炸醬麵食客：煮麵五分鐘，品嚐十年功 - 資訊定製

炸醬麵食客：煮麵五分鐘，品嚐十年功

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威斯頓麻麻

1/8 只要是中國人，無一沒吃過炸醬麵，這傳統麵食起源於北京，由菜碼和炸醬拌麵條而成。由於既美味，用料又方便簡單，後來傳遍各地，風味也稍有不同。

2/8 北京炸醬麵：用黃豆製作的黃醬或甜麵醬炒成的炸醬配上有勁道的手工面，簡簡單單陪上黃瓜絲，最傳統的做法。

3/8 韓式炸醬麵：炸醬麵去了韓國算是被髮揚光大了，韓式炸醬麵的特色是用春醬（黑豆醬）為調味料，顏色較深，偏甜。

4/8 臺式炸醬麵：特色是喜歡加入香乾，材料切丁，保留材料的口感。

5/8 日式炸醬麵：使用拉麵取代手工面，加顆糖心蛋。

6/8 澳門炸醬麵：用的是鹼水面，口感Q彈，醬料偏酸甜番茄味。

7/8 港式炸醬麵：以豆瓣醬炒的肉絲澆頭淋在全蛋面上，陪以高湯。

8/8 不管哪樣做法，每一碗美味可口的炸醬麵的背後都有廚師的付出，刀工，調味，製作麵條都直接影響炸醬麵的口味。所以說，煮麵五分鐘，品嚐十年功！網友們覺得呢？

2019-01-21

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