隨著年齡的增長，身體裡的鈣流失也會加快，都說超過30歲就要開始補鈣了，除了吃鈣片還應該從飲食和生活習慣上下下功夫，畢竟現在不注意保養，老了以後誰受罪誰知道。除了堅持每天晒晒太陽晒晒後背，牛奶，豆製品每天都會多多少少吃點，後來聽說蝦皮是補鈣冠軍，就開始經常吃蝦皮，然後毫不意外的，蝦皮補鈣又被認定是錯誤的，想達到補鈣的量的一吃一大盆，這誰受得了啊。

可即便蝦皮補鈣被實錘說不太可行，可家裡經常做的蝦皮小菜卻沒斷過，畢竟好吃啊，當家常懶人菜是完全沒問題的。以前做經常做的就是青椒炒蝦皮，為了增加營養成分，這次做的特地加了雞蛋和蓮藕，不僅口感上更好，而且既能當一道熱菜，涼了以後更是一道絕佳的小涼菜。

不僅可以就米飯吃，還可以作為早餐的時候用饅頭或者燒餅夾著吃，都是特別香的，做法也特別簡單，炒一炒就好，5分鐘上桌。

【青椒雞蛋炒蝦皮】

食材：蝦皮，胡蘿蔔，青椒，尖椒，蓮藕，蔥，雞蛋，生抽，幹辣椒，花椒麵兒

做法：

1、蝦皮洗兩遍攥幹水分，胡蘿蔔一小段洗淨削皮切成碎丁，青椒一個，尖椒一個洗淨切成碎丁，藕一小段洗淨削皮切成碎丁，蔥一小段切成蔥末，姜切成片，雞蛋一個打散；

2、熱鍋涼油，油熱以後放入打好的雞蛋液，用筷子沿著一個方向攪碎，然後盛出；

3、另起鍋，放入少量油，油熱以後放入攥幹水分的蝦皮煸炒，大概一分鐘左右盛出；

4、另起鍋，放適量油，油熱放入一個掰碎的幹辣椒，再放入切好的蔥姜碎，然後把胡蘿蔔和藕的碎丁放入鍋中煸炒，煸炒一分鐘；

5、放入青椒碎丁和尖椒碎丁繼續煸炒，大概一分鐘左右，放入一勺生抽和少許花椒麵兒；

6、放入炒好的雞蛋和蝦皮，再煸炒幾下就可以出鍋了，可以再切一個小米椒點綴下，就更好看了。

這樣一盤好吃又下飯的雞蛋青椒炒蝦皮就做好了，吃著鹹香入味，有蝦皮的海味還有蓮藕的爽脆，雞蛋補充了優質蛋白，胡蘿蔔提供了保護視力的元素，特別適合忙碌的上班族和經常動腦用眼的人呢。

妖夜行攝食光，廚房小白一枚，用最普通的食材，最樸實的做法，最平凡的搭配，還原家常菜最溫暖的味道，用心做好每一餐飯，珍惜每一段好好吃飯的歲月時光。希望和大家一起交流煮飯做菜的心得，喜歡就關注我吧！

蝦皮是由毛蝦加工成的蝦皮，做法我會推薦下面這幾個！

蝦皮煎蛋

首先準備材料：蝦皮，雞蛋，蔥花，準備好後將蔥切成末，雞蛋打散，在雞蛋中放入蔥花和蝦皮攪拌均勻，準備炒鍋加油燒熱，放入蛋液，煎至兩面金黃後取出就可以了。

蝦皮冬瓜湯

首先準備材料：蝦皮，冬瓜，姜，蔥，鹽，雞粉，麻油，準備好後將姜切成絲，蔥切成末，冬瓜清洗乾淨，去皮切成片，將蝦皮用水清洗一下後控幹水份備用，準備炒鍋加油燒熱，放入薑絲炒出香味，放入蝦皮炒至變色後放入冬瓜均勻翻炒，放入清水，大火煮開後改小火，煮至冬瓜軟爛，放入鹽和雞粉調味，最後淋上麻油，撒上蔥花後出鍋盛盤就可以了。

