土雞蛋和飼料雞蛋的區別，土雞蛋和飼料雞蛋營養價值一樣嗎？

在老百姓的觀念裡面，“土雞蛋”比“洋雞蛋”更有營養、營養價值更全面、更安全，但事實真的是這樣麼？

《中國居民膳食指南2016版》當中，確實有關於土雞蛋和普通雞蛋營養價值的對比，從數據當中，我們能夠看出土雞蛋相比於普通雞蛋而言，蛋白質含量高更高，脂肪含量更低；而普通雞蛋的營養價值更多體現在維生素A含量高，而膽固醇的含量更低。

雖然看起來，土雞蛋營養價值更高，但並沒有表現出非常明顯的優勢，如每100克的土雞蛋蛋白質含量僅僅比普通雞蛋高2克左右，換算下來平均每個土雞蛋（大約50克）比普通雞蛋僅僅只多1克蛋白質，但市面上的土雞蛋往往要比普通雞蛋貴上不少，所以是否值得為了多的1克蛋白質去花更多的錢，就需要大家自己考慮了。

除此之外，飼料雞蛋其實營養更全面，比如為了增加雞蛋的營養價值，人們往往會給雞添加高蛋白、高礦物質、富含DHA的飼料，這樣使得這些雞下出來的雞蛋營養價值更全面。而土雞更多的時候是散養，吃的食物並不是固定的飼料，而是山間的小蟲、蚯蚓，基本都是葷食，所以這也是為什麼土雞蛋膽固醇較高的原因，也正是因為如此，土雞的風味物質積累比較多，雞肉本身和下的雞蛋滋味都比較濃郁。

總而言之，雞蛋是一個營養價值非常全面的食物，富含蛋白質、維生素A、葉黃素、維生素B2等，按照指南的建議，每人每天吃一個全蛋沒有問題，烹調方法多以蒸和水煮為宜。當然如果非要在土雞蛋和飼養雞蛋中挑選一個，我還是建議飼養雞蛋，畢竟價格便宜、安全性更有保障，而且土雞蛋的營養價值也並沒有什麼顯著地有優勢。

這是一個老話題了，看來不少人關心這個問題。下面答主就從幾方面就行回答。

1、 普通土雞蛋的營養價值和飼料雞蛋沒有什麼區別，邏輯很簡單，茹毛飲血時代的人和現在吃著大餐的人，都是人，身體所含的營養素不會有什麼顯著差異。當然，對於一些特殊的土雞蛋，比如烏雞下的綠殼蛋，在一些營養素的含量上與飼料雞蛋是有較大差異的。

2、 飼料雞蛋如果額外添加營養素，那它的營養價值將高於普通土雞蛋。現在不少的品牌雞蛋價格不菲，很多就是因為通過飼料中添加特定營養素，使雞蛋裡面的某些營養素含量大幅提高。比如高鈣蛋、高鋅蛋、高鐵蛋、高碘蛋、高硒蛋、低膽固醇蛋、高n-3脂肪酸蛋、高共軛亞油酸雞蛋等。

3、 土雞蛋和飼料雞蛋最大的區別，其實是在口感上，但這種差別並不是一個天上一個地下，如果是盲吃，沒有幾個人能從口感上分清楚。

總之，一些人不斷炒作土雞蛋很牛B，那是因為商業目的。如果土雞蛋真的牛B，也就不會被飼料雞蛋取代成為主流了，資本是最敏銳的，它為什麼拋棄土雞蛋選擇飼料雞蛋？大家想想就明白了。

土雞蛋和飼料雞蛋是有區別的，一般人買土雞蛋是找熟人買，知道誰家自己家裡喂的雞，數量也少，不是專業養雞的。也有的打開蛋認蛋清，蛋清稠的粘度大的是土雞蛋，反之則是飼料雞蛋。過去也有人說蛋黃也認出來是紅黃的，但後果據業內人士透路，蛋黃現在是認不出來的，蛋黃要什麼顏色取決於飼料，飼料裡能配出蛋黃的顏色，所以後來認蛋黃是認不出來的。這裡還有個問題我也不知道是什麼原理，原先我去過包頭農貿市場，雞蛋是紅皮比白皮一顆蛋貴2分錢，後來又不顯示這個紅皮和白皮的貴賤了。在市市場上原先不分白毛豬和黑毛豬肉價，還有羊肉也是分白羊和黑羊，黑毛豬肉和黑毛山羊肉比白毛豬和白毛羊的肉貴，也沒有人能說出來個道理來，總之就是貴。在我認為就是現在黑毛豬和黑毛山羊少了，物以稀為貴。

營養方面沒多大區別，口感還是土雞蛋好吃。營養肯定要高於飼料養殖蛋。因為農村散養雞蛋，雞到處跑找食吃。什麼昆蟲，野草(有好多草是中藥)還吃些石子(內含各種礦物質)。晚上回家補點食。誰好誰壞大家就知道了。

土雞如果用激素飼料喂，下的蛋是沒有區別，反之蛋雞，肉雞你放養，吃草，吃蟲它下的蛋肯定有區的，雞肉的味道也不一樣，主要是多方面，不喂激素飼料，放養，雞自身品種名種因素，結果不會同樣，至於土雞蛋為什麼被含激素飼料代替這一說法，我個人認為價格問題，土雞幾乎兩天一個蛋，而喂激素飼料可以生長快且每天下蛋，因此土雞養值成本高，所以價格相對也高一些

真正的土雞是生活在大自然的，與養雞場的雞呼吸的空氣都不一樣。綠色蔬菜與普通蔬菜一樣嗎？孕婦的生活環境以及飲食能影響胎兒發育，那麼，雞的生長環境也能影響雞蛋。激素以及飼料氾濫就如同人類的輸液和不健康的食品的泛濫，本質上的不同，所以，現在農村散養的土雞蛋已經很貴了。