推薦一道你吃過的最特別的廣州美食，會是什麼呢？
我來分享一下吧..雖然我沒去過廣州..但我知道廣州的美食很多呀....不勝枚舉...廣州人享用早餐的時間平均都是一個小時以上..可想而知廣州的小吃有多麼美味呢....哪像我們吃早餐就在外面小吃攤買幾個包子...或者一根油條..一杯豆漿就解決了....記得有一次去一個廣味的餐廳裡吃飯...點了一份蝦餃..16元錢就四個....但味道真的很好.......以至於我現在還經常到超市去買那種包裝好的蝦餃回來蒸著吃...廣味小吃我只吃過蝦餃....所以我覺得蝦餃很好吃..很美味......本來想試著自己在家裡面做的..奈何自己廚藝不精..做不出來外面餐廳裡的味道..也就只好作罷..放幾張圖片吧...飽飽眼福...😄...
🙋 11年到13年，那時候在廣州天河區的龍洞《廣東食品藥品職業學院》讀書，
👫 *^_^*我有個好朋友帶我出去吃了兩次飯，讓我至今都回味無窮，
☞一個就是龍洞美食街上的一間♥蒸菜館♥，裝修很普通，只粉刷了白牆，地方也很窄，一樓只有幾張桌子擺在了店的外面，二樓寬敞了一點，不過很悶，雖然是這樣的環境，可是每次去那裡都是人滿為患，都要等很久才有位置坐，因為這間飯館的菜品實在是物美價廉，主打菜☞“♥魚腩蒸豆豉♥”，用傳統的蒸籠蒸的，上桌時冒著熱煙，讓人直流口水。價格卻很良心只需16元一份還配上一份例湯和青菜！
☞另一個是在龍洞大商場門口那一排餐飲的其中一間。也是很不起眼的，是那種屬於放堆裡找不到的那種。老闆娘💁是一位三十出頭的大姐姐，經營的比較西式，都是👍鐵板燒👍類的！用的是那種家用的鐵板，先把雞排煎得差不多了，就端到顧客跟前，然後端著一壺配好的醬料，打開蓋子，往下一澆，只見雞扒滋滋的響，香味撲鼻而來。旁邊搭配著西紅柿🍅，西藍花，還有飯。
味道不錯，性價比高，營養也不錯。畢業後時至今日，再也沒吃過了，往往會想起，那是我在廣州讀書時吃的最回味的兩道菜！現在甚至還想著有機會能把它帶給更多的朋友，多好。圖片找不到了，上傳幾張我自制的手抓餅！
謝謝，和大家分享我在廣州讀書時的回憶！🤗🤗🤗🤗🤗愛你們。
廣式蒸餃，晶瑩剔透，味道也很不錯。第一次吃的時候是18歲那年，在西安的粵菜餐廳打工吃到的。以前記憶中的蒸餃就是本地做法，麵皮裹上餡包好，上鍋蒸熟即可。直到去了粵菜餐廳，才知道蒸餃可以做的這樣晶瑩剔透。聽說廣式蒸餃的皮是用澄粉和生粉混合製作的，普通麵粉是做不出那種晶瑩剔透的。尤其蝦餃，是我吃過蝦餃中做的最好吃的一種。其他蝦餃中都是把蝦仁剁碎，配上其他輔料。而廣式蝦餃不同，是把整隻蝦仁放在裡面，下面墊上韭菜大肉餡。廣式的味道偏清淡，更能突出食材的味道。個人口味不同，對於食物的喜歡也不一樣，所以我覺得廣式蒸餃是我吃過最特別的小吃。謝謝大家！
我是信陽張小廚，分享一下在廣州上班時難忘的一碗麵。
時間：2016年7月4日中午
主題：難忘的一碗廣式牛腩面。
那一天，我從廣州大學城出發，倒了幾次地鐵去廣鋼新城。辦完事已是中午，只記得那天尤其燥熱，太陽晒得皮膚火辣辣的疼。於是就在1號線坑口站附近找了個小店，吃點東西。
店裡就一個阿婆在忙碌，一邊幫客人盛湯麵，一邊收錢。看了菜單後，我點了一份廣式牛腩面。
這碗麵～作料有辣椒、酸豆角，麵條（勁道）、牛腩（脣齒留香）、白蘿蔔（入口即化）、生菜葉（新鮮）、麵筋（鬆軟綿彈）～從外觀到味道，可感知阿婆對一碗麵的用心～
