必須是上海新晉網紅 Shake Shack

由於是過年期間去體驗，所以排隊還可以，並沒有網上說的那麼長時間，大概15分鐘，點餐5分鐘，由於人很非常多，以至於要一直等座位💺 ，而且環境很嘈雜，介意的童鞋可以考慮打包。

然後點餐和價格如圖哈。漢堡味道很好吃，比國內那些肯德基麥當勞的漢堡都要好吃，薯條也很喜歡，最重要的是那個奶昔一定要點，限定款哈。

小資君找來魔都四家漢堡，簡直是肉食者的福音~

grinder(絞肉機) burger

漢堡豬肉或者牛肉的選用都是十分的厚實，烤制之後的肉嚐起來也是鮮嫩多汁，就連漢堡麵包都烤得很好，外脆裡軟。組合DIY的點單方式，可以滿足不同食客的諸多口味，配菜可選沙拉或薯條，牛肉熟度分5、7、10三種，對於醬料，店員推薦的藍波芝士醬，味道也是十分獨特的。所有漢堡中配的蛋都是流黃的，軟飲有beer和soft可選擇。

地址：靜安區 武定路1097號(膠州路)

Fat Cow

用到的牛肉全是來自澳大利亞，牛油果漢堡夾著厚厚的非常新鮮的牛油果加上培根和牛肉簡直讓整個胃都感到過癮！

地址：長寧區虹梅路3338弄7號

B&L Burger Lobster

招牌牛肉漢堡，牛肉餡的肉餅肥瘦均勻，肉嫩多汁。另一款龍蝦牛肉漢堡是小資君的心頭愛，加入大塊Q彈的龍蝦肉，美味更是升級。滿足感要爆棚！

地址：馬當路398號Soho復興廣場E座103

Burger it 鯨吞漢堡

漢堡肆意散發著香氣，醬汁、肉餅的熟度、配菜都可以自選。店內共12款漢堡，最特色的招牌是“榴蓮芝士漢堡”，大塊榴蓮覆蓋在鮮嫩牛肉上，車打芝士與榴蓮搭配濃郁，加上清爽的芝麻葉，榴蓮星人絕對不容錯過！另一個招牌是“牛舌漢堡”，肥膩的牛舌鮮嫩易嚼，肉汁四溢融合芝士和酸甜的祕製醬汁，就倆字：完美！

地址：襄陽北路100號2樓

咳咳 你們的德德變身美食博主上線了~今兒就跟大家推薦幾家北京、上海、成都的漢堡店~

北京：

Slow Boat Brewery(三里屯店)

肉餅多汁，一口清爽的啤酒一口漢堡，可以說是十分愜意了

Let's BURGER(藍色港灣店)

Buger是漢堡專門店，從牛肉到鱈魚甚至素食者漢堡一應俱全，火候拿捏得當，肥瘦比例均勻，麵餅軟硬適中。

Waspark

全北京首創的蔥爆羊肉配麻醬的漢堡，老闆自制的麻醬配上香菜，又有一種涮肉的感覺。裹上濃醇的麻醬，絲毫不違和。

The Butchers Club堡爵仕(西單大悅城店)

3次上榜《米其林指南》推薦的The Butchers Club，以常見於高級牛排館的“乾式熟成”處理漢堡，製造出雙倍滿足。

上海：

My Butchery Table(瑞虹天地店)

憑藉一枚鮮香幼嫩的烤春雞躋身烏魯木齊路人氣網紅的My Butchery，將招牌的各色肉類搬上餐桌，漢堡便是其中之一。

杭州：

Slim 's New york steak &burger紐約牛排(蕭山店)

這是杭州最大的漢堡，14釐米高， 裡面是220克的進口安格斯牛肉，加上祕製辣牛肉醬，口感豐富有層次，絕對挑戰食量。

成都：

bluefrog藍蛙(遠洋太古裡店)

藍蛙在專門推出了火辣成都漢堡，澳洲牛肉配上四川麻辣香腸，辣醬包裹著鮮嫩的牛肉，辣而不嗆，麻而不膩。

我個人吃過的漢堡當中，第一名是深圳的Mash Gastropub出品的漢堡，每個細節都非常重視，並且執行得很好，當然價格也不便宜，一個漢堡85-198之間，而且還不送薯條。

