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大家好，我是你們的美食助理，排骨吃法雖然有很多，烹飪方法也很多，但始終覺得燉出來的排骨，軟爛脫骨汁香的才是最美最好吃的，也是最下飯的，所以今天要給大家分享的這一道排骨做法，也就是燉的，出鍋非常美味，就是後面肉吃完了，我用汁拌飯，還吃了兩碗飯，真是太下飯了
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1：首先準備兩到三根排骨洗乾淨，然後把排骨斬成小塊，冷水下鍋，放一根蔥，幾塊薑片，倒入少許料酒，把排骨焯一下水，排骨焯好水後再衝洗乾淨瀝乾水分備用就行
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2：準備一個大一點的土豆，去皮切塊，切好後再用水衝一遍，然後瀝乾水分
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3：鍋中下油，倒多一點油，把油燒至七成熱，下土豆，把它炸一下，把土豆炸至表面有一點金黃色就可以了，撈起來控幹油分
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4：鍋中留底油，放幾塊冰糖，炒糖色，小火慢慢炒，冒泡了就可以了，然後把控幹水分的排骨倒下去，快速翻炒上糖色
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5：排骨上到糖色後，加上適量的鹽、生抽、蒜米，一起把它翻炒至香味出來
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6：炒出香味後加入清水，蓋上鍋蓋把它煮開，燒開之後把土豆放進去，攪拌均勻
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7：家裡沒有砂鍋的，就直接再蓋上鍋蓋燜，土豆加進去攪拌均勻後，再把全部食材連汁一起轉入砂鍋，蓋上鍋蓋，燒開後把它轉成中小火煲半個小時
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8：時間煲的差不多就可以關火了，不要煲太乾，悄悄告訴你：汁很美味的哦！煲好再撒一點蔥花，一道噴香又味美的土豆燉排骨就做好了，喜歡的朋友試一下！