因為工作出差去過一次廣州，但是時間太緊，沒有太多時間來品嚐廣州美食。但是，現在全國各地美食都在穿插融合，在成都開了不少的粵菜餐館。在我們單位附近，有一家腸樂坊廣州腸粉，是我很喜歡的一家店，最喜歡他們家的臘味煲仔飯。特意諮詢了老闆，他們是怎麼烹飪的：把淘好的米放入煲中，量好水量，加蓋，把米飯煲至七成熟時加入配料，再轉用慢火煲熟。用瓦做成的“煲”，在火候控制方面比較靈活，煲出來的飯也較為香口，齒間留香，回味無窮。吃煲仔飯時，記得嚐嚐飯焦的味道，又香又脆，把熱氣的飯倒在湯裡泡一會兒再吃一樣可口。
去年三月去廣州旅遊，吃了他們豐富的早茶，一直都戀戀不忘。特別是腸粉炒肉。
出於好吃狗的本性，經過多方蒐集，終於摸索出我自己理解中的腸粉炒肉。
首先是腸粉製作。
原料： 粘米粉80g 澄粉70g 玉米澱粉10g
水400g（水與粉比例2.5：1）
一個大的平盤
做法 ：把所有粉放入盆中，加入水攪拌均約成為米湯。準備一個蒸鍋水燒開。平盤上塗一層油，然後倒入薄薄一層米湯，蒸鍋上蒸三分鐘表皮有氣泡即可。最後用刀切成同樣大小的條狀裹成一個小小的圓柱體。待用。
其次開始腸粉炒肉了。
原料：植物油 生抽 老抽 耗油 大蒜 洋蔥 綠豆芽 蒜苗 瘦肉 澱粉
做法：瘦肉放一點醬油、鹽、澱粉攪拌均約
鍋中放油 ，把碼好的瘦肉炒到七成熟起鍋。然後留下油 ，放入大蒜、洋蔥、豆芽翻炒，將熟的時候倒入剛剛炒的瘦肉繼續翻炒。倒入老抽、生抽、耗油，放蒜苗翻炒幾下即可出鍋。 這樣一道我的freestyle腸粉炒肉就完成了。
你好，廣東美食很多，其中水晶蝦餃映像最深刻，好像一家魚府較為出名
廣式早茶，因其精緻而聞名。在早茶中，最為出名的是就是水晶蝦餃，至今發展已經有幾百年的歷史，廣州郊伍村五鳳鄉是生產魚蝦的地方，當地的一個小茶樓以豬肉和竹筍以及鮮蝦做成肉餡，做出來的味道鮮美很快流傳開來成為廣州知名的小吃。
水晶蝦餃是粵菜中最為著名的小吃，以一層澄麵皮包著一至兩隻蝦為主餡，份量大小多以一口為限。蝦餃是半月形、蜘蛛肚共有十二褶的。水晶蝦餃色澤潔白晶瑩，餃子形態美觀，胚皮口感柔韌，餡心鮮美可，沒有蝦的腥味，只有蝦的鮮味
廣式早茶，因其精緻而聞名。在早茶中，最為出名的是就是水晶蝦餃，至今發展已經有幾百年的歷史，以豬肉和竹筍以及鮮蝦做成肉餡，做出來的味道鮮美很快流傳開來成為廣州知名的小吃。
水晶蝦餃是粵菜中最為著名的小吃，以一層澄麵皮包著一至兩隻蝦為主餡，份量大小多以一口為限。蝦餃是半月形、蜘蛛肚共有十二褶的。水晶蝦餃色澤潔白晶瑩，餃子形態美觀，胚皮口感柔韌，餡心鮮美可，沒有蝦的腥味，只有蝦的鮮味 。腸粉也是很有特色的美食，雙皮奶也可以嘗試下
艇仔粥裡面有超級多的底料食材呢，其中有魷魚之類的有海鮮味道的能夠調鮮，同時也有皮蛋或者是魚肉花生之類的，因此基本上是將所有能夠給人們味蕾滿足的都融入到了粥之中，因此人們能夠在這個粥之中感受到什麼是鮮美可口。粥製作的時間也非常長，因此之後能夠給人們口感上的粘稠感，絕對和早餐店之中一塊兩塊地粥有本質的區別。因此來到這裡一定要感受這裡將日子過成詩歌的感覺，這樣才不會白來一次呢。
廣式腸粉，我19那年第一次踏入廣東南海，一下車姐姐帶我去吃的早餐就是腸粉了，當時還有點不習慣腸粉里加的豬肝以及那個澆汁。後來在廣州工作了幾年，喜歡上了那邊的美食，現在回到家鄉十年每每都還懷念那個味道！真的很不錯😊
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