我愛吃稻香村糕點中的山楂鍋盔、綠豆糕、椰蓉酥、沙琪瑪、牛舌餅，過去的蜂蜜蛋糕和現在出的蛋卷。

話說原先我家在護國寺附近，吃的糕點都是桂香村的。後來搬到南城，開始吃稻香村的糕點了，那時我們在南三環以外沒有稻香村的店，還得到虎坊橋去買。再後來，在洋橋附近的西羅園開了一家稻香村就愛上了，上班回家路上經常順便買點兒吃。再後來嘉園也開了店就方便多了……其實之後發現在陶然亭、右外都有稻香村，雖然人也不少，但總的來講方便了。

我的家人，甚至我的學生知道我喜歡吃稻香村糕點，經常給我買。今年春節前我弟弟特意買了一個點心匣子給我送來。

我自己買的話就買幾塊椰蓉酥、南瓜酥什麼的，也愛吃稻香村的油炒麵，不是木糖醇的那種。

這是我吃的點心：

這是「什麼值得吃」關於稻香村的上篇（混糖與西式糕點）測評。

「什麼值得吃」吃了 100 種「稻香村」的糕點，其中包括混糖、酥皮、西式、蒸炸、其他的 5 大分類，分成了上、下兩篇測評。

這一推送為上篇，包含了 30 種「混糖」與 24 種「西式」，共 54 種糕點，每種都給出了詳細的分數和口味評價，並排出了每類的 Top 5 。如果不想看正文，可以拉到測評最下方直接看排名。

「可不嘛，上午一個老爺子買走了四斤棗花兒，說是給家裡老媽媽帶的。」

一聽這話，我就知道我來對地方了。

對於在北京長大的小孩來說，稻香村是個神奇的地方。走進門裡，滿眼紅的白的黃的，副食和糕點香氣交織，和著孜然炸串的滋啦聲響，所有的感官都在一瞬間被調動起來。90 年代特有的質樸依然延續至今，似乎時間在趟過這裡的時候偷偷放慢了腳步。被封在罈子裡的老味道慢慢發酵，每家每戶都釀出屬於自己的祕密菜單。

和鐵瓷兒聊起來我要寫稻香村，她說自己不嗜甜，所以家裡總買牛舌餅、紫菜肉鬆蛋糕這種甜鹹口兒的東西。她對肉鬆卷印象極深：“就那個長條的麵包（其實是蛋糕，她從來分不清蛋糕和麵包的區別），旁邊沾著兩撮兒肉鬆，我每次都把那兩撮兒省著吃，留到最後。” 而我則是重度甜食愛好者，什麼薩其馬、蜂蜜蛋糕、黃糕，什麼甜我愛吃什麼。我媽想管著我，但是她自己也極愛吃這幾樣，起不到表率作用，只得作罷。

這麼多年了，是該把稻香村都吃上一遍了，我們嚐遍了所有能買到的糕點，根據它們混糖、酥皮、西式、蒸炸、其他的分類，分成了上下兩篇測評，每款都給出了詳細的分數（滿分 10 分）和口味評價，並給出了分類 Top 5 的排名。上篇包含了30 種「混糖」與24 種「西式」，共 54 種糕點，如果你想直接看排名，可以拉到每部分的最下方。

文章包括

• 混糖糕點、西式糕點評測維度

• 稻香村 54 種糕點大測評

• 混糖糕點 Top 5，西式糕點 Top 5

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混糖糕點

和傳統的蘇式酥皮不同，「混糖點心」的外皮不分層，而是一種較為鬆散的質地，掰開的時候能感受到餅在緩慢地裂開，而不是嘎嘣脆，碎渣飛濺。最有名的「混糖點心」當屬西北一帶的「混糖月餅」，這種月餅不帶餡兒，也不精緻。但入口酥軟甜膩，麥香、糖的焦香和胡麻油的香氣融合得極妙，是不少西北人想念的家鄉味道。傳統的內蒙混糖月餅一般採用“三油三糖”的配比，即十斤麵粉、三斤油、三斤糖。

稻香村的「混糖點心」和傳統的「混糖月餅」有很大的區別。具體體現在有內餡、外皮的油脂和糖的含量更少，因而摸起來比較乾爽。部分糕點上刷雞蛋液烤制，品相更鮮亮。

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測評維度

外皮的酥軟程度：好的混糖糕點在掰開的時候就能感覺到外皮的酥軟，還未入口，指尖已經感受到甜食帶來的愉悅，乾硬掉渣的必然差評。

甜度：稻香村的混糖點心含內餡兒，因而測評的時候會著重皮和內餡兒的整體甜度。考慮到有人專門把餡兒摳出來吃皮，如果皮的質感不錯，也會單獨提一下皮的甜度。

餡料的細膩程度：果餡應該有明顯的果肉纖維感（用冬瓜充數的其實很容易識別）；而豆沙餡、芋泥等應該細膩滑順，也不少人喜愛豆餡的顆粒感，因而會再具體測評中註明。

餡料的溼度：在一款好的點心中，餡料的溼度非常重要。過軟則膩，太乾則難以下嚥，拿捏恰當才能好入口。

皮和餡的比例是否恰當：皮和餡兒的關係就像是夏洛克和華生，不過多贅述了。

接下來就是毫不客氣地 30 種稻香村混糖糕點測評啦！

/ 山楂鍋盔 /

評分：9 分

如果要我在稻香村的混糖糕點裡挑一個最喜歡的，我想一定是 山楂鍋盔！

濃濃的麥香味和酸甜適口山楂餡融合得非常好，偶爾還能嚼到極富口感的南瓜子仁兒。不必擔心過甜或是餅體過油。鍋盔這種食物起源於關中地區，因為像頭盔而得此名。乾硬耐嚼，是性價比非常高的乾糧。稻香村這款糕點在形狀上和正經鍋盔有幾分相似，口味上肯定是要“小資”很多了。