蝦皮炒西葫蘆

首先準備材料：西葫蘆，蝦皮，紅辣椒，蒜頭，鹽，油，準備好後將西葫蘆清洗乾淨，切成片，紅辣椒切成片，蒜切成末，準備炒鍋加油燒熱，放入西葫蘆焯水後撈出，另起炒鍋加油燒熱，放入蒜末炒出香味，放入西葫蘆和紅椒片，均勻翻炒後放入蝦皮，放入鹽調味後出鍋盛盤就可以了。

蝦皮菠菜湯

首先準備材料：菠菜，雞蛋，蝦皮，蔥花，鹽，雞粉，準備好後將菠菜清洗乾淨，切成段，雞蛋打散備用，準備炒鍋加油燒熱，放入雞蛋液煎至兩面金黃後取出放涼後切成絲，蔥切成蔥花，準備炒鍋加油燒熱，放入蔥花炒出香味後放入蝦皮均勻翻炒後放入菠菜，炒軟後放入清水，大火煮開後改小火煮大約3分鐘後開蓋放入蛋皮，放入鹽和雞粉調味後出鍋就可以了。

蝦皮含鈣豐富，是補鈣佳品，我常用的做法是辣椒炒蝦皮，是一道不錯的美食，做法也很簡單。

食材配料：蝦皮，青椒，紅椒，姜，蒜，豆瓣醬，料酒1.蝦皮過水洗一下，瀝乾水份，或者洗淨後用紙吸乾水份

2.青椒紅椒切碎，姜蒜切末備用

3.鍋中放油，將蝦皮放油裡稍微炸一下，盛出備用

4.鍋中留底油，放入姜蒜爆香，再放入青椒紅椒，加入一點豆瓣醬翻炒

5.把炸好的蝦皮倒入鍋中，加鹽調味，翻炒均勻後即可出鍋。

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小小蝦皮，真的很好吃且老少咸宜。小蝦皮有很高的鈣質，也富含鐵/磷等元素。小蝦皮最好的烹調方式應該是用來煮湯，比如：紫菜蝦皮湯、紫菜蝦皮面、紫菜蝦皮粥、紫菜蝦皮混沌，這些食物很適合給發育成長中的小朋友、孕婦、老人吃，對腸胃消化吸收好。

有些人喜歡用小蝦皮洗淨，浸泡一會用來清炒，送粥也很美味哦！

蝦皮怎麼選？

看錶皮、看顏色：選比較透明的、亮的，顏色發白黃的，比較乾淨的則為優。

好的蝦皮不會特別鹹，會有一股鮮味。

顏色變深褐色則可能變質了。

蝦皮的禁忌有哪些？

1.蝦皮本身含鹽量，所以在煮時可以不用放鹽。

2.蝦皮含鹽/膽固醇，有心血管疾病患者應注意用量，不宜用來作為主菜，配料做菜最為合適。

朋友們，蝦皮你們喜歡吃嗎？

蝦皮鐵、鈣、磷的含量很豐富，營養價值很高，是補鈣的最佳選擇，蝦皮說到蝦皮的吃法，那真的是太多了，蝦皮可以煮粥，炒雞蛋，包餃子，煲湯，還可以涼拌呢，現在天氣越來越熱了，我就給大家分享一個涼拌菜吧，清涼爽口。

首先準備一根黃瓜，洗乾淨，切成自己喜愛的形狀，也可以拍一下，拍一下黃瓜更容易入味，放到碗裡，放一把蝦皮放到黃瓜裡，拍四五瓣蒜，切成蒜末，倒入適量味極鮮，適量陳醋，適量的鹽，攪拌均勻就可以吃啦！非常的爽口好吃。

