喜歡吃雞絲涼麵嗎？學會這個麻醬配方，包你做出滿意的味道

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1/6 雞絲涼麵勁道爽口，吃起來十分美妙，不僅如此，還能夠產生極其強烈的飽腹感。（圖片來自 IC photo）

2/6 很多人覺得這種拌麵沒什麼操作難度，於是嘗試自己動手，卻無論如何也做不出令人滿意的味道。其實還是因為我們的方法不對。（圖片來自 IC photo）

3/6 鍋中加水，放入2-3片薑片和少許料酒，再加上半塊雞胸肉，煮熟後把雞胸肉撈出，冷卻後撕成雞絲，備用。（圖片來自 IC photo）

4/6 胡蘿蔔、黃瓜切成儘可能細的絲方便入味兒。黑木耳過熱水焯熟切絲。（圖片來自 IC photo）

5/6 接下來就是精髓部分了，雞絲涼麵的成敗就取決於麻醬汁的味道。1勺芝麻醬、1勺芝麻油和10g辣油，順著一個方向攪拌均勻，然後加入8g糖、25g生抽、5g香醋和適量熟白芝麻繼續攪勻。（圖片來自 IC photo）

6/6 麵條上蓋上準備好的胡蘿蔔絲、黃瓜絲、木耳絲以及調配好的麻醬汁即可。（圖片來自 IC photo）

2019-09-04