中秋團圓了，你們會吃哪些菜喝哪些酒呢？
大家好，我是奎哥，很高興能為你解答：
中秋節
又稱秋節、仲秋節、八月節、八月會、追月節、玩月節、拜月節、女兒節或團圓節，是流行於中國眾多民族與漢字文化圈諸國的傳統文化節日，時在農曆八月十五；因其恰值三秋之半，故名，也有些地方將中秋節定在八月十六。
中秋節解說
中秋節自古便有祭月、賞月、拜月、吃月餅、賞桂花、飲桂花酒等習俗，流傳至今，經久不息。中秋節以月之圓兆人之團圓，為寄託思念故鄉，思念親人之情，祈盼豐收、幸福，成為豐富多彩、彌足珍貴的文化遺產。中秋節與端午節、春節、清明節並稱為中國四大傳統節日。
中秋節適合吃的菜及酒如下：
賞桂花、飲桂花酒
人們經常在中秋時吃月餅賞桂花，食用桂花製作的各種食品，以糕點、糖果最為多見。
中秋之夜，仰望著月中丹桂，聞著陣陣桂香，喝一杯桂花蜜酒，歡慶閤家甜甜蜜蜜，已
成為節日一種美的享受。 我們這裡會喝一些乾紅葡萄酒來寄託美好心願。
大家好，我是奎哥，很高興能為你解答：
中秋節
又稱秋節、仲秋節、八月節、八月會、追月節、玩月節、拜月節、女兒節或團圓節，是流行於中國眾多民族與漢字文化圈諸國的傳統文化節日，時在農曆八月十五；因其恰值三秋之半，故名，也有些地方將中秋節定在八月十六。
中秋節解說
中秋節自古便有祭月、賞月、拜月、吃月餅、賞桂花、飲桂花酒等習俗，流傳至今，經久不息。中秋節以月之圓兆人之團圓，為寄託思念故鄉，思念親人之情，祈盼豐收、幸福，成為豐富多彩、彌足珍貴的文化遺產。中秋節與端午節、春節、清明節並稱為中國四大傳統節日。
中秋節適合吃的菜及酒如下：
賞桂花、飲桂花酒
人們經常在中秋時吃月餅賞桂花，食用桂花製作的各種食品，以糕點、糖果最為多見。
中秋之夜，仰望著月中丹桂，聞著陣陣桂香，喝一杯桂花蜜酒，歡慶閤家甜甜蜜蜜，已
成為節日一種美的享受。 我們這裡會喝一些乾紅葡萄酒來寄託美好心願。
大家好，我是奎哥，很高興能為你解答：
中秋節
又稱秋節、仲秋節、八月節、八月會、追月節、玩月節、拜月節、女兒節或團圓節，是流行於中國眾多民族與漢字文化圈諸國的傳統文化節日，時在農曆八月十五；因其恰值三秋之半，故名，也有些地方將中秋節定在八月十六。
中秋節解說
中秋節自古便有祭月、賞月、拜月、吃月餅、賞桂花、飲桂花酒等習俗，流傳至今，經久不息。中秋節以月之圓兆人之團圓，為寄託思念故鄉，思念親人之情，祈盼豐收、幸福，成為豐富多彩、彌足珍貴的文化遺產。中秋節與端午節、春節、清明節並稱為中國四大傳統節日。
中秋節適合吃的菜及酒如下：
賞桂花、飲桂花酒
人們經常在中秋時吃月餅賞桂花，食用桂花製作的各種食品，以糕點、糖果最為多見。
中秋之夜，仰望著月中丹桂，聞著陣陣桂香，喝一杯桂花蜜酒，歡慶閤家甜甜蜜蜜，已
成為節日一種美的享受。 我們這裡會喝一些乾紅葡萄酒來寄託美好心願。
大家好，我是奎哥，很高興能為你解答：
中秋節
又稱秋節、仲秋節、八月節、八月會、追月節、玩月節、拜月節、女兒節或團圓節，是流行於中國眾多民族與漢字文化圈諸國的傳統文化節日，時在農曆八月十五；因其恰值三秋之半，故名，也有些地方將中秋節定在八月十六。
中秋節解說
中秋節自古便有祭月、賞月、拜月、吃月餅、賞桂花、飲桂花酒等習俗，流傳至今，經久不息。中秋節以月之圓兆人之團圓，為寄託思念故鄉，思念親人之情，祈盼豐收、幸福，成為豐富多彩、彌足珍貴的文化遺產。中秋節與端午節、春節、清明節並稱為中國四大傳統節日。
中秋節適合吃的菜及酒如下：
賞桂花、飲桂花酒
人們經常在中秋時吃月餅賞桂花，食用桂花製作的各種食品，以糕點、糖果最為多見。
中秋之夜，仰望著月中丹桂，聞著陣陣桂香，喝一杯桂花蜜酒，歡慶閤家甜甜蜜蜜，已
成為節日一種美的享受。 我們這裡會喝一些乾紅葡萄酒來寄託美好心願。
吃鴨子、吃田螺、喝青島啤酒
傳說從前仫佬人居住的地方，山好水好，四季如春。村村六畜興旺，年年五穀豐登。可