大家好我是一名美食領域創作者，請大家多多關注我。

蝦皮是用毛蝦晒乾而成。毛蝦體積小，肉緊實，晒乾後看起來像蝦皮，因此得名。

蝦皮可以分為生晒蝦皮和熟晒蝦皮兩種，生晒蝦皮不添加任何調味品，直接幹晒成品，鮮度高，不容易返潮黴變；熟晒蝦皮加了鹽煮沸後瀝乾，再晒乾來保持鮮味。

蝦皮有開胃，化痰的功效，營養價值很高，每100克蝦皮，含蛋白質39.3克、鈣991毫克、磷582毫克以及蝦青素。

一般做素菜的時候放一些，既是當配菜也是當調料用，提鮮效果很好。

蒸蛋的時候撒一些在蛋面。

包餃子的時候加入餡兒裡一起攪拌，增加賢鮮味。

煮湯時放一些增加鮮味。

蝦皮放多了我不喜歡嚼，倒了又浪費，老媽挺心疼的。於是我老媽就把蝦皮磨成粉末，代替雞精和味精使用，非常好用。純天然，味道鮮。

但是要注意一點：蝦皮含鈣量太高，所以最好不要晚上吃，以免引發尿道結石。食物中的鈣，一部分被腸壁吸收，多餘的鈣會從尿液中排出。而夜裡人們已經熟睡，尿液瀦留在膀胱和尿路中不能及時排出，這樣，尿路中的尿液的鈣含量也就不斷增加，不斷沉積。如果長期在晚上吃高鈣食物，久而久之極易形成尿結石。因此晚上補鈣不能過多過晚，還要選擇易消化吸收的食物。

毛蝦是我國海產蝦類中產量最大的蝦類資源，常見的有中國毛蝦和日本毛蝦。前者主要分佈在黃、渤海，後者多見於東海。兩者極為相似，如不仔細觀察，還以為是同種蝦了。毛蝦個體小，一般只有3釐米，因此不為人注意。然而，用它加工的蝦皮卻是我國出口創匯的重要海產品之一。

蝦皮，是我們甚為喜愛的產品，雖然不是主菜，但平時做湯、拌涼菜、蒸雞蛋、包餃子均可加入調味，味道鮮美，且經濟實惠。

韭菜炒蝦皮

用料：

主料：韭菜1把

輔料：蝦皮適量

調料：色拉油 適量 食鹽 適量 料酒 適量 蠔油 適量 剁椒 適量

做法：

1.韭菜擇洗乾淨後瀝乾，切成約1釐米長的段；蝦皮洗淨瀝乾；生薑切碎成末。

2.熱鍋放油，下入蝦皮與薑末，小火，將蝦皮炒至金黃酥脆後下入一小勺料酒，炒勻。

3.下入適量的剁椒，炒勻。

4.下入韭菜，轉大火；加入適量的鹽與蠔油，翻炒約兩分鐘後即可出鍋。

烹飪技巧

1、炒蝦皮時要用小火，以免燒焦。

2、下入韭菜後炒的時間不要太長。

菜品特色

一小把韭菜，加上少許蝦皮和剁椒，只需幾分鐘，一道美味的下飯菜菜就可以上桌啦。而且，它還很補鈣哦！

說到蝦皮我第一個想到今年很火的綜藝節目《嚮往的生活》黃渤出發前做的一道小菜，涼拌蝦米皮。

不管好不好吃，姿勢看著還不錯

看看最終的成品：

嘖嘖，搭配著請教看著還是很不錯的呢！！

那麼自己在家怎麼做口味會更好呢：

這裡借用一個短視頻看家參考下

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清洗蝦皮

蝦皮蒸包子

補鈣佳品。洗去鹽分，或者購買無鹽蝦皮，烘乾，打成粉末，過篩，製作成蝦皮粉。特別適合添加了輔食的寶寶，每次取一小勺，加進寶寶米糊裡食用即可。