/ 蓮蓉酥 /

評分：4 分

餡料太甜了，但是皮非常好吃。

這款蓮蓉酥內餡的質感和傳統的廣式蓮蓉月餅非常相似：細膩、有濃郁的蓮蓉香味，但就是太甜了。相比而言外皮倒是好吃，酥鬆又有很濃的麥香味。整體來說不出彩，但是買了也不是特別虧。

/ 豆沙酥 /

評分：4 分

一口咬下去齁甜，早餐配牛奶或是無糖豆漿是不錯的選擇，整體味道無功無過。餅體較硬，烤制時頂層刷蛋液，但餅皮蛋香味、奶香味不重。皮的整體甜度不高，比較適口，不像一般混糖糕點的溼潤口感，稻香村的混糖糕點普遍表皮油脂少，屬於酥硬口感。豆沙餡非常甜，也非常細膩，能吃出豆香味，但並不濃郁。

/ 鳳梨酥 /

評分：2 分

整體評價就是三個字：不要買。

雖然叫鳳梨酥，但好像和鳳梨並沒有什麼關係。鳳梨餡呈淡黃色，纖維較多，但看得出主要是冬瓜起的作用，入口一股香精味，回味還有些發苦，可見果肉含量很少。鳳梨酥里加冬瓜是比較常見的做法，臺灣傳統的鳳梨酥中也要添加適量的冬瓜降低甜度和纖維感，也降低成本。至於不加冬瓜的“土鳳梨酥”，則是近些年才活躍於市場的高階產物。話說回來，雖然鳳梨餡兒里加冬瓜很正常，但是稻香村這塊實在太抖機靈了，反正我不買賬。

/ 黃油棗泥餅 /

評分：7 分

整體甜度比較適中，做早餐非常合適，棗泥愛好者應該會喜歡。餅皮沒有刷蛋液，隔著皮也能聞到淡淡的棗泥香氣。內餡棗泥有沙感，雖然甜度較高，但甜中帶有淡淡的酸味和苦味，很是解膩。棗泥中添加了核桃碎粒，堅果香氣比較足，味覺層次豐富。插句題外話，小時候最愛吃的就是棗泥餅，常被調侃為“老年人口味”，這麼多年它還是一樣好吃呀，一本滿足。

/ 麻香酥 /

評分：8 分

隔著餅皮就能聞到濃濃的黑芝麻香氣，口味也是一樣的好。芝麻內餡稍微有點幹，沒有油潤感，但是調味非常好。不會過甜，能吃出淡淡的奶香味。隨著咀嚼能夠明顯地感覺到，黑芝麻特有的香氣直衝鼻腔。喜歡！

/ 棗泥酥 /

評分：6 分

稻香村的棗泥製品一直是我的心頭好，但這款的味道明顯不如棗泥方酥。棗泥這東西，味道特別濃郁，不適合做特別大的餡兒，顯得甜膩。外皮也不是酥鬆得入口即化，不甚喜歡。

/ 慄蓉酥 /

評分：1 分

貝殼形狀有點可愛，但可以說是非常難吃了。

餅皮是鹹的，很硬——大概是放了好幾個月的月餅的硬。內餡很甜膩，甚至有點粘牙，能嚐到一點點的栗子香味，但是在如此詭異的口感之下，誰還有心情在意那一點點栗子香味？因為愛吃栗子所以對慄蓉酥的期待值很高，萬萬沒想到，為了給它打 1 分，我愣是把鳳梨酥的 1 分提高到了 2 分。

/ 杏蓉餅 /

評分：3 分

沒切開之前就能聞到濃濃的杏仁味，入口更加濃郁，不喜歡杏仁味道的人可能會嗷嗚一聲跑掉。口味不討年輕人喜歡，老人可能接受度高些。皮呈金黃色，口感酥鬆。餡兒的味道比較奇怪，像是蓮蓉加上了杏仁香精，有人說是固體露露，簡直太恰當了。

/ 綠茶酥 /

評分：5 分

整體還不錯，聞起來比吃起來味道好。餅體是淡綠色的，一樣的酥鬆，底部能聞到綠茶的清香味，可能是比較高級的綠茶香精吧。嚐到現在有點餓了，加上綠茶的味道還挺吸引人，不由得咬了一大口，然後被齁得一蹦。剛入口不甜，隨著綠茶的香氣擴散會越來越甜。實在想吃的話，別配飲料了，就配白開水吧。

/ 金豬餅 /

評分：5 分

看起來蠢蠢的，有一種“切爆豬頭”的快感，吃起來甜度適中，屬於不驚豔但也不會出錯的點心，小孩子應該會喜歡。亮點在於餅皮裡添加了蛋黃粉，吃起來能感受到明顯的鹹香，和南瓜餡的甜味中和得比較好。南瓜餡中規中矩，能吃到南瓜的香味。如果稻香村能出一種蛋黃餅，沒有餡只有皮那種，我可能會給它送錢。

/ 南瓜餅 /

評分：7 分

南瓜餅和山楂鍋盔在我心裡是典型的稻香村點心，所以每次路過都會各買上一塊，我對它的喜愛可想而知。叫南瓜餅，其實南瓜的味道並不很重，但勝在不甜，非常適合嘴饞的時候吃上一點。客觀地來說，味道不算優秀。

/ 狀元餅 /

評分：5 分

棗泥組又添一員大將！豆沙組和椰蓉組要加油了！毫無疑問，這是棗泥組實力最弱的選手。餅皮很硬很乾，內餡不但沒有堅果點綴，而且還有些粘牙。如果為了考試討個好彩頭可以買來嚐嚐，平常饞棗泥這口兒，還是買棗泥方酥吧。

/ 椰子酥 /

評分：7 分

甜度比較低，相對於其他種類來講，不嗜甜的人應該也可以接受。餅皮顏色很淡，屬於稻香村糕點中的小清新品種。外皮不出彩，勝在椰子的清香味很足，香精味道也不太重，能吃到椰絲咯吱咯吱的口感。據說稻香村的椰子味點心都還不錯，麥豐椰絲球的好評也很多。看來在椰絲的選料上，稻香村是下了功夫的。

