飯店的餃子餡裡到底放了什麼?為什麼總是比自己做的香?
每日優品搭
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每次回家媽媽,媽媽總是很喜歡帶我吃餃子,她說餃子是家的象徵,吃餃子可以縮短我跟家裡面的距離,讓我有回家的感覺!但是為什麼總要去飯店吃餃子,你們明白嗎?
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飯店裡面的餃子一般都比家裡做的好吃,還不用自己動手,省了很多力氣!於是昨天請教了很熟悉的飯店師傅,她告訴了我飯店餃子好吃的祕訣,在於餡兒!
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一、餃子的精華在於餡兒,餃子好吃,首先餃子餡要好吃,餃子餡如果是純肉的和純素的,就都不那麼好吃,其實素菜和肉菜的黃金比例是1:1,這樣搭配的餃子餡最好吃!
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二、蔬菜瀝乾水分。調餃子餡的時候,用到芹菜、白菜這些水分高的蔬菜的話,一定要記得先焯水,將水份擠8成幹再放入肉餡中,口感更好。
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三、裡面加熟油。餃子餡裡面加入熟油,口感更佳,所謂熟油就是熱過的油,因為生油直接加入,會有腥味!這裡告訴大家一個不破皮的小技巧,煮餃子的時候一定要開水下鍋,並且在煮餃子的時候往水裡面加點鹽,煮出來的餃子好看不破皮,口感好!
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知道了方法後,大家是不是想嘗試?下面小編就為大家推薦幾款做餃子的神器,使用起來簡單方便,幫你做出跟飯店一樣好吃的餃子!一起來看看
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2017-09-20
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