蛋糕粉來用於烘焙，麵粉按蛋白質含量分為高筋麵粉、中筋麵粉，低筋麵粉。
這三種不同種類的麵粉適合做什麼呢
（1）高筋麵粉，蛋白質含量大於12.2%，特點是筋道，延展性和彈性高。適合做麵包，起酥點心、泡芙、筋道的麵條等。
（2）中筋麵粉，介於高筋和中筋之間，蛋白質含量為10-12.2%，市面上售賣的標準粉就屬於這種麵粉。適合做饅頭、包子、餃子、麵條等，做出的口感鬆軟且帶有一點嚼勁。
（3）低筋麵粉，蛋白質含量最低，小於10%，特點是筋度低，延展性和彈性弱。適合做蛋糕，鬆餅等需要蓬鬆口感的糕點，市面上售賣的普通麵粉基本是低筋麵粉。
麵粉的筋道是有其所含蛋白質含量決定，蛋白質含量越高，越筋道。
做蛋糕需要的是蓬鬆的口感，所以要選用低筋麵粉來烘焙，初學者可以去購買專門的麵粉、蛋糕粉、餃子粉等原料來進行烘焙，超市、網購都可以購買得到。
做蛋糕或者麵包還需要些什麼工具呢
做蛋糕需要到的工具有烤箱、烤盤、打蛋器、刮刀、防燙手套、一個用於打發雞蛋的容器如小的盆。最簡單的就是用到這些，不過有些人可能沒有烤箱，很多的電飯鍋有蒸蛋糕功能，可以試用一下。這些工具除了烤箱有點貴以外，其他工具都不貴，如果對烘焙有興趣可以去某寶購買。
至於蛋糕的配方，可以在網上搜索或者各平臺的短視頻中都有很多教你如何做的。
對於初學者可以選擇購買專門的麵包粉或者蛋糕粉來用於烘焙，麵粉按蛋白質含量分為高筋麵粉、中筋麵粉，低筋麵粉。
這三種不同種類的麵粉適合做什麼呢
（1）高筋麵粉，蛋白質含量大於12.2%，特點是筋道，延展性和彈性高。適合做麵包，起酥點心、泡芙、筋道的麵條等。
（2）中筋麵粉，介於高筋和中筋之間，蛋白質含量為10-12.2%，市面上售賣的標準粉就屬於這種麵粉。適合做饅頭、包子、餃子、麵條等，做出的口感鬆軟且帶有一點嚼勁。
（3）低筋麵粉，蛋白質含量最低，小於10%，特點是筋度低，延展性和彈性弱。適合做蛋糕，鬆餅等需要蓬鬆口感的糕點，市面上售賣的普通麵粉基本是低筋麵粉。
麵粉的筋道是有其所含蛋白質含量決定，蛋白質含量越高，越筋道。
做蛋糕需要的是蓬鬆的口感，所以要選用低筋麵粉來烘焙，初學者可以去購買專門的麵粉、蛋糕粉、餃子粉等原料來進行烘焙，超市、網購都可以購買得到。
做蛋糕或者麵包還需要些什麼工具呢
做蛋糕需要到的工具有烤箱、烤盤、打蛋器、刮刀、防燙手套、一個用於打發雞蛋的容器如小的盆。最簡單的就是用到這些，不過有些人可能沒有烤箱，很多的電飯鍋有蒸蛋糕功能，可以試用一下。這些工具除了烤箱有點貴以外，其他工具都不貴，如果對烘焙有興趣可以去某寶購買。
至於蛋糕的配方，可以在網上搜索或者各平臺的短視頻中都有很多教你如何做的。
對於初學者可以選擇購買專門的麵包粉或者蛋糕粉來用於烘焙，麵粉按蛋白質含量分為高筋麵粉、中筋麵粉，低筋麵粉。
這三種不同種類的麵粉適合做什麼呢
（1）高筋麵粉，蛋白質含量大於12.2%，特點是筋道，延展性和彈性高。適合做麵包，起酥點心、泡芙、筋道的麵條等。
（2）中筋麵粉，介於高筋和中筋之間，蛋白質含量為10-12.2%，市面上售賣的標準粉就屬於這種麵粉。適合做饅頭、包子、餃子、麵條等，做出的口感鬆軟且帶有一點嚼勁。
（3）低筋麵粉，蛋白質含量最低，小於10%，特點是筋度低，延展性和彈性弱。適合做蛋糕，鬆餅等需要蓬鬆口感的糕點，市面上售賣的普通麵粉基本是低筋麵粉。
