打算搞夜市炒麵炒米粉用什麼配料炒的好吃?

10 個回答
秘食君
2019-07-03

我是祕食君,是一名全能型廚師,專為分享各種美食,若想了解更多,請關注我,有疑問可留言,必迴應!

要想成為一名合格的夜市商人,需要抓住客人喜歡喜歡什麼!而要想把炒麵和炒粉做好掛你愛你是在於所用的配料,這是重中之重。祕食君對於這個問題總結如下。

我是祕食君,是一名全能型廚師,專為分享各種美食,若想了解更多,請關注我,有疑問可留言,必迴應!

要想成為一名合格的夜市商人,需要抓住客人喜歡喜歡什麼!而要想把炒麵和炒粉做好掛你愛你是在於所用的配料,這是重中之重。祕食君對於這個問題總結如下。

《祕食君炒麵》

1.炒麵配料

麵條、雞蛋、肉絲、小油菜、蔥段、香蔥、雞精,老抽

2.製作過程

1.將麵條放入鍋中,待煮好之後放入冷水中(使麵條口條口感更加好)

2.在鍋中放入油,將鍋燒至沸騰,將雞蛋打入 好了即可出鍋

3.在鍋中放入肉絲、小油菜、香蔥、蔥段炒勻,在放入雞精、醬油進行調味,然後放入麵條用筷子將其分勻,最後倒入雞蛋進行一起翻炒。

4.此時已好,即可出鍋。

我是祕食君,是一名全能型廚師,專為分享各種美食,若想了解更多,請關注我,有疑問可留言,必迴應!

要想成為一名合格的夜市商人,需要抓住客人喜歡喜歡什麼!而要想把炒麵和炒粉做好掛你愛你是在於所用的配料,這是重中之重。祕食君對於這個問題總結如下。

《祕食君炒麵》

1.炒麵配料

麵條、雞蛋、肉絲、小油菜、蔥段、香蔥、雞精,老抽

2.製作過程

1.將麵條放入鍋中,待煮好之後放入冷水中(使麵條口條口感更加好)

2.在鍋中放入油,將鍋燒至沸騰,將雞蛋打入 好了即可出鍋

3.在鍋中放入肉絲、小油菜、香蔥、蔥段炒勻,在放入雞精、醬油進行調味,然後放入麵條用筷子將其分勻,最後倒入雞蛋進行一起翻炒。

4.此時已好,即可出鍋。

《祕食君炒米粉》

1.炒米粉配料

醬油、老抽、料酒、鹽、蔥段、香蔥、胡椒粉、雞蛋、肉絲、米粉

2.製作過程

1.將米粉放入熱水中泡至5分鐘,最好將其浸入冷水中浸泡至2分鐘

2.將雞蛋打入碗中,放入料酒和鹽去腥

3.講鍋燒開,倒入適量油,放入米粉、醬油、老抽、蔥段、香蔥、胡椒粉炒勻,最後放入,炒的過程中祕食君推薦用筷子,防止破壞米粉。

4.此時此刻,即可出鍋

我是祕食君,是一名全能型廚師,專為分享各種美食,若想了解更多,請關注我,有疑問可留言,必迴應!

要想成為一名合格的夜市商人,需要抓住客人喜歡喜歡什麼!而要想把炒麵和炒粉做好掛你愛你是在於所用的配料,這是重中之重。祕食君對於這個問題總結如下。

《祕食君炒麵》

1.炒麵配料

麵條、雞蛋、肉絲、小油菜、蔥段、香蔥、雞精,老抽

2.製作過程

1.將麵條放入鍋中,待煮好之後放入冷水中(使麵條口條口感更加好)

2.在鍋中放入油,將鍋燒至沸騰,將雞蛋打入 好了即可出鍋

3.在鍋中放入肉絲、小油菜、香蔥、蔥段炒勻,在放入雞精、醬油進行調味,然後放入麵條用筷子將其分勻,最後倒入雞蛋進行一起翻炒。

4.此時已好,即可出鍋。

《祕食君炒米粉》

1.炒米粉配料

醬油、老抽、料酒、鹽、蔥段、香蔥、胡椒粉、雞蛋、肉絲、米粉

2.製作過程

1.將米粉放入熱水中泡至5分鐘,最好將其浸入冷水中浸泡至2分鐘

2.將雞蛋打入碗中,放入料酒和鹽去腥

3.講鍋燒開,倒入適量油,放入米粉、醬油、老抽、蔥段、香蔥、胡椒粉炒勻,最後放入,炒的過程中祕食君推薦用筷子,防止破壞米粉。

4.此時此刻,即可出鍋

祕食君小貼士:一定要選用廣東或者臺灣新竹米粉,千萬不能買成江西、湖南或者桂林米粉。

炒粉和酒越喝越有,嘻嘻~

桃妹谈美食
2019-04-20

桃妹來解答。

如果覺得我的回答對您有所幫助,請點贊+關注我。桃妹還另有豪禮相送,謝謝!

在夜市炒麵炒粉其實還是不錯的。人苦點累點,但是隻要味道好,實惠點,基本上比你上班要強的多。以前桃妹老舅,本來是開炸串店的,後來炸串做的好吃,又開了兩個分店。然後把炸串的醬料改良了一下,又在我們那一中附近開了兩個炒麵炒飯店,生意也是老火。後來它有開了幾年小龍蝦店,賺了老鼻子錢了,現在直接退休跑海南享福去了。

桃妹來解答。

如果覺得我的回答對您有所幫助,請點贊+關注我。桃妹還另有豪禮相送,謝謝!

在夜市炒麵炒粉其實還是不錯的。人苦點累點,但是隻要味道好,實惠點,基本上比你上班要強的多。以前桃妹老舅,本來是開炸串店的,後來炸串做的好吃,又開了兩個分店。然後把炸串的醬料改良了一下,又在我們那一中附近開了兩個炒麵炒飯店,生意也是老火。後來它有開了幾年小龍蝦店,賺了老鼻子錢了,現在直接退休跑海南享福去了。

桃妹暑假的時候,就去他家店裡打工,炒麵店和龍蝦店兩頭跑,它的調醬,調料,配菜啥的也都知道,畢竟做小吃的,實誠點,嘴巴甜點,會來事點,味道好點就能賺錢,其實能有啥祕方?老老實實炒個飯,比你整的花裡胡哨還不好吃的不知道高到哪裡去了。

下面桃妹就來說說炒麵類都需要準備那些調料。

第一類:粉狀調料。

桃妹來解答。

如果覺得我的回答對您有所幫助,請點贊+關注我。桃妹還另有豪禮相送,謝謝!

在夜市炒麵炒粉其實還是不錯的。人苦點累點,但是隻要味道好,實惠點,基本上比你上班要強的多。以前桃妹老舅,本來是開炸串店的,後來炸串做的好吃,又開了兩個分店。然後把炸串的醬料改良了一下,又在我們那一中附近開了兩個炒麵炒飯店,生意也是老火。後來它有開了幾年小龍蝦店,賺了老鼻子錢了,現在直接退休跑海南享福去了。

桃妹暑假的時候,就去他家店裡打工,炒麵店和龍蝦店兩頭跑,它的調醬,調料,配菜啥的也都知道,畢竟做小吃的,實誠點,嘴巴甜點,會來事點,味道好點就能賺錢,其實能有啥祕方?老老實實炒個飯,比你整的花裡胡哨還不好吃的不知道高到哪裡去了。

下面桃妹就來說說炒麵類都需要準備那些調料。

第一類:粉狀調料。

  • 炒飯炒麵忙起來,沒可能給你放一堆小碗給你慢慢打調料的。所以一般為了節省時間,都會把各種佐料混合,做成混合調味粉來使用。這樣不光用起來方面,因為調料粉複合味道,還讓炒飯炒麵變得更香。

  • 套沒這裡就說兩種簡單的粉料。一種一般味,一種咖喱味。相對來說,前一種吃的人多點,而後一種主要用來炒飯。

  • 一般味的粉料比例為:鹽500克,味精100克,雞粉(買不到的話就雞精打成粉)100克,孜然粉50克,白胡椒粉15克,黑胡椒粉10克,十三香30克,熟芝麻粉(白芝麻炒熟打成粉)25克,洋蔥粉20克,蒜粉20克,薑黃粉15克。將以上調料攪拌均勻即可。這種粉料廣泛用於炒粉,炒麵,炒飯,炒米線,以及炒年糕,炸串,烤串使用,效果很好。

  • 咖喱粉的比例為:鹽300克,咖喱粉300克,味精100克,雞粉100克,薑黃粉50克,熟芝麻粉30克,洋蔥粉30克,蒜粉30克,糖粉20克。將以上調料攪拌均勻即可。這種粉料一般用於咖喱炒飯,炒米線,炒粉,炒年糕使用,用途相對較窄,但是口味不錯,但色澤金黃,很受年輕人的喜歡。

第二類:炒粉醬油。

桃妹來解答。

如果覺得我的回答對您有所幫助,請點贊+關注我。桃妹還另有豪禮相送,謝謝!

在夜市炒麵炒粉其實還是不錯的。人苦點累點,但是隻要味道好,實惠點,基本上比你上班要強的多。以前桃妹老舅,本來是開炸串店的,後來炸串做的好吃,又開了兩個分店。然後把炸串的醬料改良了一下,又在我們那一中附近開了兩個炒麵炒飯店,生意也是老火。後來它有開了幾年小龍蝦店,賺了老鼻子錢了,現在直接退休跑海南享福去了。

桃妹暑假的時候,就去他家店裡打工,炒麵店和龍蝦店兩頭跑,它的調醬,調料,配菜啥的也都知道,畢竟做小吃的,實誠點,嘴巴甜點,會來事點,味道好點就能賺錢,其實能有啥祕方?老老實實炒個飯,比你整的花裡胡哨還不好吃的不知道高到哪裡去了。

下面桃妹就來說說炒麵類都需要準備那些調料。

第一類:粉狀調料。

  • 炒飯炒麵忙起來,沒可能給你放一堆小碗給你慢慢打調料的。所以一般為了節省時間,都會把各種佐料混合,做成混合調味粉來使用。這樣不光用起來方面,因為調料粉複合味道,還讓炒飯炒麵變得更香。

  • 套沒這裡就說兩種簡單的粉料。一種一般味,一種咖喱味。相對來說,前一種吃的人多點,而後一種主要用來炒飯。

  • 一般味的粉料比例為:鹽500克,味精100克,雞粉(買不到的話就雞精打成粉)100克,孜然粉50克,白胡椒粉15克,黑胡椒粉10克,十三香30克,熟芝麻粉(白芝麻炒熟打成粉)25克,洋蔥粉20克,蒜粉20克,薑黃粉15克。將以上調料攪拌均勻即可。這種粉料廣泛用於炒粉,炒麵,炒飯,炒米線,以及炒年糕,炸串,烤串使用,效果很好。

  • 咖喱粉的比例為:鹽300克,咖喱粉300克,味精100克,雞粉100克,薑黃粉50克,熟芝麻粉30克,洋蔥粉30克,蒜粉30克,糖粉20克。將以上調料攪拌均勻即可。這種粉料一般用於咖喱炒飯,炒米線,炒粉,炒年糕使用,用途相對較窄,但是口味不錯,但色澤金黃,很受年輕人的喜歡。

第二類:炒粉醬油。

  • 炒粉醬油兼具提香,提鮮,上色三種作用。其實就是一種複製醬油。買回來的那種2塊錢一袋的黃豆醬油是不能直接用的,口味不好,炒出來的炒粉效果很差。所以一般都需要回來再煉製一下,加新的配料就去熬熟,讓它口味更佳出色,去掉雜味,也更加粘稠一點,適合掛住顏色、

  • 炒粉醬油的比例為:黃豆醬油500克,水200克,八角,桂皮,香葉,丁香,花椒,草果適量。白糖50克,蝦油50克,香菇100克,芹菜,帶根香菜各100克。

  • 做法是鍋內倒入所有調料燒開後倒入少許白酒去腥增香,大火燒開5分鐘後轉小火熬20分鐘後過濾放涼即可。

  • 熬出來的醬油微顯濃稠,用於一切炒粉炒麵炒飯的上色,提鮮用。口感比你單純放醬油要不知道好到哪裡去了。

第三類:醬料。

桃妹來解答。

如果覺得我的回答對您有所幫助,請點贊+關注我。桃妹還另有豪禮相送,謝謝!