/ 烏梅酥 /

評分：1 分

吃過鳳梨酥之後，對稻香村的果餡兒點心有一種深入骨髓的恐懼。

烏梅酥也是毫無例外的難吃，內餡齁甜，能吃出明顯的冬瓜感，烏梅本身的味道就不算討喜，這麼一來更是難以下嚥。1分，當之無愧。順便問一句，有人覺得烏梅酥好吃嘛？來來咱們交流一下，說不定性格互補呢。要我說，稻香村不如出個冬瓜系列好了，鳳梨酥就叫“白金冬瓜酥”，烏梅酥就叫“黑金冬瓜酥”，蘋果酥就叫“黃金冬瓜酥”。

/ 稻香通寶餅 /

評分：2 分

豆沙餡，整體口感偏甜，外皮和內餡的融合度也不高，不推薦。

外皮呈金黃色，比金豬餅更硬，奶香味比較重。內餡的紅豆能看到亮晶晶的豆皮。在豆餡的選擇上，有人偏好除去豆皮的細膩款，有人鍾愛能吃到豆皮的顆粒感，我是喜歡有豆皮的，感覺更像家裡樸實的手作。這款點心的豆沙餡能隱約聞到蜂蜜味，雖然有點小驚喜，但卻更加甜膩。如果取其“通寶”的寓意，過年的時候倒是值得一買，真為了好吃的話還是算了。

/ 香芋餅 /

評分：2 分

實在是沒什麼味道的一個餅。不算太甜，餅皮也只是一般的酥鬆，可以肯定沒有加香芋糖精，因為連假香芋味都沒有……嚐了很久甚至以為自己失去味覺了，最後不得不肯定，確實是沒什麼味道。餅皮有些厚，口感特別幹。

/ 棗泥塊 /

評分：7 分

不得不感嘆，稻香村的棗泥製品真是多啊。但是能味覺反轉的，還就真只有這麼一種。剛入口的時候我的內心是崩潰的——這也太硬了吧。別說掉渣了，咬都咬不動啊，3 分不能再多！但是！！嚼著嚼著，棗泥的香味開始在嘴裡慢慢釋放，還有一種很特別的醇香。整塊餅消失殆盡，香味縈繞不絕，沒想到拇指大小的一塊餅居然有如此味道。整袋賣，非常合適作為辦公室零食，小小一塊能嚼很久。

/ 麥豐椰絲球 /

評分：8 分

非常期待的一款，味道也沒讓我失望。

其實我本人並不喜歡椰蓉，甚至有些厭惡。不過稻香村的椰絲製品讓我覺得我以前吃到的可能是假椰蓉。金黃色的一個小圓球，溼潤緊實。咬開沒有內餡，但椰子味非常濃郁，每一口都是咯吱咯吱的椰絲，味道不會過甜，不管是當做零食還是早餐都非常適合。整袋賣，小巧的個頭也不會讓胃口小的姑娘有吃不完的擔憂。

/ 雨水望春蜜餅 /

評分：4 + 1 分

“雨水”節氣限定款，看到限定就很想買是怎麼回事。

切開能聞到濃濃的蜂蜜味和淡淡的柚子味，大概是固體的蜂蜜柚子茶。餅皮比較硬，入口柚子的清香非常明顯，也能咬到柚子果肉和醃漬的柚子皮，味道還是很不錯的。但是，這也太！甜！了！吧！簡直是突破天際的甜，不是特別嗜甜的人肯定很難接受。

稻香村推出的廿四節氣系列糕點還是很有意境的，在口味基礎上再加1分吧。這個系列一般在節氣到來前幾天開始售賣，問了下點心阿姨，說是開始售賣的時間不固定，節氣過後一天就會下架了。我是提前三天買到的，給想買的人作參考。另外，節氣系列的糕點只能成盒購買，一盒8塊。

/ 山楂酥餅 /

評分：8 分

如果你吃過老北京的自來紅月餅，併為之傾倒的話，這款你一定會很愛。

餡料用酸甜的山楂餡代替了傳統的白糖，口感更妙。自來紅和自來白都是傳統京式月餅，自來紅是燙麵製成的，自來白則是冷水面團，所以呈現不同顏色，內餡以五仁居多。

和先前嘗過的混糖糕點不一樣，山楂酥餅的餅皮略有分層，但又不像酥皮那麼纖薄，而是一種紮實的口感。山楂微酸開胃，驚喜的是餡料中添加了瓜子、核桃仁等堅果，大寫的喜歡！

/ 龍福餅 /

評分：2 分

非常貌美的紫薯餡料，整體甜度不高，整體入口特別幹。外皮很乾很硬，能看出是餅皮原料不同導致的，而不是保存不當。內餡也很硬，嚼起來有些黏牙。紫薯本身就是富含澱粉的食物，如果餡料不是溼軟的質地，真的很難說是好吃，不及格。

/ 豌豆酥 /

評分：3 分

不推薦！

切的時候就能感覺到外皮的堅硬——是的，堅硬。正常來說我是不會用這樣的詞彙形容一塊餅的，可是……我的刀……彎了……但我認真想了一下，可能出現這樣的問題是因為我選的點心售賣點儲存不當，不能完全歸咎於豌豆酥。餅皮微鹹，內餡甜度有些高，能吃到豌豆的沙感，味道和紅豆沙有些相似，反倒是和老北京點心豌豆黃的滋味大相徑庭。

/ 芒果酥 /

評分：3 分

如果不是為了測評我可能永遠不會買的一款，但其實比起各種口味的冬瓜內餡，這款已經好很多了。非常奇怪，雖然蘋果酥、烏梅酥、鳳梨酥都是富含纖維的內餡，這款芒果酥確是某種豆類作為基底的口感，再摻上一點芒果香精。雖說不好吃，但也沒有難吃得那麼滲人。