麵粉的筋道是有其所含蛋白質含量決定，蛋白質含量越高，越筋道。
做蛋糕需要的是蓬鬆的口感，所以要選用低筋麵粉來烘焙，初學者可以去購買專門的麵粉、蛋糕粉、餃子粉等原料來進行烘焙，超市、網購都可以購買得到。
做蛋糕或者麵包還需要些什麼工具呢
做蛋糕需要到的工具有烤箱、烤盤、打蛋器、刮刀、防燙手套、一個用於打發雞蛋的容器如小的盆。最簡單的就是用到這些，不過有些人可能沒有烤箱，很多的電飯鍋有蒸蛋糕功能，可以試用一下。這些工具除了烤箱有點貴以外，其他工具都不貴，如果對烘焙有興趣可以去某寶購買。
至於蛋糕的配方，可以在網上搜索或者各平臺的短視頻中都有很多教你如何做的。
對於初學者可以選擇購買專門的麵包粉或者蛋糕粉來用於烘焙，麵粉按蛋白質含量分為高筋麵粉、中筋麵粉，低筋麵粉。
這三種不同種類的麵粉適合做什麼呢
（1）高筋麵粉，蛋白質含量大於12.2%，特點是筋道，延展性和彈性高。適合做麵包，起酥點心、泡芙、筋道的麵條等。
（2）中筋麵粉，介於高筋和中筋之間，蛋白質含量為10-12.2%，市面上售賣的標準粉就屬於這種麵粉。適合做饅頭、包子、餃子、麵條等，做出的口感鬆軟且帶有一點嚼勁。
（3）低筋麵粉，蛋白質含量最低，小於10%，特點是筋度低，延展性和彈性弱。適合做蛋糕，鬆餅等需要蓬鬆口感的糕點，市面上售賣的普通麵粉基本是低筋麵粉。
麵粉的筋道是有其所含蛋白質含量決定，蛋白質含量越高，越筋道。
做蛋糕需要的是蓬鬆的口感，所以要選用低筋麵粉來烘焙，初學者可以去購買專門的麵粉、蛋糕粉、餃子粉等原料來進行烘焙，超市、網購都可以購買得到。
做蛋糕或者麵包還需要些什麼工具呢
做蛋糕需要到的工具有烤箱、烤盤、打蛋器、刮刀、防燙手套、一個用於打發雞蛋的容器如小的盆。最簡單的就是用到這些，不過有些人可能沒有烤箱，很多的電飯鍋有蒸蛋糕功能，可以試用一下。這些工具除了烤箱有點貴以外，其他工具都不貴，如果對烘焙有興趣可以去某寶購買。
至於蛋糕的配方，可以在網上搜索或者各平臺的短視頻中都有很多教你如何做的。
對於初學者可以選擇購買專門的麵包粉或者蛋糕粉來用於烘焙，麵粉按蛋白質含量分為高筋麵粉、中筋麵粉，低筋麵粉。
這三種不同種類的麵粉適合做什麼呢
（1）高筋麵粉，蛋白質含量大於12.2%，特點是筋道，延展性和彈性高。適合做麵包，起酥點心、泡芙、筋道的麵條等。
（2）中筋麵粉，介於高筋和中筋之間，蛋白質含量為10-12.2%，市面上售賣的標準粉就屬於這種麵粉。適合做饅頭、包子、餃子、麵條等，做出的口感鬆軟且帶有一點嚼勁。
（3）低筋麵粉，蛋白質含量最低，小於10%，特點是筋度低，延展性和彈性弱。適合做蛋糕，鬆餅等需要蓬鬆口感的糕點，市面上售賣的普通麵粉基本是低筋麵粉。
麵粉的筋道是有其所含蛋白質含量決定，蛋白質含量越高，越筋道。
做蛋糕需要的是蓬鬆的口感，所以要選用低筋麵粉來烘焙，初學者可以去購買專門的麵粉、蛋糕粉、餃子粉等原料來進行烘焙，超市、網購都可以購買得到。
做蛋糕或者麵包還需要些什麼工具呢
做蛋糕需要到的工具有烤箱、烤盤、打蛋器、刮刀、防燙手套、一個用於打發雞蛋的容器如小的盆。最簡單的就是用到這些，不過有些人可能沒有烤箱，很多的電飯鍋有蒸蛋糕功能，可以試用一下。這些工具除了烤箱有點貴以外，其他工具都不貴，如果對烘焙有興趣可以去某寶購買。
至於蛋糕的配方，可以在網上搜索或者各平臺的短視頻中都有很多教你如何做的。