在夜市炒麵炒粉其實還是不錯的。人苦點累點,但是隻要味道好,實惠點,基本上比你上班要強的多。以前桃妹老舅,本來是開炸串店的,後來炸串做的好吃,又開了兩個分店。然後把炸串的醬料改良了一下,又在我們那一中附近開了兩個炒麵炒飯店,生意也是老火。後來它有開了幾年小龍蝦店,賺了老鼻子錢了,現在直接退休跑海南享福去了。

桃妹暑假的時候,就去他家店裡打工,炒麵店和龍蝦店兩頭跑,它的調醬,調料,配菜啥的也都知道,畢竟做小吃的,實誠點,嘴巴甜點,會來事點,味道好點就能賺錢,其實能有啥祕方?老老實實炒個飯,比你整的花裡胡哨還不好吃的不知道高到哪裡去了。

下面桃妹就來說說炒麵類都需要準備那些調料。

第一類:粉狀調料。

  • 炒飯炒麵忙起來,沒可能給你放一堆小碗給你慢慢打調料的。所以一般為了節省時間,都會把各種佐料混合,做成混合調味粉來使用。這樣不光用起來方面,因為調料粉複合味道,還讓炒飯炒麵變得更香。

  • 套沒這裡就說兩種簡單的粉料。一種一般味,一種咖喱味。相對來說,前一種吃的人多點,而後一種主要用來炒飯。

  • 一般味的粉料比例為:鹽500克,味精100克,雞粉(買不到的話就雞精打成粉)100克,孜然粉50克,白胡椒粉15克,黑胡椒粉10克,十三香30克,熟芝麻粉(白芝麻炒熟打成粉)25克,洋蔥粉20克,蒜粉20克,薑黃粉15克。將以上調料攪拌均勻即可。這種粉料廣泛用於炒粉,炒麵,炒飯,炒米線,以及炒年糕,炸串,烤串使用,效果很好。

  • 咖喱粉的比例為:鹽300克,咖喱粉300克,味精100克,雞粉100克,薑黃粉50克,熟芝麻粉30克,洋蔥粉30克,蒜粉30克,糖粉20克。將以上調料攪拌均勻即可。這種粉料一般用於咖喱炒飯,炒米線,炒粉,炒年糕使用,用途相對較窄,但是口味不錯,但色澤金黃,很受年輕人的喜歡。

第二類:炒粉醬油。

  • 炒粉醬油兼具提香,提鮮,上色三種作用。其實就是一種複製醬油。買回來的那種2塊錢一袋的黃豆醬油是不能直接用的,口味不好,炒出來的炒粉效果很差。所以一般都需要回來再煉製一下,加新的配料就去熬熟,讓它口味更佳出色,去掉雜味,也更加粘稠一點,適合掛住顏色、

  • 炒粉醬油的比例為:黃豆醬油500克,水200克,八角,桂皮,香葉,丁香,花椒,草果適量。白糖50克,蝦油50克,香菇100克,芹菜,帶根香菜各100克。

  • 做法是鍋內倒入所有調料燒開後倒入少許白酒去腥增香,大火燒開5分鐘後轉小火熬20分鐘後過濾放涼即可。

  • 熬出來的醬油微顯濃稠,用於一切炒粉炒麵炒飯的上色,提鮮用。口感比你單純放醬油要不知道好到哪裡去了。

第三類:醬料。

  • 醬料主要是針對不吃醬油的,喜歡清清白白的不喜歡黑乎乎的客人準備的。這個醬料實際上就是桃妹以前說的炸串醬料稀釋版,用來炒粉炒麵可以提升醬香,濃香,口感非常好。

  • 鍋內放入多一點油,下蔥薑蒜末炒香,放入剁細的郫縣豆瓣,蒜蓉辣醬,黃豆醬炒出香味,加少許辣椒粉,花椒粉翻炒均勻,加入適量開水大火燒開後轉小火熬20分鐘左右。

  • 當鍋內醬料變得濃稠後就可以倒出使用了。

  • 這個醬料比較鹹,如果用來炒飯炒麵的話,就要適當減少粉料的放入量,否則就很鹹了。所以之後口味,你要根據當地食客的胃口自己去調成才行。


以上就是桃妹毫無保留給你提供的夜市炒粉三大金剛,你可以試一下,而且這調料做出來,不光你炒出來的東西非常受歡迎,更大的好處是沒人能學的來。人家就看你準備那麼幾個罐子裝調料,再搭配點豆芽青菜蔥花啥的,想破腦袋這不會知道你是怎麼做出來的,你就有了技術的護城河,怎麼樣?

還不來誇誇我?

资深贷款客户经理
2019-06-10

14年在長沙解放西做過一年蛋炒飯蛋炒粉,味道還不錯,反正後期有人學我的做,應該有發言權吧,要是沒說好,請不要噴,我剛做的時候,長沙解放西路有3家擺攤的,他們都配料都一樣,配料:包菜,豆芽,然後,酸豆角,酸菜,火腿腸,全部切丁的,調料就是生抽老抽,雞精,鹽,剁辣椒,麻辣鮮,蔥花,我做的和他們有一點區別,區別就是,我不是用的酸豆角酸菜火腿,我用的玉米黃瓜火腿,切丁,然後我沒用麻辣鮮,用的耗油。到了後面,幾個攤子,我們這個生意最好,然後他們也跟著加玉米粒了,玉米粒用的凍貨,30塊一箱。

管吃小尹
2019-08-06

人口多的夜市那是真的熱鬧,總是會聚集好多人吃燒烤和炒粉。搞夜市雖然辛苦,只要味道好,熱情一點,就很容易留住老客戶。喜歡吃夜市的人一般都會經常拉著親朋好友去吃,如果你口味好、服務到位,他會大力幫你推廣,然後就很容易帶來很多新客戶過來吃。

人口多的夜市那是真的熱鬧,總是會聚集好多人吃燒烤和炒粉。搞夜市雖然辛苦,只要味道好,熱情一點,就很容易留住老客戶。喜歡吃夜市的人一般都會經常拉著親朋好友去吃,如果你口味好、服務到位,他會大力幫你推廣,然後就很容易帶來很多新客戶過來吃。

人口多的夜市那是真的熱鬧,總是會聚集好多人吃燒烤和炒粉。搞夜市雖然辛苦,只要味道好,熱情一點,就很容易留住老客戶。喜歡吃夜市的人一般都會經常拉著親朋好友去吃,如果你口味好、服務到位,他會大力幫你推廣,然後就很容易帶來很多新客戶過來吃。

人口多的夜市那是真的熱鬧,總是會聚集好多人吃燒烤和炒粉。搞夜市雖然辛苦,只要味道好,熱情一點,就很容易留住老客戶。喜歡吃夜市的人一般都會經常拉著親朋好友去吃,如果你口味好、服務到位,他會大力幫你推廣,然後就很容易帶來很多新客戶過來吃。

夜市炒麵炒粉用什麼配料好吃?

雖然搞夜市有很多燒烤什麼的,但是主要管飽還是炒麵、炒粉了,所以這個炒粉的口味就很重要了。炒麵、炒粉好吃的祕訣就在於調料和醬汁。而且生意好的時候特別忙,根本沒時間去放很多調料,所以要先把多種的調製在一起,這樣炒的時候就快捷很多,而且味道也更豐富好吃。

先給大家介紹用的最多的調料粉,味道麻辣鮮香。

配方:食鹽500克、孜然80克、胡椒粉40克、 辣椒粉10克、十三香40克、雞粉100克、味精80克、洋蔥粉25克、蒜粉25克、熟白芝麻25克、沙姜粉20克,把所以調理粉混合攪拌均勻裝好即可。這個調料粉用在炒粉、燒烤都不錯。

人口多的夜市那是真的熱鬧,總是會聚集好多人吃燒烤和炒粉。搞夜市雖然辛苦,只要味道好,熱情一點,就很容易留住老客戶。喜歡吃夜市的人一般都會經常拉著親朋好友去吃,如果你口味好、服務到位,他會大力幫你推廣,然後就很容易帶來很多新客戶過來吃。

夜市炒麵炒粉用什麼配料好吃?

雖然搞夜市有很多燒烤什麼的,但是主要管飽還是炒麵、炒粉了,所以這個炒粉的口味就很重要了。炒麵、炒粉好吃的祕訣就在於調料和醬汁。而且生意好的時候特別忙,根本沒時間去放很多調料,所以要先把多種的調製在一起,這樣炒的時候就快捷很多,而且味道也更豐富好吃。

先給大家介紹用的最多的調料粉,味道麻辣鮮香。

配方:食鹽500克、孜然80克、胡椒粉40克、 辣椒粉10克、十三香40克、雞粉100克、味精80克、洋蔥粉25克、蒜粉25克、熟白芝麻25克、沙姜粉20克,把所以調理粉混合攪拌均勻裝好即可。這個調料粉用在炒粉、燒烤都不錯。

接著是炒粉所需要的醬油,這個也是調製好的。

配方:黃豆醬500克、水250克、八角4克、桂皮3克、陳皮1克、香葉2片、草果1個、花椒6克、丁香2克、冰糖50克、耗油35克、香菇醬60克、蔥一根、姜適量、高度白酒適量。

製作:將所有輔料有乾淨紗布做成料包,蔥打結,薑切片。鍋中加入水,加入黃豆醬化開,然後加入冰糖、蔥、姜,小火加熱至冰糖化開,加入料包,大火燒開加入少許白酒提香,轉小火熬至湯汁稍微濃稠,關火丟到紗布,濾去殘渣,放涼裝瓶密封即可。

人口多的夜市那是真的熱鬧,總是會聚集好多人吃燒烤和炒粉。搞夜市雖然辛苦,只要味道好,熱情一點,就很容易留住老客戶。喜歡吃夜市的人一般都會經常拉著親朋好友去吃,如果你口味好、服務到位,他會大力幫你推廣,然後就很容易帶來很多新客戶過來吃。

夜市炒麵炒粉用什麼配料好吃?

雖然搞夜市有很多燒烤什麼的,但是主要管飽還是炒麵、炒粉了,所以這個炒粉的口味就很重要了。炒麵、炒粉好吃的祕訣就在於調料和醬汁。而且生意好的時候特別忙,根本沒時間去放很多調料,所以要先把多種的調製在一起,這樣炒的時候就快捷很多,而且味道也更豐富好吃。

先給大家介紹用的最多的調料粉,味道麻辣鮮香。

配方:食鹽500克、孜然80克、胡椒粉40克、 辣椒粉10克、十三香40克、雞粉100克、味精80克、洋蔥粉25克、蒜粉25克、熟白芝麻25克、沙姜粉20克,把所以調理粉混合攪拌均勻裝好即可。這個調料粉用在炒粉、燒烤都不錯。

接著是炒粉所需要的醬油,這個也是調製好的。

配方:黃豆醬500克、水250克、八角4克、桂皮3克、陳皮1克、香葉2片、草果1個、花椒6克、丁香2克、冰糖50克、耗油35克、香菇醬60克、蔥一根、姜適量、高度白酒適量。

製作:將所有輔料有乾淨紗布做成料包,蔥打結,薑切片。鍋中加入水,加入黃豆醬化開,然後加入冰糖、蔥、姜,小火加熱至冰糖化開,加入料包,大火燒開加入少許白酒提香,轉小火熬至湯汁稍微濃稠,關火丟到紗布,濾去殘渣,放涼裝瓶密封即可。

——下面給大家分享夜市炒粉的做法:

備料:米粉、雞蛋、包菜絲、豆芽菜、炒好的肉末、花生油。

  • 烹飪

  1. 熱鍋倒油,中火油溫5成熱的時候倒入雞蛋,攪拌開。

  2. 加入蒜末、包菜絲和豆芽菜一起翻炒。

  3. 然後加入事先炒好的肉末,等蔬菜軟了加入米粉大火快速翻炒,再加入食用鹽、調好的調料粉和醬油,繼續不斷翻炒至米粉炒熟,加入蔥花炒開即可。

    人口多的夜市那是真的熱鬧,總是會聚集好多人吃燒烤和炒粉。搞夜市雖然辛苦,只要味道好,熱情一點,就很容易留住老客戶。喜歡吃夜市的人一般都會經常拉著親朋好友去吃,如果你口味好、服務到位,他會大力幫你推廣,然後就很容易帶來很多新客戶過來吃。

    夜市炒麵炒粉用什麼配料好吃?

