肥腸焦香不油膩，柔韌有嚼勁，關鍵在這一步 - 資訊定製

肥腸焦香不油膩，柔韌有嚼勁，關鍵在這一步

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極美資訊

1/9 肥腸焦香撲鼻不油膩，柔韌有嚼勁，關鍵在這一步

2/9 每一塊肥腸都是焦香酥脆又入味，嗯~~~~好香！

3/9 煮好的熟肥腸切成小段後撒入澱粉，讓每塊肥腸都薄薄地包裹上一層幹澱粉。

4/9 洋蔥切粗絲，紅椒切圓圈兒，姜切大片、蒜切大粒，蒜的量要儘量大些，炒好的蒜粒特別入味好吃。

5/9 鍋中加入少量食用油，油熱後倒入包裹好乾澱粉的肥腸段，中小火不斷的翻炒大約3-5分鐘的時間，將肥腸煸幹到顏色金黃，表皮酥脆後即可盛入盤中待用。

6/9 底油中放入適量郫縣豆瓣醬炒出紅油，隨後放入少量白糖調味後將薑片、蒜粒放入炒香。

7/9 放入紅辣椒圈兒和洋蔥粗絲進行炒制，隨後調入生抽、少許老抽、鹽、蠔油翻炒均勻。

8/9 放入煸炒酥脆的肥腸段大火快速翻炒十幾秒。

9/9 淋入香油出鍋裝盤即可享用美味。注意事項：煸炒好的肥腸要儘快趁熱再次炒制，以免因為時間過長影響酥脆的口感。

2019-07-02

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