薺菜怎麼做好吃?

薺菜的功效是什麼?怎麼做好吃?
10 個回答

薺菜美味,真是做什麼都好吃,最近就做兩種吃法。

豬肉薺菜餃子,這是最美味的。

準備一把薺菜,摘菜、清洗,放著晾一會,把水控幹,與此同時可以進行和麵。兩碗麵粉,小半碗水,如果不會和麵,可以少量加水攪拌,直到面摸起來不黏手最好。和好了把面揉幾分鐘,然後放一邊醒著。

把薺菜切碎,肉剁碎,根據口味放入適量的油、鹽、雞精,油的話要適當多點,因為薺菜吃起來有點幹,油和肉多點才好吃。我喜歡在調餡的時候加入一個雞蛋,這樣味道會更加鮮美,煮出來的餃子餡也會更緊實些。

接下來就是把面切成合適大小擀餃子皮,包餃子了,包好以後燒上水就可以下餃子吃啦!
薺菜怎麼做好吃?
薺菜粥,我們這稱之為鹹粥。

前一天先泡上些花生、大豆,準備好玉米糝、薺菜。開始做飯,花生、大豆用機器打成碎顆粒,加水倒入鍋中煮沸,再煮五分鐘把玉米糝加水攪拌勻倒入鍋中繼續燒,鍋滾了以後燒五分鐘就可以把薺菜放入,加入適量的油、鹽、雞精,攪拌開來就可以吃啦!喜歡不同口味的盛好另外自己加就可以了。

薺菜怎麼做好吃?

薺菜好吃,但首先要認準什麼是薺菜。仔細放大看,您提問配圖裡的野菜,根本不是薺菜!這樣怕是會誤導一些朋友。

吃野菜嚐鮮是好事,可一旦挖錯,吃了有毒的野菜,是非常危險的。每年因誤食有毒野菜導致生命危險的事情時有發生。千萬不要盲目跟風,不認識也學人自己去野外挖野菜,出了事就悔之晚矣。

薺菜怎麼做好吃?

三月薺菜賽靈丹。而在鄉下,深秋霜降後就開始挖薺菜了。一直挖到現在。也就是說,我們春天吃的薺菜,是春天開花的薺菜種子自然掉落,秋天萌芽,然後經霜歷雪,長大的。過了冬的薺菜,藥效最好,是食療上品。有清淤去火,明目利尿等功效。

薺菜怎麼做好吃?

民間薺菜吃法很多。最常見的就是包薺菜餃子、薺菜餛飩、薺菜包子,開薺菜雞蛋湯,薺菜蘸醬生吃或水焯後蘸醬吃,薺菜做配菜涮火鍋等等。

到了陰曆三月,薺菜就老了,已是白花一片。此刻的薺菜,藥用價值依然顯著。許多地方有“三月三,薺菜花煮雞蛋”的風俗。

薺菜怎麼做好吃?

薺菜開花後,一般認不錯。白色小花,倒三角形的蒴果。隨風搖曳,雖然樸素,也是楚楚動人。

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野生薺菜和薺菜餡餅

薺菜號稱春天第一鮮。”三月三,薺菜賽仙丹”!儲備了一冬天的能量,早春勃發而生,受大自然的滋養,薺菜營養豐富。即使生活富足的今天,春天的田間依然有很多人採薺菜。採薺菜是個樂趣,是對過去生活的追憶。採回來的薺菜需要很大耐心擇乾淨,洗乾淨,然後焯水,入水的薺菜美麗變身,翠綠誘人。用涼水泡一夜,就可以吃了。涼拌薺菜、薺菜餃子(肉餡或者雞蛋餡都鮮美)、薺菜炒雞蛋、雞蛋薺菜餅,我最拿手的是豬肉薺菜水晶丸子。將薺菜和豬肉剁碎,加鹽、澱粉攪拌均勻,擠成丸子,放在幹澱粉裡滾一下,入開水裡煮熟,加鹽,胡椒粉,蔥油,薺菜碎就可以了。
薺菜怎麼做好吃?

