老乾媽香辣醬是如何做的?

如果在家裡做老乾媽香辣醬,配方是什麼嗎?老乾媽香辣醬是如何做的?老乾媽香辣醬是如何做的?
1 個回答
娱你所愿
2017-09-04

老乾媽香辣醬是如何做的?

老乾媽香辣醬的做法和步驟  

陶華碧老乾媽牌風味豆豉油制辣椒是貴州的風味食品,具有優雅細膩,香辣突出,回味悠長等特點。

材料:瘦裡脊肉,辣椒碎,花椒, 姜,白芝麻,食用油 鹽,白糖,花雕酒,生抽;  

老乾媽香辣醬是如何做的?

做法步驟:  

1、將肉切肉末,鹽、糖、生抽、料酒醃漬  

2、油燒熱,入花椒,老薑炸香  

3、將燒好的花椒油倒入盛辣椒粉的碗中,花椒不要。  

4、鍋內留油,炒肉末,炒至肉末收縮,越幹越好  

5、將炒好的肉末倒入辣椒油中  

6、待肉和辣椒油都放涼以後再放入鹽、白糖和炒熟的白芝麻,拌勻。可以找密封容器盛起來  

老乾媽香辣醬是如何做的?

溫馨提示:這種醬麻辣鮮香,開胃爽口。製作的時候,必須用熱油將豆瓣快速地煸炒,使之不易泛黃;既不宜加水,也不能炒焦了,更不可以勾芡,以確保其醬的爽嫩清香口感。  

相關推薦

推薦中...