請恕我直言，這豆角葉以前是農村人餵豬用的，但自從農村人知道豆角葉在城裡有市場之後，就不在餵豬了，反而都拿到城裡去售賣了。

豆角葉是能吃的，而且豆角葉中含有很多微量元素，非常適合很多養生人士。小的時候上頓不接下頓的時候我們就煮豆角葉吃，但一定要煮熟了吃，不可生吃，很容易拉肚子，這都是經驗。那麼豆角葉怎麼吃呢？

一，涼拌豆角葉

在煮豆角葉之前，可以先把葉片中的粗纖維剝離出來，這樣口感會更細膩，豆角葉的粗纖維實在是隔嘴。處理完豆角葉就可以煮了，不建議大煮，葉子發軟發亮即可，然後撈出晾乾，配上熟花生粒，如果覺得單一還可以配上煮熟的豆角切絲放進去，加上鹽、雞精、醬油、調味料等，最後就是起鍋燒油，熱油一潑瞬間味道就昇華了，口感細膩，入口回味無窮，很值得推薦的。

二，豬油炒豆角葉

同上的方法，把豆角葉處理下，然後不用熱水焯，直接跟靠好的豬油大火爆炒，放上調味料，可以放一些豬肉絲或者雞肉絲都行，炒完出鍋，豆角葉的清香會立馬噴鼻而來，味道也不錯哦。

三，肉滾豆角葉湯

這個也好做，切好豬肉絲，把豆角葉同上處理，然後起鍋燒水，在八分熱的時候下肉絲，肉絲熟後下豆角葉，然後配上調味品，直至豆角葉煮熟即可出鍋，味道鮮美，非常值得推薦哦！

以上就是小農人對於這個豆角葉的一些個人見解，豆角葉現在在市場上就有賣的，我們這基本都會在豆角沒熟之前，就把豆角葉摘沒了，就是為了賣一個好價錢，經過以上介紹，你們對這個豆角葉感興趣麼？如果感興趣的話可以試試上面的做法，味道都不錯的哦。

經常看到農村老人摘豆角葉回家，豆角葉能吃嗎？怎麼吃？

以前的農村人缺吃少穿的，家裡的糧食不多，主要靠吃菜度日，菜也供不上吃了時候，奶奶就會摘一些菜葉子拿回家充飢，我見奶奶摘的最多的就是豆角葉子，她能把豆角葉子做成各種美味。豆角葉子除了能吃，我們小時候還經常用豆角葉子包指甲花。

一，蒸豆角葉子

把新鮮的豆角葉子洗乾淨，拌上面粉，撒上鹽，放上蔥薑蒜，放在鍋裡蒸，蒸熟之後放上一點香油就可以直接食用了。也可以拌麵但不放鹽，在鍋裡蒸熟之後，澆上蒜汁，辣椒油，就是一頓美味佳餚。

二，涼拌豆角葉

把豆角葉子洗乾淨，放在開水裡燙熟之後，撈出過涼水，然後放上鹽，蔥薑蒜，辣椒，麻油，用筷子拌均勻即可。每次奶奶涼拌豆角葉子，我就會拿一個紅薯面饃就著吃，如今再吃涼拌豆角葉子，卻吃不出了以前的美味。

三，爆炒豆角葉

把豆角葉子洗淨，在開水裡稍微燙一下，去青氣備用，鍋燒熱，放菜籽油，辣椒，蔥薑蒜炒出香味，然後把豆角葉子放入鍋中翻炒，一會一盤又辣又香的美味就出鍋了。

四，放麵條鍋裡

在豫南地區，農村人晚飯一般都是湯麵條，主婦們就會在菜園裡摘一把豆角葉子，洗淨放在麵條鍋裡煮著吃。

我小的時候農村人窮，很多人都吃過豆角葉子，後來農村生活條件好了，豆角葉子沒有人再吃了，如今人們又開始注重養生，聽說吃豆角葉子對身體好，豆角葉子又重新走上了人們的餐桌。

