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有一種純天然食品只能產於在海拔1400米至2500米的高原山區，而且又以重慶市南川區金佛山國家級原始生態自然保護區和貴州桐梓縣九壩鎮、獅溪鎮、箐壩山、柏芷山和正安縣碧峰鎮、紅巖子、桴焉鎮等地的最為珍貴，這就是方竹筍。以其特有的鮮、香、嫩、脆品質舉世聞名。方竹筍好吃可是難採，這是一名採筍人在金佛山上的方竹林中採筍。（圖片來自 IC photo）
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金佛山方竹是世界竹類的特有種，集中分佈在重慶市南川區金佛山世界自然遺產保護區、萬盛經濟開發區和貴州省桐梓縣等地。竹林面積14000餘公傾（含貴州），其中，南川區境內10033.05公頃,佔金佛山林區森林面積的60%，金佛山方竹是已知的全世界自然分佈面積最大、最集中成片的方竹林，獨具特色。（圖片來自 IC photo）
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每年9月初金佛山10萬多畝方竹筍進入採摘高峰，金佛山方竹筍採摘季也同期舉行。（圖片來自 IC photo）
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金佛山方竹筍與其他竹筍區別還有方竹筍不發於春，而茂於秋。（圖片來自 IC photo）
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每年到了9月的時候，就是金佛山上的採筍人收穫的季節，人們在山上採筍去殼，盡情享受大自然的饋贈。（圖片來自 IC photo）
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每年到了9月的時候，就是金佛山上的採筍人收穫的季節，人們在山上採筍去殼，盡情享受大自然的饋贈。（圖片來自 IC photo）
