大家好，我是愛做飯的WW

糯米是我們經常見到的主食之一，把糯米磨成粉可以做成各種各樣的好吃的，並且糯米的營養價值也非常的高。

今天我給大家分享一款用糯米粉做的的其中一款非常好吃的美食——驢打滾

材料

糯米粉200g 、黃豆麵300g 、豆沙餡80g 、清水110毫升、紅糖10g

步驟

1. 把黃豆麵放進鍋裡，然後開中火幹炒，炒到顏色變黃就可以了
2. 炒好後放篩子裡，把沒有炒到的黃豆粉篩出來，然後把黃豆麵攤開散熱
3. 把晾好的黃豆麵加紅糖拌勻，再篩一次，把篩出來的疙瘩用擀麵杖擀開
4. 把糯米粉放盆裡倒清水，攪拌成麵糊
5. 準備一個模具，刷上油，把糯米糊放模具裡，再放進鍋裡蒸30分鐘
   
   
6. 蒸好後放一旁先晾涼，再把麵糊放黃豆麵上，上邊再撒上一層熟的黃豆麵，用擀麵杖擀成片狀
7. 把周圍多餘的的地方切掉，弄成一個方的麵皮，把豆沙餡抹在麵皮上，四周都要抹到，注意要抹均勻，
8. 然後捲起來，把刀蘸上水，切成小塊
9. 最後裝盤，再撒點熟的黃豆
   
   

糯米粉的功效

糯米粉不僅營養價值高，其功效也值得稱讚，糯米粉性溫，具有滋補和禦寒的作用，冬天吃糯米粉做食物十分養身。

如果你經常受到腹脹的折磨，可以吃糯米粉做的食物。如果不慎多吃了糯米粉而造成便祕，可以吃點胡蘿蔔湯化解。

不過，糯米粉也不能多吃，因為糯米粉糕點難消化，如果胃不好或者消化能力差的朋友就不要貪嘴了。

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作為一枚“糯米控”吃貨，熟知各種糯米美食也是必修功課，糯米美食有以糯米直接製作的，比如八寶飯等，但以糯米粉製作的更多，糯米美食軟糯好吃，特別受人歡迎！

分享幾款我喜歡的糯米粉製作的美食給大家，希望夥伴們喜歡！

1、紅薯丸子

小時候沒什麼吃的，就地取材居多，家家戶戶都種的地瓜經過媽媽的巧手，變成了外脆內糯的紅薯丸子，每次炸的時候，我就在旁邊“偷吃”，想想也是美味的記憶！

紅薯丸子做起來很簡單。

食材：紅薯、糯米粉、白糖。

做法：紅薯去皮切塊蒸熟，趁熱搗成泥，加入適量白糖調味，一點一點加入糯米粉，一邊加一遍和麵，最後揉成麵糰，分成劑子，搓圓，油熱煎至金黃，丸子浮起即可出鍋。

2、南瓜餅

秋冬季是吃南瓜的季節，老南瓜做的南瓜餅自帶甜味，喜歡的還可以用點紅豆沙做餡料，口感更豐富。

南瓜餅也是簡單好做，主要食材就是老南瓜和糯米粉。

食材：老南瓜、糯米粉、白糖、豆沙（餡料）

做法：南瓜去皮去瓤切塊蒸熟，趁熱搗爛成泥，加入適量白糖調味，慢慢加入糯米粉，邊加邊揉，直至揉成一個略乾的麵糰，分成劑子，搓圓壓扁，包入適量豆沙餡，收緊收口，搓圓壓扁成餅。採用浸炸或者少油慢煎至兩面金黃即可。

3、紅糖糯米發糕

不喜歡煎炸食品，那就來一款寓意“發財“的發糕來為新年添喜吧！小時候總是能聽到街頭老爺爺叫賣“紅糖糯米發糕”，軟糯可口，非常香甜。今天我們來複制這款記憶中的美味吧！

食材：普通麵粉：130g，糯米粉：20g，紅糖：30g，溫水：150g，酵母：2g；

製作：

1、酵母用50g溫水化開，紅糖30g以剩餘100g溫水化成糖水。

2、普通麵粉、糯米粉混合過篩混勻，倒入酵母水、紅糖水混勻。

3、蓋保鮮膜，在溫暖處發酵至表面起泡（比較細密的小泡）。

4、 攪拌排氣，倒入模具中，再次發酵10-15分鐘。

5、 蒸鍋加水大火燒開，上汽後放入模具，大火蒸20分鐘，燜5分鐘即可。

Tips：乾貨看這裡

1、 化開酵母的溫水手溫即可。化紅糖的水溫可以高一點。

2、 兩次發酵可以讓口感更鬆軟，組織更細膩。

糯米粉除了可以製作這三款美食，還可以製作驢打滾、糯米餈、雪媚娘、紅糖麻餈、糯米戚風蛋糕等中西式點心，喜歡糯米的你一定還有更多創意吃法，歡迎在評論區分享你的美食心得！

