非常高興看到這個問題，作為一個農學畢業生來從略專業的角度回答一下這個問題。

農村人為什麼喜歡用糞水澆菜？

先糾正一下這個問題，應該說農村人為什麼喜歡用糞水澆菜地，而不是澆菜。沒有一個農民伯伯會等菜長出來了再去弄糞水去澆，這樣不僅沒有用了，而且還會對蔬菜的生長非常的不利，糞肥什麼時候施到地裡面呢，一般情況下種植前的5-10天，糞肥和化肥不同點是糞肥可以一次性施夠，但是化肥則不同，所以化肥種植的話有追肥這一說，而且糞肥沒有，原因如果想了解的話私信聯繫我可以，下面就來講一下農民為什麼用糞肥。

這個問題該怎麼回答呢，F.H金在《四千年農夫》也曾經提出一個疑問，為什麼中國的土壤肥力幾千年來依然保持強勁，而美國多個地區農業發展也只有百年左右，土壤肥力卻已經幾乎喪失。後來他來到亞洲很多國家進行考察，終於發現了原因，主要是就在於生物肥料的合理應用，我們老祖宗幾千年前就知道使用這些生物肥料去養土地，而生物肥料最重要的組成部分就是人和動物的糞便。而我們老祖宗用了幾千年的東西，證明它真的很有效，化肥是八十年代才生產出來了，所以化肥也被稱為二十世紀最偉大的發明之一，這一點是沒有錯的，化肥直接有氮磷鉀更有利於植物的吸收，而且肥力相當的大，但是呢，化肥裡缺乏很多微量元素，以及對土壤的汙染短期內是不可逆的，包括水資源的汙染，還記得農村的河水已經多長時間沒法下去游泳了嘛，所以生態農業的發展已經迫不及待，糞肥就是最重要的一環。

其實這個院士的擔心非常理解，無非就是怕糞便中的細菌被植物吸收從而感染我們，提出這樣的說法我覺著是十分可笑的。一個普通人如果這樣想我覺著可能很正常，但是一個院士這樣講我不知道你有沒有學過簡單的生物，一個高中生都知道，植物只能吸收水和礦物質，並不能吸收細菌，細菌只能感染植物，對於現在生活條件這麼好了，得病的菜你會買？所以這樣講真的非常可笑。相反我覺著推廣生物肥的使用非常有必要，雖然成本會提高，但是它對環境的保護真的很重要。

再來說一下能吃嘛這個問題，我覺著這個就更可笑了，其實覺著不能吃的無非就感到糞便多髒，它們種出來的菜多髒啊，你吃的菜又不是在糞便裡泡的，只是根系會吸收糞便裡的礦物質，再說的話你買了菜不洗嘛，不洗嘛。包括現在的有機農業，綠色農業都是使用的生物肥，還那麼貴，而且直接吃了一點事沒有，現在的普通蔬菜你回家不洗直接吃一下，肯定會肚子疼。

或者換個角度說，有多少人小時候去別人的地裡偷了西紅柿或者黃瓜直接吃了，而且那個味道今天我相信很多人已經吃不到了吧。

所以說這個院士如果是真的，那證明他多麼的無知與可笑。

自古就有一句話，叫莊稼一枝花，全靠肥當家，以前沒有合成肥料的時候，大家都吃糞水澆的菜也沒關係，那麼為什麼現在院士質疑用糞水澆的菜不能吃的問題呢？我想談談我的看法。

這個話的出處

關於糞水澆菜不能吃的這句話，是曾毅院士講出來的，曾毅院士是中國科學院院士，病毒方面的專家，他講這個話的視頻我看了，大家也可一起去看看，直接在今日頭條搜索欄裡打上“曾毅院士告訴你”這幾個字，出現的第一個視頻就是關於曾毅院士關於糞水澆菜的。