/ 小豆包 /

評分：4 分

和先前嘗過的豆沙點心不太一樣，我總能在小豆包裡聞出一點棗泥味，但吃的時候又消失了。這應該是稻香村裡個頭比較小的糕點了，更容易入口，但還是偏甜。作為辦公室零食應該還不錯，非常抗餓。

小豆包是成袋包裝的，分量比較大，放久了也容易變硬，一個人吃的話還是別買了。

/ 黑糖紅棗餅 /

評分：7 分

有些過甜，但不算難吃。

表皮紅糖味很重，比較硬脆，嚼起來不算太甜，比較適口。值得一提的是紅棗內餡，區別於其他棗泥製品，它的質地不算細膩，能吃到細微的棗皮，但很軟糯。也能吃到棗肉的纖維感，很特別。本棗泥愛好者給它點贊！

/ 蘋果酥 /

評分：2 分

能吃到明顯的果肉纖維，餡料也不過分甜膩，總體是高於期望值的。受過了鳳梨酥的摧殘，一度並不想吃這個，下了狠心咬一口，比鳳梨酥好點有限。餡料酸酸的，能吃到蘋果香精的味道，不過味道還算真實。但是答應我，有錢咱還是別吃它了。

/ 棗泥方酥 /

評分：8 分

本棗泥愛好者覺得，這款比黃油棗泥餅更好吃。餡料中還是帶有細碎的堅果，口感非常豐富。最出彩的地方在於餅皮，白白嫩嫩，表面也沒有油脂，非常乾爽。口感酥鬆，會掉細碎的渣渣，像在吃不膩人的曲奇。好吃！

/ 法式鬆餅 /

評分：3 分

終於找到個沒有餡的。

能吃到非常少量的椰蓉，鹹味比較重，酥鬆感也不十分明顯，甜味比較重，算不得好吃。稻香村還是傳統的蘇式點心做的好吃啊，看到“法式”倆字就已經註定了結局。

/ 金猴餅 /

評分：3 分

看到配料表裡有鹹蛋黃稍微期待了一下，口味上卻沒有驚喜。

整個餅不僅僅是猴臉的造型，那是一隻孫悟空啊，兒時的夢中情人這怎麼下得去口。反正我還是吃了，內餡就是很普通的紅豆沙，餅皮和金豬餅一樣，微微帶點鹹味。買來哄小孩應該還不錯，還可以和八戒湊一起。

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西式糕點

開始西式糕點測評之前，我有些猶豫。

畢竟吃了這麼多年，稻香村的西式糕點什麼質量我太清楚了。粘在嘴裡化不開的人造奶油、厚得特別實誠的蛋糕體——連烘焙小白的手作都比不上，更不必說路邊鱗次櫛比的 味×美 和 好×來 。

但是，恕我無法用評價那些點心的眼光來看待稻香村。和情懷沒關係，僅僅是因為，稻香村它便宜啊！12 塊錢在平價蛋糕房能買到一小塊蛋糕，可在稻香村，你能買到 6 種不同的小點心，說不準就有哪種戳著了你的味蕾，多刺激。

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測評維度

說笑歸說笑，我還是會用審慎的眼光看待每一種小點心。西式點心種類繁多，就稻香村官網呈現的，「重油蛋糕」居多，其次是「蛋糕卷」和「酥皮點心」。

「重油蛋糕」中油和糖的含量都比較高，因而會呈現一種奇妙的濃郁感，我們熟悉的布朗尼和各種口味的磅蛋糕都屬於重油蛋糕。「重油蛋糕」我偏向兩種口感，一種靠舌頭，一種靠牙齒。靠舌頭的要溼潤柔軟，入口即化為最佳；靠牙齒的注重咀嚼的過程，蛋糕可能有些幹，咀嚼時會發出沙沙的聲音，這種蛋糕大多非常醇香。

如果我沒猜錯的話，稻香村的「蛋糕卷」和「酥皮點心」大都使用植物黃油和人造奶油，這兩種食材不但口感差，還很容易發胖。如果你喜歡人造奶油濃濃的 80 年代氣息和笨拙的質感，那當我沒說。

甜度：既然是甜點，甜度過低是沒辦法給人幸福感的，因而測評的時候並不是甜度越低得分越高，更會注重各種口味的綜合感受。比如，肉鬆的鹹味和蛋糕體的甜味是否搭配得當等等。比較而言，重油蛋糕的甜度一定會稍高。

溼度：重油蛋糕保持溼潤的口感才好吃，這也是為什麼烤好的磅蛋糕在冷卻之後要放進冰箱冷藏。需要注意的是，西式蛋糕各個售賣點在保存上可能存在差異，因而蛋糕的質感可能不太一樣。測評時，如果我認為是保存不當導致的水分蒸發會在文中標註，僅供參考。如果你買到的比我好吃，說明你運氣比我好。

蓬鬆度：對於蓬鬆度的界定也要分開來看，重油蛋糕一般比較緊實，入口厚重而細膩。而戚風蛋糕卷則應該綿密蓬鬆，有輕柔之感，測評時會有所偏重。

蛋糕體和配料的融合度：對於有配料的蛋糕，我會更注重蛋糕體和配料的口感融合度是不是夠高，配料選擇是否合適。最基本的標準是，加了某種配料是不是會讓整款蛋糕減分，如果是，很抱歉。

接下來就是 24 種西式糕點的大測評！

/ 拿破崙蛋糕 /

評分：4 分

小時候最愛吃的糕點之一，現在再吃實在是膩。

蛋糕按照蘇打酥皮、人造奶油、蛋糕的順序疊放，蛋糕層和酥皮層味道都可以說是及格。但因為是人造奶油，香是香，但有明顯的假奶油味，入口不融化，糊嘴。不顧反式脂肪偶爾買來一塊解解饞也未嘗不可，我媽有段時間很喜歡吃，反正是肉眼可見地發胖。

