特色美食:花生酥,你喜歡吃嗎?
君鳳鏡頭
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2017年10月26日,湖北宜昌市夷陵區龍泉古鎮,一商家手工製作花生酥,木錘捶打亮人眼。
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花生酥,是用花生仁、白沙糖、飴糖為主要原料製成的一種特色食品。花生仁經過烘或炒而熟,再將白沙糖、飴糖(古法為麥芽糖、紅薯糖)加熱融化,熟花生仁與融化後的糖漿混合,經過壓制成型、切割而成。
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用木錘捶打,使花生仁變碎,與食糖融為一體。
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切片
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切片。
花生酥最早起源於明萬曆年間,屬酥糖的一種,在全國各流傳著不同工藝的花生酥,開成了不同口味和品牌。目前市場主流的花生酥產地有山東、四川、湖北等。
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花生酥,你喜歡吃嗎?
2017-10-28
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