日本料理什麼菜最好吃？
孤獨的美食家也不會告訴你的日本大阪燒名店，吃一口就能被撫慰
這次的大阪行是很隨興的。直到在登機門前一刻才訂了旅館，也全然沒有特定目的地，到達關西機場後，悠哉悠哉地在TSUTAYA 隨手買了本ガイドブック(日本原文的大阪旅遊書)。
作為一個吃貨，對大阪充滿迷糊又膚淺的刻板印象，於是，‘お好み燒き’(大阪燒)便成了隨興到大阪後，最想追尋的方向。
翻著手邊剛買的旅遊書，某一頁果然寫道：‘大阪ムードが盛り上がる。昭和レトロなお好み燒き店へ。美舟は、旅行初日のランチにオススメです。’(大意是，漂散著濃濃大阪情緒，昭和復古風的大阪燒名店，美舟，推薦給旅行第一天享用午餐的你。)
創立於昭和23年(1948年)，梅田的大阪燒老店——美舟，便順理成章地成了隨興之旅的第一站。
比想像地還小還舊，美舟藏身在阪急東通商店街內，深色木造門面和內裝，斑駁海報與昏暗燈光，都不是刻意仿舊的，是真的很舊。
拉開門簾，一位年邁的歐巴桑帶著濃厚的大阪腔過來招呼，我什麼也不懂，就依著老奶奶的推薦點了綜合口味的大阪燒(ミックス燒き)和炒麵(燒きそば)。
食材端上桌，綜合燒裡面有豬肉、蝦子、章魚和烏賊，大阪燒的麵糊混合著製作和菓子也會用的上選山藥粉。老奶奶在我們面前熟練地拿著兩支鐵鏟，在鐵板上左右翻弄著食材，過了十分鐘左右，我腦海中熟悉的那個大阪燒輪廓終於浮現了，接著她豪邁地在上面撒上大量柴魚片，還有自家制作的濃稠醬汁及海苔。
嘗第一口心靈就被撫慰了。
熱騰騰的大阪燒與舌尖相碰的瞬間，濃醇甜美的醬汁將彈牙章魚肉、青脆高麗菜、以及店家引以自豪的紮實麵糊，各自的美味誘發了出來，然後共譜出了迷人的美食樂章。
嚐到一半，另一位老伯，將在料理臺上做好的炒麵端來，催促著我們趕快享用。
此時才意識到，‘這是我人生第一次在大阪吃著正統的大阪燒。’
下面我介紹的店家是廈門地區哦。
我覺得每個人口味喜好都不一樣，還真不好說最好吃的是什麼，當然，一般去吃日本料理必點的或者說是熱門的不外乎壽司類，包括火炙的，手卷，天婦羅等炸物，刺身類，烤肉類，鍋品。
如果是我的話，我最喜歡吃壽司，很多人都覺得壽司太佔空間，畢竟飯在那裡，可是我很喜歡吃，好吃的壽司會讓我停不下來，比如紅磚家的壽司蛋糕塔，口味多種，比如一屋食藝家的三文魚壽司，炙烤過的魚片搭配選擇正確的沙拉醬，很好吃。
天婦羅的話酒辰家的很好吃。他家刺身呢不錯。還有私人定製高級餐。
日式烤肉可以去燒肉人或者四代目嚐嚐，都挺棒的，超幸福的吃肉。品質很棒。
烤鰻魚、天婦籮、三文魚壽司、雞蛋羹、冷茶麵或什錦拉麵。
三文魚，選那種稍微肥一點的，吃到嘴裡有一股鮮味，入口即化的感覺。
壽司類的我推薦豆腐皮壽司。
烤物裡面我最喜歡烤鰻魚和烤三文魚頭。
非常香，味道濃郁。
漬物裡面我最喜歡納豆，這個很多人都受不了，但是拌在熱熱的飯裡，加上生雞蛋，奇怪的味，營養也很好。
另外，蔬菜的天婦羅也很好吃。
烤銀杏葉也很好吃。神戶的小牛肉非常有名，鐵板燒的做法最合適。
日式涼麵如果做得地道，就酸酸甜甜的，一吃就覺得幸福。
常見的壽司，膽大的吃刺身，河豚，想體驗日本文化的吃鐵板燒，想喝湯的有大醬湯，烏東面，還有日式鍋貼，鰻魚飯，日式豬扒飯， 咖哩飯, 喝綠茶, 吃Mochi(臺灣人稱蔴薯), 抹茶蛋糕, 抹茶冰淇淋, 銅鑼燒...