是有一年，突然來了“番鬼佬”，到處殺人放火，搶劫姦淫，害得仫佬日夜不寧。村中
有個賣糖佬夫婦和兒子三人，決心帶頭反抗。他們想了一個計謀：以遊村賣糖來串聯村
民，在八月十五晚上一齊動手殺番鬼佬。果然大部分“番鬼佬”被打死，一部分跳到河
裡，都變成了鴨子。仫佬人就把鴨子捉回村，殺掉當作慶祝勝利的美餐。
中秋前後，是田螺空懷的時候，腹內無小螺，因此，肉質特別肥美。是食口螺的最佳時
節。這時候炒田螺，喝著啤酒，那別提多高興了。
大家好，我是奎哥，很高興能為你解答：
中秋節
又稱秋節、仲秋節、八月節、八月會、追月節、玩月節、拜月節、女兒節或團圓節，是流行於中國眾多民族與漢字文化圈諸國的傳統文化節日，時在農曆八月十五；因其恰值三秋之半，故名，也有些地方將中秋節定在八月十六。
中秋節解說
中秋節自古便有祭月、賞月、拜月、吃月餅、賞桂花、飲桂花酒等習俗，流傳至今，經久不息。中秋節以月之圓兆人之團圓，為寄託思念故鄉，思念親人之情，祈盼豐收、幸福，成為豐富多彩、彌足珍貴的文化遺產。中秋節與端午節、春節、清明節並稱為中國四大傳統節日。
中秋節適合吃的菜及酒如下：
賞桂花、飲桂花酒
人們經常在中秋時吃月餅賞桂花，食用桂花製作的各種食品，以糕點、糖果最為多見。
中秋之夜，仰望著月中丹桂，聞著陣陣桂香，喝一杯桂花蜜酒，歡慶閤家甜甜蜜蜜，已
成為節日一種美的享受。 我們這裡會喝一些乾紅葡萄酒來寄託美好心願。
吃鴨子、吃田螺、喝青島啤酒
傳說從前仫佬人居住的地方，山好水好，四季如春。村村六畜興旺，年年五穀豐登。可
是有一年，突然來了“番鬼佬”，到處殺人放火，搶劫姦淫，害得仫佬日夜不寧。村中
有個賣糖佬夫婦和兒子三人，決心帶頭反抗。他們想了一個計謀：以遊村賣糖來串聯村
民，在八月十五晚上一齊動手殺番鬼佬。果然大部分“番鬼佬”被打死，一部分跳到河
裡，都變成了鴨子。仫佬人就把鴨子捉回村，殺掉當作慶祝勝利的美餐。
中秋前後，是田螺空懷的時候，腹內無小螺，因此，肉質特別肥美。是食口螺的最佳時
節。這時候炒田螺，喝著啤酒，那別提多高興了。
大家好，我是奎哥，很高興能為你解答：
中秋節
又稱秋節、仲秋節、八月節、八月會、追月節、玩月節、拜月節、女兒節或團圓節，是流行於中國眾多民族與漢字文化圈諸國的傳統文化節日，時在農曆八月十五；因其恰值三秋之半，故名，也有些地方將中秋節定在八月十六。
中秋節解說
中秋節自古便有祭月、賞月、拜月、吃月餅、賞桂花、飲桂花酒等習俗，流傳至今，經久不息。中秋節以月之圓兆人之團圓，為寄託思念故鄉，思念親人之情，祈盼豐收、幸福，成為豐富多彩、彌足珍貴的文化遺產。中秋節與端午節、春節、清明節並稱為中國四大傳統節日。
中秋節適合吃的菜及酒如下：
賞桂花、飲桂花酒
人們經常在中秋時吃月餅賞桂花，食用桂花製作的各種食品，以糕點、糖果最為多見。
中秋之夜，仰望著月中丹桂，聞著陣陣桂香，喝一杯桂花蜜酒，歡慶閤家甜甜蜜蜜，已
成為節日一種美的享受。 我們這裡會喝一些乾紅葡萄酒來寄託美好心願。
吃鴨子、吃田螺、喝青島啤酒
傳說從前仫佬人居住的地方，山好水好，四季如春。村村六畜興旺，年年五穀豐登。可
是有一年，突然來了“番鬼佬”，到處殺人放火，搶劫姦淫，害得仫佬日夜不寧。村中
有個賣糖佬夫婦和兒子三人，決心帶頭反抗。他們想了一個計謀：以遊村賣糖來串聯村
民，在八月十五晚上一齊動手殺番鬼佬。果然大部分“番鬼佬”被打死，一部分跳到河
裡，都變成了鴨子。仫佬人就把鴨子捉回村，殺掉當作慶祝勝利的美餐。
中秋前後，是田螺空懷的時候，腹內無小螺，因此，肉質特別肥美。是食口螺的最佳時
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又稱秋節、仲秋節、八月節、八月會、追月節、玩月節、拜月節、女兒節或團圓節，是流行於中國眾多民族與漢字文化圈諸國的傳統文化節日，時在農曆八月十五；因其恰值三秋之半，故名，也有些地方將中秋節定在八月十六。