關於初學者學習烘培的，一定要嚴格按配方的要求來選擇麵粉，因為烘焙對食材的比例是很嚴格的，任何東西多一點少一點直接會導致做出來的成品口感和品相。
做烘焙的麵粉分別分為高筋、中筋、和低筋。高筋麵粉主要用於烘焙裡的各種麵包製作。
中筋麵粉主要用於中式點心製作：例如饅頭、包子、餃子、桃酥、老婆餅、奇曲餅等等很多很多。
低筋麵粉主要用於製作烘培裡的蛋糕內：例如戚風蛋糕，蜂蜜拔絲蛋糕，海綿蛋糕等等。
所以如果我們想做出美味的甜點，就要用心選好它所對應的食材，規範操作，做出各種美味的食品，享受美食帶給我們的快樂。
關於初學者學習烘培的，一定要嚴格按配方的要求來選擇麵粉，因為烘焙對食材的比例是很嚴格的，任何東西多一點少一點直接會導致做出來的成品口感和品相。
做烘焙的麵粉分別分為高筋、中筋、和低筋。高筋麵粉主要用於烘焙裡的各種麵包製作。
中筋麵粉主要用於中式點心製作：例如饅頭、包子、餃子、桃酥、老婆餅、奇曲餅等等很多很多。
低筋麵粉主要用於製作烘培裡的蛋糕內：例如戚風蛋糕，蜂蜜拔絲蛋糕，海綿蛋糕等等。
所以如果我們想做出美味的甜點，就要用心選好它所對應的食材，規範操作，做出各種美味的食品，享受美食帶給我們的快樂。
關於初學者學習烘培的，一定要嚴格按配方的要求來選擇麵粉，因為烘焙對食材的比例是很嚴格的，任何東西多一點少一點直接會導致做出來的成品口感和品相。
做烘焙的麵粉分別分為高筋、中筋、和低筋。高筋麵粉主要用於烘焙裡的各種麵包製作。
中筋麵粉主要用於中式點心製作：例如饅頭、包子、餃子、桃酥、老婆餅、奇曲餅等等很多很多。
低筋麵粉主要用於製作烘培裡的蛋糕內：例如戚風蛋糕，蜂蜜拔絲蛋糕，海綿蛋糕等等。
所以如果我們想做出美味的甜點，就要用心選好它所對應的食材，規範操作，做出各種美味的食品，享受美食帶給我們的快樂。
關於初學者學習烘培的，一定要嚴格按配方的要求來選擇麵粉，因為烘焙對食材的比例是很嚴格的，任何東西多一點少一點直接會導致做出來的成品口感和品相。
做烘焙的麵粉分別分為高筋、中筋、和低筋。高筋麵粉主要用於烘焙裡的各種麵包製作。
中筋麵粉主要用於中式點心製作：例如饅頭、包子、餃子、桃酥、老婆餅、奇曲餅等等很多很多。
低筋麵粉主要用於製作烘培裡的蛋糕內：例如戚風蛋糕，蜂蜜拔絲蛋糕，海綿蛋糕等等。
所以如果我們想做出美味的甜點，就要用心選好它所對應的食材，規範操作，做出各種美味的食品，享受美食帶給我們的快樂。
不可以的。
有很多方子，按照方子所需材料來買。
比如戚風蛋糕：
所需材料：
雞蛋、低筋麵粉、細砂糖、純牛奶、檸檬汁，色拉油
戚風蛋糕做法：
1、將看蛋白蛋黃分離，放在無水無油的盆裡，一定要是無水無油的。
2、蛋白部分為：加入幾滴檸檬汁，先將蛋白打至粗泡後，適量加入1/3的細砂糖後打至細膩的泡沫，再加入1/3，再打至可呈現紋路的狀態。
3、最後把所有的糖加入，打至乾性發泡。
4、蛋黃糊：在另一個盆裡放入蛋黃跟細砂糖，用手動打蛋器攪拌均勻。再加入色拉油，牛奶，攪拌均勻。最後篩入低筋麵粉，攪成細膩光滑無顆粒狀態。
5、在攪拌好的蛋黃糊中先加入1/3的蛋白霜，用翻拌的方式，再取1/3的蛋白霜加入蛋黃糊中，再翻拌。
6、將剩下的蛋白霜全部加入蛋黃糊中，翻拌至光滑無顆粒。
7、倒入模具中，在桌面上輕輕磕幾下，把大的氣泡震出來。
8、烤箱預熱十分鐘，把蛋糕放在烤箱的中層，上下火170度，50分鐘
