紅薯丸子外酥裡糯，老少皆宜
一、紅薯丸子的原料
紅薯（紅瓤）300g
糯米粉。 120g
澄粉或小麥粉 30g
白糖。 25g
二、製作
1.紅薯去皮切小塊蒸大約10分鐘，倒出碾成泥
2.倒入白糖攪拌均勻，再加入糯米粉，澄粉（
小麥粉）
3.搓成條，下劑子，在手中團成球狀
4.油燒至四成熱（120度）下生坯，炸至金黃
色即可
紅薯丸子和南瓜丸子還有紫薯丸子，都差不多，基本都是糖。糯米粉。澄面，和紅薯泥等原料合成的，今天麵點師就給大家講講他們的配方和做法。希望對大家有所幫助
紅薯丸子配方
紅薯泥500克，糯米粉200克。澄面50克，白糖50克，水60克左右
製作過程:
（1）把紅薯蒸熟壓成泥備用
（2）把澄面用開水和麵備用
（3）然後把糯米粉放入盆中加入白糖攪勻然後加入紅薯泥和澄面和成麵糰然後根據軟硬加入適量的水和成麵糰以後下劑子包陷，手上沾水把包好的紅薯丸子搓圓然後沾上面包糠或者芝麻等。放入油溫150℃的油鍋炸至即可
小貼士:
（1）一般我們做這些糯米丸子，是不需要配方的，都是根據蒸出的紅薯泥然後直接加入糯米麵感覺到軟硬適中就行了
（2）下面我們說說為什麼南瓜丸子。紅薯丸子。紫薯丸子基本都差不多，其實說白了就是把紅薯泥換成紫薯泥或者南瓜泥就行了，
比如用紫薯泥和麵包入流沙陷就是紫薯流沙球，
再比如用南瓜泥和麵包入芝士就是南瓜芝士球
道理很簡單就是很多人把問題想複雜了
也有人說我家只有糯米麵沒有澄面，不用行不，也行，澄面的作用就像骨頭一樣，讓炸出來的糯米球不容易塌陷，如果你不用就把澄面換成糯米麵就行
製作紅薯糯米丸子需要的材料有:紅薯500克，糯米粉200克，白糖20克，60度的溫水160毫升。製作方法:1.紅薯洗淨去皮上鍋蒸熟，然後取出放入盆中搗成泥。2.依次往盆中倒入糯米粉，白糖，然後加入溫水，活成鬆軟的麵糰。3.用大拇指和食指的虎口處擠成大小均勻的丸子。4.鍋中加入適量的油，油溫6~7成熱時下入丸子。5.用中火炸至丸子浮起，成金黃色時撈出，瀝乾油即可。補充:紅薯能有效阻止糖類變為脂肪，有利於減肥，健美。紅薯含有大量膳食纖維，在腸道內無法被消化吸收，能刺激腸道，增加蠕動。而且能抑制黑色素的產生，防止雀斑和老人斑的出現。紅薯還能抑制肌膚老化，保持肌膚彈性，減緩機體的衰老進程。
【原材料】
紅心地瓜300g 糯米粉200g 麵粉100g 糖25g
【製作方法】
1、地瓜去皮，切薄片，放在籠上旺火足氣蒸熟至軟爛。
2、將蒸熟的地瓜放在容器中，搗爛成泥狀即可。
3、將地瓜泥中加入白糖，比例按個人喜好，我這裡給的只是個參考。將麵粉和糯米粉均勻篩入地瓜泥中。
4、將以上材料用手揉勻成團，水分不夠可以加少量的水，至麵糰粘結可成型即可，備用。
5、將揉好的麵糰搓成條，製成劑子，揉成大小均勻的圓球。
6、鍋裡放油，四成油溫下入搓好的球。
7、炸制5分鐘左右，漂浮起來就好了。
8、撈出控油即可。
大功告成！
這要根據你的紅薯多少來搭配多少糯米粉，一般情況下是搓成丸子不變形就合適
其實紅薯小丸子，紫薯小丸子的做法都不復雜，難在手工的小丸子製作起來要一個一個搓，所以比較費時間。
製作方法的話，就直接給大家教學的方子吧
希望對你有幫助
不用管比例什麼的，能揉成團不沾手就可以了，和稀了就再放點面，和幹了就加點水，不用那麼機械的
紅薯少量 糯米粉 少許白糖 這樣做出來丸子好吃
芝心地瓜丸—— 煮地瓜380g 白砂糖30g麵粉40g 糯米粉40g馬蘇裡拉奶酪50g 植物油適量。 甜蜜地瓜丸——熟地瓜：500克，糯米粉40克，麵粉30克，白糖30克，玉米澱粉20克，牛奶30克。
紅薯蒸熟搗成泥，加入糯米粉揉成團狀下鍋炸。大家感覺簡單不
