辣炒蘿蔔乾的做法是什麼？

辣炒蘿蔔乾雖然製作材料簡單，但因其香辣爽口特點，深受大家的喜愛。此外，一碟辣炒蘿蔔乾既是下酒的美味，也特別適合下飯，可以說老少皆宜。

材料：

蘿蔔乾、豬肉、生抽2湯匙、澱粉1湯匙、青紅辣椒各1個、蒜一瓣、花生油3湯匙、姜一塊、老抽少許

步驟：

1.取出足夠的蘿蔔乾用水進行搓洗，然後根據蘿蔔的幹度浸泡數小時到半天，等蘿蔔乾自然泡發；

2.把豬肉切成小肉丁放入碗中，加生抽1湯匙，澱粉1湯匙抓勻，醃製約半個小時備用。在豬肉醃製的過程中，把泡好的蘿蔔切丁，青紅辣椒、蔥切小段，姜塊切絲，蒜切碎備用；

3.鍋裡上油加熱，加入蔥薑蒜爆香，倒入肉丁大火迅速翻炒至肉色變白；

4.倒入蘿蔔乾，倒入適量泡蘿蔔乾的水繼續翻炒，加入老抽1湯匙，翻炒至收汁，最後加入辣椒段翻炒均勻即可。

經過上面的步驟，辣炒蘿蔔乾這道美味可口的下飯菜就完成了。

小貼士

蘿蔔乾本身有鹹味，可依據個人口味酌情加入老抽和鹽進行調味。

大家好我是農家美味哥。

辣炒蘿蔔乾做法是什麼呢？蘿蔔乾做出來，那可是一道下酒又下飯的美食啊，作為廚師的我，現在想起來都是口水直流。

那麼怎麼才能做出美味的蘿蔔乾呢？其實並不複雜。今天我就在這裡，給大家分享蘿蔔乾的烹飪方法，各位小夥伴隨我一同看下去吧。

首先第一步準備蘿蔔乾切成丁狀（約有小拇指蓋大小），再準備幹辣椒、香油、雞精味精、鹽少許、醬油備用。

第二步鍋中放入底油，下入幹辣椒爆香，再放入八角一個，同樣炒出香味，緊接著倒入蘿蔔乾，用中火不停的翻炒出水分。

第三步加入一勺清水調口（放入耗油、雞精味精等），先用小火慢燉十分鐘，最後改大火收汁即可。

最後出鍋的時候，撒上些許香油，那就更完美了。這道辣炒蘿蔔乾就做成了，各位小夥伴覺得如何呢？歡迎評論點贊。

（文章是作者辛苦原創，請勿轉載抄襲。）

炒辣蘿蔔乾，我自己琢磨出的方法：

材料：蘿蔔乾，辣椒粉，八角粉，豆豉，姜，蒜，植物油

一，首先自己做蘿蔔乾：把新鮮的大白蘿蔔洗乾淨，然後切成條，用鹽醃兩三個鍾，不久蘿蔔就出水了，過濾掉水，用手捏幹蘿蔔乾直到沒水出來，然後放太陽下鋪開晒兩天。然後用清水洗一遍灰塵，再放太陽下晒乾水分，蘿蔔乾就做好了。

二，準備好植物油，辣椒粉， 八角粉， 豆豉，薑末，蒜末

把鍋燒熱，放進植物油，油燒熱後，放進豆豉，八角粉，薑末，蒜末炒開出香味，然後放進蘿蔔乾翻炒幾分鐘，冷卻後裝玻璃罐，吃麵條或者吃飯時特別下飯

辣炒蘿蔔乾，簡單快手，關鍵是下飯。1、將蘿蔔乾提前浸泡一夜，徹底泡發，攥出水分，切成小丁。2、將幹辣椒切成段，小米辣切成圈，蒜瓣切片，五花肉肥一點的，切成肉末。3、鍋中放油，油熱後，下蒜片爆香，下幾粒花椒，煸出香味，然後下肉末，翻炒均勻，加少許料酒去腥，小火慢煸，直至肉末變白，盛出備用。4、鍋中放油，油熱後下蒜片，幹辣椒段，小米辣爆香，然後下蘿蔔乾，翻炒均勻後下炒好的肉末，加生抽，老抽，五香粉，鹽糖調味，下兩勺清水，稍微燉煮一下，讓蘿蔔乾入味，最後臨出鍋時淋少許醋和香油即可。

辣炒蘿蔔乾

用到的食材有：蘿蔔乾1把、蒜6瓣、糖一小勺、雞精一小勺、青蒜六七根、乾紅辣椒六七個

詳細的做法步驟如下：

1.先把蘿蔔乾用水衝一下，洗淨後切成小丁備用。

2.大蒜頭拍碎，青蒜也切碎，辣椒切圈。

3.鍋裡倒油，油熱放拍好的大蒜頭，然後放入乾紅辣椒和入蘿蔔乾、青蒜，再放1小勺雞精和1小勺糖提鮮，在鍋裡炒大概30秒，即可出鍋裝盤。