9、烤好後拿出在桌面磕幾下倒扣晾涼再脫模。
不可以的。
有很多方子，按照方子所需材料來買。
比如戚風蛋糕：
所需材料：
雞蛋、低筋麵粉、細砂糖、純牛奶、檸檬汁，色拉油
戚風蛋糕做法：
1、將看蛋白蛋黃分離，放在無水無油的盆裡，一定要是無水無油的。
2、蛋白部分為：加入幾滴檸檬汁，先將蛋白打至粗泡後，適量加入1/3的細砂糖後打至細膩的泡沫，再加入1/3，再打至可呈現紋路的狀態。
3、最後把所有的糖加入，打至乾性發泡。
4、蛋黃糊：在另一個盆裡放入蛋黃跟細砂糖，用手動打蛋器攪拌均勻。再加入色拉油，牛奶，攪拌均勻。最後篩入低筋麵粉，攪成細膩光滑無顆粒狀態。
5、在攪拌好的蛋黃糊中先加入1/3的蛋白霜，用翻拌的方式，再取1/3的蛋白霜加入蛋黃糊中，再翻拌。
6、將剩下的蛋白霜全部加入蛋黃糊中，翻拌至光滑無顆粒。
7、倒入模具中，在桌面上輕輕磕幾下，把大的氣泡震出來。
8、烤箱預熱十分鐘，把蛋糕放在烤箱的中層，上下火170度，50分鐘
9、烤好後拿出在桌面磕幾下倒扣晾涼再脫模。
不可以的。
有很多方子，按照方子所需材料來買。
比如戚風蛋糕：
所需材料：
雞蛋、低筋麵粉、細砂糖、純牛奶、檸檬汁，色拉油
戚風蛋糕做法：
1、將看蛋白蛋黃分離，放在無水無油的盆裡，一定要是無水無油的。
2、蛋白部分為：加入幾滴檸檬汁，先將蛋白打至粗泡後，適量加入1/3的細砂糖後打至細膩的泡沫，再加入1/3，再打至可呈現紋路的狀態。
3、最後把所有的糖加入，打至乾性發泡。
4、蛋黃糊：在另一個盆裡放入蛋黃跟細砂糖，用手動打蛋器攪拌均勻。再加入色拉油，牛奶，攪拌均勻。最後篩入低筋麵粉，攪成細膩光滑無顆粒狀態。
5、在攪拌好的蛋黃糊中先加入1/3的蛋白霜，用翻拌的方式，再取1/3的蛋白霜加入蛋黃糊中，再翻拌。
6、將剩下的蛋白霜全部加入蛋黃糊中，翻拌至光滑無顆粒。
7、倒入模具中，在桌面上輕輕磕幾下，把大的氣泡震出來。
8、烤箱預熱十分鐘，把蛋糕放在烤箱的中層，上下火170度，50分鐘
9、烤好後拿出在桌面磕幾下倒扣晾涼再脫模。
不可以的。
有很多方子，按照方子所需材料來買。
比如戚風蛋糕：
所需材料：
雞蛋、低筋麵粉、細砂糖、純牛奶、檸檬汁，色拉油
戚風蛋糕做法：
1、將看蛋白蛋黃分離，放在無水無油的盆裡，一定要是無水無油的。
2、蛋白部分為：加入幾滴檸檬汁，先將蛋白打至粗泡後，適量加入1/3的細砂糖後打至細膩的泡沫，再加入1/3，再打至可呈現紋路的狀態。
3、最後把所有的糖加入，打至乾性發泡。
4、蛋黃糊：在另一個盆裡放入蛋黃跟細砂糖，用手動打蛋器攪拌均勻。再加入色拉油，牛奶，攪拌均勻。最後篩入低筋麵粉，攪成細膩光滑無顆粒狀態。
5、在攪拌好的蛋黃糊中先加入1/3的蛋白霜，用翻拌的方式，再取1/3的蛋白霜加入蛋黃糊中，再翻拌。
6、將剩下的蛋白霜全部加入蛋黃糊中，翻拌至光滑無顆粒。
7、倒入模具中，在桌面上輕輕磕幾下，把大的氣泡震出來。
8、烤箱預熱十分鐘，把蛋糕放在烤箱的中層，上下火170度，50分鐘
9、烤好後拿出在桌面磕幾下倒扣晾涼再脫模。
做麵包用高筋麵粉，含蛋白質多，做出的麵包好吃，做蛋糕要用低筋麵粉，做饅頭包子要用中筋麵粉。基本上還要用到黃油、淡奶油、耐高糖酵母、白糖等。
可以，但是要好吃還是按菜i普買適用的。如做蛋糕一般是低粉，做麵包用高粉。
相關推薦