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夥伴們，你喜歡哪些糯米美食呢？歡迎在評論區晒出你的美食作品喲！

大家好，我是丹姐。今天給大家分享一個糯米紅豆糕的做法。一碗糯米粉，一把紅豆，上鍋一蒸做出的紅豆糕軟糯Q彈，非常好吃，喜歡吃糯米粉的就趕緊試試吧！我會詳細的講解，如果有問題可以在下面留言，謝謝大家！

【用料】

糯米粉：250克

紅豆： 適量

白糖： 20克

開水： 200毫升

【步驟】

1.糯米粉中加如白糖。分次加入開水，邊加邊攪拌。攪拌成絮狀以後加入事先煮好的紅豆繼續攪拌均勻。

2.攪拌成絮狀以後下手揉成不粘手的麵糰。這一步很重要，這是決定做出來的紅豆糯米糕是否軟糯Q彈得關鍵。如果覺得粘手就少量加入糯米粉，直到不粘手為止。如果面和得太硬，做出來就不夠軟糯，如果面和的太軟就會不成形，軟趴趴的，不好吃。

3.碗中刷油防粘。放入和好的麵糰，表面按壓平整。涼水下鍋，蓋上鍋蓋，大火燒開轉中火蒸35分鐘.

晾涼以後脫模切塊，即可食用，喜歡糯米粉的就趕緊動手試試吧！

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南方人叫糯米，我們這裡叫做江米。這種米黏黏的，糯糯的，被我們東北人經常拿來做糯米的粽子。

因為糯米也是一個很健康的主食，他能對脾胃虛寒，食慾不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用。適用於脾胃虛寒所致的反胃，食慾減少。洩瀉和氣虛引起的汗虛，氣短無力，妊娠腹墜脹等症。

所以在我們這東北超市裡這種糯米隨處可見，糯米粉也是很多。但是我們東北人喜歡用糯米粉炸丸子，用糯米粉包元宵，用糯米粉包粘豆包。反正我們東北就喜歡這種糯米粉做成的各種食品。
這種吃法也被東北人普遍應用，大家都覺得非常適合東北人的口味，因此在飯桌上也經常會有這樣的主食出現。

橙子很高興為你解答。糯米粉可以搭配各種食材，做出各種美食。

橙子分享幾款我喜歡的美食給大家。希望大家指導！

1、艾餈

清明前後是吃艾餈的最好時節，在農村基本每家每戶都會做的一種美食。做法簡單，可以甜可以鹹。

做艾餈準備的食材：艾葉，糯米粉2粉。粘米粉1粉，肉1斤，韭菜1斤，馬蹄半斤

做法：1、艾葉洗乾淨，把艾葉倒入鍋裡焯水。焯水後撈出來濾幹水。把艾葉剁碎備用。

2、把剁碎的艾葉倒入鍋裡煮。煮開的艾葉倒入2:1準備好的米粉裡面。艾汁和米粉攪拌均勻後，揉成麵糰

3、把肉，韭菜，馬蹄切成小塊，把所有的餡料炒熟

4、揉個小麵糰，把餡料包進去再揉成圓形就可以了

5、做好的艾餈冷水下鍋蒸20分鐘就可以了

2、手工湯圓

食材：糯米粉、研碎的芝麻、白砂糖

做法：1、把芝麻和白砂糖攪拌均勻備用。

2、糯米粉加水揉成麵糰，取出一小塊揉成一個圓形，加入芝麻揉成麵糰就可以了。

3、鍋里加水煮開，把湯圓放入鍋裡。湯圓浮出水面就可以了。

糯米粉經常作為粘米皮，廣泛出現在人們的視野中。經常會吃到糯米饅頭，或者甜品中的大福，都是用糯米粉製作的，其實糯米粉可以做的東西真的特別多。糯米粉本身就有粘性，稍微有些不好成型，但是做出來的甜品或者主食都是非常好吃的。但是值得大家注意的是：糯米吃太多了消化不太好，不能吃太多。消化不好的人更要少吃點比較好。

糯米富含維生素B，還能起到健脾作用。補中益氣。這是一種很好的食物。

糯米紅棗糕是非常好吃的一種主食。而且很健康，加上紅棗自帶甜味。加上糯米本身就是香香的口感。所以這個糯米紅棗糕不用加一點點的糖就能非常好吃。平時喝點粥或者吃菜拿它當主食都可以。也是主食的一個重頭戲了，希望大家都能學會這個主食。但是注意不要吃太多，糯米粘粘的不太好消化。