/ 水果卷 /

評分：2 分

蛋糕很甜，口感和我想象得完全不一樣。看到蛋糕卷的外形，我想象的口感是蛋糕溼潤綿軟，奶油入口即化。好吧，我想多了。

蛋糕體蓬鬆度很高，其中加入了青紅果脯和葡萄乾，但是完全不溼潤，空口嚼海綿大概就是這種口感吧，蛋香味很足。人造奶油內餡實在是太多了，以至於我根本不敢下嘴。烘焙小白在挑選黃油的時候，可能不小心買過植物黃油，和那個的觸感和味道都極其相似。

/ 香芋卷 /

評分：2 分

甜度比水果卷稍高，不推薦。

蛋糕體質感一模一樣，都是空口嚼海綿。表面有藕荷色紋路，很好看。香芋餡非常細膩，能吃到明顯的香芋香味，但是實在太甜。以至於消滅糕點殘骸的時候，我是把餡兒摳掉只吃皮的。

/ 五花蛋糕 /

評分：1 分

長得挺有意思的，不適合吃只適合看著。

蛋糕卷蛋糕我還是頭一回見，外層的蛋糕摸起來非常粗糲，非常像刷鍋布，可能是保存不當導致的，不信邪地可以買來摸一摸。內層蛋糕就是如上的海綿口感。人造奶油的味道不太一樣，像是添加了菠蘿香精。我哭著告誡大家別買。

/ 虎皮蛋糕 /

評分：3 分

溼潤度比蛋糕卷和五花蛋糕都要高，但還是過甜，不推薦。

蛋糕體沒有入口即化的感覺，吸收唾液的能力非常強，可能泡牛奶吃會好些。夾心是蘋果餡兒，並沒有什麼蘋果的味道，要不是看官網介紹，我真的猜不出這是蘋果餡。

/ 茯苓糯米蛋糕 /

評分：8 分

看起來很像妙芙蛋糕，氣味很香，整體口味很不錯。蛋糕很瓷實，嚼起來口感不錯，沒有內餡，回味有醇香感，這點非常驚喜。

官方圖裡面有一顆顆的紅豆，然而我這個裡面一顆都沒有，哭哭。表皮摸起來很硬，撕開紙杯部分，蛋糕體比較溼潤，可見刷鍋布的質感應該是因為販賣的時候保存不當，水分蒸發了。

/ 柚子布丁蛋糕 /

評分：7 分

稱得上是驚喜的一款。

蛋糕體內夾雜著大大小小的柚子皮果粒，非常真實的柚子質感和非常真實的柚子清香。咬起來甚至有點苦，中和了蛋糕體的甜味。哎呀，可惜的是表皮還是幹掉了。西式糕點的保存對溼度和溫度的要求，相較於中式糕點還是比較高的。在糕點保存上稻香村可能還是得下點功夫。

/ 港式蛋糕 /

評分：1 分

令人恐懼的人造奶油內餡再度來襲！整體甜度不高，內餡應該添加了菠蘿香精。蛋糕體很乾，非常幹。被人造奶油糊了一嗓子的我，說不出任何別的語言。

/ 水果蛋糕 /

評分：1 分

蛋糕體甜度非常高，內餡草莓醬的甜度也很高，所以整塊蛋糕的甜度突破天際。草莓內餡能吃出果粒，但非常奇怪，居然能吃出一股草腥味——並不是清香，是草腥味。

不推薦，十分不推薦。

/ 香蕉布丁蛋糕 /

評分：8 分

能吃到香蕉香味和濃郁的奶香味，甜度也不算太高，回味有醇香，很好吃。買來做早飯應該很不錯。美中不足就是暴露在空氣中的部分太乾了。

/ 黃油起酥 /

評分：5 分

口感和想象有差異的一款。

酥皮很薄，但不是酥脆的口感，略軟。外層均勻的撒上了顆粒較小的白砂糖，但整體甜度不高，不嗜甜的人也可以接受，我私心覺得再甜一點可能會更好吃。最讓人失望的一點是，這貨作為黃油起酥，奶香味幾乎沒有。這款點心不單獨售賣，一買就是一袋子，慎重。

/ 松仁玉米蛋糕 /

評分：7 分

也是酷似妙芙蛋糕的一款，奶香味重。

雖然叫松仁玉米蛋糕，但是玉米味不算很重，松仁也不算多，但這並不妨礙它在口味上達到及格分。稻香村的西式點心不同批次的質量差異還是挺大的，可能是運輸和售賣中的保存差異，不同售賣點或者不同購買時間都可能導致品質的差異，買的時候有點像掃雷，特別刺激。回到正題，這次買的蛋糕表面都還算溼潤，口味也有很明顯的提高，點贊。

/ 蜂蜜蛋糕 /

評分：8 分

絕對貌不驚人的一款，但真的是稻香村的老味道，一吃就停不下來。

蜂蜜的味道並不重，但是甜度比較高。因為不是油潤的口感，所以不太膩。嚼起來也是我喜歡的沙沙的口感，質感比較緊實。看在它陪了我快 20 年的份上，私心給個 8 分吧。

/ 松仁棗糕 /

評分：4 分

棗糕也是我的味覺回憶，屬於小時候媽媽常買的種類。但是我不得不說，真的沒有原來好吃了。膏體溼潤，能吃到比較多的松仁、核桃、葡萄乾甚至棗肉。但是蛋糕體幾乎沒有紅棗的香氣，反而是某種油的氣味。童年回憶破碎。

/ 肉鬆卷 /

評分：8 分

好吃，但不是肉鬆系列裡我最推薦的一款。

蛋糕卷整體稍油，不夠溼潤蓬鬆，是比較緊實的口感，卷芯是半透明沙拉醬。口味上非常像鮑師傅的肉鬆小貝，但蛋糕體表現不夠搶眼。肉鬆入口即化，能吃到纖維，但香氣不足，稱不上驚豔。