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中秋節自古便有祭月、賞月、拜月、吃月餅、賞桂花、飲桂花酒等習俗，流傳至今，經久不息。中秋節以月之圓兆人之團圓，為寄託思念故鄉，思念親人之情，祈盼豐收、幸福，成為豐富多彩、彌足珍貴的文化遺產。中秋節與端午節、春節、清明節並稱為中國四大傳統節日。
中秋節適合吃的菜及酒如下：
賞桂花、飲桂花酒
人們經常在中秋時吃月餅賞桂花，食用桂花製作的各種食品，以糕點、糖果最為多見。
中秋之夜，仰望著月中丹桂，聞著陣陣桂香，喝一杯桂花蜜酒，歡慶閤家甜甜蜜蜜，已
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有個賣糖佬夫婦和兒子三人，決心帶頭反抗。他們想了一個計謀：以遊村賣糖來串聯村
民，在八月十五晚上一齊動手殺番鬼佬。果然大部分“番鬼佬”被打死，一部分跳到河
裡，都變成了鴨子。仫佬人就把鴨子捉回村，殺掉當作慶祝勝利的美餐。
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以上就是我們這裡的中秋節吃的菜和喝的酒，不知道大家的當地是什麼好吃的菜和好喝的酒，希望在評論區留言，如果對我的回答有什麼建議或者意見的話，歡迎下方點贊加關注發表評論，我看到後會第一時間回覆大家，感謝大家閱讀！！！
中秋節中國四大傳統節日。中秋節以月之圓兆人之團圓，為寄託思念故鄉，思念親人之情，祈盼豐收、幸福，成為豐富多彩、彌足珍貴的文化遺產。
中秋節自古便有賞月、吃月餅、賞桂花、飲桂花酒等習俗，流傳至今，經久不息。
中秋團圓了，中秋家宴也是必須的，中秋家宴吃什麼準備好了麼？做一桌豐盛的菜餚，那看看下面的推薦，看完或許對您有些許幫助......
下面就來推薦一套中秋家宴：
【清蒸大閘蟹】
材料：
大閘蟹、輔料：醋、紹酒、姜、鹽。
做法：
1. 姜去皮，改刀切絲待用。
2. 將大閘蟹用紹酒稍微醃漬一下，放到碼放薑絲的蒸屜上。
3. 放好後再在最上面碼放一些薑絲。
4. 上鍋上汽蒸10分鐘即可出鍋。
5. 將薑末用加醋、鹽調成姜醋汁。
中秋節中國四大傳統節日。中秋節以月之圓兆人之團圓，為寄託思念故鄉，思念親人之情，祈盼豐收、幸福，成為豐富多彩、彌足珍貴的文化遺產。
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【清蒸大閘蟹】
材料：
大閘蟹、輔料：醋、紹酒、姜、鹽。
做法：
1. 姜去皮，改刀切絲待用。
2. 將大閘蟹用紹酒稍微醃漬一下，放到碼放薑絲的蒸屜上。
3. 放好後再在最上面碼放一些薑絲。
4. 上鍋上汽蒸10分鐘即可出鍋。
5. 將薑末用加醋、鹽調成姜醋汁。
清蒸大閘蟹保持大閘蟹的原形原味，色澤橙黃，蟹肉鮮美，營養豐富。
【油爆蝦】
材料：
大蝦200克、紹酒15克、老抽15克、白糖50克、蔥末3克、薑末3克、食用油500克。
做法：
1.將蝦鬚、蝦腳剪去，挑出土線，洗淨控水。
2.熱鍋倒入食用油，燒至沸熱時倒入大蝦，炸20秒炸制蝦頭鬆開，撈出。
3.鍋內留油，放蔥薑末、紹酒、老抽、白糖（不加水，以酒代水），燒至糖融化時，倒入炸好大蝦顛翻滾汁，使粘汁滾滿蝦體，盛出裝盤。
中秋節中國四大傳統節日。中秋節以月之圓兆人之團圓，為寄託思念故鄉，思念親人之情，祈盼豐收、幸福，成為豐富多彩、彌足珍貴的文化遺產。
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【清蒸大閘蟹】
材料：
大閘蟹、輔料：醋、紹酒、姜、鹽。
做法：
1. 姜去皮，改刀切絲待用。
2. 將大閘蟹用紹酒稍微醃漬一下，放到碼放薑絲的蒸屜上。
3. 放好後再在最上面碼放一些薑絲。
4. 上鍋上汽蒸10分鐘即可出鍋。
5. 將薑末用加醋、鹽調成姜醋汁。
