綠色菠菜褲帶面，挑戰你的喉嚨，好吃到哭！

今天與大家分享的這款麵食，與普通褲帶面不同的是，我在和麵時加入了菠菜，碧綠勁道，健康營養，大家可以嘗試做給家人品嚐。

第一步：準備菠菜一把（菠菜多少參考你用的麵粉多少，儘量多點，這樣做出來顏色才綠），菠菜要去掉根蒂。鍋裡燒開水，加一勺鹼面，滴幾滴色拉油，將菠菜放進去開始焯。這樣焯出的菠菜顏色才能保持碧綠。要多焯一會，將菠菜焯的爛爛的，撈出過涼水，再撈到案板上細細剁碎。

第二步：將剁碎的菠菜放入準備好的面中開始和麵，面中加一小勺鹽。和麵全程不再加水，只用菠菜和麵。因為後面要用麵條機擀壓，面一定要和的硬一些。面和好後用保鮮袋包住放入冰箱冷藏室冷藏半小時以上。（放在室外容易變色）。有吃貨問為什麼不用菠菜打汁和麵，我認為打汁和麵一是顏色達不到碧綠的效果，二是和麵只用了汁，菠菜大部分白白浪費掉，營養大打折扣。

第三步：將菠菜麵糰從冰箱拿出來，用麵條機擀壓成大片。擀壓時間要長，這樣做出的麵條才勁道。擀好的大片疊放整齊，用刀切成寬麵條。

第四步：鍋裡燒開水煮麵，煮完後撈出迅速過涼水，這樣才能保持麵條碧綠。

推薦兩種吃法：

• 男人的吃法：放蔥蒜、辣椒麵熱油潑之，大氣豪爽。

• 女人吃法：西紅柿雞蛋打滷，挑麵條蘸滷食之，略顯優雅。

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菠菜麵條

菠菜面是菠菜做的，自己做保證是菠菜和麵粉。至於商家就不知道了。因為國家食品允許使用食用添加劑。再者不出事無人過問就算出事麼死人更無人過問。餐飲全憑良心。

給大家帶來一道油潑菠菜面，陝西關中地區一道家常飯。麵條成品能看到小碎片葉不是很均勻。直接用手和麵搓碎菠菜。

需要菠菜，麵粉。配料，鹽，大蔥，油，五香粉或者十三香，玉米陳醋，醬油，辣椒粉。冬天做可以面鍋可以下點大白菜。顏色更搭配。包菜【蓮花白】下鍋口感太甜，也可以下菠菜。菠菜選用嫩菠菜冬菠菜，10-15 CM高。春菠菜，只要葉掐去杆。麵粉是優質品種的小麥麵粉，不是麩皮小麥麵粉加添加劑。農家自己磨的麵粉。

取適量麵粉，菠菜，鹽，和麵。壓面，和成面絮，麵糰就是手擀麵。壓面更簡便。薄厚均勻，操作簡單吧。嘿嘿。

和麵，麵粉加少許鹽，和均勻，直接加菠菜葉和麵。一邊加菠菜，一邊注意軟硬。多次添加菠菜，搓成面絮，和麵團就再加點菠菜和成麵糰。由於菠菜水大，和麵期間不需要水。和麵時根據軟硬適量加菠菜。菠菜麵條，適合細面，或者韭葉，寬了不好吃。個人口味吧。壓面和擀麵不宜太薄。一般薄厚，麵條下鍋，用勺子劃鍋邊攪動水讓麵條浮起來，煮開下菜，再煮開面條就熟了。自己家做飯，下面條後蓋上鍋蓋。在下菜的時候另起一鍋。燒油。碗裡放入適量的醬油與醋，面撈碗裡，加蔥花，辣椒麵，五香粉，鹽，油潑。快速攪拌一碗油潑菠菜面就完成了。陝西人吃麵就蒜，不是切末油潑。可能地區大了口味不同。切末油潑蒜味太大。

油潑面，油要適量，不宜太多油膩。喜歡素臊子的也可以炒素臊子油潑幹拌，西紅柿雞蛋，肉臊子。油潑面由於比較簡單，工序吧單一的蔥花油潑，只需要燒一次油吧，沒有吃米飯繁瑣，炒幾個菜。早上和成麵糰，可以醒到中午剛好。中間的時間可以支配。

是菠菜汁和的面，用色素的話色澤上會有差異，畢竟色素要調成和菠菜相同的顏色不是那麼容易，且成本並不比菠菜汁低廉

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