/ 黃油布丁蛋糕 /

評分：7 分

蛋糕體黃油香氣很足，是我愛的那種沙沙的口感。金黃色的一個，外表看上去很像小元寶，可愛得不行。沒有內餡兒，但蛋糕體的口感把握得很合適，稍微有點幹，但是嚼起來非常香。買來做早飯絕對能喚醒沉寂 12 個小時的味蕾。

/ 紫菜肉鬆蛋糕 /

評分：9 分

我摸著良心講，真的好吃。

為了擺拍好看，這款蛋糕我買了兩片。拍照之前偷偷嚐了一口，後來就沒有後來了。其實一塊也可以拍嘛，更能呈現細節。話說回來，這款蛋糕屬於非常內秀的肉鬆糕點，肉鬆是隱藏在蛋糕體裡的。表面看不出什麼端倪，但掰開的時候能看到明顯的拉絲，味道也是濃濃的肉鬆醇香。紫菜是有韌性的口感，和肉鬆非常搭。覺得肉鬆+沙拉醬的組合有些膩人的朋友們不妨試試這款。

/ 美莓軟餅 /

評分：7 分

聽到名字真是覺得俗得不行了，可實物是白白嫩嫩的一個小餅。

外皮奶香味非常重，很軟。內餡呈半透明狀，有瓊脂的質感，顏值很高。餡料中間夾雜著蔓越莓果肉，酸味比較濃，甜度不算太高。每個獨立包裝，又是一個非常適合做早餐的點心。

/ 戚風紅豆蛋糕 /

評分：2 分

你是人造奶油愛好者嗎？如果不是，不要買。

這款點心叫戚風蛋糕算是有道理，因為它的蛋糕體比稻香村其他蛋糕卷更加綿軟，但相比市售的其他戚風蛋糕實在是遜色很多。蛋糕體中夾雜著蜜紅豆，但豆子很硬。再加上人造奶油的包裹……2 分真的不能再多。

/ 拔絲肉鬆蛋糕 /

評分：10 分

和紫菜肉鬆蛋糕難分伯仲的好吃！

拔絲肉鬆蛋糕是獨立包裝的，更容易保存。什麼肉鬆餅，都不如它！這款蛋糕的肉鬆也是藏在蛋糕體裡的，撕開的時候能看到絲絲肉鬆。所以同志們吶，這個“拔絲”拔的是肉絲啊！而且這款比紫菜肉鬆蛋糕的肉鬆纖維更加明顯，嚼在嘴裡甚至能聽到沙沙的聲音，咀嚼間肉鬆的醇香就在嘴裡化開。美中不足是蛋糕體比較油，減肥的姑娘們……這麼好吃還減什麼肥，吃完再減。

/ 金磚肉鬆蛋糕 /

評分：8 分

和拔絲肉鬆蛋糕口感差別很大，這款就是普通的好吃。屬於蛋糕包裹肉鬆的種類，和×臣肉鬆餅相似，只是把外皮換成了軟糯的蛋糕。外皮不油，很細膩，比較溼潤，內餡是整坨肉鬆。吃起來會有點幹。我個人更喜歡拔絲肉鬆蛋糕。

/ 肉鬆千層卷 /

評分：9 分

稻香村的肉鬆糕點沒有特別難吃的，味道都在及格線以上。這款肉鬆千層卷在所有肉鬆點心裡也算是比較好吃的了。皮層層疊疊非常酥，掉渣很嚴重。內餡就是紮紮實實的肉鬆，能吃到蔥香味。整體略微有點幹，不過調味非常好。

/ 奶酪笑臉酥（紫薯味） /

評分：5 分

奶酪笑臉酥有多重口味，我買到了兩種：紫薯味和藍莓味。

首先得誇一誇奶酪酥皮，非常酥鬆，有很重的奶香味，入口甜鹹，很醇厚。敗筆在於紫薯餡黏到粘牙，而且由於內餡澱粉含量很高，入口會感覺有些幹。如果你買過超市獨立包裝的紫薯口味“小薯仔”並且很喜歡的話，果斷上吧，我撤了。

/ 奶酪笑臉酥（藍莓味） /

評分：1 分

外皮就不講了，和上一款是一樣的口感。藍莓餡兒是甜酸口，但是甜度很高，沒有什麼纖維感。太詭異了，細細品味之中，我吃出了淡淡的蔥油味道。再三確認，嗯是的，真的是蔥油味。雖然不重，但是這種陳年抽油煙機的氣息，實在是太令人印象深刻了。

我的天。

看來這是一篇稻香村點心的宣傳廣告題，哈哈哈開玩笑。作為全國最聞名的中式點心品牌，稻香村簡直家喻戶曉，在早些年物質還比較匱乏的年代，稻香村就是逢年過節走親戚送禮的絕佳禮品。小法記得小時候，青島還沒有直接能買到純正稻香村點心的地方，只能通過親戚從北京帶回來，每次吃到點心，都小心翼翼的，不捨得浪費掉一點渣渣，每吃一口，回味無窮。

其實，稻香村不光生產中式點心，還生產糖果、蜜餞、飲料等，覆蓋食品行業的方方面面，是個超級大的行業巨頭。其中，最廣為人知的糕點類產品共有130多個品種，比如常年供應的杏仁酥、棗泥餅、豆沙餅、耳朵餅等，都很受大江南北老百姓的歡迎。

小法最開始吃稻香村，覺得哪一種都好吃，後來隨著生活水平提高，加之青島陸續上了很多稻香村直供的點心店，能經常吃到他家點心了，慢慢也有了口味偏好。現在我最喜歡吃的時山楂盒棗泥餡類的。為了回答這道題，特意去查了一下，原來我一直喜歡吃的山楂餅叫“山楂鍋盔”，四個大字就印在圓圓的餅體身上，尷尬的是我每次吃的時候都沒有注意它的名字，到店裡就說我要山楂餅，哈哈。山楂鍋盔餅體外皮酥脆，一口一口嚼下去，又有山楂餡料的酸甜味道，十分爽口。