清蒸大閘蟹保持大閘蟹的原形原味，色澤橙黃，蟹肉鮮美，營養豐富。
【油爆蝦】
材料：
大蝦200克、紹酒15克、老抽15克、白糖50克、蔥末3克、薑末3克、食用油500克。
做法：
1.將蝦鬚、蝦腳剪去，挑出土線，洗淨控水。
2.熱鍋倒入食用油，燒至沸熱時倒入大蝦，炸20秒炸制蝦頭鬆開，撈出。
3.鍋內留油，放蔥薑末、紹酒、老抽、白糖（不加水，以酒代水），燒至糖融化時，倒入炸好大蝦顛翻滾汁，使粘汁滾滿蝦體，盛出裝盤。
油爆蝦色澤棗紅帶淡醬色、殼脆肉嫩、甜中帶鹹。
【灌湯蝦球】
材料：
蝦仁300克、黃油10克、麵包碎100克、蛋清2個、澱粉15克、鹽2克、胡椒粉5克、蔥末5克、薑末5克、番茄醬30克、食用油500克。
製作：
1.蝦仁剁成碎粒，加蛋清、鹽、胡椒粉、蔥末、薑末、澱粉攪勻，分成10份。黃油分成10塊。
2.蝦茸每份中間塞入一塊黃油，搓成圓球，滾上面包碎捏牢。
3.鍋內倒油，燒至二成熟時改小火，倒入蝦球，慢慢炸至蝦球上浮呈乳黃色至熟，撈出裝盤。
中秋節中國四大傳統節日。中秋節以月之圓兆人之團圓，為寄託思念故鄉，思念親人之情，祈盼豐收、幸福，成為豐富多彩、彌足珍貴的文化遺產。
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【清蒸大閘蟹】
材料：
大閘蟹、輔料：醋、紹酒、姜、鹽。
做法：
1. 姜去皮，改刀切絲待用。
2. 將大閘蟹用紹酒稍微醃漬一下，放到碼放薑絲的蒸屜上。
3. 放好後再在最上面碼放一些薑絲。
4. 上鍋上汽蒸10分鐘即可出鍋。
5. 將薑末用加醋、鹽調成姜醋汁。
清蒸大閘蟹保持大閘蟹的原形原味，色澤橙黃，蟹肉鮮美，營養豐富。
【油爆蝦】
材料：
大蝦200克、紹酒15克、老抽15克、白糖50克、蔥末3克、薑末3克、食用油500克。
做法：
1.將蝦鬚、蝦腳剪去，挑出土線，洗淨控水。
2.熱鍋倒入食用油，燒至沸熱時倒入大蝦，炸20秒炸制蝦頭鬆開，撈出。
3.鍋內留油，放蔥薑末、紹酒、老抽、白糖（不加水，以酒代水），燒至糖融化時，倒入炸好大蝦顛翻滾汁，使粘汁滾滿蝦體，盛出裝盤。
油爆蝦色澤棗紅帶淡醬色、殼脆肉嫩、甜中帶鹹。
【灌湯蝦球】
材料：
蝦仁300克、黃油10克、麵包碎100克、蛋清2個、澱粉15克、鹽2克、胡椒粉5克、蔥末5克、薑末5克、番茄醬30克、食用油500克。
製作：
1.蝦仁剁成碎粒，加蛋清、鹽、胡椒粉、蔥末、薑末、澱粉攪勻，分成10份。黃油分成10塊。
2.蝦茸每份中間塞入一塊黃油，搓成圓球，滾上面包碎捏牢。
3.鍋內倒油，燒至二成熟時改小火，倒入蝦球，慢慢炸至蝦球上浮呈乳黃色至熟，撈出裝盤。
灌湯蝦球色澤乳黃、外脆內軟、濃郁乳香、別具特色。
【宮燈滑三生】
材料：
蝦仁125克、雞丁125克、鮮貝125克、水發黃豆75克、紹酒15克、鹽2克、水澱粉2克、雞湯40克、食用油500克、胡蘿蔔2根、雞蛋皮1張。
做法：
1.蝦仁、雞丁、鮮貝水澱粉上漿，水發黃豆煮熟。將胡蘿蔔切成夾刀片、雞蛋皮切絲，做成宮燈造型。
2.鍋內倒油，燒至三成熱，倒入蝦仁、雞丁、鮮貝滑散，撈出。
3.鍋留底油，加紹酒、鹽、雞湯，水澱粉推勻，加入蝦仁、雞丁、鮮貝、黃豆回鍋翻汁，盛出裝盤。
中秋節中國四大傳統節日。中秋節以月之圓兆人之團圓，為寄託思念故鄉，思念親人之情，祈盼豐收、幸福，成為豐富多彩、彌足珍貴的文化遺產。
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材料：
大閘蟹、輔料：醋、紹酒、姜、鹽。
做法：
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2. 將大閘蟹用紹酒稍微醃漬一下，放到碼放薑絲的蒸屜上。
3. 放好後再在最上面碼放一些薑絲。
4. 上鍋上汽蒸10分鐘即可出鍋。