    雖然搞夜市有很多燒烤什麼的,但是主要管飽還是炒麵、炒粉了,所以這個炒粉的口味就很重要了。炒麵、炒粉好吃的祕訣就在於調料和醬汁。而且生意好的時候特別忙,根本沒時間去放很多調料,所以要先把多種的調製在一起,這樣炒的時候就快捷很多,而且味道也更豐富好吃。

    先給大家介紹用的最多的調料粉,味道麻辣鮮香。

    配方:食鹽500克、孜然80克、胡椒粉40克、 辣椒粉10克、十三香40克、雞粉100克、味精80克、洋蔥粉25克、蒜粉25克、熟白芝麻25克、沙姜粉20克,把所以調理粉混合攪拌均勻裝好即可。這個調料粉用在炒粉、燒烤都不錯。

    接著是炒粉所需要的醬油,這個也是調製好的。

    配方:黃豆醬500克、水250克、八角4克、桂皮3克、陳皮1克、香葉2片、草果1個、花椒6克、丁香2克、冰糖50克、耗油35克、香菇醬60克、蔥一根、姜適量、高度白酒適量。

    製作:將所有輔料有乾淨紗布做成料包,蔥打結,薑切片。鍋中加入水,加入黃豆醬化開,然後加入冰糖、蔥、姜,小火加熱至冰糖化開,加入料包,大火燒開加入少許白酒提香,轉小火熬至湯汁稍微濃稠,關火丟到紗布,濾去殘渣,放涼裝瓶密封即可。

    ——下面給大家分享夜市炒粉的做法:

    備料:米粉、雞蛋、包菜絲、豆芽菜、炒好的肉末、花生油。

    • 烹飪

    1. 熱鍋倒油,中火油溫5成熱的時候倒入雞蛋,攪拌開。

    2. 加入蒜末、包菜絲和豆芽菜一起翻炒。

    3. 然後加入事先炒好的肉末,等蔬菜軟了加入米粉大火快速翻炒,再加入食用鹽、調好的調料粉和醬油,繼續不斷翻炒至米粉炒熟,加入蔥花炒開即可。

    ——溫馨提示:

    1. 炒粉的搭配蔬菜不是固定的,還可以加胡蘿蔔絲、空心菜等,可以根據周邊成本和客戶反應調整。

    2. 有些朋友喜歡吃辣,可以單獨備點辣一點的辣椒粉。

    3. 做生意雖然要考慮成本,但是油一定不能用廉價油,哪怕你比別人貴一塊錢,但是別人看到你是好的油,肯定別人會吃你的更放心,好油你擺地上都是招牌。

    4. 肉沫你可以看情況分出一個貴一點的就加,這樣可以給不同消費能力的人多一點選擇。

    5. 做生意第一是味道要好吃,其次就是你要熱情,不要太斤斤計較,然後就是衛生。

    好吃的夜市炒粉就這樣做好了。如果你周邊同行較多,你就要增加你的特色和服務,比如加酸豆角、肉渣等一些特殊愛好的料供客戶挑選,還有打包的時候你幫他扯一點紙巾放袋子裡面等,這些細節都可以幫你給客戶帶去很好的客戶體驗。

    說到做生意我就還要囉嗦幾句,現在生意真的挺難的。你考慮好真要做的時候,首先一定要選一個好地段,一定要自己多觀察該地段同行的生意情況,然後就是去周邊同行店裡面試吃體驗一下,看看他們的味道和服務怎麼樣,然後你再整合他們的優點再優化的更好,儘量多嘗一下不同的品種,做到多品種都比他們的好吃。等一切情況你觀察確實這地段生意紅火,而且口味服務等方面你有超越他們的空間,這時你還要考慮好你開店所有成本扣除,你還有資金大概最少半年不影響自己的開支,畢竟前期還是挺難的,才可以去實行。好了,最後祝創業的朋友都能好運連連,一帆風順。


    (——本文由管吃小尹原創制作,未經授權禁止搬運轉載。圖片來源於網絡,如有侵權,聯繫刪除。)

    民以食為天,希望看完本文以後,大家都能做出香滑味濃的炒粉。我是小尹,如果大家覺得有幫助,能學到東西,就趕緊分享給親朋好友吧。順便幫我點個關注或贊支持一下。萬分感謝!有不同看法和技巧的朋友,歡迎在下方評論區分享給大家一起學習。感謝各位朋友的觀看。

蚝生记烧烤店赖家祥
2019-04-20

作為資深宵夜檔老闆,我覺得我可以回答你這個問題,而且不用花裡胡哨要這要那。 說實話,炒米粉我們比在廣州深圳賣的都貴些,最主要就是比在廣州深圳的城中村那些宵夜檔炒的要好吃。 炒米粉,第一最主要就是鍋要熱,建議用中壓爐,高壓爐對於新手一般用不了。鍋夠熱才會有鑊氣。有鑊氣炒米粉才夠香。 米粉要提前泡好,冷水浸,以手捏剛剛好散開為宜,不能浸太軟。然後把水瀝乾放好備用。

第二,準備炒米粉的料頭,料頭用哪些比較好呢?根據本人多年經驗,吃別人家炒米粉和自己炒米粉的感受,花生油,雞蛋,包菜切絲,紅蘿蔔切絲,,綠豆芽,火腿切片或熱狗切片,醃過的瘦肉絲,韭菜,蔥花,生抽,辣椒醬。不需要鹽和味精。其他的亂七八糟的東西都不需要。這些需要提前準備好,否則一下子炒比較多個米粉忙不過來。雞蛋可以一個個敲開攪散放在盆子裡,包菜絲,紅蘿蔔絲,綠豆芽,韭菜段,蔥花這些各用一個籃子裝著,放在右手邊比較好拿的地方。熱狗和火腿片盤子裝,肉絲盤子裝。

第三,炒米粉步驟,點火熱鍋,鍋熱倒適量花生油,(注意油不能太多,油多米粉很難吃)然後放一勺雞蛋下去,馬上攪拌後關最小火,然後依次放肉絲或者火腿片和熱狗片,這三种放哪樣取決於顧客需求,大火翻炒兩下關最小火,然後放包菜絲,紅蘿蔔絲,綠豆芽,大火翻炒幾下,接著放米粉下去炒,鍋邊可以適量淋一點油,用長筷子把米粉散開,儘量炒透炒香,過程不用太久也不能太久,關小火🔥,倒適量生抽,再用長筷子和長勺或者鍋鏟把米粉和料頭炒勻,接著放韭菜翻炒幾下,最後放蔥花攪拌兩下,起鍋!這樣香噴噴的炒米粉就出鍋啦!按照我的方法去做,一份小份的炒米粉,不加肉10塊錢!加肉12!炒飯的過程改天說,剛剛收攤回家,準備沖涼去!不明白可以問!甚至有空可以上圖,希望採納!

還有一點很關鍵,豆芽,包菜絲這些可以多放些,粉少些,這樣客人吃起來就會很爽!口口都有嚼頭,立馬和其他家炒粉區別開!

至於其他,最後可以放一點炒粉料!超市淘寶有賣!味道和方便麵料包味道差不多!

現在我一般不放!因為有韭菜和蔥花味道就很香!天然無添加才是王道!

多年后24389623
2019-04-27

這裡給大家分享一個價值3萬的炒米粉,炒飯,炒麵的配方:

配料1:花生油,雞蛋1個,小米辣(根據喜好再放)

配料2:豆芽,胡蘿蔔絲

配料3:丁香50克,香茅20克,桂皮10克,羅漢果1個,草扣10克,小茴香50克,香菜籽50克,香葉10克,草果10克,八角10克,花椒50克(可以不放),黃梔子10克,香砂仁10克,肉扣20克,木香10克,以上調料大件需要拍閃(比如草果,草扣香砂仁,羅漢果等)備好後放到一個大的容器裡面,然後10斤普通的閃裝油燒至冒煙,將油打起來放到上面調料的容器裡面(一直可以放著,不會壞掉),一份炒米粉或者炒飯,放10克左右

配料4:醬油,耗油,雞精,鹽

配料5:香蔥,白胡椒少許

做法:

配料1:傳說中的起鍋燒油,油溫3成熱下雞蛋(油溫不能太熱,否者雞蛋的香味抄不到粉或者飯裡面去),小火將雞蛋煎至成型,放小米辣炒香後,放入配料2,將豆芽和胡蘿蔔絲炒軟後,放入主料:也就是米粉或者飯,同時下入配料3和配料4,中火翻炒(翻炒一定要有技術,不然不會翻鍋會將米粉炒斷,沒有口感),待翻炒均勻後2分鐘後放入配料5白胡椒和香蔥,翻均勻即可出鍋

本店一晚上,炒米粉炒飯均價12元,單單炒米粉,炒飯的營業額在3萬左右,不算其他砂鍋粥烤魚什麼的


這裡給大家分享一個價值3萬的炒米粉,炒飯,炒麵的配方:

配料1:花生油,雞蛋1個,小米辣(根據喜好再放)

配料2:豆芽,胡蘿蔔絲

配料3:丁香50克,香茅20克,桂皮10克,羅漢果1個,草扣10克,小茴香50克,香菜籽50克,香葉10克,草果10克,八角10克,花椒50克(可以不放),黃梔子10克,香砂仁10克,肉扣20克,木香10克,以上調料大件需要拍閃(比如草果,草扣香砂仁,羅漢果等)備好後放到一個大的容器裡面,然後10斤普通的閃裝油燒至冒煙,將油打起來放到上面調料的容器裡面(一直可以放著,不會壞掉),一份炒米粉或者炒飯,放10克左右

配料4:醬油,耗油,雞精,鹽

配料5:香蔥,白胡椒少許

做法:

配料1:傳說中的起鍋燒油,油溫3成熱下雞蛋(油溫不能太熱,否者雞蛋的香味抄不到粉或者飯裡面去),小火將雞蛋煎至成型,放小米辣炒香後,放入配料2,將豆芽和胡蘿蔔絲炒軟後,放入主料:也就是米粉或者飯,同時下入配料3和配料4,中火翻炒(翻炒一定要有技術,不然不會翻鍋會將米粉炒斷,沒有口感),待翻炒均勻後2分鐘後放入配料5白胡椒和香蔥,翻均勻即可出鍋

本店一晚上,炒米粉炒飯均價12元,單單炒米粉,炒飯的營業額在3萬左右,不算其他砂鍋粥烤魚什麼的


有钱的小兵
2019-07-07

夜市做炒飯炒麵還是很不錯的,我自己也做了快一年的炒飯炒麵了,用的調料一般都是混合粉狀調料,裡面有胡椒粉,芝麻粉,洋蔥粉肉味鮮,五香粉混合起來的,然後就是雞精和鹽!我炒的種類比較多,粗炒麵,細炒麵,河粉,米粉,方便麵,餅絲,手擀麵,年糕,還有粉絲。口味越多顧客的選擇也會越多。我弄的配菜也比較多,豬頭肉,雞雜,青椒肉絲,牛肉,還有肥腸,雪菜肉絲,豬肚絲!大部分都是自己紅燒出來的,味道肯定也非常好的。所以炒麵,炒飯都可以加入這些配菜進去炒,味道也特超棒!炒飯,炒麵男性朋友吃的比較多,夜裡更喜歡吃點葷的,所以加入這個配菜飯,面炒出來特別的香。炒麵有的人不喜歡吃太乾的,可以加一點配菜的滷子這樣炒出來的面潤滑爽口,非常好吃,肯定比普通的炒麵,炒飯要好吃很多倍!種類越多,越會吸引顧客!這些家常菜做起來也很簡單,當然你會滷菜那就更好了,加點滷味進去炒,那味道不要太好!加肉的可以多加錢,顧客好吃也會經常來買單的!