此外，稻香村的牛舌頭、綠豆餅、黑糖紅棗餅等幾種點心味道也很贊哦，

推薦你去店裡多買幾種，每個人口味不同，最喜歡的點心可能會大相徑庭哦，只有自己試過才知道！

本人比較喜歡傳統的稻香村糕點，比如八大件，其中的薩其馬好吃。還愛吃牛舌餅和玫瑰酥皮。小時候有時發燒了，病了，媽媽會買幾塊玫瑰酥皮哄我去打針。那會的青黴素是注射屁股啊，疼啊，有時不吸收屁股都有青紫了。一到打針就不去，媽媽就哄我給我吃一塊玫瑰酥皮。那味道比現在的點心味道好。現在也偶爾吃一塊半塊的，甜怕血糖高！呵呵。孩子們都迷戀洋快餐，肯德基，麥當勞之類。其實稻香村的點心是好吃的。尤其是三禾商標的稻香村，有的前廠後店做出的糕點新鮮好吃。如果配上點紅茶或者老北京喝的茉莉花茶就更美了。（講一個小故事啊，以前去點心鋪學徒，去了，掌櫃的和老闆會講很多規律尤其是不能偷嘴吃！等點心出鍋後熱氣騰騰讓學徒的夥計就開吃，往飽了吃，再喝點熱水不是茶！後來夥計就吃頂了，聞見點心味就反胃。呵呵，道聽途說的一個故事啊。想說的是什麼都不能過！一旦過量就好事變壞事！好吃的也會淪為棄食。）以前過年春節，家家送禮，打點心匣子，長方盒上面蓋一張紅紙廣告，就點名出稻香村品牌。初五過了沒客人來了，就是我們家孩子們分食的好早點和零食。那會窮沒什麼好吃的，記憶中稻香村的點心還是美味無窮的。有誰還記得買不起點心卻買點心渣吃。一鋁飯盒的點心渣才幾毛錢啊！用勺蒯著吃。呵呵，那會想想都流口水啊。真心希望稻香村糕點的傳統手藝流傳下去，讓後世的孩子們都能吃到真正的稻香村糕點。（個人觀點，不喜勿噴，謝謝！）

從小就愛吃稻香村，那時候住的離北新橋附近的稻香村總店近，經常買著吃，牛舌餅，烏麻餅，玫瑰餅，都是最愛。特別是蜂蜜蛋糕，物美價廉老少皆宜。後來稻香村開了一些分店，再後來很多超市也有了稻香村專櫃，後來又在外省市開了專賣店，發展的很快很大。品種也漸漸增加了許多，除了蛋糕各有特點都很好吃，其它新品感覺比較一般一些。小豆包還不錯，椰絲球也挺好吃。總的來說北京稻香村的點心目前首屈一指，是本人最愛。

如果非要加一個“最”的話，我希望是【牛舌餅】

如果非要加一個“最”的話，我希望是【牛舌餅】

如果非要加一個“最”的話，我希望是【牛舌餅】

重要的題目答三遍~~，O(∩_∩)O哈哈~稻香村的牛舌餅吃了這麼多年，真的是最愛啊，至少在稻香村還沒有之一。over。

頭條號：糖爸私廚，找好吃的，找好玩的，找點樂子，關注吧~~

北京稻香村始建於1895年（清光緒21年），位於前門外觀音寺，南店北開，前店後廠，很有特色，（時稱“稻香村南貨店”），是京城生產經營南味食品的第一家，1926年被迫關張，1984 年年初復業，至今有30多家直營店和100多家加盟店、一個食品配送中心、一個14萬平方米的中心工廠和一個4萬平方米的原料加工基地的規模，生產中西糕點、熟食製品、速凍食品、休閒小食品等十二個系列的400多個品種，年銷售收入達40億元。

北京稻香村是北京第一家生產經營南味食品的廠家，深受北京社會各界人士的喜愛。在魯迅先生寓居北京的時候，便經常前往購物，並記載在《魯迅日記》中達10餘次。

在稻香村眾多點心中，我認為最好吃的是它家的香芋酥和山楂鍋盔，這倆種點心不分伯仲，各有各的特點。

香芋酥是我認為是酥皮點心中最好吃的，酥皮一層層的疊加在一起形成圓球，非常好看，咬一口酥皮會看見紫色的香芋芯，香芋酥的酥皮渣渣會連著掉下；和香芋酥一個系列的酥皮點心還有一種是抹茶酥，它的外形和抹茶酥一樣，只是它的顏色是綠色的，它的味道吃起來相對於香芋酥的味道就沒有那麼誘人。

山楂鍋盔是我認為除酥皮點心之外最好吃的點心，類似於月餅實皮的點心皮上印著紅色的紅戳“山楂鍋盔”四個大字，掰開後會看見粘稠的糊狀山楂餡，吃進嘴裡，濃濃的山楂味十足，異常好吃。

這是很個很主觀的問題，畢竟每個人的口味是不同的。稻香村的點心，御食園的蜜餞，雖然這些食品營養方面略微遜色，不被列為健康食品，但親朋來訪，回鄉探親免不了帶上一些，也算是北京特產。

父親喜歡稻香村的各種酥皮點心，蛋黃酥，蓮蓉酥，鮮花玫瑰等，餡料不是很甜，卻享受那種一咬掉渣，入口即化的口感。我最近卻愛上了他家的墨子酥，是因為其餡兒色黑如墨得名。皮很薄，一口咬下去，甜而不膩，綿柔香糯，還有滿口濃濃的黑芝麻的香味。作為營養人，當然知道這超讚的味覺享受來自油和糖的堆砌，尤其對於超愛甜食的我，只能是偶爾解饞罷了。

