今年農曆二十六，離過年越來越近啦。過年吃年糕也是我家的習俗，年糕諧音“年糕”，有年年高升，越來越好的寓意。

年糕做起來有很多方法，比如直接使用糯米制作，然後用手打來製作年糕，家常也可以使用糯米粉來製作。

我家通常都是用糯米粉來製作，不過這個糯米粉也有講究，糯米浸泡至能用手指輕鬆碾碎，然後瀝乾後，用食品加工機把糯米碾碎成粉，這樣的糯米粉晒乾，就可以使用了。用糯米打出來的糯米粉自帶米香，口感非常好。

年糕要軟糯不粘牙，裡面加入一些粘米粉（大米粉）能保證更好的口感，分享一個不錯的年糕配方給大家，希望你們喜歡！

自制年糕：

配料：糯米粉 200g，粘米粉：100g，植物油：10g，溫水：200g。

製作步驟：

1、糯米粉、站米粉混合過篩，加入植物油，慢慢加入溫水，和成一個柔軟不粘手的麵糰。

2、手上抹油，將麵糰整理成自己想要的形狀。

3、蒸鍋大火上汽後，保持大火蒸半個小時左右。

4、切片，蘸上白糖吃，或者炒菜、韓式炒年糕都是非常美味的。

這款簡單又美味的“自制年糕”就做好了，喜歡的夥伴們趕緊試試吧！

夥伴們，你們平時喜歡怎麼吃年糕呢？歡迎在評論區分享你的美食心得！

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年糕是東亞過年的一種傳統食品，年糕與“年高”諧音，有年年高的意思，象徵收入、職位或小孩子都一年比一年高。食材；主料；糯米粉400g。輔料；大米200g。做法；

把米飯先煮熟了,大米提前泡了一晚煮熟的大米飯放進保鮮袋裡,保鮮袋我抹了點油用擀麵杖壓細壓細後放進盆裡加入糯米粉和成光滑的麵糰麵糰和成長條切成喜歡的長短壓扁放籠屜裡大火蒸二十分鐘即可。看著表面不很平吧，蒸出來就好看多啦這種年糕要的是沒有那麼軟糯。想要非常軟糯的， 別這樣做哦

跨過元旦的小長假，大家最盼望的春節也就指日可待了，掰著手指頭數著盼著，365天跑了一圈，終於又可以全家團聚，共享美食了。說到春節美食，要準備的菜品食物可是數不甚數，臘肉薰腸和雞鴨魚，年糕餃子和湯糰……

而年糕具有“年年高”“似金銀”的美好寓意，也因著取個萬事如意年年高的好兆頭，飲食文化上大不同的東西南北，過年吃年糕這一習俗卻是高度統一。

在南方的春節習俗，打年糕的地位全然不比殺年豬遜色，全家老少擼起袖子齊上陣，年糕的地位可見一斑。 Kaoker今天推薦的這款年糕做法超簡單，只要一泡一蒸一按就能輕鬆搞定，最適合春節準備食材的忙碌時刻了。

糯米 200克

水 150克

植物油 1勺

椰蓉（選用） 適量黃豆粉（選用） 適量

蜂蜜柚子醬（選用） 適量

選用食材可根據個人喜好調整或者替換

蒸鍋或電飯鍋

麵包機或揉麵機

刮刀

1. 麵包機攪拌年糕的時候，準備一碗水，並使用橡皮刮刀，可以輕易將盆壁和邊緣的年糕團聚到中央;

2. 剛做好的年糕，溫潤軟糯，裹入切好的芒果、草莓，裹上少許椰蓉，軟糯香甜的水果糯米餈，口感是相當誘惑呀;

3. 精緻juju女孩吃法：選個美美的盤子，給年糕團穿上不同的外衣，淋少許金燦燦的蜂蜜柚子醬和惹眼的草莓醬，點綴粉粉的紅柚或草莓醬，樸素的年糕立馬變身一道精緻甜點;

4. 椰蓉和熟黃豆粉也可以替換成芝麻、花生碎、紅糖或者白糖等;

5.吃不完的年糕倒入抹了油的模具中，放入冰箱冷藏，變硬後取出，切片，可以煎炸，也可以煮湯，當然，炒年糕也是一道美味，記得一定要在模具中抹油哦;

年糕的吃法真是超級多，南北東西各種傳統吃法，真是“可鹹可甜，可酥可軟”；新式甜品糯米餈、烘焙新寵麻薯包、韓式經典炒年糕，對於百搭的年糕來說，怎麼做都好吃，kaoker也祝你揉揉捏捏玩轉年糕，2019年年高。

原料有江米或者黃米麵，大雲豆，大棗葡萄乾，先把雲豆煮熟放在蒸籠底下一層，面用溫水和成能捏成團就可以了，千萬別水大了，然後均勻的撒在豆子上面，最上面擺上紅棗和葡萄乾，開鍋後蒸二十分鐘，開蓋看看，有不熟的地方用筷子扎幾下，再蒸一下就可以了，放涼一切。

年糕在我家鄉是每年過年前都要蒸的，把上好的糯米先浸泡72小時，然後磨成粉，在大灶上放置圓形蒸籠，墊好籠布，等鍋中水開後，一層層的撒糯米粉，直至蒸籠的8分滿，蒸20分鐘倒出整形。這是傳統的白糕，如果要吃甜的，可以加入白糖、芝麻、紅棗末等。