5. 將薑末用加醋、鹽調成姜醋汁。
清蒸大閘蟹保持大閘蟹的原形原味，色澤橙黃，蟹肉鮮美，營養豐富。
【油爆蝦】
材料：
大蝦200克、紹酒15克、老抽15克、白糖50克、蔥末3克、薑末3克、食用油500克。
做法：
1.將蝦鬚、蝦腳剪去，挑出土線，洗淨控水。
2.熱鍋倒入食用油，燒至沸熱時倒入大蝦，炸20秒炸制蝦頭鬆開，撈出。
3.鍋內留油，放蔥薑末、紹酒、老抽、白糖（不加水，以酒代水），燒至糖融化時，倒入炸好大蝦顛翻滾汁，使粘汁滾滿蝦體，盛出裝盤。
油爆蝦色澤棗紅帶淡醬色、殼脆肉嫩、甜中帶鹹。
【灌湯蝦球】
材料：
蝦仁300克、黃油10克、麵包碎100克、蛋清2個、澱粉15克、鹽2克、胡椒粉5克、蔥末5克、薑末5克、番茄醬30克、食用油500克。
製作：
1.蝦仁剁成碎粒，加蛋清、鹽、胡椒粉、蔥末、薑末、澱粉攪勻，分成10份。黃油分成10塊。
2.蝦茸每份中間塞入一塊黃油，搓成圓球，滾上面包碎捏牢。
3.鍋內倒油，燒至二成熟時改小火，倒入蝦球，慢慢炸至蝦球上浮呈乳黃色至熟，撈出裝盤。
灌湯蝦球色澤乳黃、外脆內軟、濃郁乳香、別具特色。
【宮燈滑三生】
材料：
蝦仁125克、雞丁125克、鮮貝125克、水發黃豆75克、紹酒15克、鹽2克、水澱粉2克、雞湯40克、食用油500克、胡蘿蔔2根、雞蛋皮1張。
做法：
1.蝦仁、雞丁、鮮貝水澱粉上漿，水發黃豆煮熟。將胡蘿蔔切成夾刀片、雞蛋皮切絲，做成宮燈造型。
2.鍋內倒油，燒至三成熱，倒入蝦仁、雞丁、鮮貝滑散，撈出。
3.鍋留底油，加紹酒、鹽、雞湯，水澱粉推勻，加入蝦仁、雞丁、鮮貝、黃豆回鍋翻汁，盛出裝盤。
宮燈滑三生光亮清晰、入口爽滑，造型如大紅燈籠。
【蔥爆墨魚卷】
材料：
墨魚肉300克、蔥末15克、薑末2克、蒜末5克、紹酒15克、鹽2克、胡椒粉0.5克、水澱粉25克、肉湯40克、食用油500克。
做法：
1.墨魚肉切契十字花刀，改刀成方塊，沸水炒成捲筒立即撈出，過涼水。
2.鍋內熱油燒沸，將墨魚卷倒入鍋內猛炸一下，撈出。
3.鍋內留油，下蔥末、薑末、蒜末炒香，加紹酒、鹽、肉湯、水澱粉推勻，倒入墨魚卷翻汁，出鍋。
中秋節中國四大傳統節日。中秋節以月之圓兆人之團圓，為寄託思念故鄉，思念親人之情，祈盼豐收、幸福，成為豐富多彩、彌足珍貴的文化遺產。
中秋節自古便有賞月、吃月餅、賞桂花、飲桂花酒等習俗，流傳至今，經久不息。
中秋團圓了，中秋家宴也是必須的，中秋家宴吃什麼準備好了麼？做一桌豐盛的菜餚，那看看下面的推薦，看完或許對您有些許幫助......
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材料：
大閘蟹、輔料：醋、紹酒、姜、鹽。
做法：
1. 姜去皮，改刀切絲待用。
2. 將大閘蟹用紹酒稍微醃漬一下，放到碼放薑絲的蒸屜上。
3. 放好後再在最上面碼放一些薑絲。
4. 上鍋上汽蒸10分鐘即可出鍋。
5. 將薑末用加醋、鹽調成姜醋汁。
清蒸大閘蟹保持大閘蟹的原形原味，色澤橙黃，蟹肉鮮美，營養豐富。
【油爆蝦】
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大蝦200克、紹酒15克、老抽15克、白糖50克、蔥末3克、薑末3克、食用油500克。
做法：
1.將蝦鬚、蝦腳剪去，挑出土線，洗淨控水。
2.熱鍋倒入食用油，燒至沸熱時倒入大蝦，炸20秒炸制蝦頭鬆開，撈出。
3.鍋內留油，放蔥薑末、紹酒、老抽、白糖（不加水，以酒代水），燒至糖融化時，倒入炸好大蝦顛翻滾汁，使粘汁滾滿蝦體，盛出裝盤。
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蝦仁300克、黃油10克、麵包碎100克、蛋清2個、澱粉15克、鹽2克、胡椒粉5克、蔥末5克、薑末5克、番茄醬30克、食用油500克。
製作：