曾毅院士的意思是說不能用新鮮的糞水去澆菜，這樣容易殘留病毒，尤其是剛澆下去，就上市，或者連根拔起，帶著土就銷售了，這養病毒就會傳播出去。如果是發酵過的糞水，澆菜就不會殘留病毒。

所以我們有誤解曾毅院士的嫌疑，如果有這樣的同志，我們一起跟曾毅院士道個歉。

為什麼農村人喜歡用糞水澆菜

糞水，就是人畜的糞便發酵以後稀釋的水，是一種優良的農家肥，農民種菜的時候，結合澆水給蔬菜施用，對於蔬菜的產量及品質都有很好的作用。自古就有“莊家一枝花，全靠肥當家”的說法，以前沒有複合肥，農民只能用人畜糞便作為肥料，而且糞水的肥效非常長，營養也比較均衡。現在很多人都說，菜場買的菜沒有以前的味道了，一部分原因是複合肥、尿素等速生肥搞得鬼，我們去農村吃的農民用糞水澆出來的菜，還是非常好吃的。

什麼樣的糞水不能直接澆菜

曾毅院士的說法是很正確的，病毒的抗性非常強，從腸道里排出的病毒，殘留在糞便裡，直接用來澆菜，很容易殘留在土壤中，所以新鮮的糞尿不能直接用來澆菜。

此外新鮮的糞尿澆菜，糞尿在土壤中還是要進行一次發酵，發酵的過程容易燒苗，而且肥效還慢。

我們應該講糞便進行發酵，一方面不會燒苗，一方面肥效相對較快，再有，將糞便裡的病毒、寄生蟲殺死，這樣用來澆菜，菜長的好又好吃。

說個故事

農村老太，把兒子培養出國定居了，兒子把老太也接到美國，老太閒的沒事，就在別墅的院子裡種點菜，然後就用糞水澆菜，美國人路過以後捂著鼻子就跑，說老太太噁心了，就去告老太，說老太汙染環境，把惡臭的東西澆在院子裡，老太心裡冤枉啊，明明已經腐熟過了，也不臭，難道美國人就不用有機肥麼？實際上老太不知道，美國一個沒有根的國家，哪有我們國家上下五千年的農耕文明那麼了不起，好好的有機肥不知道用，非要用複合肥。

我個人認為，院士說的沒有錯，只是被斷章取義了，如果有人能看到這個回答，請為院士點個贊，雖然他的說法是從病毒殘留這方面說的，實際上未腐熟的糞水用來澆菜，農民也不會這麼幹，因為這是在毀蔬菜。

如果覺得我的回答還看得過去，請點個關注點個贊，不勝感激。

先給大家講個很諷刺的笑話:一農民誤入一個博士群，他們正在討論一滴水從很高的地方下落下來會不會砸傷或砸死人，這群博士開始各種假設、阻力、重力加速度計算，農民突然發了一句話:“各位，你們都沒淋過雨嗎？”說完這農民立馬被踢出群了。

為啥被踢？其實有些事情是常識或者自古以來一直這樣做的，卻被現代所謂“專家”、“院士”公式化了，比如經常吃醃製臘肉容易致癌，那四川、湖北等地愛吃臘肉的地區世世代代也沒看致癌率有多高啊，反而是工業發達地區是癌症高發區，還有霧霾是老百姓冬天燒柴火取暖造成的…

這些事情和我們今天討論糞水澆菜一個道理，農村人用糞水澆菜也是祖祖輩輩傳下來的，所謂存在即合理，況且存在幾千年了，能不能吃可以問老祖先。我記得小時候老人是把發酵過的糞水澆在菜的根部，植物是根徑吸收的，吸收的是一些微量元素，又不是讓院士用大糞涮蔬菜吃，再說都是在幼苗時期澆的，農民能掌握生長週期的，剛澆的菜肯定不能吃的，院士是不是誤解了？