江城v斌哥
2019-07-14

今天說一個比較方便快捷的炒米粉,非常好吃還簡單。

普通的夜市炒麵炒米粉不僅配料很重要,還需要注意一些烹飪技巧:

1.用生鐵鍋,在夜市上我們看那些夜市攤都是用的生鐵鍋。

2.熱鍋涼油,炒完菜之後盛出來,在放油,下面條。

3.麵條下鍋之後,要不停的兜炒,麵條受熱均勻,被油包裹著,就會天天分明,顏色明亮。

這樣炒出來的面或者米粉不容易粘鍋。

今天也跟大家分享一個我之前在夜市吃過的炒米粉做法,那時候搭配的還有豬血湯,天氣熱了,吃炒米粉正好。

夜市版簡約炒米粉。

1.食材:肉燥汁,豆芽,紅蘿蔔,米粉,香菜,蒜泥。

2.米粉先泡水幾分鐘,然後放到滷汁裡拌,鍋裡放半碗滷汁,開火,加入米粉。

3.翻炒米粉,加入切絲的胡蘿蔔,一起拌,這樣熟了以後比較入味,也比較Q。

4.盛出米粉裝盤。

5.豆芽焯水,加點香油,加點鹽,撈出,放到米粉上,再加點香菜,滷肉塊,滷肉汁,蒜泥,香油,絕對好吃。


今天說一個比較方便快捷的炒米粉,非常好吃還簡單。

普通的夜市炒麵炒米粉不僅配料很重要,還需要注意一些烹飪技巧:

1.用生鐵鍋,在夜市上我們看那些夜市攤都是用的生鐵鍋。

2.熱鍋涼油,炒完菜之後盛出來,在放油,下面條。

3.麵條下鍋之後,要不停的兜炒,麵條受熱均勻,被油包裹著,就會天天分明,顏色明亮。

這樣炒出來的面或者米粉不容易粘鍋。

今天也跟大家分享一個我之前在夜市吃過的炒米粉做法,那時候搭配的還有豬血湯,天氣熱了,吃炒米粉正好。

夜市版簡約炒米粉。

1.食材:肉燥汁,豆芽,紅蘿蔔,米粉,香菜,蒜泥。

2.米粉先泡水幾分鐘,然後放到滷汁裡拌,鍋裡放半碗滷汁,開火,加入米粉。

3.翻炒米粉,加入切絲的胡蘿蔔,一起拌,這樣熟了以後比較入味,也比較Q。

4.盛出米粉裝盤。

5.豆芽焯水,加點香油,加點鹽,撈出,放到米粉上,再加點香菜,滷肉塊,滷肉汁,蒜泥,香油,絕對好吃。



今天說一個比較方便快捷的炒米粉,非常好吃還簡單。

普通的夜市炒麵炒米粉不僅配料很重要,還需要注意一些烹飪技巧:

1.用生鐵鍋,在夜市上我們看那些夜市攤都是用的生鐵鍋。

2.熱鍋涼油,炒完菜之後盛出來,在放油,下面條。

3.麵條下鍋之後,要不停的兜炒,麵條受熱均勻,被油包裹著,就會天天分明,顏色明亮。

這樣炒出來的面或者米粉不容易粘鍋。

今天也跟大家分享一個我之前在夜市吃過的炒米粉做法,那時候搭配的還有豬血湯,天氣熱了,吃炒米粉正好。

夜市版簡約炒米粉。

1.食材:肉燥汁,豆芽,紅蘿蔔,米粉,香菜,蒜泥。

2.米粉先泡水幾分鐘,然後放到滷汁裡拌,鍋裡放半碗滷汁,開火,加入米粉。

3.翻炒米粉,加入切絲的胡蘿蔔,一起拌,這樣熟了以後比較入味,也比較Q。

4.盛出米粉裝盤。

5.豆芽焯水,加點香油,加點鹽,撈出,放到米粉上,再加點香菜,滷肉塊,滷肉汁,蒜泥,香油,絕對好吃。



舌尖寻味美食吧
2019-04-29

打算搞夜市炒麵炒米粉做什麼配料好?

今天說一個比較方便快捷的炒米粉,非常好吃還簡單。

普通的夜市炒麵炒米粉不僅配料很重要,還需要注意一些烹飪技巧:

1.用生鐵鍋,在夜市上我們看那些夜市攤都是用的生鐵鍋。

2.熱鍋涼油,炒完菜之後盛出來,在放油,下面條。

3.麵條下鍋之後,要不停的兜炒,麵條受熱均勻,被油包裹著,就會天天分明,顏色明亮。

這樣炒出來的面或者米粉不容易粘鍋。

今天也跟大家分享一個我之前在夜市吃過的炒米粉做法,那時候搭配的還有豬血湯,天氣熱了,吃炒米粉正好。

夜市版簡約炒米粉。

1.食材:肉燥汁,豆芽,紅蘿蔔,米粉,香菜,蒜泥。

2.米粉先泡水幾分鐘,然後放到滷汁裡拌,鍋裡放半碗滷汁,開火,加入米粉。

3.翻炒米粉,加入切絲的胡蘿蔔,一起拌,這樣熟了以後比較入味,也比較Q。

4.盛出米粉裝盤。

5.豆芽焯水,加點香油,加點鹽,撈出,放到米粉上,再加點香菜,滷肉塊,滷肉汁,蒜泥,香油,絕對好吃的不行不行的。

超簡約版夜市炒米粉就做好了,人流量再大,也不怕了。

太好吃了,吃過的絕對是回頭客,試一下吧。

求關注,求轉發,求點贊。


打算搞夜市炒麵炒米粉做什麼配料好?

今天說一個比較方便快捷的炒米粉,非常好吃還簡單。

普通的夜市炒麵炒米粉不僅配料很重要,還需要注意一些烹飪技巧:

1.用生鐵鍋,在夜市上我們看那些夜市攤都是用的生鐵鍋。

2.熱鍋涼油,炒完菜之後盛出來,在放油,下面條。

3.麵條下鍋之後,要不停的兜炒,麵條受熱均勻,被油包裹著,就會天天分明,顏色明亮。

這樣炒出來的面或者米粉不容易粘鍋。

今天也跟大家分享一個我之前在夜市吃過的炒米粉做法,那時候搭配的還有豬血湯,天氣熱了,吃炒米粉正好。

夜市版簡約炒米粉。

1.食材:肉燥汁,豆芽,紅蘿蔔,米粉,香菜,蒜泥。

2.米粉先泡水幾分鐘,然後放到滷汁裡拌,鍋裡放半碗滷汁,開火,加入米粉。

3.翻炒米粉,加入切絲的胡蘿蔔,一起拌,這樣熟了以後比較入味,也比較Q。

4.盛出米粉裝盤。

5.豆芽焯水,加點香油,加點鹽,撈出,放到米粉上,再加點香菜,滷肉塊,滷肉汁,蒜泥,香油,絕對好吃的不行不行的。

超簡約版夜市炒米粉就做好了,人流量再大,也不怕了。

太好吃了,吃過的絕對是回頭客,試一下吧。

求關注,求轉發,求點贊。



打算搞夜市炒麵炒米粉做什麼配料好?

今天說一個比較方便快捷的炒米粉,非常好吃還簡單。

普通的夜市炒麵炒米粉不僅配料很重要,還需要注意一些烹飪技巧:

1.用生鐵鍋,在夜市上我們看那些夜市攤都是用的生鐵鍋。

2.熱鍋涼油,炒完菜之後盛出來,在放油,下面條。

3.麵條下鍋之後,要不停的兜炒,麵條受熱均勻,被油包裹著,就會天天分明,顏色明亮。

這樣炒出來的面或者米粉不容易粘鍋。

今天也跟大家分享一個我之前在夜市吃過的炒米粉做法,那時候搭配的還有豬血湯,天氣熱了,吃炒米粉正好。

夜市版簡約炒米粉。

1.食材:肉燥汁,豆芽,紅蘿蔔,米粉,香菜,蒜泥。

2.米粉先泡水幾分鐘,然後放到滷汁裡拌,鍋裡放半碗滷汁,開火,加入米粉。

3.翻炒米粉,加入切絲的胡蘿蔔,一起拌,這樣熟了以後比較入味,也比較Q。

4.盛出米粉裝盤。

5.豆芽焯水,加點香油,加點鹽,撈出,放到米粉上,再加點香菜,滷肉塊,滷肉汁,蒜泥,香油,絕對好吃的不行不行的。

超簡約版夜市炒米粉就做好了,人流量再大,也不怕了。

太好吃了,吃過的絕對是回頭客,試一下吧。

求關注,求轉發,求點贊。




打算搞夜市炒麵炒米粉做什麼配料好?

今天說一個比較方便快捷的炒米粉,非常好吃還簡單。

普通的夜市炒麵炒米粉不僅配料很重要,還需要注意一些烹飪技巧:

1.用生鐵鍋,在夜市上我們看那些夜市攤都是用的生鐵鍋。

2.熱鍋涼油,炒完菜之後盛出來,在放油,下面條。

3.麵條下鍋之後,要不停的兜炒,麵條受熱均勻,被油包裹著,就會天天分明,顏色明亮。

這樣炒出來的面或者米粉不容易粘鍋。

今天也跟大家分享一個我之前在夜市吃過的炒米粉做法,那時候搭配的還有豬血湯,天氣熱了,吃炒米粉正好。

夜市版簡約炒米粉。

1.食材:肉燥汁,豆芽,紅蘿蔔,米粉,香菜,蒜泥。

2.米粉先泡水幾分鐘,然後放到滷汁裡拌,鍋裡放半碗滷汁,開火,加入米粉。

3.翻炒米粉,加入切絲的胡蘿蔔,一起拌,這樣熟了以後比較入味,也比較Q。

4.盛出米粉裝盤。

5.豆芽焯水,加點香油,加點鹽,撈出,放到米粉上,再加點香菜,滷肉塊,滷肉汁,蒜泥,香油,絕對好吃的不行不行的。

超簡約版夜市炒米粉就做好了,人流量再大,也不怕了。

太好吃了,吃過的絕對是回頭客,試一下吧。

求關注,求轉發,求點贊。




小猪农场一码上吃
2019-04-29

炒米粉是一道經典的傳統小吃,屬於閩南菜,是一道受歡迎的菜餚,炒米粉我不喜歡白白的,我喜歡顏色比較深的,感覺看起來會很好吃,那我們一起來製作它吧。

炒米粉是一道經典的傳統小吃,屬於閩南菜,是一道受歡迎的菜餚,炒米粉我不喜歡白白的,我喜歡顏色比較深的,感覺看起來會很好吃,那我們一起來製作它吧。


一、肉絲炒米粉


食材:培根絲/肉絲適量 香菇3朵 洋蔥小半個 韭菜花5 - 6根 米粉300克 黑胡椒粉適量 薑黃粉適量


製作過程:

1. 培根切絲,香菇、洋蔥切片、韭菜花切片。米粉用冷水浸泡一夜瀝乾,米粉要新竹或星洲炒米粉適應的那種,耐嚼

炒米粉是一道經典的傳統小吃,屬於閩南菜,是一道受歡迎的菜餚,炒米粉我不喜歡白白的,我喜歡顏色比較深的,感覺看起來會很好吃,那我們一起來製作它吧。


一、肉絲炒米粉


食材:培根絲/肉絲適量 香菇3朵 洋蔥小半個 韭菜花5 - 6根 米粉300克 黑胡椒粉適量 薑黃粉適量


製作過程:

1. 培根切絲,香菇、洋蔥切片、韭菜花切片。米粉用冷水浸泡一夜瀝乾,米粉要新竹或星洲炒米粉適應的那種,耐嚼

2. 熱鍋加入少許油、香菇、海鹽煸炒

炒米粉是一道經典的傳統小吃,屬於閩南菜,是一道受歡迎的菜餚,炒米粉我不喜歡白白的,我喜歡顏色比較深的,感覺看起來會很好吃,那我們一起來製作它吧。


一、肉絲炒米粉


食材:培根絲/肉絲適量 香菇3朵 洋蔥小半個 韭菜花5 - 6根 米粉300克 黑胡椒粉適量 薑黃粉適量


製作過程:

1. 培根切絲,香菇、洋蔥切片、韭菜花切片。米粉用冷水浸泡一夜瀝乾,米粉要新竹或星洲炒米粉適應的那種,耐嚼

2. 熱鍋加入少許油、香菇、海鹽煸炒

3. 加入洋蔥煸炒

炒米粉是一道經典的傳統小吃,屬於閩南菜,是一道受歡迎的菜餚,炒米粉我不喜歡白白的,我喜歡顏色比較深的,感覺看起來會很好吃,那我們一起來製作它吧。


一、肉絲炒米粉


食材:培根絲/肉絲適量 香菇3朵 洋蔥小半個 韭菜花5 - 6根 米粉300克 黑胡椒粉適量 薑黃粉適量


製作過程:

1. 培根切絲,香菇、洋蔥切片、韭菜花切片。米粉用冷水浸泡一夜瀝乾,米粉要新竹或星洲炒米粉適應的那種,耐嚼

2. 熱鍋加入少許油、香菇、海鹽煸炒

3. 加入洋蔥煸炒

4. 加入培根絲煸炒

炒米粉是一道經典的傳統小吃,屬於閩南菜,是一道受歡迎的菜餚,炒米粉我不喜歡白白的,我喜歡顏色比較深的,感覺看起來會很好吃,那我們一起來製作它吧。


一、肉絲炒米粉


食材:培根絲/肉絲適量 香菇3朵 洋蔥小半個 韭菜花5 - 6根 米粉300克 黑胡椒粉適量 薑黃粉適量


製作過程:

1. 培根切絲,香菇、洋蔥切片、韭菜花切片。米粉用冷水浸泡一夜瀝乾,米粉要新竹或星洲炒米粉適應的那種,耐嚼

2. 熱鍋加入少許油、香菇、海鹽煸炒

3. 加入洋蔥煸炒

4. 加入培根絲煸炒

5. 加入瀝乾的米粉,然後加入一些油。(不同的鍋需要的油量也不一樣,鐵鍋稍微多一點,不粘鍋用一個小勺子就足夠了)

炒米粉是一道經典的傳統小吃,屬於閩南菜,是一道受歡迎的菜餚,炒米粉我不喜歡白白的,我喜歡顏色比較深的,感覺看起來會很好吃,那我們一起來製作它吧。


一、肉絲炒米粉


食材:培根絲/肉絲適量 香菇3朵 洋蔥小半個 韭菜花5 - 6根 米粉300克 黑胡椒粉適量 薑黃粉適量


製作過程:

1. 培根切絲,香菇、洋蔥切片、韭菜花切片。米粉用冷水浸泡一夜瀝乾,米粉要新竹或星洲炒米粉適應的那種,耐嚼

2. 熱鍋加入少許油、香菇、海鹽煸炒

3. 加入洋蔥煸炒

4. 加入培根絲煸炒

5. 加入瀝乾的米粉,然後加入一些油。(不同的鍋需要的油量也不一樣,鐵鍋稍微多一點,不粘鍋用一個小勺子就足夠了)

6. 加入少許薑黃粉翻炒均勻,加韭菜花

炒米粉是一道經典的傳統小吃,屬於閩南菜,是一道受歡迎的菜餚,炒米粉我不喜歡白白的,我喜歡顏色比較深的,感覺看起來會很好吃,那我們一起來製作它吧。


一、肉絲炒米粉


食材:培根絲/肉絲適量 香菇3朵 洋蔥小半個 韭菜花5 - 6根 米粉300克 黑胡椒粉適量 薑黃粉適量


製作過程:

1. 培根切絲,香菇、洋蔥切片、韭菜花切片。米粉用冷水浸泡一夜瀝乾,米粉要新竹或星洲炒米粉適應的那種,耐嚼

2. 熱鍋加入少許油、香菇、海鹽煸炒

3. 加入洋蔥煸炒

4. 加入培根絲煸炒

5. 加入瀝乾的米粉,然後加入一些油。(不同的鍋需要的油量也不一樣,鐵鍋稍微多一點,不粘鍋用一個小勺子就足夠了)

6. 加入少許薑黃粉翻炒均勻,加韭菜花

7. 再用大火翻炒一分鐘,加入現磨的黑胡椒

炒米粉是一道經典的傳統小吃,屬於閩南菜,是一道受歡迎的菜餚,炒米粉我不喜歡白白的,我喜歡顏色比較深的,感覺看起來會很好吃,那我們一起來製作它吧。


一、肉絲炒米粉


食材:培根絲/肉絲適量 香菇3朵 洋蔥小半個 韭菜花5 - 6根 米粉300克 黑胡椒粉適量 薑黃粉適量


製作過程:

1. 培根切絲,香菇、洋蔥切片、韭菜花切片。米粉用冷水浸泡一夜瀝乾,米粉要新竹或星洲炒米粉適應的那種,耐嚼

2. 熱鍋加入少許油、香菇、海鹽煸炒

3. 加入洋蔥煸炒

4. 加入培根絲煸炒

5. 加入瀝乾的米粉,然後加入一些油。(不同的鍋需要的油量也不一樣,鐵鍋稍微多一點,不粘鍋用一個小勺子就足夠了)

6. 加入少許薑黃粉翻炒均勻,加韭菜花

7. 再用大火翻炒一分鐘,加入現磨的黑胡椒

8. 裝盤

炒米粉是一道經典的傳統小吃,屬於閩南菜,是一道受歡迎的菜餚,炒米粉我不喜歡白白的,我喜歡顏色比較深的,感覺看起來會很好吃,那我們一起來製作它吧。


一、肉絲炒米粉


食材:培根絲/肉絲適量 香菇3朵 洋蔥小半個 韭菜花5 - 6根 米粉300克 黑胡椒粉適量 薑黃粉適量


製作過程:

1. 培根切絲,香菇、洋蔥切片、韭菜花切片。米粉用冷水浸泡一夜瀝乾,米粉要新竹或星洲炒米粉適應的那種,耐嚼

2. 熱鍋加入少許油、香菇、海鹽煸炒

3. 加入洋蔥煸炒

4. 加入培根絲煸炒

5. 加入瀝乾的米粉,然後加入一些油。(不同的鍋需要的油量也不一樣,鐵鍋稍微多一點,不粘鍋用一個小勺子就足夠了)

6. 加入少許薑黃粉翻炒均勻,加韭菜花

7. 再用大火翻炒一分鐘,加入現磨的黑胡椒

8. 裝盤



資深的炒麵達人來為你講解,來寫個最家常的炒麵方法。這裡的麵條是指掛麵、手工面、溼面、方便麵也可以這樣炒。但這容易多了。


有些人不要來炫耀了,好嗎?您的麵條大省手工麵條多不代表全國都是這樣,因地制宜,根據各地食品材料特色烹調的道理了解不瞭解?如果你不喜歡看就出去。


至於炒麵,大多數人都面臨著這兩個共同的問題:(不包括意麵和泡麵)

粘在一起

碎成渣

炒米粉是一道經典的傳統小吃,屬於閩南菜,是一道受歡迎的菜餚,炒米粉我不喜歡白白的,我喜歡顏色比較深的,感覺看起來會很好吃,那我們一起來製作它吧。


一、肉絲炒米粉


食材:培根絲/肉絲適量 香菇3朵 洋蔥小半個 韭菜花5 - 6根 米粉300克 黑胡椒粉適量 薑黃粉適量


製作過程:

1. 培根切絲,香菇、洋蔥切片、韭菜花切片。米粉用冷水浸泡一夜瀝乾,米粉要新竹或星洲炒米粉適應的那種,耐嚼

2. 熱鍋加入少許油、香菇、海鹽煸炒

3. 加入洋蔥煸炒

4. 加入培根絲煸炒

5. 加入瀝乾的米粉,然後加入一些油。(不同的鍋需要的油量也不一樣,鐵鍋稍微多一點,不粘鍋用一個小勺子就足夠了)

6. 加入少許薑黃粉翻炒均勻,加韭菜花

7. 再用大火翻炒一分鐘,加入現磨的黑胡椒

8. 裝盤



資深的炒麵達人來為你講解,來寫個最家常的炒麵方法。這裡的麵條是指掛麵、手工面、溼面、方便麵也可以這樣炒。但這容易多了。


有些人不要來炫耀了,好嗎?您的麵條大省手工麵條多不代表全國都是這樣,因地制宜,根據各地食品材料特色烹調的道理了解不瞭解?如果你不喜歡看就出去。


至於炒麵,大多數人都面臨著這兩個共同的問題:(不包括意麵和泡麵)

粘在一起

碎成渣

所以,今天避免這些雷區,做一盤美味的炒麵,不碎不斷的美味炒麵。

食材:面(這裡我用的是掛麵,我想大家也用掛麵的多,這個好儲藏,隨吃隨取)胡蘿蔔 捲心菜 豬肉 洋蔥 蔥 鹽 老抽 生抽或蠔油 醋(個人口味,我愛酸,不盲從風)

做法:

1. 先煮麵,把面放入沸水中,先煮開後加入少許涼水,再煮沸即可把火關了。馬上把面撈出來過涼水,把水瀝乾,在麵條上放些油和老抽拌勻。

拌油是必要的。這樣炒出來的麵條才會根根分明。我的水平不需要調油,畢竟炒麵這東西做過不下百次了,已經很有心得和經驗了。但是考慮到很多手殘黨所以你還是要拌一些油,不要挑戰自己的底線,老實拌一些油啊乖。

炒米粉是一道經典的傳統小吃,屬於閩南菜,是一道受歡迎的菜餚,炒米粉我不喜歡白白的,我喜歡顏色比較深的,感覺看起來會很好吃,那我們一起來製作它吧。


一、肉絲炒米粉


食材:培根絲/肉絲適量 香菇3朵 洋蔥小半個 韭菜花5 - 6根 米粉300克 黑胡椒粉適量 薑黃粉適量


製作過程:

1. 培根切絲,香菇、洋蔥切片、韭菜花切片。米粉用冷水浸泡一夜瀝乾,米粉要新竹或星洲炒米粉適應的那種,耐嚼

2. 熱鍋加入少許油、香菇、海鹽煸炒

3. 加入洋蔥煸炒

4. 加入培根絲煸炒

5. 加入瀝乾的米粉,然後加入一些油。(不同的鍋需要的油量也不一樣,鐵鍋稍微多一點,不粘鍋用一個小勺子就足夠了)

6. 加入少許薑黃粉翻炒均勻,加韭菜花

7. 再用大火翻炒一分鐘,加入現磨的黑胡椒

8. 裝盤



資深的炒麵達人來為你講解,來寫個最家常的炒麵方法。這裡的麵條是指掛麵、手工面、溼面、方便麵也可以這樣炒。但這容易多了。


有些人不要來炫耀了,好嗎?您的麵條大省手工麵條多不代表全國都是這樣,因地制宜,根據各地食品材料特色烹調的道理了解不瞭解?如果你不喜歡看就出去。


至於炒麵,大多數人都面臨著這兩個共同的問題:(不包括意麵和泡麵)

粘在一起

碎成渣

所以,今天避免這些雷區,做一盤美味的炒麵,不碎不斷的美味炒麵。

食材:面(這裡我用的是掛麵,我想大家也用掛麵的多,這個好儲藏,隨吃隨取)胡蘿蔔 捲心菜 豬肉 洋蔥 蔥 鹽 老抽 生抽或蠔油 醋(個人口味,我愛酸,不盲從風)

做法:

1. 先煮麵,把面放入沸水中,先煮開後加入少許涼水,再煮沸即可把火關了。馬上把面撈出來過涼水,把水瀝乾,在麵條上放些油和老抽拌勻。

拌油是必要的。這樣炒出來的麵條才會根根分明。我的水平不需要調油,畢竟炒麵這東西做過不下百次了,已經很有心得和經驗了。但是考慮到很多手殘黨所以你還是要拌一些油,不要挑戰自己的底線,老實拌一些油啊乖。

食材洗洗切切

炒米粉是一道經典的傳統小吃,屬於閩南菜,是一道受歡迎的菜餚,炒米粉我不喜歡白白的,我喜歡顏色比較深的,感覺看起來會很好吃,那我們一起來製作它吧。


一、肉絲炒米粉


食材:培根絲/肉絲適量 香菇3朵 洋蔥小半個 韭菜花5 - 6根 米粉300克 黑胡椒粉適量 薑黃粉適量


製作過程:

1. 培根切絲,香菇、洋蔥切片、韭菜花切片。米粉用冷水浸泡一夜瀝乾,米粉要新竹或星洲炒米粉適應的那種,耐嚼

2. 熱鍋加入少許油、香菇、海鹽煸炒

3. 加入洋蔥煸炒

4. 加入培根絲煸炒

5. 加入瀝乾的米粉,然後加入一些油。(不同的鍋需要的油量也不一樣,鐵鍋稍微多一點,不粘鍋用一個小勺子就足夠了)

6. 加入少許薑黃粉翻炒均勻,加韭菜花

7. 再用大火翻炒一分鐘,加入現磨的黑胡椒

8. 裝盤



資深的炒麵達人來為你講解,來寫個最家常的炒麵方法。這裡的麵條是指掛麵、手工面、溼面、方便麵也可以這樣炒。但這容易多了。


有些人不要來炫耀了,好嗎?您的麵條大省手工麵條多不代表全國都是這樣,因地制宜,根據各地食品材料特色烹調的道理了解不瞭解?如果你不喜歡看就出去。


至於炒麵,大多數人都面臨著這兩個共同的問題:(不包括意麵和泡麵)

粘在一起

碎成渣

所以,今天避免這些雷區,做一盤美味的炒麵,不碎不斷的美味炒麵。

食材:面(這裡我用的是掛麵,我想大家也用掛麵的多,這個好儲藏,隨吃隨取)胡蘿蔔 捲心菜 豬肉 洋蔥 蔥 鹽 老抽 生抽或蠔油 醋(個人口味,我愛酸,不盲從風)

做法:

1. 先煮麵,把面放入沸水中,先煮開後加入少許涼水,再煮沸即可把火關了。馬上把面撈出來過涼水,把水瀝乾,在麵條上放些油和老抽拌勻。

拌油是必要的。這樣炒出來的麵條才會根根分明。我的水平不需要調油,畢竟炒麵這東西做過不下百次了,已經很有心得和經驗了。但是考慮到很多手殘黨所以你還是要拌一些油,不要挑戰自己的底線,老實拌一些油啊乖。

食材洗洗切切

2. 把鍋加熱,放些油進去。當油熱的時候,拿起平底鍋或者用鏟子,讓平底鍋的大部分區域和油一起滾動。你知道那是什麼意思嗎?這意味著鍋下的大部分地方都要塗上一點油,煎魚和豆腐的時候都要做的,這樣你就不會粘在鍋上了。

然後加入洋蔥和肉煸炒出香味 ,肉變色,可以放些料酒,反正我沒有就懶的放了反正豬肉也不腥。

炒米粉是一道經典的傳統小吃,屬於閩南菜,是一道受歡迎的菜餚,炒米粉我不喜歡白白的,我喜歡顏色比較深的,感覺看起來會很好吃,那我們一起來製作它吧。


一、肉絲炒米粉


食材:培根絲/肉絲適量 香菇3朵 洋蔥小半個 韭菜花5 - 6根 米粉300克 黑胡椒粉適量 薑黃粉適量


製作過程:

1. 培根切絲,香菇、洋蔥切片、韭菜花切片。米粉用冷水浸泡一夜瀝乾,米粉要新竹或星洲炒米粉適應的那種,耐嚼

2. 熱鍋加入少許油、香菇、海鹽煸炒

3. 加入洋蔥煸炒

4. 加入培根絲煸炒

5. 加入瀝乾的米粉,然後加入一些油。(不同的鍋需要的油量也不一樣,鐵鍋稍微多一點,不粘鍋用一個小勺子就足夠了)

6. 加入少許薑黃粉翻炒均勻,加韭菜花

7. 再用大火翻炒一分鐘,加入現磨的黑胡椒

8. 裝盤



資深的炒麵達人來為你講解,來寫個最家常的炒麵方法。這裡的麵條是指掛麵、手工面、溼面、方便麵也可以這樣炒。但這容易多了。


有些人不要來炫耀了,好嗎?您的麵條大省手工麵條多不代表全國都是這樣,因地制宜,根據各地食品材料特色烹調的道理了解不瞭解?如果你不喜歡看就出去。


至於炒麵,大多數人都面臨著這兩個共同的問題:(不包括意麵和泡麵)

粘在一起

碎成渣

所以,今天避免這些雷區,做一盤美味的炒麵,不碎不斷的美味炒麵。

食材:面(這裡我用的是掛麵,我想大家也用掛麵的多,這個好儲藏,隨吃隨取)胡蘿蔔 捲心菜 豬肉 洋蔥 蔥 鹽 老抽 生抽或蠔油 醋(個人口味,我愛酸,不盲從風)

做法:

1. 先煮麵,把面放入沸水中,先煮開後加入少許涼水,再煮沸即可把火關了。馬上把面撈出來過涼水,把水瀝乾,在麵條上放些油和老抽拌勻。

拌油是必要的。這樣炒出來的麵條才會根根分明。我的水平不需要調油,畢竟炒麵這東西做過不下百次了,已經很有心得和經驗了。但是考慮到很多手殘黨所以你還是要拌一些油,不要挑戰自己的底線,老實拌一些油啊乖。

食材洗洗切切

2. 把鍋加熱,放些油進去。當油熱的時候,拿起平底鍋或者用鏟子,讓平底鍋的大部分區域和油一起滾動。你知道那是什麼意思嗎?這意味著鍋下的大部分地方都要塗上一點油,煎魚和豆腐的時候都要做的,這樣你就不會粘在鍋上了。

然後加入洋蔥和肉煸炒出香味 ,肉變色,可以放些料酒,反正我沒有就懶的放了反正豬肉也不腥。

胡蘿蔔放進去炒一下,胡蘿蔔比較難煮,所以你可以先把它們放在鍋煎20秒。

炒米粉是一道經典的傳統小吃,屬於閩南菜,是一道受歡迎的菜餚,炒米粉我不喜歡白白的,我喜歡顏色比較深的,感覺看起來會很好吃,那我們一起來製作它吧。


一、肉絲炒米粉


食材:培根絲/肉絲適量 香菇3朵 洋蔥小半個 韭菜花5 - 6根 米粉300克 黑胡椒粉適量 薑黃粉適量


製作過程:

1. 培根切絲,香菇、洋蔥切片、韭菜花切片。米粉用冷水浸泡一夜瀝乾,米粉要新竹或星洲炒米粉適應的那種,耐嚼

2. 熱鍋加入少許油、香菇、海鹽煸炒

3. 加入洋蔥煸炒

4. 加入培根絲煸炒

5. 加入瀝乾的米粉,然後加入一些油。(不同的鍋需要的油量也不一樣,鐵鍋稍微多一點,不粘鍋用一個小勺子就足夠了)

6. 加入少許薑黃粉翻炒均勻,加韭菜花

7. 再用大火翻炒一分鐘,加入現磨的黑胡椒

8. 裝盤



資深的炒麵達人來為你講解,來寫個最家常的炒麵方法。這裡的麵條是指掛麵、手工面、溼面、方便麵也可以這樣炒。但這容易多了。


有些人不要來炫耀了,好嗎?您的麵條大省手工麵條多不代表全國都是這樣,因地制宜,根據各地食品材料特色烹調的道理了解不瞭解?如果你不喜歡看就出去。


至於炒麵,大多數人都面臨著這兩個共同的問題:(不包括意麵和泡麵)

粘在一起

碎成渣

所以,今天避免這些雷區,做一盤美味的炒麵,不碎不斷的美味炒麵。

食材:面(這裡我用的是掛麵,我想大家也用掛麵的多,這個好儲藏,隨吃隨取)胡蘿蔔 捲心菜 豬肉 洋蔥 蔥 鹽 老抽 生抽或蠔油 醋(個人口味,我愛酸,不盲從風)

做法:

1. 先煮麵,把面放入沸水中,先煮開後加入少許涼水,再煮沸即可把火關了。馬上把面撈出來過涼水,把水瀝乾,在麵條上放些油和老抽拌勻。

拌油是必要的。這樣炒出來的麵條才會根根分明。我的水平不需要調油,畢竟炒麵這東西做過不下百次了,已經很有心得和經驗了。但是考慮到很多手殘黨所以你還是要拌一些油,不要挑戰自己的底線,老實拌一些油啊乖。

食材洗洗切切

2. 把鍋加熱,放些油進去。當油熱的時候,拿起平底鍋或者用鏟子,讓平底鍋的大部分區域和油一起滾動。你知道那是什麼意思嗎?這意味著鍋下的大部分地方都要塗上一點油,煎魚和豆腐的時候都要做的,這樣你就不會粘在鍋上了。

然後加入洋蔥和肉煸炒出香味 ,肉變色,可以放些料酒,反正我沒有就懶的放了反正豬肉也不腥。

胡蘿蔔放進去炒一下,胡蘿蔔比較難煮,所以你可以先把它們放在鍋煎20秒。

把卷心菜放下,不要翻炒,麵條緊接著倒進來。(像捲心菜這樣的蔬菜不要炒很長時間,不然炒死了口感會變得不好,所以不要翻炒和麵條一起放,豆芽也是這個時候放,在加豆芽之前,麵條捲心菜先倒進去。其實它的葉子很嫩很容易煮豆芽也是一樣)

炒米粉是一道經典的傳統小吃,屬於閩南菜,是一道受歡迎的菜餚,炒米粉我不喜歡白白的,我喜歡顏色比較深的,感覺看起來會很好吃,那我們一起來製作它吧。


一、肉絲炒米粉


食材:培根絲/肉絲適量 香菇3朵 洋蔥小半個 韭菜花5 - 6根 米粉300克 黑胡椒粉適量 薑黃粉適量


製作過程:

1. 培根切絲,香菇、洋蔥切片、韭菜花切片。米粉用冷水浸泡一夜瀝乾,米粉要新竹或星洲炒米粉適應的那種,耐嚼

2. 熱鍋加入少許油、香菇、海鹽煸炒

3. 加入洋蔥煸炒

4. 加入培根絲煸炒

5. 加入瀝乾的米粉,然後加入一些油。(不同的鍋需要的油量也不一樣,鐵鍋稍微多一點,不粘鍋用一個小勺子就足夠了)

6. 加入少許薑黃粉翻炒均勻,加韭菜花

7. 再用大火翻炒一分鐘,加入現磨的黑胡椒

8. 裝盤



資深的炒麵達人來為你講解,來寫個最家常的炒麵方法。這裡的麵條是指掛麵、手工面、溼面、方便麵也可以這樣炒。但這容易多了。


有些人不要來炫耀了,好嗎?您的麵條大省手工麵條多不代表全國都是這樣,因地制宜,根據各地食品材料特色烹調的道理了解不瞭解?如果你不喜歡看就出去。


至於炒麵,大多數人都面臨著這兩個共同的問題:(不包括意麵和泡麵)

粘在一起

碎成渣

所以,今天避免這些雷區,做一盤美味的炒麵,不碎不斷的美味炒麵。

食材:面(這裡我用的是掛麵,我想大家也用掛麵的多,這個好儲藏,隨吃隨取)胡蘿蔔 捲心菜 豬肉 洋蔥 蔥 鹽 老抽 生抽或蠔油 醋(個人口味,我愛酸,不盲從風)

做法:

1. 先煮麵,把面放入沸水中,先煮開後加入少許涼水,再煮沸即可把火關了。馬上把面撈出來過涼水,把水瀝乾,在麵條上放些油和老抽拌勻。

拌油是必要的。這樣炒出來的麵條才會根根分明。我的水平不需要調油,畢竟炒麵這東西做過不下百次了,已經很有心得和經驗了。但是考慮到很多手殘黨所以你還是要拌一些油,不要挑戰自己的底線,老實拌一些油啊乖。

食材洗洗切切

2. 把鍋加熱,放些油進去。當油熱的時候,拿起平底鍋或者用鏟子,讓平底鍋的大部分區域和油一起滾動。你知道那是什麼意思嗎?這意味著鍋下的大部分地方都要塗上一點油,煎魚和豆腐的時候都要做的,這樣你就不會粘在鍋上了。