1.蝦仁剁成碎粒，加蛋清、鹽、胡椒粉、蔥末、薑末、澱粉攪勻，分成10份。黃油分成10塊。
2.蝦茸每份中間塞入一塊黃油，搓成圓球，滾上面包碎捏牢。
3.鍋內倒油，燒至二成熟時改小火，倒入蝦球，慢慢炸至蝦球上浮呈乳黃色至熟，撈出裝盤。
灌湯蝦球色澤乳黃、外脆內軟、濃郁乳香、別具特色。
【宮燈滑三生】
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蝦仁125克、雞丁125克、鮮貝125克、水發黃豆75克、紹酒15克、鹽2克、水澱粉2克、雞湯40克、食用油500克、胡蘿蔔2根、雞蛋皮1張。
做法：
1.蝦仁、雞丁、鮮貝水澱粉上漿，水發黃豆煮熟。將胡蘿蔔切成夾刀片、雞蛋皮切絲，做成宮燈造型。
2.鍋內倒油，燒至三成熱，倒入蝦仁、雞丁、鮮貝滑散，撈出。
3.鍋留底油，加紹酒、鹽、雞湯，水澱粉推勻，加入蝦仁、雞丁、鮮貝、黃豆回鍋翻汁，盛出裝盤。
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【蔥爆墨魚卷】
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墨魚肉300克、蔥末15克、薑末2克、蒜末5克、紹酒15克、鹽2克、胡椒粉0.5克、水澱粉25克、肉湯40克、食用油500克。
做法：
1.墨魚肉切契十字花刀，改刀成方塊，沸水炒成捲筒立即撈出，過涼水。
2.鍋內熱油燒沸，將墨魚卷倒入鍋內猛炸一下，撈出。
3.鍋內留油，下蔥末、薑末、蒜末炒香，加紹酒、鹽、肉湯、水澱粉推勻，倒入墨魚卷翻汁，出鍋。
蔥爆墨魚卷新鮮色白、脆嫩爽滑。
【冰糖煨肘子】
材料：
豬前肘子一個、蔥20克、姜20克、紹酒25克、老抽40克、冰糖125克、水澱粉10克。
1.豬蹄收拾乾淨，去除大骨。放入鍋中加蔥、姜煮至半酥撈出。
2.放入炒鍋內，加醬油，用小火將肉皮熬紅，將肉湯、紹酒、冰糖用小火煨至酥爛，湯汁綢濃。
3.再裝入大碗中，入蒸鍋蒸制30分鐘，倒扣裝盤。
中秋節中國四大傳統節日。中秋節以月之圓兆人之團圓，為寄託思念故鄉，思念親人之情，祈盼豐收、幸福，成為豐富多彩、彌足珍貴的文化遺產。
中秋節自古便有賞月、吃月餅、賞桂花、飲桂花酒等習俗，流傳至今，經久不息。
中秋團圓了，中秋家宴也是必須的，中秋家宴吃什麼準備好了麼？做一桌豐盛的菜餚，那看看下面的推薦，看完或許對您有些許幫助......
下面就來推薦一套中秋家宴：
【清蒸大閘蟹】
材料：
大閘蟹、輔料：醋、紹酒、姜、鹽。
做法：
1. 姜去皮，改刀切絲待用。
2. 將大閘蟹用紹酒稍微醃漬一下，放到碼放薑絲的蒸屜上。
3. 放好後再在最上面碼放一些薑絲。
4. 上鍋上汽蒸10分鐘即可出鍋。
5. 將薑末用加醋、鹽調成姜醋汁。
清蒸大閘蟹保持大閘蟹的原形原味，色澤橙黃，蟹肉鮮美，營養豐富。
【油爆蝦】
材料：
大蝦200克、紹酒15克、老抽15克、白糖50克、蔥末3克、薑末3克、食用油500克。
做法：
1.將蝦鬚、蝦腳剪去，挑出土線，洗淨控水。
2.熱鍋倒入食用油，燒至沸熱時倒入大蝦，炸20秒炸制蝦頭鬆開，撈出。
3.鍋內留油，放蔥薑末、紹酒、老抽、白糖（不加水，以酒代水），燒至糖融化時，倒入炸好大蝦顛翻滾汁，使粘汁滾滿蝦體，盛出裝盤。
油爆蝦色澤棗紅帶淡醬色、殼脆肉嫩、甜中帶鹹。
【灌湯蝦球】
材料：
蝦仁300克、黃油10克、麵包碎100克、蛋清2個、澱粉15克、鹽2克、胡椒粉5克、蔥末5克、薑末5克、番茄醬30克、食用油500克。
製作：
1.蝦仁剁成碎粒，加蛋清、鹽、胡椒粉、蔥末、薑末、澱粉攪勻，分成10份。黃油分成10塊。
2.蝦茸每份中間塞入一塊黃油，搓成圓球，滾上面包碎捏牢。
3.鍋內倒油，燒至二成熟時改小火，倒入蝦球，慢慢炸至蝦球上浮呈乳黃色至熟，撈出裝盤。
灌湯蝦球色澤乳黃、外脆內軟、濃郁乳香、別具特色。
【宮燈滑三生】
