小茴香怎麼做好吃？

#吃在中國# #問答王者# 這野草北方很常見，而南方卻少見，腸胃不好的人，吃它好處多。並且它聞起來還比較刺鼻，藥用價值比較大，4月不吃就要等一年了。這種野草在南方大家見的都比較少，但是在北方，它是特別受歡迎的，可以用來做盒子還能做餃子餡，用來做家常菜炒雞蛋味道也是很不錯的。

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【小茴香炒雞蛋】

食材：小茴香一把，雞蛋 4個，雞精適量，鹽適量，糖少許；

步驟：

1、小茴香不要杆只取葉子，切成小段，（如果不習慣小茴香這種獨特味道的，可以提前焯水，去掉一些味道）。

2、雞蛋用蛋抽打散，加一點點鹽，糖，攪打出大泡，這樣成品的口感會非常的鬆軟。將小茴香和蛋液混合均勻（雞蛋液要比小茴香多一些，炒出來後才能裹住小茴香）。

3、鍋中放入油後，晃動炒鍋，讓鍋的內壁沾上一層油，這樣蛋液就不容易糊。倒入茴香蛋液，等底部凝固後在翻炒。

4、凝固後用鍋鏟切成小塊，加鹽，雞精，不斷的翻炒，直至沒有水分。茴香炒蛋就完成了，每一口伴隨著蛋香和濃郁的茴香味道，可以直接下飯，也可以用來包成茴香雞蛋餡兒的餃子，完美。@頭條美食 @頭條美食聯盟

深謝悟空君邀我回答！

小茴香美食坐家從小就喜歡的不得了，因為她（請允許我用這個“她”）有自己特殊的味道，而且好好聞喲！所以我每次去逛菜市場遇到她的時候，都會被她的香味吸引，然後就把她“抱”回家，親自下廚把她做成好多好多的美味菜，再然後就美美的把她吃了。她的那個香啊，呵，簡直不擺了！！！

小茴香為什麼聞起來那麼香呢？肯定不是因為她的名字帶一個香字，而是因為小茴香裡面有那種特殊的茴香油，她可以讓人有想吃東西的慾望，增加食慾，有助於消化。她還可以理氣、散寒，提高我們的免疫力。此外，小茴香裡面也有非常多的營養，像什麼胡蘿蔔素啊還有鈣啊什麼的，含量都蠻高滴！今天呢，美食坐家就把這個食材做成幾道好吃的菜，供頭條友們參考。

一、小茴香辣炒洋芋泥：

首先把洋芋（土豆）煮熟爛，弄成洋芋泥，小茴香切小碎。然後鍋燒熱，倒入適量菜籽油煎熟，放少許姜蒜和幹辣椒段炒香。最後下小茴香翻炒幾下，再下洋芋泥翻炒幾下，加一點水（放水不會太乾），放鹽調味，水炒幹即可裝盤。

二、小茴香煎餅：

按麵粉100克、雞蛋2個、大蔥半根、小茴香一小把的比例，先將小茴香洗淨，切碎。取一個大點的容器，將茴香、雞蛋、花椒粉、大蔥末放置在容器裡，再把麵粉放進去，加溫水調合，放少許鹽，一直攪拌，水不要太多，最好黏稠點。然後鍋燒熱，倒入適量菜籽油煎熟，用小勺子把麵糊放進鍋裡，開中小火煎餅，以免糊，煎至兩面金黃即可裝盤。

三、涼拌小茴香：

首先將小茴香洗淨切絲，放在冰水中，加檸檬汁泡20分鐘左右。甜椒切絲，香菜切小段，小碗中放入適量檸檬汁、橄欖油、香醋、生抽、鹽、蜂蜜和蒜蓉調勻。然後把浸泡好冰水的茴香絲、甜椒絲和香菜段放入碗中，加入調好的調味汁拌勻即可。

小茴香清香沁脾，氣味獨特，人們經常用它來包餃子，做餡餅，今天我來分享一個大眾普遍喜歡的小茴香餡餅，而且用電餅鐺來做即簡單又省事。

步驟1，麵粉200克加入2克酵母，用溫水將酵母化開，均勻攪拌麵粉，攪成面絮狀，揉成光滑麵糰，蓋上保鮮膜，餳發至2倍大。

步驟2：小茴香洗乾淨，切段，少許五花肉榨乾切肉丁渣，加入小茴香盆內，接著加入蔥花，薑末，適量鹽，耗油，食用油，醬油，香油，攪拌均勻，小茴香餡就拌好了。

步驟3：將麵糰揉成麵條，切箕子，擀成皮，將小茴香餡包入，然後按壓成餅胚。

步驟4：將電餅鐺刷上油，把餅胚放入，上面刷上油，蓋上蓋子烙2分鐘。香噴噴的小茴香餡餅就做好了。

我是你的吃貨朋友青山哥，如果對美食感興趣，請不要忘記關注青山美食，每天都有分享，一路與你同行，享受美食生活每一天！

小茴香有散寒、理氣的功效，且會增強人體免疫力。本身散發出來的氣味，有人喜歡，有人不喜歡。

推薦一:茴香豬肉餃子

①豬肉餡，加五香粉、料酒、生抽、蠔油、植物油、蔥末、薑末，順時針攪拌上勁。

②茴香洗淨，切碎末，放肉餡中，加鹽、雞精，繼續順時針攪拌。

③買現成的餃子皮或者和麵自己擀皮。自己和麵最好提前和麵，醒至半小時或者一小時。

推薦二:茴香炒雞蛋

①茴香洗淨、切均勻的段。

②雞蛋打散，燒製，盛出備用。

③鍋中加底油，放入蔥末、茴香翻炒片刻，放入雞蛋，一小勺黃豆醬，放入雞精，炒製片刻即可。

非常下飯的一道菜。

推薦三:茴香拌花生米

孔乙己吃茴香豆，我改良成茴香花生米。

①茴香洗淨，切短一點的小段。

②花生米用水煮熟，晾涼。

③茴香和花生米放在一個碗裡，加鹽，味精，攪拌均勻即可，是一道非常清香爽口的下酒小菜。

推薦四:生食

最簡便的吃法，倘若這一餐有幾個葷菜，那麼為了解膩就拿來茴香生食，清淡爽口。

我是小景小食光，願朋友們好日子永相伴！

小茴香怎樣做好吃？說起來做法真不少。比如小茴炒雞蛋，小茴香攤煎餅，小茴香大肉包子，餃子，小茴香炸丸子，這些都挺好的。小茴香不但好吃，還有藥理作用，治腹脹順氣。