說到豆角，大家都很熟悉，作為餐桌上一道備受歡迎的菜餚，可以有很多花式吃法，豆角雖然吃法千千萬萬，而且味道又好，但是很多人可能還不知道，豆角的葉子也是能吃的，尤其在農村，很多老人會把豆角葉子摘回家做菜吃。

豆角葉最適合煲湯，加一些瘦肉進去，煮出來的湯非常鮮美，還有淡淡的豆角清香。除了煲湯，豆角葉還能涼拌，素炒，煲粥。

大家之所以會選擇吃豆角葉，除了味道鮮香，有著豆角的清香外，豆角葉的營養價值也很豐富，豆角葉富含豐富的維生素，氨基酸和一些微量元素，如果經常吃豆角葉能夠增強身體抵抗力，清熱降火。只是豆角葉想要見到很難，市面上基本沒有賣的，如果遇到的朋友可以嚐鮮一下~

好了，今天就分享到這裡。喜歡文章的朋友們，記得點贊、分享和關注哦，麥兜君每天都會為大家分享一些美食，旅途好玩、有趣的事情，謝謝大家。

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經常看到農村的老人摘豆角葉回家，豆角葉能吃嗎？怎麼吃？

這個問題很好，同是農村人，農之音發現大部
分人只懂得吃豆角，而葉子卻不吃，也可以說是；不知道葉子也能吃。

其實，吃豆角葉對人體可好了！豆角葉含有維生素c、蛋白質、維生素b等。常吃豆角對人體非常好，可調節人體內消化系統良好，而且常吃豆角還使人更加聰明，特別是給老人 小孩吃最好。老人吃可預防老年痴呆，小孩吃可頭腦聰明學習好，另外，常吃豆角葉還可對體內排毒養顏等多功效。

“年輕人常吃豆角葉可改善皮膚溼潤，改善皮膚老化等，可見小小的豆角葉功效是麼多強大”。

豆角葉功效作用

小便不利、水腫、便祕等～多種起到對人體內排出不良的泌物。

豆角葉吃法

豆角葉煮法為多種：

1、煮清湯。洗鍋乾淨後，倒水進入燒開後放入、鹽巴、花生油或豬油、最好是打入一個雞蛋進入攪拌，這樣煮出來的豆角葉美味極了，新鮮可口。

2、幹炒。在刷鍋乾淨後燒火，鍋內溫度達到80℃高溫時，放入適量油、鹽巴，加一些個人平時喜歡的調味料後，倒入豆角葉下去幹炒，一般用大火幹炒3～5分鐘即可出鍋，這樣炒出來香噴噴的，也可以用豬肉來煉出油後再倒入豆角葉，愛吃肉的都可以。

3、制涼菜。涼菜做法更加簡單，放鍋燒水後倒入豆角葉下去翻撈2分鐘左右即可撈出，注意不能讓成爛葉出鍋即可。撈出來後可根據個人喜愛進行加調味料

豆角葉煮法和大部分青菜一樣

而不一樣的是；豆角葉比其他蔬菜更有功效作用要多，對人體很好，由於豆角葉在世有一定的時間，比其他蔬菜常年時間短。因此，很多人忽略掉豆角葉可吃這麼回事了，豆角葉不但可做菜，最可貴的人，吃豆角葉對人體好處多多，大家不妨一試吧！

大家都有吃過豆角葉了嗎？你知道豆角葉能吃的嗎？還是不知道呢？歡迎評論交流～

我悄悄告訴你，她們摘豆角葉回家的目的不是食用，而是另有用處。

現在農村的風仙花開了，知道風仙花的用處嗎？風仙花不但有藥用價值，而且還可以用來染指甲，用風仙花染指甲，先把風仙花擇好揉搓出水，最好放入一些弄碎的白礬，把揉好的風仙花放在指甲上，然後用摘回來的豆角葉包住再用細線纏好，但必須在睡覺前包，等第二天早上起床解開，這樣包三次，指甲會形成紫紅的顏色，而且很長時間不褪色。