然後加入洋蔥和肉煸炒出香味 ,肉變色,可以放些料酒,反正我沒有就懶的放了反正豬肉也不腥。

胡蘿蔔放進去炒一下,胡蘿蔔比較難煮,所以你可以先把它們放在鍋煎20秒。

把卷心菜放下,不要翻炒,麵條緊接著倒進來。(像捲心菜這樣的蔬菜不要炒很長時間,不然炒死了口感會變得不好,所以不要翻炒和麵條一起放,豆芽也是這個時候放,在加豆芽之前,麵條捲心菜先倒進去。其實它的葉子很嫩很容易煮豆芽也是一樣)

炒米粉是一道經典的傳統小吃,屬於閩南菜,是一道受歡迎的菜餚,炒米粉我不喜歡白白的,我喜歡顏色比較深的,感覺看起來會很好吃,那我們一起來製作它吧。


一、肉絲炒米粉


食材:培根絲/肉絲適量 香菇3朵 洋蔥小半個 韭菜花5 - 6根 米粉300克 黑胡椒粉適量 薑黃粉適量


製作過程:

1. 培根切絲,香菇、洋蔥切片、韭菜花切片。米粉用冷水浸泡一夜瀝乾,米粉要新竹或星洲炒米粉適應的那種,耐嚼

2. 熱鍋加入少許油、香菇、海鹽煸炒

3. 加入洋蔥煸炒

4. 加入培根絲煸炒

5. 加入瀝乾的米粉,然後加入一些油。(不同的鍋需要的油量也不一樣,鐵鍋稍微多一點,不粘鍋用一個小勺子就足夠了)

6. 加入少許薑黃粉翻炒均勻,加韭菜花

7. 再用大火翻炒一分鐘,加入現磨的黑胡椒

8. 裝盤



資深的炒麵達人來為你講解,來寫個最家常的炒麵方法。這裡的麵條是指掛麵、手工面、溼面、方便麵也可以這樣炒。但這容易多了。


有些人不要來炫耀了,好嗎?您的麵條大省手工麵條多不代表全國都是這樣,因地制宜,根據各地食品材料特色烹調的道理了解不瞭解?如果你不喜歡看就出去。


至於炒麵,大多數人都面臨著這兩個共同的問題:(不包括意麵和泡麵)

粘在一起

碎成渣

所以,今天避免這些雷區,做一盤美味的炒麵,不碎不斷的美味炒麵。

食材:面(這裡我用的是掛麵,我想大家也用掛麵的多,這個好儲藏,隨吃隨取)胡蘿蔔 捲心菜 豬肉 洋蔥 蔥 鹽 老抽 生抽或蠔油 醋(個人口味,我愛酸,不盲從風)

做法:

1. 先煮麵,把面放入沸水中,先煮開後加入少許涼水,再煮沸即可把火關了。馬上把面撈出來過涼水,把水瀝乾,在麵條上放些油和老抽拌勻。

拌油是必要的。這樣炒出來的麵條才會根根分明。我的水平不需要調油,畢竟炒麵這東西做過不下百次了,已經很有心得和經驗了。但是考慮到很多手殘黨所以你還是要拌一些油,不要挑戰自己的底線,老實拌一些油啊乖。

食材洗洗切切

2. 把鍋加熱,放些油進去。當油熱的時候,拿起平底鍋或者用鏟子,讓平底鍋的大部分區域和油一起滾動。你知道那是什麼意思嗎?這意味著鍋下的大部分地方都要塗上一點油,煎魚和豆腐的時候都要做的,這樣你就不會粘在鍋上了。

然後加入洋蔥和肉煸炒出香味 ,肉變色,可以放些料酒,反正我沒有就懶的放了反正豬肉也不腥。

胡蘿蔔放進去炒一下,胡蘿蔔比較難煮,所以你可以先把它們放在鍋煎20秒。

把卷心菜放下,不要翻炒,麵條緊接著倒進來。(像捲心菜這樣的蔬菜不要炒很長時間,不然炒死了口感會變得不好,所以不要翻炒和麵條一起放,豆芽也是這個時候放,在加豆芽之前,麵條捲心菜先倒進去。其實它的葉子很嫩很容易煮豆芽也是一樣)

3. 開始炒麵條了,用筷子炒!用筷子炒!用筷子炒!用筷子不容易碎,鍋鏟很多人都能炒出一盤渣。拿一雙筷子,把它們放進去,你就畫圈圈,把麵條和配菜混在一起,攪勻,大火,畫圈圈打散。

再炒半分鐘左右,加入鹽、生抽或蠔油,加入蔥段。

炒米粉是一道經典的傳統小吃,屬於閩南菜,是一道受歡迎的菜餚,炒米粉我不喜歡白白的,我喜歡顏色比較深的,感覺看起來會很好吃,那我們一起來製作它吧。


一、肉絲炒米粉


食材:培根絲/肉絲適量 香菇3朵 洋蔥小半個 韭菜花5 - 6根 米粉300克 黑胡椒粉適量 薑黃粉適量


製作過程:

1. 培根切絲,香菇、洋蔥切片、韭菜花切片。米粉用冷水浸泡一夜瀝乾,米粉要新竹或星洲炒米粉適應的那種,耐嚼

2. 熱鍋加入少許油、香菇、海鹽煸炒

3. 加入洋蔥煸炒

4. 加入培根絲煸炒

5. 加入瀝乾的米粉,然後加入一些油。(不同的鍋需要的油量也不一樣,鐵鍋稍微多一點,不粘鍋用一個小勺子就足夠了)

6. 加入少許薑黃粉翻炒均勻,加韭菜花

7. 再用大火翻炒一分鐘,加入現磨的黑胡椒

8. 裝盤



資深的炒麵達人來為你講解,來寫個最家常的炒麵方法。這裡的麵條是指掛麵、手工面、溼面、方便麵也可以這樣炒。但這容易多了。


有些人不要來炫耀了,好嗎?您的麵條大省手工麵條多不代表全國都是這樣,因地制宜,根據各地食品材料特色烹調的道理了解不瞭解?如果你不喜歡看就出去。


至於炒麵,大多數人都面臨著這兩個共同的問題:(不包括意麵和泡麵)

粘在一起

碎成渣

所以,今天避免這些雷區,做一盤美味的炒麵,不碎不斷的美味炒麵。

食材:面(這裡我用的是掛麵,我想大家也用掛麵的多,這個好儲藏,隨吃隨取)胡蘿蔔 捲心菜 豬肉 洋蔥 蔥 鹽 老抽 生抽或蠔油 醋(個人口味,我愛酸,不盲從風)

做法:

1. 先煮麵,把面放入沸水中,先煮開後加入少許涼水,再煮沸即可把火關了。馬上把面撈出來過涼水,把水瀝乾,在麵條上放些油和老抽拌勻。

拌油是必要的。這樣炒出來的麵條才會根根分明。我的水平不需要調油,畢竟炒麵這東西做過不下百次了,已經很有心得和經驗了。但是考慮到很多手殘黨所以你還是要拌一些油,不要挑戰自己的底線,老實拌一些油啊乖。

食材洗洗切切

2. 把鍋加熱,放些油進去。當油熱的時候,拿起平底鍋或者用鏟子,讓平底鍋的大部分區域和油一起滾動。你知道那是什麼意思嗎?這意味著鍋下的大部分地方都要塗上一點油,煎魚和豆腐的時候都要做的,這樣你就不會粘在鍋上了。

然後加入洋蔥和肉煸炒出香味 ,肉變色,可以放些料酒,反正我沒有就懶的放了反正豬肉也不腥。

胡蘿蔔放進去炒一下,胡蘿蔔比較難煮,所以你可以先把它們放在鍋煎20秒。

把卷心菜放下,不要翻炒,麵條緊接著倒進來。(像捲心菜這樣的蔬菜不要炒很長時間,不然炒死了口感會變得不好,所以不要翻炒和麵條一起放,豆芽也是這個時候放,在加豆芽之前,麵條捲心菜先倒進去。其實它的葉子很嫩很容易煮豆芽也是一樣)

3. 開始炒麵條了,用筷子炒!用筷子炒!用筷子炒!用筷子不容易碎,鍋鏟很多人都能炒出一盤渣。拿一雙筷子,把它們放進去,你就畫圈圈,把麵條和配菜混在一起,攪勻,大火,畫圈圈打散。

再炒半分鐘左右,加入鹽、生抽或蠔油,加入蔥段。

繼續用筷子把它們畫圈圈打散,翻炒半分鐘。

炒米粉是一道經典的傳統小吃,屬於閩南菜,是一道受歡迎的菜餚,炒米粉我不喜歡白白的,我喜歡顏色比較深的,感覺看起來會很好吃,那我們一起來製作它吧。


一、肉絲炒米粉


食材:培根絲/肉絲適量 香菇3朵 洋蔥小半個 韭菜花5 - 6根 米粉300克 黑胡椒粉適量 薑黃粉適量


製作過程:

1. 培根切絲,香菇、洋蔥切片、韭菜花切片。米粉用冷水浸泡一夜瀝乾,米粉要新竹或星洲炒米粉適應的那種,耐嚼

2. 熱鍋加入少許油、香菇、海鹽煸炒

3. 加入洋蔥煸炒

4. 加入培根絲煸炒

5. 加入瀝乾的米粉,然後加入一些油。(不同的鍋需要的油量也不一樣,鐵鍋稍微多一點,不粘鍋用一個小勺子就足夠了)

6. 加入少許薑黃粉翻炒均勻,加韭菜花

7. 再用大火翻炒一分鐘,加入現磨的黑胡椒

8. 裝盤



資深的炒麵達人來為你講解,來寫個最家常的炒麵方法。這裡的麵條是指掛麵、手工面、溼面、方便麵也可以這樣炒。但這容易多了。


有些人不要來炫耀了,好嗎?您的麵條大省手工麵條多不代表全國都是這樣,因地制宜,根據各地食品材料特色烹調的道理了解不瞭解?如果你不喜歡看就出去。


至於炒麵,大多數人都面臨著這兩個共同的問題:(不包括意麵和泡麵)

粘在一起

碎成渣

所以,今天避免這些雷區,做一盤美味的炒麵,不碎不斷的美味炒麵。

食材:面(這裡我用的是掛麵,我想大家也用掛麵的多,這個好儲藏,隨吃隨取)胡蘿蔔 捲心菜 豬肉 洋蔥 蔥 鹽 老抽 生抽或蠔油 醋(個人口味,我愛酸,不盲從風)

做法:

1. 先煮麵,把面放入沸水中,先煮開後加入少許涼水,再煮沸即可把火關了。馬上把面撈出來過涼水,把水瀝乾,在麵條上放些油和老抽拌勻。

拌油是必要的。這樣炒出來的麵條才會根根分明。我的水平不需要調油,畢竟炒麵這東西做過不下百次了,已經很有心得和經驗了。但是考慮到很多手殘黨所以你還是要拌一些油,不要挑戰自己的底線,老實拌一些油啊乖。

食材洗洗切切

2. 把鍋加熱,放些油進去。當油熱的時候,拿起平底鍋或者用鏟子,讓平底鍋的大部分區域和油一起滾動。你知道那是什麼意思嗎?這意味著鍋下的大部分地方都要塗上一點油,煎魚和豆腐的時候都要做的,這樣你就不會粘在鍋上了。

然後加入洋蔥和肉煸炒出香味 ,肉變色,可以放些料酒,反正我沒有就懶的放了反正豬肉也不腥。

胡蘿蔔放進去炒一下,胡蘿蔔比較難煮,所以你可以先把它們放在鍋煎20秒。

把卷心菜放下,不要翻炒,麵條緊接著倒進來。(像捲心菜這樣的蔬菜不要炒很長時間,不然炒死了口感會變得不好,所以不要翻炒和麵條一起放,豆芽也是這個時候放,在加豆芽之前,麵條捲心菜先倒進去。其實它的葉子很嫩很容易煮豆芽也是一樣)

3. 開始炒麵條了,用筷子炒!用筷子炒!用筷子炒!用筷子不容易碎,鍋鏟很多人都能炒出一盤渣。拿一雙筷子,把它們放進去,你就畫圈圈,把麵條和配菜混在一起,攪勻,大火,畫圈圈打散。