材料：
蝦仁125克、雞丁125克、鮮貝125克、水發黃豆75克、紹酒15克、鹽2克、水澱粉2克、雞湯40克、食用油500克、胡蘿蔔2根、雞蛋皮1張。
做法：
1.蝦仁、雞丁、鮮貝水澱粉上漿，水發黃豆煮熟。將胡蘿蔔切成夾刀片、雞蛋皮切絲，做成宮燈造型。
2.鍋內倒油，燒至三成熱，倒入蝦仁、雞丁、鮮貝滑散，撈出。
3.鍋留底油，加紹酒、鹽、雞湯，水澱粉推勻，加入蝦仁、雞丁、鮮貝、黃豆回鍋翻汁，盛出裝盤。
宮燈滑三生光亮清晰、入口爽滑，造型如大紅燈籠。
【蔥爆墨魚卷】
材料：
墨魚肉300克、蔥末15克、薑末2克、蒜末5克、紹酒15克、鹽2克、胡椒粉0.5克、水澱粉25克、肉湯40克、食用油500克。
做法：
1.墨魚肉切契十字花刀，改刀成方塊，沸水炒成捲筒立即撈出，過涼水。
2.鍋內熱油燒沸，將墨魚卷倒入鍋內猛炸一下，撈出。
3.鍋內留油，下蔥末、薑末、蒜末炒香，加紹酒、鹽、肉湯、水澱粉推勻，倒入墨魚卷翻汁，出鍋。
蔥爆墨魚卷新鮮色白、脆嫩爽滑。
【冰糖煨肘子】
材料：
豬前肘子一個、蔥20克、姜20克、紹酒25克、老抽40克、冰糖125克、水澱粉10克。
1.豬蹄收拾乾淨，去除大骨。放入鍋中加蔥、姜煮至半酥撈出。
2.放入炒鍋內，加醬油，用小火將肉皮熬紅，將肉湯、紹酒、冰糖用小火煨至酥爛，湯汁綢濃。
3.再裝入大碗中，入蒸鍋蒸制30分鐘，倒扣裝盤。
冰糖煨肘子色澤棗紅、酥爛噴香，肥糯而不膩口。
【紅煨水餃雞】
材料：
三黃雞一隻、鮮肉水餃30個、蔥20克、姜20克、西藍花200克、醪糟30克、番茄醬15克、老抽15克、鹽3克、白糖20克、水澱粉30克、食用油500克
做法：
1.將雞順背部切開、去脊背骨、將大腿骨、小腿骨、胸骨、翅膀骨斬斷。將醪糟汁均勻塗抹在雞皮上。
2.鍋內熱油燒開，整雞下鍋炸至紅色。
3.鍋內留油，下番茄醬炒出紅油，加鹽、老抽、白糖、水200克，將雞肚向下放入鍋內，小火煨酥，入味。盛出裝盤。
4.鮮肉水餃下鍋煮熟，西藍花焯水過涼，均勻碼在雞的四周。
中秋節中國四大傳統節日。中秋節以月之圓兆人之團圓，為寄託思念故鄉，思念親人之情，祈盼豐收、幸福，成為豐富多彩、彌足珍貴的文化遺產。
中秋節自古便有賞月、吃月餅、賞桂花、飲桂花酒等習俗，流傳至今，經久不息。
中秋團圓了，中秋家宴也是必須的，中秋家宴吃什麼準備好了麼？做一桌豐盛的菜餚，那看看下面的推薦，看完或許對您有些許幫助......
下面就來推薦一套中秋家宴：
【清蒸大閘蟹】
材料：
大閘蟹、輔料：醋、紹酒、姜、鹽。
做法：
1. 姜去皮，改刀切絲待用。
2. 將大閘蟹用紹酒稍微醃漬一下，放到碼放薑絲的蒸屜上。
3. 放好後再在最上面碼放一些薑絲。
4. 上鍋上汽蒸10分鐘即可出鍋。
5. 將薑末用加醋、鹽調成姜醋汁。
清蒸大閘蟹保持大閘蟹的原形原味，色澤橙黃，蟹肉鮮美，營養豐富。
【油爆蝦】
材料：
大蝦200克、紹酒15克、老抽15克、白糖50克、蔥末3克、薑末3克、食用油500克。
做法：
1.將蝦鬚、蝦腳剪去，挑出土線，洗淨控水。
2.熱鍋倒入食用油，燒至沸熱時倒入大蝦，炸20秒炸制蝦頭鬆開，撈出。
3.鍋內留油，放蔥薑末、紹酒、老抽、白糖（不加水，以酒代水），燒至糖融化時，倒入炸好大蝦顛翻滾汁，使粘汁滾滿蝦體，盛出裝盤。
油爆蝦色澤棗紅帶淡醬色、殼脆肉嫩、甜中帶鹹。
【灌湯蝦球】
材料：
蝦仁300克、黃油10克、麵包碎100克、蛋清2個、澱粉15克、鹽2克、胡椒粉5克、蔥末5克、薑末5克、番茄醬30克、食用油500克。
製作：
1.蝦仁剁成碎粒，加蛋清、鹽、胡椒粉、蔥末、薑末、澱粉攪勻，分成10份。黃油分成10塊。
2.蝦茸每份中間塞入一塊黃油，搓成圓球，滾上面包碎捏牢。
3.鍋內倒油，燒至二成熟時改小火，倒入蝦球，慢慢炸至蝦球上浮呈乳黃色至熟，撈出裝盤。
灌湯蝦球色澤乳黃、外脆內軟、濃郁乳香、別具特色。
【宮燈滑三生】