這就是農村人把豆角葉子摘回家的用處。

豆角葉在我們的生活中是非常常見的，但是很多人卻因為不會做而從來沒有吃過，今天我們就一起來看一下，豆角葉怎麼樣做才好吃？

方法/步驟

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首先我們拿到豆角葉了之後，會看到豆角葉上面有一些經脈，也就是平時所說的梗，這個梗是非常不好吃的，所以我們需要將它抽出來，只留下葉子。

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在抽筋的時候要注意，不要把一些比較大的筋留在豆角葉子上，因為這些筋是不管我們怎麼做，都是很硬的，非常影響口感。

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然後等到水稍微幹一點點的時候，就可以加入少許的鹽，然後用我們的手進行揉搓，知道豆角葉子完全變得軟和。這樣會使我們在進行加工的時候更加的方便，而且做出來的豆角葉子也會更加的美味。

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等到豆角葉子的顏色差不多發生變化的時候，我們就可以將鹽用水再次的洗掉，以免在使用的時候會非常的鹹而入不了口，在洗的時候如果發現下了一次水依然很鹹的話，可以多下幾次水。

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然後我們就可以把豆角葉子用來炒了，其實就跟平時炒菜是差不多的，但是為了保持豆角葉子的軟和程度，在炒的時候需要稍微炒久一點，保證豆角葉子的鹽分程度合適。

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在炒的時候，除了單獨炒之外，我們也可以加入一些豆角，或者加入一些肉，這樣會使豆角葉子更加的美味，如果不喜歡炒的話，用來做湯也是非常不錯的。

我暫時還未吃過豆角葉。

豆角是一種以其果實為菜的植物，其豆角果實又稱豆角，是一種美味的菜品。我個人最喜歡吃涼拌豆角，用開水抄一個，再加點芝麻醬，絕對的一份夏季下酒美味小菜。

生吃豆角葉經歷

小時候不懂事，無意叫生吃過豆角及豆角葉。豆角有一股十分強烈的青氣，有點反胃更是受不了。反而豆角葉味道沒有那麼強烈，但是其纖維比較粗，實在是不容易嚼動也咽不下去。後來我見我把都是把豆角葉餵雞或者其它家禽，也從未見過有人吃豆角葉的，恐怕真如其它幾位回答者所說，豆角葉不是人吃的了。

豆角葉涼拌

但是，剛才我又去翻了下一些資料，想不到真有人吃過，吃法也很簡單。將豆角葉整理乾淨，去杆，用開水抄一下，然後依自己的口味調味即可。但是恕我直言，這玩意肯定不好吃。。。

豆角葉是可以吃的。如果豆角葉單吃的話會有口感沒有那麼細膩，所以我們這邊當地人都是會摘豆角+豆角葉一起來涼拌的，煮熟了，過冷開水，就給醬料吃。或者擠掉豆角和豆角葉上的水，加鹽油拌來吃，一樣是很好吃的。水沸騰了，如果是瘦肉的話，就先下瘦肉，然後下豆角葉，煮熟了就調味上鍋。如果是煮豆角葉雞蛋湯的話，就先放豆角葉，然後打雞蛋進去。另外，如果怕豆角葉太寒涼的話，可以加一些薑片，這樣子就不怕了。去掉葉脈的梗，這個很硬，不能吃的。

吃過這個菜的人應該不多，也不是每個人都接受這個味道。豆角葉口感較澀，處理好了還是夏季的一道佳餚，客家人的家常菜。加一點豆角和肉末去煮，味道更好。多吃幾口才習慣這種味道的。喜歡新奇的可以試一試

用料

豆角葉 一把

一兩條豆角

豬肉末 一點

清煮豆角葉的做法

1.這是自家菜園的。要挑些比較嫩的。這個因為剛從冰箱拿出來，所以顏色不夠鮮綠

2.不要葉子的脈絡，只有葉面

3.摘好的葉子

4.不要的葉脈

5.洗。象洗衣服那樣搓，用力把水擠出來。洗多兩次

6.這是

7.摘好的豆角，最好是豬仔豆，比較綿軟，豇豆也行

8.鍋裡放水燒開，先下豆角煮三分鐘，然後放豆角葉，煮幾分鐘，加肉末，加油加鹽。連湯盛起上桌。

豆角的營養價值高，味道鮮美，在飯桌上頗為流行，而很多人不知道的是豆角葉的營養價值也很高，豆角葉營養豐富，有清熱解毒，美容養顏的功效，是一種純天然綠色食品，有些人喜歡炒豆角，也有些人喜歡用豆角葉做成湯，那麼豆角葉怎麼做好吃呢？下面給大家介紹一下。