準備好大棗，還有糯米麵以及開水就可以了。

原材料：將面加清水和好，如果掌握不好可以一點一點加。

繼續和麵。和好之後團成一塊，放7、8個棗。

然後團成一個球狀。

按照這個方法將糯米都團成團，放到蒸籠裡面。

蒸20分鐘。

這樣蒸出來的效果就特別好吃。

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娟子教你在家做美味好吃的糯米芝麻餅，喜歡的快動起手來試試吧；

1；先將糯米粉放入盆中加溫水慢慢攪拌和成麵糰

2；熟黑芝麻打成粉末加糖和油拌勻

3；揪一塊麵團，直接用手做成的碗狀，放入黑芝麻餡收嚴口

4；平鍋中倒油放入包好的劑子拍扁成餅狀

5；小火烙兩面翻動，烙至外皮金黃，鼓起即可盛出

您覺得的娟子這樣做的糯米餅如何？喜歡的也可點贊與關注娟子美食記。

感謝你的邀請，我是劉濤美食，是一名全職廚師，每天和你分享更多的美食小技巧和視頻教程，作為一名美食創作者來說，今天就跟你分享糯米粉和紅棗的吃法，大人小孩都喜歡，這是我們酒店的一道必點的甜品菜，這道菜分六步完成

一: 1：準備紅棗250克，選棗選哪種新鮮的，個頭選中等的，不能太大也不能太小

2: 將洗淨的紅棗，依次片去棗籽，我用的是刀，自己在家可以用剪刀來代替

3：準備白糖20克倒入碗，用開水衝開攪拌均勻攤涼備用

準備糯米粉200克 加入提前衝開的糖水攪拌均勻，用手揉制面團狀 不粘手即可

4：然後將紅棗依次包入糯米粉，多包一點 ，中間要留白 好粘芝麻，裹上芝麻的效果就是這樣的，非常好看，有食慾

5：將油溫燒至4成熱下入紅棗，開小火 慢慢炸熟，炸制紅棗浮起來 ，稍微變色，即可撈出控油

我是劉濤美食，喜歡的記得加關注，每天和大家分享一道簡單易學的家常菜

糯米粉做法有許多，在我們當地，最出名的做法就是白糖糕，又脆又糯非常好吃，下面介紹一下方法，希望是您需要的，也可以點擊我的頭像在視頻欄中有製作白糖糕的視頻，喜歡的朋友請多多關注，多多贊

需要材料：糯米粉500克 澄面60克 白糖40克 沸水350克 豬油1勺子

製作步驟：1.把糯米粉，澄面，白糖，豬油倒在一起攪拌均勻，用沸水邊倒邊攪拌，等麵糰不燙手了，和成麵糰

2.麵糰和好後，把麵糰分成40個小劑子，取一個小劑子搓成長條，捏著長條的一側捲起，向上轉三圈，在放置白糖糕的案板上撒些幹糯米粉防粘

3.鍋中多倒些油，先小火加熱，放白糖糕開始炸，白糖糕炸定型後轉大火再炸2分鐘左右，要隨時注意白糖糕，別炸糊了

4.炸好後放到盤中，撒白糖粉或綿白糖都行，炸好的白糖糕金黃色，再配上白糖好看又好吃，以上就是我的回答，謝謝您的閱讀

糯米粉怎麼吃，其實糯米粉的吃法成百上千種吃法，有蒸的，煮的，烤的，還有油炸的等等，下面我分享一下油炸的一種黃金大麻球，以下就是配方和製作方法。1:準備主要材料糯米粉500克，無鋁泡打粉5克，白糖150到200克根據自己口味不同增減，水330克，記著一定要用好一點的糯米粉，市場上好多糯米粉不純有參粘米粉，這樣的糯米粉炸出來的麻球大不起來還發硬口感不怎麼好。2:白糖加水攪拌均勻一定要攪拌至白糖融化，糯米粉跟泡打粉混合拌勻，然後糖水倒入糯米粉中攪拌均勻至麵糰表面光滑細膩，再醒面20分鐘，3:醒好麵糰開始分成40克左右的劑子可以炸至10公分左右大小的麻球。想吃陷的可以包豆沙餡兒之類的，包好後粘上白芝麻，記住一定要是生芝麻，4:包陷的同時可以先把油慢慢預熱到130度，等包就可以直接下鍋炸，炸的時候一定要不停的翻滾麻球，控制好溫度，這兩點特別重要，麻球能不能炸大，蓬鬆酥脆關鍵就是這兩點要掌控好。130度下鍋炸等麻球浮起來加溫多150度，然後麻球就會慢慢變大，等麻球不再大時就把溫度升高190至200左右定型，這個是麻球冷卻後塌陷最最主要的原因。定型後就可以直接出鍋了，下圖就是這個配方做的可以做個參考。