Mash的老闆Denis是法國人，年輕時在南美的巴西聖保羅學藝，後來輾轉法國、德國，又在日本待過7年，才跟隨女朋友來到深圳。Mash的麵包是特別訂製的，我發現只有法國老闆開的漢堡店才對麵包格外重視（上海的Rachel’s、Cu2+ confidential亦然），觸感像慢回彈枕頭，吃起來有嚼勁和麥香。Mash做的是法式漢堡，區別於個大量足，無處下口的美式漢堡，法式漢堡更為小巧，選材味道上也更為細膩。牛肉餅每天現絞，用的是7-9個不同部位的澳洲進口未經過冷凍溼式熟成牛肉拼配而成，大多數餐廳只用1-2個部位的牛肉敷衍了事。這也是為什麼Mash漢堡鮮嫩多汁的主要原因。

Mash之外，個人非常推薦的漢堡店還有：

The Butcher Club，起源於香港，以乾式熟成的牛肉餅聞名，薯條是用鴨油炸的，目前在國內北京、上海、深圳都有店。

Cu2+ Confidential，位於上海，也是法國廚師，自己做的麵包，而且配菜當中不用生番茄而是用日晒熟成的番茄幹，味道更佳濃郁。有趣的是進門的牆兩側有兩副巨畫，講述老闆和老闆娘因何認識並來到上海的故事。

Beef & Liberty 源自香港，在上海也有店，目前由前香港文化的總廚坐鎮出品總監，個人覺得香港店出品比上海的好。

Slow Boat Brewery 於北京三里屯有家旗艦店，主營精釀啤酒，但漢堡也非常有名，用的是內蒙古牛肉，但是性價比很高，調味也很接地氣，有薯條漢堡、豆腐漢堡等。

以上是國內比較有名的品牌，國外的推薦Shake Shack 和 Umami Burger

國內那家都說自家漢堡好吃而且肉純，但如果你在外國待過一段時間後就真覺得國內的牛肉漢堡肉味不這麼純了~

之前在澳洲待過半年經常去悉尼一家餐廳他們家的漢堡被評為悉尼前五的漢堡餐廳，去多了跟裡面的人熟悉了他們教了我做肉餡的配方吧

3分肥肉，7分牛肉，加蛋清少許生粉，洋蔥剁碎，鹽跟黑胡椒調味~另外用國內黃牛肉做的話就4分肥肉6分牛肉，因為黃牛肉比跟國外牛肉不同相對少一點比較不容易有柴口的感覺~

熱鍋冷油下漢堡肉，快速煎兩面焦香然後熄火蓋上悶3分鐘（相對看你漢堡肉厚度時間長短不一樣），揭開翻邊再煎一下，讓漢堡肉兩邊有足夠熱力就放在準備好的麵包上+芝士就做好了

喜歡漢堡王的果木雞腿堡

論漢堡，我家鄉大加州的In-n-Out最好吃。同樣是快餐，他家的漢堡比你吃過任何一款麥當勞、肯德基、漢堡王都要好吃。而且不屬於加盟連鎖形式的，是家庭自主經營Family Business, 不接受任何形式的加盟，你想嚐嚐唯有來我們美國。並且創辦人夫婦是虔誠的基督徒，至今所有裝薯條的餐盤、盒子、紙袋、飲料杯底都印有聖經福音的章節。門店從早上10:30開始賣到半夜1點或週末凌晨1:30關，無論你何時去都大排長龍。除了有並列兩條車道的Drive Thru得來速進口前的大型Menu燈箱，還有老司機們口傳的Secret Menu. 漢堡王頂多三層牛肉，不，有一段時期他們醜聞賣的是馬肉！In-n-Out的祕密菜單無上限，一層牛肉餅夾一層Cheese可以一直往上加，我吃過最多8X8的，也就是八層牛肉夾八層Cheese的，這樣的非常規你在漢堡王買不到。如果你在網上看到有人挑戰100X100的，那肯定是In-n-Out Secret Menu了。他家的薯條也好吃，是當場用新鮮的土豆去皮切絲再炸出來的，不像一般的快餐店都是冰箱裡拿出來的。他家的薯條能根據你的口味好像牛排幾分熟那樣來要求，有的人喜歡柴一點脆一點，有的人喜歡Light少油少鹽，還有的人喜歡加鐵板翻炒過的洋蔥和Cheese也就是The Animal Style Fries. 你知道嗎，如果你沒嘗過我們In-n-Out的Animal Style就不算來過California! Order完走時除了薯條一定要有的Ketchup, 記得一定討兩包Extra Spreads, 你擠在牛肉上吃完會來讚我！

這家店的漢堡超好吃~不信可以在晚上10點以後去吃，絕對讓你的胃起飛！

漢堡王。 裡面的肉超大 但我更喜歡麥當勞肯德基🍔

你們沒吃過哈比特？