最後建議有些專家不要信口開河，多去實踐，多看多聽多思考！

這純粹是胡說八道，這段是視頻我看過，是被有心人惡意曲解了。這位院士的大意是，現在許多假農民（農田承包經營者），將學校工廠收集來的糞便直接澆地，所生產出來的有機蔬菜衛生情況存疑，這位院士還說，動物糞便作為肥料由來已久，但是必須經過一定時間的發酵才能用於澆地，這個發酵的過程也是一種生物殺菌過程，發酵過程可以將動物腸道內帶出有害的細菌殺死，這樣就可以用作有機農家肥料使用。其實在農村呆過的人都知道農家肥中，有動物糞便也有青草之類的植物，經過發酵稀釋後才能澆地否則會將莊稼燒死，這種過程其實是將發酵過程移到農田裡發生，有經驗的老農是不會做這樣的傻事的。

哎呀我的媽呀，這個我要說幾句了，不然這個小暴脾氣是有點人忍不了了。

首先我是個地地道道的農村人，往上數五代依然是農民。我出生在八十年代初期，老家在長白山的一個屯子裡。雖然現在進城了，可還是要說點自己的真實經歷。

小時候，家裡有20多畝地，那時候連拖拉機都沒有，種地全是人工，用牛拉犁，用鋤頭尖鎬去垉地，這個活是真累呀，比現在工地的農民工累多了。

而且那時候，家裡沒有錢買化肥農藥，於是，家裡人的糞便、牛的糞便、雞鴨鵝狗的糞便，成了莊稼難得的養料，這些糞便要保留好，然後，揚在地裡當成肥料，自己的這些糞便不夠用，還要去外面撿糞便。

記得，小學放寒假的時候，我會拉著人工的小爬犁，上面放著一個大筐，四處去撿牛糞馬糞，一個假期下拉要撿一千多斤，放到家裡的菜園和地裡。

即便是這樣，那時候一畝地玉米的產量才一千斤左右。如今的孩子，再也不去撿糞了，家裡各種機械也都有了，各種化肥也是普遍應用，畝產達到了三千斤，難道這樣的糧食吃了就健康麼？

以前家裡這邊的土地是黝黑色的，如今已經泛黃了。我不想說這位專家的對錯。

但是，如果你沒在農村呆過，不要妄言，這樣會混淆是非，誤人子弟。如今你想吃到沒有化肥，純用糞滋養出來的蔬菜和糧食，已經是難上加難了，別不服，這是城裡人要面對的事實。

希望這位專家要懂得閉嘴和自醒，難道那些大棚裡催熟的蔬菜，轉基因的糧食就可以盡情的吃了麼？吃到肚子裡，拉出來的糞便估計都是轉基因的吧。

看頭條上有一個日本老人，七十三歲了，來中國種地，我希望大家都看看那篇文章，他來到中國後，第一不能容忍的就是用大糞種地，在他認為科技發展到了今天的年代，這種最原始的方法在就該淘汰了，而我們的農民卻在普遍的使用，農村髒，不衛生，我就得很多就是延習的陋習所致。農民苦，也是國家少有那種真正想改變農村落後面貌的人。在我們的國人眼裡，所謂的改變農村面貌，那就是進城打工，掙錢，以誰家的房子好壞，掙錢的多少來體現價值，而沒有誰想過因地制宜，那些世代以農耕為根本的人，便大批的湧進城市，一直做著城市的邊緣人。我覺得這就是錯誤，像這個日本老人，離開故土，就為種地來到中國，把衣兜裡僅剩的一張機票錢都無償的拿了出來，造福於農民，發自肺腑的想改變中國農村的落後面貌，真的有點打臉，我們是不是真的該反思一下了？

最近炒的一個比較火的話題是，有專家指出農村用大糞澆菜會有病毒殘留。很多網友炸開了鍋，有網友表示：我們吃了幾十年了，祖輩時代們用糞水種植的菜，才是真正的天然、綠色、無公害的有機食品，作為土生土長的農村人，我也來說兩句。

