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儘管年已經過了，但是在正月裡的很多人還是會回味前些天年的味道和家的味道。而這些味道中，一些傳統食材更是讓人記憶深刻。尤其是過年時家家戶戶炸的美食。每當年的開始過的時候起，家家戶戶都會炸點東西，這是幾千年流傳下來的習俗，在很多人記憶裡，過年炸的丸子、豆腐等都是記憶裡不可磨滅的美食。
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過年前的幾天，攝影師在河南濮陽一農貿市場上看到，炸東西的攤位旁是置辦年貨最火的地方。很多人因為忙碌事多會選擇在市場上買些現炸的東西過年。因為要的人多，需要現炸，很多人都排起隊等了起來。一旁炸魚的大媽告訴攝影師，現在人都挺忙，尤其是年輕人，有的已經不會炸這些東西，再有不少家庭覺得炸東西費事，所以過年的時候，他們的攤生意特別的好。
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特製的麵糊裹好新鮮醃製的魚，這是過年期間最受歡迎的一道菜。當魚下鍋的那一瞬間，攝影師明顯能聞到炸魚所特有的那種香味，這也可能是年味最直接的體現吧。交談中，大媽告訴攝影師，他們兩口子炸這些東西已經二三十年的時間了，配料都是自家“祕製”的。現在這些年，每當過年的這半個多月時間是最忙的時候。
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過年的時候，家家都要炸一大堆東西，這是必不可少的。隨著社會的發展，越來越多的人會趁著年前去集市上買些現炸的雞鴨魚肉過年了，因為好多東西已經炸不出記憶裡的那個味道了。而大媽攤前之所以排這麼多人，就是因為很多人知道她家炸出的味道沒變，有種家裡過年的味道。
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拍攝過程中，攝影師看到鍋裡炸著的除了魚，還有豆腐、雞塊、酥肉、排骨等各種過年的時候傳統的食材，大媽告訴作者，她們兩口子炸這些東西的手藝有幾十年時間了。而每到過年的時候她更是會支起攤在集市上現炸現賣，一年的時間裡只有過年這不到半個月的時間賣這樣的美食。
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剛剛炸出來的東西的香氣讓很多路人回想到小時候家裡炸東西的場景，在農貿市場上，攝影師看到了好幾個在現炸東西的攤，攤位上散發出來的味道讓人充滿了回憶。不時的會有人在這些攤上買些炸的排骨、酥肉、豆腐等，一個正在炸排骨的大哥告訴攝影師，這些天忙的時候，一會兒都離不開油鍋旁。
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這些就是攤上現炸的的魚，剛剛從油鍋裡出來，是不是看著很有食慾？大媽告訴作者，這些天各種炸的東西賣的都不錯，但最受歡迎的還是這種炸的魚，魚是很多家庭必不可少的的食材，而炸魚還被賦予了很多其他的用途。一上午下來她們能賣最少100條以上的炸魚。
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各種油炸的年貨雖然是油炸食品，但也是家家戶戶餐桌上必不可少的美食，記憶中逢年過節,每家每戶幾乎都支油鍋,炸魚、炸肉、炸丸子,熱熱鬧鬧過大年，做一些油炸食品，既能解饞，又能增加節日氣氛，是孩子們的最愛。各種油炸的年貨給過年帶來了不少的年味，儘管時代在變遷，但過年時過於吃的記憶一直是在我們心中根深蒂固，看著這些剛剛炸出的美食，各位網友，你過年的時候是否回味這些美食了呢？