豆角葉營養豐富且清熱解毒，在炎熱的夏季是餐桌上美味的菜餚。很多人喜歡吃豆角葉，但怎麼樣煮才好吃，卻不多人知道。

想要餐桌上的菜餚美味營養，首選要保證原食材的健康新鮮。這些年，生活在大都市的人們喜歡上了農家樂。於是有了後面發展起來的民宿和農場。在自家菜地裡種上新鮮的蔬菜水果，養些雞鴨鵝，再挖個魚塘養些魚。要實現餐桌上的食材新鮮健康不難做到。想煮個蔬菜還可以實現即摘即洗即煮即上餐桌。

豆角葉是這個季節的蔬菜，剛下過一場大雨，剛摘下來的豆角葉很乾淨很新鮮，嫩綠嫩綠的。

豆角葉如何煮才好吃呢？首先我們得把豆角葉可食用部位和不可食用部位分開來。

這些嫩嫩的豆角葉就是可食用部位了。把這些擇好的豆角葉洗乾淨瀝乾水備用。

想吃好吃的豆角葉要怎麼煮呢？我們從簡單方法開始介紹吧。

1.簡單的豆角葉湯：在鍋裡放適量的水煮開，再放適量的油和鹽；油湯水大火煮滾時把備好的豆角葉放到鍋裡，不要蓋鍋蓋；用筷子或者鍋鏟把豆角葉翻一翻，片刻之後，豆角葉熟了即可上桌了。美味的豆角葉就這樣烹飪而成了。

2.豬肉豆角葉湯：把200克的梅頭肉切成薄片備用，在鍋裡放上適量的水、油、鹽，開大火待油湯水煮滾後把備用好的梅頭肉放到鍋裡，3-5分鐘後待梅頭肉煮熟後把備用好的豆角葉放到鍋裡和梅頭肉一起煮，此時不要蓋鍋蓋，煮出的豆角葉顏色才會呈鮮綠色。再煮片刻之後美味的豬肉豆角葉湯就可以上桌了。

3.雞蛋豆角葉湯：準備好3個新鮮雞蛋，敲破放碗裡攪拌均勻備用；在鍋裡放上適量的水、油、鹽，開大火待油湯水煮滾後把備用好的豆角葉放到鍋裡，不要蓋鍋蓋；用筷子或者鍋鏟把豆角葉翻一翻，片刻之後豆角葉熟了後立刻把備好的雞蛋均勻的灑到豆角葉上面，輕輕的攪拌豆角葉和雞蛋液，雞蛋熟了後立刻關火。這樣美味的雞蛋豆角葉湯就烹飪而成了。

4.肉丸豆角葉湯：準備好15個肉丸放到鍋裡，放上適量的水、油、鹽，開到中火把肉丸湯煮開後調到小火再煮3分鐘，再調到大火後把備好的豆角葉放到肉丸湯裡。用湯勺慢慢的攪拌，不要蓋鍋蓋，待豆角葉煮熟後把火關掉。待肉丸豆角葉湯冷卻到適當溫度就可以吃了。

5.豆角葉粥：把煮好的白粥放上適量的油和鹽，用大火煮滾後把備好的豆角葉放到粥裡，用湯勺慢慢的均勻攪拌，不要蓋鍋蓋，片刻之後豆角葉熟了後，豆角葉粥就可以吃了。當然如果吃粥的時候還想吃些肉，可以在煮粥的時候放上些豬肉也是不錯的。

重要的事情再說三遍，煮豆角葉的時候不要蓋鍋蓋，不要蓋鍋蓋，不要蓋鍋蓋，這樣煮出來的豆角葉才會呈鮮綠色