農村種植的南瓜葉子可以吃嗎？怎麼吃？
在農村，大家對於南瓜是一點兒都不陌生的，每戶人家的房前屋後，你總會看到生長旺盛的南瓜藤蔓，碩大的葉子下，隱藏著不少的南瓜花、小南瓜。
在我小的時候，我的印象裡面是沒有吃過南瓜尖兒的。可能，那時候的村民並不覺那些毛茸茸，又扎手的南瓜尖兒是可以吃。估計很多人都難以想象，那麼粗糙的莖葉，如何能入口了！其實很早那時候，吃南瓜花的人也很少。可能大家覺得吃南瓜花太浪費，會影響南瓜產量，也可能大家覺得這花不能吃吧！
記得第一次吃南瓜尖兒，還是前幾年。老媽說弄個新鮮菜給我嚐嚐。當時，還蠻期待的，結果一看到菜簍子裡面的南瓜尖兒，直說這東西咽的下去嗎？
老媽直笑說，等你嚐嚐以後就知道了。因為好奇，就跟著老媽後面轉，看看到底會有什麼新奇之處。這些摘下來的南瓜尖兒，可不是長著大片南瓜葉子。南瓜葉子，估計是不能吃的，因為葉子上的那些絨毛都已經非常硬了，肯定是吞不下去的。
南瓜尖兒，摘取的是南瓜藤蔓的生長頂端，一般摘取10-15㎝長的部分，而且這部分的莖非常脆，莖上的葉子根本就還沒展開，並且那些絨毛都還是比較軟的，沒有非常明顯的扎手的感覺。
為了口感更好一些，在洗南瓜尖兒的時候，都會將南瓜莖上的表層皮剝掉，然後在清水裡多輕輕的搓一下，儘量洗去嫩葉上的絨毛。這裡小心扎手，可以帶著橡膠手套清洗。
我們家常吃南瓜尖兒的時候，多以清炒為主，配上一些微辣的幹辣椒，放些大蒜粒，鹽，再放少量的醋，稍微炒下就出鍋了。這樣炒出來的南瓜尖兒，口感微脆，帶著一點辣與酸，稍稍粗糙的入口感，在南瓜尖兒的味道下，反而覺得是一個不錯的感覺。
要想吃到更多的南瓜尖兒，必要的整枝是需要的。一般在南瓜真葉有7-8片的時候，就需要給主藤打尖兒，促進側藤的萌發。培養出5根左右的主藤，持續打尖兒，這樣就會有很多的南瓜尖兒吃了。
我在重慶看到的是南瓜尖帶嫩葉子可以吃，就是剛開始拉蔓的那個尖尖和嫩葉子，把南瓜蔓上的皮慢慢撕去，賣南瓜葉的阿姨告訴我可以炒了吃，也可以用來做湯喝，味道特別鮮美.
就是這個部分可以吃.
我也是聽了賣南瓜尖的阿姨說好吃，百度後發現，南瓜葉南瓜葉能為人體補充豐富的營養，南瓜葉不僅含有豐富的維生素和氨基酸，還含有大量的膳食纖維和大量的碳水化合物，而且煙酸和膽鹼南瓜葉中也有含量，所以平時多吃南瓜葉，吸收豐富的營養，可以增強人的身體素質。
醫學上的應用是消炎止瀉，藥用價值很高，有一點是體制虛寒的人儘量少吃.
要吃就吃嫩尖尖，我也是第一吃在重慶見到農村的阿姨在賣，認真看了百度，才知道南瓜葉的作用這麼多，希望對你有幫助，夏天正是吃南瓜尖的好時候。
希望我的分享對你有幫助。
在農村生活過的都吃過南瓜杆子，其實南瓜花也可以吃，南瓜葉太老肯定不好吃，嫩的南瓜頭帶點小葉的可以吃，清炒，湯煮都可以。
下面就介紹一下怎麼做南瓜嫩頭的具體方法如下；
一【準備食材】
南瓜嫩頭500克，皮蛋1個，蒜頭2瓣，香菇2個，火腿少許，鹽少許，油
二【食材加工】
南瓜頭去筋掐成段，皮蛋切塊，香菇切絲，火腿切絲。
蒜頭切厚片，用油炸至金黃色撈出備用。
三【菜品製作】
南瓜頭放入鍋中用開水燙兩分鐘撈起放入盤中，起鍋燒熱倒入適量的油，放入香菇，火腿，煸炒片刻倒入適量的清水，放入蒜片，皮蛋，鹽調味。煮三分鐘左右後倒入裝有南瓜頭的盤中即可。
咯主任蠟筆only女的魔圖啦啊