這樣的點心不建議天天吃，中國營養學會建議成人每天來自添加糖的能量儘量不要超過需要量的１０％，也就是添加糖攝入不要超過５０克，最好控制在２５克以下，這個量相當於偶爾吃一小塊點心，每天吃一份酸奶。如果一時沒管住嘴，多吃了幾塊點心，那在當日飲食中減少主食和油脂的攝入量，多吃些新鮮的蔬菜和水果，儘量把能量控制在範圍內，食物結構保持相對平衡。

物無美惡，過則為災，這也是提倡大家在生活中儘量做到食物多樣化，也就是吃的種類多一些，每樣少吃一些，這樣吃攝取的營養多一些，承擔的食品安全的風險小一些，給身體帶來的健康隱患少一些。細水長流，方能永久，大意就是如此吧！

作者：王秋霞

國家二級公共營養師，首都保健營養美食學會理事，中國營養學會會員，悟空問答簽約答主

傳播營養相關知識，倡導健康的生活方式，提倡全民自我保健。

更多問題請關注頭條號：王秋霞營養師

（本文圖片來自網絡，在此感謝圖片原創作者）

no.1拿破崙蛋糕

對於拿破崙蛋糕 其實我覺得更多的像是一種多層酥皮切片用奶油疊起來的 但是稻香村為代表的很多國內傳統方式的糕點店 是用最外層的酥皮中間夾一塊傳統的蛋糕片 也是通過奶油來做成粘合劑的 而且一般的拿破崙是差不多三到四層的酥皮中間夾了兩個蛋糕塊 我個人覺得這兩種做法我都喜歡

首先西式的 他的酥皮很多層次 蛋糕層也很薄很輕盈 而且吃起來會很柔軟 加上奶油的新鮮感 整個是很酥脆的感覺 而中式的就會覺得口感複雜多了 它的蛋糕層 單層基本上能有西式的單層3倍左右厚 而且西式的奶油多中式的只有一丟丟 口感上就很厚實 基本上一塊你吃下去 一頓中飯就可以省了 唯一的bug就是奶油也是偏中式糕點的風格 首先用的是植物奶油 其次口感上會有種奶油有點low的感覺（忘介紹 吃到不新鮮的或者是劣質的還有植物奶油 我會吐） 我有在北京前門的某家分銷點買過稻香村的拿破崙蛋糕 估計時間久都走油了 吃完就。。。很不美好 當然我只是客觀的評價下 不過分贊也會適當黑

no.2棗泥酥

它的長相就讓人覺得很好玩 但是不知道為什麼漸漸就看不見蹤跡了 其實前幾年我特別喜歡 嗜甜 喜歡棗泥那種甜味跟口感 但是這幾年就麼有那麼熱愛了

no.3牛舌餅

我記得市面上的很多牛舌餅都是奶香味的 而且肯定是甜的 原本我還是很喜歡吃某家零食牌子的牛舌餅的 現在因為不太吃甜的 所以就戒了 反而後來覺得稻香村家的還蠻好吃的 他家牛舌餅令我從很不喜歡到目前還是比較喜歡的原因是----它是椒鹽味的 算是甜鹹口沒有蔥 哈哈哈 反正這幾年覺得反而蠻好吃的

no.3紅豆、綠豆燒

首先酥皮是那種刷過蛋液的皮 可以撕開來吃 而且撕起來不容易有碎片的 其次裡面的餡心沒有很甜 特別是綠豆的我現在比較喜歡 吃起來感覺有點點厚度 但是吃到嘴裡感覺餅皮沒有那麼軟也沒有很硬 類似老婆餅的質感 但是在我眼裡 我青睞它是因為覺得餡心不是那麼齁甜

no.4沙琪瑪&蛋黃酥

他倆都是原本比較喜歡的 現在就一般般啦

主要是因為太甜了 總覺得沙琪瑪雖然超好吃 但是油多甜

蛋黃酥出了豆沙餡有點甜 其他都是滿分

作為點心的老字號，稻香村還是很受大眾歡迎的，雖然很多人都說稻香村點心也一般啊不好吃啊，但是逢年過節看著店外面堆積如山的空點心箱子和店裡密密麻麻的排隊人群，就知道不管是年輕人還是老年人都很認這個品牌的，走親訪友，回家探親總要裝個點心盒子回去。說到最好吃的，那就見仁見智了，全看個人口味，就說說我覺得最好吃的幾種吧。

虎皮蛋糕

感覺是稻香村蛋糕裡比較出類拔萃的吧，因為表面的花紋很像虎皮，從而得名。虎皮蛋糕小小的一塊，不用擔心吃不了，兩片鬆軟的蛋糕中間夾著蘋果餡，又不會覺得很甜膩，相當好吃呢。

牛舌餅

不喜歡甜口的可以試試這款牛舌餅，是鹹口的，也是很受歡迎的一款稻香村點心，節前去買的時候，排了好久的隊，還沒排到就被告知沒有了。外面是酥皮，裡面是鹹口的餡料，吃著不膩。

拿破崙

新式點心的一種，外面一層酥皮，裡面是蛋糕，在裡面是奶油的餡料，略甜，但是口感有層次而且很豐富，所以也是很受歡迎的品種。感覺搭配咖啡和茶就是很好的下午茶了呢。

黃油棗泥

也是每次必買的品種，圓圓的黃油餅皮包裹著棗泥餡料，黃油的味道特別濃郁，搭配著棗泥餡料實在是超級好吃呢。

紅糖薩其馬

喜歡甜食的一定很喜歡這個紅糖的薩其馬，顏色很獨特，還夾雜著各種青紅絲，香酥可口，就是很甜，不過吃上一小塊還是覺得相當過癮的。

最後補充說一句，稻香春除了點心意外，湯圓和熟食也很好吃，湯圓裡面奶油可可的最受歡迎，元宵節前夕就只賣混合的，其他時段會分開賣奶油可可的，可以單獨買，餡料裡面除了巧克力還有果仁，很好吃。

熟食裡面的松仁小肚，童子雞，肉丸子，蒜腸，叉燒肉都很好吃，幾乎每次去都會買點。