湯圓和元宵有什麼區別？

元宵節這週六2月11日即將迎來，這個傳統節日有兩樣傳統習俗食物值得一提，那就是元宵和湯圓，這兩者真是有種強強聯手打敗餃子的節奏。很多人誤以為元宵節的湯圓就是元宵，因為味道相似、外形看不出啥區別。但是你知道嗎?元宵節的湯圓和元宵的區別是有的? 其中精華在於 “包”湯圓“滾”元宵的做法不同。

  元宵和湯圓都是用糯米粉做皮，並且常採用芝麻、白糖等做餡料，因此容易讓人混淆，但它們在製作工藝上還是有很大區別。

  元宵節：湯圓和元宵的區別——北方“滾”元宵

  元宵在製作上要比湯圓要繁瑣得多：首先需將和好、凝固的餡切成小塊，過一遍水後，再扔進盛滿糯米麵的笸籮內滾，然後再過水，繼續放回笸籮內滾，反覆幾次，直到餡料沾滿糯米麵滾成圓球方才大功告成由於製作工藝不同，元宵比湯圓的口感要粗一些。元宵煮後，湯會比較濃，跟糯米麵粥似的，表皮鬆軟，餡料硬實有“咬勁”，果香和米香濃郁。

  元宵節：湯圓和元宵的區別——南方“包”湯圓

  湯圓的做法有點兒像包餃子：先把糯米粉加水和成團(跟做餃子時和麵一樣)，用手揪一小團溼面，擠壓成圓片形狀。挑一團餡放在糯米片上，再用雙手邊轉邊收口做成湯圓。可見湯圓和元宵的製作工藝上還是有很大區別。

  元宵節：湯圓和元宵的區別——煮制區別

  問到元宵和湯圓的煮制區別，在於元宵皮幹餡硬，煮的時間要長一些，至少需十幾分鍾。湯圓溼滑，煮的時間相對要短，5分鐘即可。不管是元宵還是湯圓，最好是現煮現吃，如果放置時間長，表皮會硬化，口味就變差了。但是，元宵和湯圓的主要成分都是糯米，黏度較高不易消化，而餡料又多為高熱量高油脂成分，所以不宜多吃。

#丁酉新春#

一是製作工藝不同，湯圓是“包”出來的，元宵是“滾”出來的。湯圓是以糯米粉或其他糯性粉為主要原料，經和麵，添加或不添加餡料，如果添加餡料，湯圓是用活好的面將餡“包”起來做成圓球形。而元宵是將餡料加工成型後，通過手工或者機械方式，使浸水後的餡料在生糯米粉中反覆“滾”粘成圓球形。

二是口味上不同。湯圓的餡甜、鹹、葷、素都有；而元宵的餡多為豆沙、芝麻、山楂等種類。

三是食用方法不同。湯圓煮時湯比較清亮，皮面潤滑，餡流動性好，湯圓多為煮食；元宵煮時湯容易渾濁，但其皮面鬆軟，可採用煮、炸、煎、蒸、烤等多種