鄭州：廣東燒臘快餐店終於開分店了害怕到老店撲空就可來這

圖說中原

1/9 在鄭州工二街，有一家赫赫有名的廣東燒臘快餐店，該店已經有近20多歷史，該店店老闆名叫餘友雄，來自廣東潮州，能做非常地道風味獨特的燒鵝和叉燒，由於店面小，人手少，他每天只燒製兩爐，一共16只燒鵝，但每天都是食客盈門，為了吃上燒鵝，不到飯點就到了店裡排隊等候，可常常不到晚上7點就被賣一空了。就奔著吃他的燒鵝去的，結果沒吃上，一些吃貨滿是沮喪，強烈要求其開分店。\n圖為：黑莊路上剛開的分店。

2/9 在老店，餘友雄除了自己親自做燒鵝外，還帶了一個徒弟，這個徒弟是河南的，他之所以指定要帶河南的徒弟，是因為自己的愛人就是河南人。餘友雄曾經在廣州的廣州大酒店當行政總廚，酒店內香港來的大廚為了搞好與他搞好關係，對其傾囊相授燒鵝的祕訣，悟性極高的他很快就掌握了燒鵝的廣式做法。2000年在鄭州工二街開了廣東燒臘快餐店後，一直都是生意火爆，美名遠揚。\n圖為：分店裡從老家請來的高廚。

3/9 在老店，經常有人抱怨沒吃上燒鵝，強烈要求餘友雄增加燒鵝的數量，即便到後來從16只增加到了20只，也是經常早就銷售一空.這是有很多人提出讓其開個分店，最好在東區。可餘友雄考慮到東區房租過高，他不想因此“水漲船高”給燒鵝等菜品漲價，加上離老店相隔太遠，怕照顧不過來，因此，一直沒有同意。直到在黑莊路找到一個店面，才決定滿足大家的心願。

4/9 新店非常寬敞明亮，還有包間，相比老店，天壤之別，銷售價格卻與老店一樣。\n餘友雄最拿手的是祕製燒鵝和叉燒還有祕製排骨。\n“一個人來一份套餐，有米有燒鵝有叉燒，不過25塊錢，不僅能吃飽，也能吃好，到我這就是大眾消費。”餘友雄說。

5/9 很多人在老店吃過他的燒鵝，又怕排隊甚至撲空，得知開了分店後，非常高興，紛紛來到新店繼續享受美食。不用懷疑，這些燒鵝依然是餘友雄燒製的。

6/9 不過，即便有了新店，他現在也只是燒製26只，老店留下20只，新店分配6只。

7/9 黑莊路店緊鄰鄭州東區，從東區過來，方便快捷。很多鍾情於燒鵝的吃貨非常高興。

8/9 餘友雄的菜品高檔，但其價格非常親民。這道時令蔬菜也就是10塊錢，而就是一個普通的飯店其價格會高於10元。

9/9 餘友雄做生意非常本分，為人非常厚道，食客從外邊帶酒帶菜，他從來沒有一點怨言。\n在新店他不僅有個好幫手，又帶了一個女學徒，依然的河南人。餘友雄有一個女兒，在北京工作定居，他女兒不想“子承父業”，餘友雄表示會將燒鵝祕訣毫不保留傳給自己的徒弟。想吃祕製廣式燒鵝和叉燒的吃貨，不想到老店去排隊的話就來新店吧，到底好不好吃，你品嚐之後便知。新店地址：黑莊路與燕壽街交叉口向西約200米路北。

2019-04-06