生活在農村的人都知道，農村自古以來就是用農家肥(糞水)種菜種地的，從經濟價值來講糞水是免費的，而農藥化肥是要錢買的，糞水對土地沒有副作用，化肥副作用大，所以農民更傾向用糞水種菜，農家肥(糞水)其實就是動物和人的糞便以及植物，再加上是免費的農民自然就是喜歡用，在化肥還沒有出現之前，農村就一直使用農家肥來種菜種莊稼，而且糞水都是經過長時間的發酵，己經消除了有毒有害物質，為什麼現在專家卻說這樣做有問題了呢？

其實專家說的是，不能直接用大糞水(

沒經過發酵)來澆菜，直接澆會有病毒殘留，澆了不久就去拔著吃，清洗不乾淨就會造成病毒殘留。作為一名農村人，我想，這個專家可能是在城裡長大的農業專家(理論知識有待加強，實踐經驗有待提高哦！)

為什麼這麼說？在農村人生活的人都知道，大糞不能直接澆菜，這是常識，直接用大糞水澆菜或者種糧食會把菜或者糧食澆死，造成葉片枯黃。我們一般是把大糞或糞水放在菜地的一塊空地上，過一段時間再使用，雖然農民們說不出這是什麼原因，但是經驗告訴他們，這樣做就對了，關鍵我們澆菜的大糞水都是發酵過的，所以吃幾十年也沒問題

所以，這個專家所說的問題其實是不存在的。因為我們根本不會直接拿大糞去澆菜，而是發酵之後才會去澆菜，以前家家戶戶都有糞缸，目的也是一樣的。不要把病毒殘留的事情強加到我們農民身上，我們不會這樣做，所以世世代代吃大糞澆的菜，還是要在這裡呼籲下所謂的專家們，不要再誤導國民了，多發表一些有實質性的話題，這樣才利國利民啊！

院士說的有道理。未經處理的糞便含有大量的蟲卵和病菌，如果直接去澆菜的話會使得蟲卵和病菌附著在蔬菜上。

當人們購買蔬菜後往往只是用清水沖洗，這樣是很難把蟲卵和病菌清洗乾淨的，經過烹飪後仍然還會留有一些，而且現在城市的年輕人流行生吃蔬菜，這就更多了讓蟲卵和病菌進入體內，最後引起疾病發生。

其實糞便作為有機肥料是非常好的一種肥料，對土壤不會造成傷害，能很好的增加土壤肥力，而化肥長期使用的話會使土壤肥力下降和土壤板結。

但是由於未經處理的糞便附著很多蟲卵和病菌，因此最好經過發酵或者高溫滅菌處理後在用於施肥。

農村人的祖祖輩輩，是一代又一代傳遞至今——用糞水去澆菜。

有的用糞水去澆菜，有的用糞水澆青禾苗，有的用糞水去澆小魚苗池塘，有的……是農村人習以為常的事，不足為怪。

“為什麼被院士質疑這蔬菜能吃嗎？”

我初二二學期，只讀了十來天就輟學了，也許文化低的原因，以我現時的認知，只能說出題者為了吸引人的眼光，而設的一個假設題。

可是，不獨有爾。我有一個堂嫂，是大城市的，一到鄉下來，一住少則二、三天，多則一個星期；有時看到我爸爸用糞水澆菜，非常吃驚，而且目瞪口舌，又結結巴巴似的說，“這蔬菜我不敢吃了……”

我爸爸笑了笑，說：“我跟爸爸學的，而且我們一帶都是這樣追肥的……”

然而，我這堂嫂，只要我們鄉下親戚一進城，直言快語說，“下次不要送水果牛奶啦，多帶點鄉下蔬菜……比城裡買的同一類蔬菜，感悟甜感悟香感悟爽口些……”