據現代科學分析,說了一大堆,反正都是說如何好,吃了對身體有益啥的。不過薺菜做出來確實好吃,常見的可能就是包餃子、做湯了,若不嫌麻煩的話,那花樣可就多了,可以直接炒、涼拌、做鹹菜、做丸子、涮火鍋、做煎餅、韭菜盒子……也可以和其它的搭配,比如做麵條、做湯等等,當然了,具體的還得看個人喜好……

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薺菜怎麼做好吃?工作原因我每個月出差一週左右,薺菜餡餛飩是我給老公常年備的口糧。好吃極了,網上就能買到南方的新鮮薺菜。

1.薺菜拌豆腐

薺菜怎麼做好吃?

原料:

薺菜250克,水豆腐300克,麻油、精鹽、味精各適量。

做法:

水豆腐切成小塊,用開水略燙,撈出;薺菜洗淨,用開水燙熟,涼後切成細末,放在水豆腐上,加入麻油、精鹽和味精,拌勻。

功效:

適用於高血壓、便血、尿血、腎炎、水腫、目赤腫痛等症。

2.薺菜雞蛋湯

薺菜怎麼做好吃?

原料:

新鮮薺菜240克,雞蛋4個,精鹽、味精、植物油各適量。

做法:

薺菜洗淨,切成段,備用。雞蛋磕入碗中,打散。炒鍋置旺火上,放入水燒沸,加入植物油、薺菜,再煮沸,倒入雞蛋稍煮片刻,加精鹽、味精即可。

功效:

補心安神,養血止血,清熱降壓。薺菜怎麼做好吃?

 此外,把薺菜當作蔬菜食用時,只能吃其嫩芽。而如果把薺菜當作藥材,就得用全株,一定要連根一起採摘,因為根部的藥性更強。整株採回家晾乾,就可以用一整年了。放一些在廚房的灶臺上,還可以避螞蟻。需要調理身體的時候,取幾株,用開水煮七八分鐘,就可以喝湯了。或者用幹品來泡茶喝,也是可以的。

現在正值初春,正是吃薺菜的好時候,薺菜最好的吃法當然是【薺菜餃子】,此外還可以汆湯。

薺菜餃子

主料:薺菜、韭菜、豬肉

  1. 薺菜摘洗乾淨,特別一提的是不要去根,薺菜根很有營養,老話講:薺菜不挖根,不如家裡蹲。

  2. 韭菜、薺菜趕刀切碎。

  3. 切好的韭菜、薺菜和入豬肉餡,加鹽、蔥薑末、味極鮮、花椒水和一勺花生油調餡。

  4. 餃子皮可以去市場買或者自己涼水調面做面劑子擀皮。

  5. 下鍋煮熟開吃。

薺菜怎麼做好吃?

薺菜雞蛋湯

  1. 薺菜洗淨去根,根做湯的時候我一般不要,看個人喜好吧

  2. 鍋燒開水,下薺菜。

  3. 開鍋後取雞蛋兩枚攪拌均勻,漂蛋花時蛋液要一邊下鍋一邊勺子攪拌。

  4. 食鹽調味起鍋。


這麼做簡單,但是真的很新鮮,此外,薺菜豆腐湯也很不錯,做法同上。

薺菜怎麼做好吃?

這一段時間,是薺菜最嫩的時候,所以現在啊,正是吃薺菜的好時候啊。買來鮮嫩的薺菜,加點油炒一炒就是一道美味了。薺菜怎麼做好吃?
食材
  • 主料
  • 薺菜

    300g
  • 輔料
  • 適量
  • 適量
步驟
薺菜怎麼做好吃?

1.將薺菜清洗乾淨。

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2.洗乾淨的薺菜,切短。

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3.鍋中放適量的油,炒薺菜。

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4.炒到薺菜塌鍋了,加點鹽。

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5.繼續炒,直至炒熟。

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6.出鍋即可。

薺菜炒雞蛋,薺菜做麵條,這些日子天天中午和同事出去挖薺菜
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