再炒半分鐘左右,加入鹽、生抽或蠔油,加入蔥段。

繼續用筷子把它們畫圈圈打散,翻炒半分鐘。

關火

炒米粉是一道經典的傳統小吃,屬於閩南菜,是一道受歡迎的菜餚,炒米粉我不喜歡白白的,我喜歡顏色比較深的,感覺看起來會很好吃,那我們一起來製作它吧。


一、肉絲炒米粉


食材:培根絲/肉絲適量 香菇3朵 洋蔥小半個 韭菜花5 - 6根 米粉300克 黑胡椒粉適量 薑黃粉適量


製作過程:

1. 培根切絲,香菇、洋蔥切片、韭菜花切片。米粉用冷水浸泡一夜瀝乾,米粉要新竹或星洲炒米粉適應的那種,耐嚼

2. 熱鍋加入少許油、香菇、海鹽煸炒

3. 加入洋蔥煸炒

4. 加入培根絲煸炒

5. 加入瀝乾的米粉,然後加入一些油。(不同的鍋需要的油量也不一樣,鐵鍋稍微多一點,不粘鍋用一個小勺子就足夠了)

6. 加入少許薑黃粉翻炒均勻,加韭菜花

7. 再用大火翻炒一分鐘,加入現磨的黑胡椒

8. 裝盤



資深的炒麵達人來為你講解,來寫個最家常的炒麵方法。這裡的麵條是指掛麵、手工面、溼面、方便麵也可以這樣炒。但這容易多了。


有些人不要來炫耀了,好嗎?您的麵條大省手工麵條多不代表全國都是這樣,因地制宜,根據各地食品材料特色烹調的道理了解不瞭解?如果你不喜歡看就出去。


至於炒麵,大多數人都面臨著這兩個共同的問題:(不包括意麵和泡麵)

粘在一起

碎成渣

所以,今天避免這些雷區,做一盤美味的炒麵,不碎不斷的美味炒麵。

食材:面(這裡我用的是掛麵,我想大家也用掛麵的多,這個好儲藏,隨吃隨取)胡蘿蔔 捲心菜 豬肉 洋蔥 蔥 鹽 老抽 生抽或蠔油 醋(個人口味,我愛酸,不盲從風)

做法:

1. 先煮麵,把面放入沸水中,先煮開後加入少許涼水,再煮沸即可把火關了。馬上把面撈出來過涼水,把水瀝乾,在麵條上放些油和老抽拌勻。

拌油是必要的。這樣炒出來的麵條才會根根分明。我的水平不需要調油,畢竟炒麵這東西做過不下百次了,已經很有心得和經驗了。但是考慮到很多手殘黨所以你還是要拌一些油,不要挑戰自己的底線,老實拌一些油啊乖。

食材洗洗切切

2. 把鍋加熱,放些油進去。當油熱的時候,拿起平底鍋或者用鏟子,讓平底鍋的大部分區域和油一起滾動。你知道那是什麼意思嗎?這意味著鍋下的大部分地方都要塗上一點油,煎魚和豆腐的時候都要做的,這樣你就不會粘在鍋上了。

然後加入洋蔥和肉煸炒出香味 ,肉變色,可以放些料酒,反正我沒有就懶的放了反正豬肉也不腥。

胡蘿蔔放進去炒一下,胡蘿蔔比較難煮,所以你可以先把它們放在鍋煎20秒。

把卷心菜放下,不要翻炒,麵條緊接著倒進來。(像捲心菜這樣的蔬菜不要炒很長時間,不然炒死了口感會變得不好,所以不要翻炒和麵條一起放,豆芽也是這個時候放,在加豆芽之前,麵條捲心菜先倒進去。其實它的葉子很嫩很容易煮豆芽也是一樣)

3. 開始炒麵條了,用筷子炒!用筷子炒!用筷子炒!用筷子不容易碎,鍋鏟很多人都能炒出一盤渣。拿一雙筷子,把它們放進去,你就畫圈圈,把麵條和配菜混在一起,攪勻,大火,畫圈圈打散。

再炒半分鐘左右,加入鹽、生抽或蠔油,加入蔥段。

繼續用筷子把它們畫圈圈打散,翻炒半分鐘。

關火

出鍋

炒米粉是一道經典的傳統小吃,屬於閩南菜,是一道受歡迎的菜餚,炒米粉我不喜歡白白的,我喜歡顏色比較深的,感覺看起來會很好吃,那我們一起來製作它吧。


一、肉絲炒米粉


食材:培根絲/肉絲適量 香菇3朵 洋蔥小半個 韭菜花5 - 6根 米粉300克 黑胡椒粉適量 薑黃粉適量


製作過程:

1. 培根切絲,香菇、洋蔥切片、韭菜花切片。米粉用冷水浸泡一夜瀝乾,米粉要新竹或星洲炒米粉適應的那種,耐嚼

2. 熱鍋加入少許油、香菇、海鹽煸炒

3. 加入洋蔥煸炒

4. 加入培根絲煸炒

5. 加入瀝乾的米粉,然後加入一些油。(不同的鍋需要的油量也不一樣,鐵鍋稍微多一點,不粘鍋用一個小勺子就足夠了)

6. 加入少許薑黃粉翻炒均勻,加韭菜花

7. 再用大火翻炒一分鐘,加入現磨的黑胡椒

8. 裝盤



資深的炒麵達人來為你講解,來寫個最家常的炒麵方法。這裡的麵條是指掛麵、手工面、溼面、方便麵也可以這樣炒。但這容易多了。


有些人不要來炫耀了,好嗎?您的麵條大省手工麵條多不代表全國都是這樣,因地制宜,根據各地食品材料特色烹調的道理了解不瞭解?如果你不喜歡看就出去。


至於炒麵,大多數人都面臨著這兩個共同的問題:(不包括意麵和泡麵)

粘在一起

碎成渣

所以,今天避免這些雷區,做一盤美味的炒麵,不碎不斷的美味炒麵。

食材:面(這裡我用的是掛麵,我想大家也用掛麵的多,這個好儲藏,隨吃隨取)胡蘿蔔 捲心菜 豬肉 洋蔥 蔥 鹽 老抽 生抽或蠔油 醋(個人口味,我愛酸,不盲從風)

做法:

1. 先煮麵,把面放入沸水中,先煮開後加入少許涼水,再煮沸即可把火關了。馬上把面撈出來過涼水,把水瀝乾,在麵條上放些油和老抽拌勻。

拌油是必要的。這樣炒出來的麵條才會根根分明。我的水平不需要調油,畢竟炒麵這東西做過不下百次了,已經很有心得和經驗了。但是考慮到很多手殘黨所以你還是要拌一些油,不要挑戰自己的底線,老實拌一些油啊乖。

食材洗洗切切

2. 把鍋加熱,放些油進去。當油熱的時候,拿起平底鍋或者用鏟子,讓平底鍋的大部分區域和油一起滾動。你知道那是什麼意思嗎?這意味著鍋下的大部分地方都要塗上一點油,煎魚和豆腐的時候都要做的,這樣你就不會粘在鍋上了。

然後加入洋蔥和肉煸炒出香味 ,肉變色,可以放些料酒,反正我沒有就懶的放了反正豬肉也不腥。

胡蘿蔔放進去炒一下,胡蘿蔔比較難煮,所以你可以先把它們放在鍋煎20秒。

把卷心菜放下,不要翻炒,麵條緊接著倒進來。(像捲心菜這樣的蔬菜不要炒很長時間,不然炒死了口感會變得不好,所以不要翻炒和麵條一起放,豆芽也是這個時候放,在加豆芽之前,麵條捲心菜先倒進去。其實它的葉子很嫩很容易煮豆芽也是一樣)

3. 開始炒麵條了,用筷子炒!用筷子炒!用筷子炒!用筷子不容易碎,鍋鏟很多人都能炒出一盤渣。拿一雙筷子,把它們放進去,你就畫圈圈,把麵條和配菜混在一起,攪勻,大火,畫圈圈打散。

再炒半分鐘左右,加入鹽、生抽或蠔油,加入蔥段。

繼續用筷子把它們畫圈圈打散,翻炒半分鐘。

關火

出鍋

看這炒麵,根根分明

炒米粉是一道經典的傳統小吃,屬於閩南菜,是一道受歡迎的菜餚,炒米粉我不喜歡白白的,我喜歡顏色比較深的,感覺看起來會很好吃,那我們一起來製作它吧。


一、肉絲炒米粉


食材:培根絲/肉絲適量 香菇3朵 洋蔥小半個 韭菜花5 - 6根 米粉300克 黑胡椒粉適量 薑黃粉適量


製作過程:

1. 培根切絲,香菇、洋蔥切片、韭菜花切片。米粉用冷水浸泡一夜瀝乾,米粉要新竹或星洲炒米粉適應的那種,耐嚼

2. 熱鍋加入少許油、香菇、海鹽煸炒

3. 加入洋蔥煸炒

4. 加入培根絲煸炒

5. 加入瀝乾的米粉,然後加入一些油。(不同的鍋需要的油量也不一樣,鐵鍋稍微多一點,不粘鍋用一個小勺子就足夠了)

6. 加入少許薑黃粉翻炒均勻,加韭菜花

7. 再用大火翻炒一分鐘,加入現磨的黑胡椒

8. 裝盤



資深的炒麵達人來為你講解,來寫個最家常的炒麵方法。這裡的麵條是指掛麵、手工面、溼面、方便麵也可以這樣炒。但這容易多了。


有些人不要來炫耀了,好嗎?您的麵條大省手工麵條多不代表全國都是這樣,因地制宜,根據各地食品材料特色烹調的道理了解不瞭解?如果你不喜歡看就出去。


至於炒麵,大多數人都面臨著這兩個共同的問題:(不包括意麵和泡麵)

粘在一起

碎成渣

所以,今天避免這些雷區,做一盤美味的炒麵,不碎不斷的美味炒麵。

食材:面(這裡我用的是掛麵,我想大家也用掛麵的多,這個好儲藏,隨吃隨取)胡蘿蔔 捲心菜 豬肉 洋蔥 蔥 鹽 老抽 生抽或蠔油 醋(個人口味,我愛酸,不盲從風)

做法:

1. 先煮麵,把面放入沸水中,先煮開後加入少許涼水,再煮沸即可把火關了。馬上把面撈出來過涼水,把水瀝乾,在麵條上放些油和老抽拌勻。

拌油是必要的。這樣炒出來的麵條才會根根分明。我的水平不需要調油,畢竟炒麵這東西做過不下百次了,已經很有心得和經驗了。但是考慮到很多手殘黨所以你還是要拌一些油,不要挑戰自己的底線,老實拌一些油啊乖。

食材洗洗切切

2. 把鍋加熱,放些油進去。當油熱的時候,拿起平底鍋或者用鏟子,讓平底鍋的大部分區域和油一起滾動。你知道那是什麼意思嗎?這意味著鍋下的大部分地方都要塗上一點油,煎魚和豆腐的時候都要做的,這樣你就不會粘在鍋上了。

然後加入洋蔥和肉煸炒出香味 ,肉變色,可以放些料酒,反正我沒有就懶的放了反正豬肉也不腥。

胡蘿蔔放進去炒一下,胡蘿蔔比較難煮,所以你可以先把它們放在鍋煎20秒。

把卷心菜放下,不要翻炒,麵條緊接著倒進來。(像捲心菜這樣的蔬菜不要炒很長時間,不然炒死了口感會變得不好,所以不要翻炒和麵條一起放,豆芽也是這個時候放,在加豆芽之前,麵條捲心菜先倒進去。其實它的葉子很嫩很容易煮豆芽也是一樣)

3. 開始炒麵條了,用筷子炒!用筷子炒!用筷子炒!用筷子不容易碎,鍋鏟很多人都能炒出一盤渣。拿一雙筷子,把它們放進去,你就畫圈圈,把麵條和配菜混在一起,攪勻,大火,畫圈圈打散。

再炒半分鐘左右,加入鹽、生抽或蠔油,加入蔥段。

繼續用筷子把它們畫圈圈打散,翻炒半分鐘。

關火

出鍋

看這炒麵,根根分明



該問觀點僅代表本人,我們尊重原創,主要目的在於分享信息,版權原作者所有,如有侵犯請及時告知,我們將在24小時之內刪除。

相關推薦

推薦中...