如果，有院士真這樣說了，與我堂嫂的初衷一樣，因看到用糞水澆菜，心想不衛生，害怕生病，一種畏懼感油然而生；如果，院士瞭解蔬菜的來龍去脈，看到用糞水去澆菜也好、用化肥去追肥也好，100%的相信他，選擇既甜又香再爽口的蔬菜；如果，還有院士對我提出質疑，說明我是“精神病患者”。

農村人為什麼喜歡用糞水去澆菜？卻被院士質疑這蔬菜能吃嗎？你怎麼看？

首先告訴大家，這個菜肯定是能吃的，一些農民朋友看到這個問題，肯定會笑，怎麼會有這麼傻的質疑？心裡想著，還不如我去做院士是吧？這裡就得糾正一下了，沒有哪個院士閒的那麼沒事做，這樣的質疑多半來自一些沒在農村待過的人，只是根據糞水又髒，細菌又多為出發點，借專家、院士之名發出的質疑，農人小周根據這些質疑，總結出了以下四點，僅供參考。

一、糞水澆過的菜，糞水裡的細菌，會不會被菜吸收後被人體攝入?

人肯定不會通過青菜吸收而攝入細菌，因為蔬菜、陸生植物（後統稱植物）本質上就無法對細菌進行吸收，植物的根主要能吸收兩種物質，水和礦物質元素，吸收水通過滲透作用，如果平時肥料使用過多，導致土壤中的礦物質元素離子濃度高於植物根部細胞的細胞液濃度，植物就無法通過根部吸水而燒根。

植物根部對礦物質元素吸收則通過主動運輸，主動運輸需要藉助於鑲嵌在細胞膜上的一種特異性的傳遞蛋白質分子作為載體，而且每種被吸收的物質都有專門的載體，因為植物並沒有能吸收細菌的載體，所以它是無法吸收細菌的，植物無法吸收細菌，糞水中的細菌自然無法被人體通過植物攝入。

二、糞水很髒，澆過的菜不也就髒了嗎

這裡有一點不可否認，當天糞水澆過的菜，當天就摘回來吃，那肯定是髒的，就算你洗了也難免會殘留一些蟲卵啥的，加上有些人吃青菜，三分熟，這樣吃，確實不利於健康，但要注意，農村人種菜，沒有誰澆了糞水當天就去摘來吃的，一般都是等下過一場雨後，或者至少等一個星期。

你也大可以放心，不用怕買到剛澆糞水的蔬菜，一來市場上的蔬菜大多是化肥種出來的，二來，沒有誰傻到可以賣的菜還去澆糞水，你以為滿大街是糞水，好找啊。

退一萬步講，如果你真的擔心，那你洗乾淨後別三分熟，高溫高熱，熟透來吃，就沒有這樣的問題了。

三、千百年的經驗，就是最好的證明

70年代以前，農民種地還沒有普及應用化肥，菜地裡的蔬菜，十有八九是要澆糞水的，這樣的做法延續了上千年，這麼長時間以來也沒見吃出什麼問題，以此足以證明，澆了糞水的蔬菜可放心吃。

四、澆了糞水的蔬菜可以吃，但也有很多方面值得我們注意

1）作為農民，菜地裡種的蔬菜，吃不完會拿去集市上出售，儘量不要當天澆糞水，當天賣，另外，澆糞水的時候不要圖省事，直接對著蔬菜就撒，可以在菜園裡預留一些溝槽，沿著地表澆，儘量避開蔬菜的食用部分。

2）對於消費者，我們無法確認蔬菜的來歷，所以最好就是清洗乾淨，煮熟透了再吃，如果還是不放心，市場上也有對應的去除農藥殘留以及殺菌的蔬菜清潔產品，可以適當買些回來。

總結：澆了糞水的蔬菜當然可以吃，很多時候還是蔬菜中的上品，因為農民澆糞水種出來的蔬菜，多半是有機蔬菜，且純綠色無汙染，是很多用農藥泡出來，長的漂亮的蔬菜無法比的。