1. 白大醬 是一種顏色白而味道跟大醬相似的醬，只是甜味較重 2. 赤大醬 與中國黃醬顏色一樣，只是味道沒有中國黃醬鹹，微帶甜味。"赤"即為漢語 中"紅"的意思，所以也叫紅大醬 3. 櫻大醬 一種紅黑色的醬，"櫻"是這種醬的商標，也具有櫻色的含義 4. 八丁紅大醬 據說是古代宮廷用的大醬，顏色比赤大醬還要深，味道微苦，是醬中的 高級品 5. 石野粒大醬 味道、顏色與白大醬一樣，只是醬中的豆為粒狀。一般做醃製食品用， 石野是醬的牌名 6. 雲丹醬 中國叫海膽醬，是海中的一種生物，呈扁圓形，外殼長滿刺，剁開後吃裡面 黃色的子，即海膽的卵巢。經醃製加工成的醬即海膽醬 7. 清酒 顏色清而透明，味道與中國的紹興酒相似，是日本人經常飲用的酒 8. 赤清酒 味道與清酒一樣，只是顏色發紅，適宜做菜用 9. 味淋酒 是一種黃色透明的甜味酒，其用途與中國料酒相似，是烹調中不可缺少的調 料 10. 木魚花由鰹魚加工而成，用前用刨子將魚肉刨成刨花，所以叫木魚花。在日本神社或 宮殿的屋脊上裝飾的圓木，其形狀似木魚，故也將鰹魚稱木魚 11. 一遍木魚花 製作一遍湯的木魚花，此木魚花色白，做出的湯清澈 12. 二遍木魚花 製作而變化的木魚花，此木魚花色發紅，做出的湯微帶紅色 13. 小海帶 海中的一種職務，我國叫裙帶菜 14. 爪海帶 專門用來煮湯調味的一種帶有梗部的海帶快 15. 海帶水 一般指放入適量海帶煮的水，比較常用於鍋類菜 16. 濃口醬油 顏色跟中國醬油差不多，是口味適中的一種醬油，適宜於吃生魚片時用， 也可做一般菜的調味品 17. 重口醬油 顏色比濃口醬油深，適用於做一些顏色深的菜 18. 紅魚子 經醃製後的大馬哈魚子 19. 大頭魚 又稱加吉魚，分為紅、灰兩種 20. 蝦芋頭 一種上尖下圓、彎形、形似大蝦的芋頭 21. 奴達 外來語，用大醬做調料的冷拌菜 22. 酸藕 用藕醃製的一種帶酸甜味的小菜 23. 菊花蘿蔔 用白蘿蔔製作的一種形似菊花的小菜 24. 綠花菜 跟普通菜花一樣，綠色 25. 酸菜花 用白菜花醃製的一種帶酸甜口味的小菜 26. 蘇子葉 是一種草本植物，有的葉梗為紫紅色，也有葉、梗為綠色的，我國常用於中 草藥 27. 小菊花 黃色可食用的菊花 28. 黑根絲 牛蒡，可食用的是它黑色的根部。一般削成絲做菜吃 29. 掐菜 綠豆芽掐去根部、芽尖的芽杆叫掐菜 30. 赤茶水 即用日本紅茶沏成的茶水 31. 幹瓢 幹條菜，用葫蘆旋成條，晾乾而成 32. 土當歸 一種植物的名字，莖可以吃 33. 天重汁 天重是外來語 用漆盒裝米飯，上面放上炸蝦叫天重，澆在上面的汁叫天重 汁 34. 七味唐辛子 外來語 一種帶辣味的調味品，含有紫菜、芝麻、辣椒麵等。日本人食 用麵食時都喜愛放它 35. 紋蛤 海中一種表面帶有青紋的貝類 36. 紅酸梅 經醃製的紅色的小梅果，，味酸鹹 37. 白酸梅 經醃製的一種本色的大梅果，味酸鹹。又增加食慾，助消化作用。日本人經 常食用 38. 魚糕 用魚肉泥做的一種食品，有炸的、烤的、蒸的幾種，形狀多種多樣 39. 江瑤柱 海中的貝類，形似扇貝 40. 豬外肌肉 又稱通肌，在豬脊椎骨外面的一條肉，此肉瘦而無筋，是豬肉中最上等的 肉 41. 丁字麩 是豆製品中的一種 42. 汁醃菠菜 用木魚花湯、醬油等調味料醃製的帶汁的菠菜 43. 土佐醬油 用味淋酒、木魚花湯兌普通醬熬成的口味比較淡的一種醬油 44. 日式高湯 用柴魚,昆布所煮的高湯,一次湯可做土瓶蒸,二次湯可做味啉湯 45. 壽司 日本人常吃的食物，用摻醋的米飯加漬物，用海苔或紫菜捲成.
日本料理我覺得四川火鍋，烤鴨，臭豆腐最好吃
甜食好吃😋喝點抹茶
當然是生吃海鮮 日本海鮮是最新鮮的 wasabi陪醬油和新鮮海鮮是最棒的
然後是夜店各種燒烤 要salt（鹽）味 吃出各種肉最原始的味道 他們的烤雞絕對是最好吃的 只有鹽味 雞是無激素的嫩雞 絕對好吃
其次是各種麵 和 壽司
然後是各種飯
一定要陪不同的酒來喝 日本啤酒 sake whisky都不錯 一個很厲害的民族 那種匠人的精神值得我們學習
一
推薦幾個最喜歡的 鶏つくねと蕨汁(圖一) 海鮮丼と鯛茶漬け(圖二) 還有最愛的すき焼き鍋（壽喜燒）忘記拍照了😤
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