材料：
蝦仁125克、雞丁125克、鮮貝125克、水發黃豆75克、紹酒15克、鹽2克、水澱粉2克、雞湯40克、食用油500克、胡蘿蔔2根、雞蛋皮1張。
做法：
1.蝦仁、雞丁、鮮貝水澱粉上漿，水發黃豆煮熟。將胡蘿蔔切成夾刀片、雞蛋皮切絲，做成宮燈造型。
2.鍋內倒油，燒至三成熱，倒入蝦仁、雞丁、鮮貝滑散，撈出。
3.鍋留底油，加紹酒、鹽、雞湯，水澱粉推勻，加入蝦仁、雞丁、鮮貝、黃豆回鍋翻汁，盛出裝盤。
宮燈滑三生光亮清晰、入口爽滑，造型如大紅燈籠。
【蔥爆墨魚卷】
材料：
墨魚肉300克、蔥末15克、薑末2克、蒜末5克、紹酒15克、鹽2克、胡椒粉0.5克、水澱粉25克、肉湯40克、食用油500克。
做法：
1.墨魚肉切契十字花刀，改刀成方塊，沸水炒成捲筒立即撈出，過涼水。
2.鍋內熱油燒沸，將墨魚卷倒入鍋內猛炸一下，撈出。
3.鍋內留油，下蔥末、薑末、蒜末炒香，加紹酒、鹽、肉湯、水澱粉推勻，倒入墨魚卷翻汁，出鍋。
蔥爆墨魚卷新鮮色白、脆嫩爽滑。
【冰糖煨肘子】
材料：
豬前肘子一個、蔥20克、姜20克、紹酒25克、老抽40克、冰糖125克、水澱粉10克。
1.豬蹄收拾乾淨，去除大骨。放入鍋中加蔥、姜煮至半酥撈出。
2.放入炒鍋內，加醬油，用小火將肉皮熬紅，將肉湯、紹酒、冰糖用小火煨至酥爛，湯汁綢濃。
3.再裝入大碗中，入蒸鍋蒸制30分鐘，倒扣裝盤。
冰糖煨肘子色澤棗紅、酥爛噴香，肥糯而不膩口。
【紅煨水餃雞】
材料：
三黃雞一隻、鮮肉水餃30個、蔥20克、姜20克、西藍花200克、醪糟30克、番茄醬15克、老抽15克、鹽3克、白糖20克、水澱粉30克、食用油500克
做法：
1.將雞順背部切開、去脊背骨、將大腿骨、小腿骨、胸骨、翅膀骨斬斷。將醪糟汁均勻塗抹在雞皮上。
2.鍋內熱油燒開，整雞下鍋炸至紅色。
3.鍋內留油，下番茄醬炒出紅油，加鹽、老抽、白糖、水200克，將雞肚向下放入鍋內，小火煨酥，入味。盛出裝盤。
4.鮮肉水餃下鍋煮熟，西藍花焯水過涼，均勻碼在雞的四周。
色澤嫣紅帶金黃，肉質酥爛有脂香，汁拌水餃、菜點同盤。
【清蒸鱸魚】
材料：
海鱸魚一條、熟火腿肉50克、冬筍50克、香菇一隻、大河蝦3只、香蔥50克、薑片5克、紹酒25克、鹽3克、白糖1克、色拉油100克
做法：
1.鱸魚收拾乾淨，背部切開一刀，將鹽均勻抹上，淋上紹酒，撒上白糖、放上冬筍片、火腿片、香菇片、大河蝦。
2.旺火入屜蒸10分鐘左右取出，
3.香蔥切絲，熱油燙香，將蔥油淋在魚身上，蔥絲碼在魚盤四周。
中秋節中國四大傳統節日。中秋節以月之圓兆人之團圓，為寄託思念故鄉，思念親人之情，祈盼豐收、幸福，成為豐富多彩、彌足珍貴的文化遺產。
中秋節自古便有賞月、吃月餅、賞桂花、飲桂花酒等習俗，流傳至今，經久不息。
中秋團圓了，中秋家宴也是必須的，中秋家宴吃什麼準備好了麼？做一桌豐盛的菜餚，那看看下面的推薦，看完或許對您有些許幫助......
下面就來推薦一套中秋家宴：
【清蒸大閘蟹】
材料：
大閘蟹、輔料：醋、紹酒、姜、鹽。
做法：
1. 姜去皮，改刀切絲待用。
2. 將大閘蟹用紹酒稍微醃漬一下，放到碼放薑絲的蒸屜上。
3. 放好後再在最上面碼放一些薑絲。
4. 上鍋上汽蒸10分鐘即可出鍋。
5. 將薑末用加醋、鹽調成姜醋汁。
清蒸大閘蟹保持大閘蟹的原形原味，色澤橙黃，蟹肉鮮美，營養豐富。
【油爆蝦】
材料：
大蝦200克、紹酒15克、老抽15克、白糖50克、蔥末3克、薑末3克、食用油500克。
做法：
1.將蝦鬚、蝦腳剪去，挑出土線，洗淨控水。
2.熱鍋倒入食用油，燒至沸熱時倒入大蝦，炸20秒炸制蝦頭鬆開，撈出。
3.鍋內留油，放蔥薑末、紹酒、老抽、白糖（不加水，以酒代水），燒至糖融化時，倒入炸好大蝦顛翻滾汁，使粘汁滾滿蝦體，盛出裝盤。
油爆蝦色澤棗紅帶淡醬色、殼脆肉嫩、甜中帶鹹。
【灌湯蝦球】
材料：
蝦仁300克、黃油10克、麵包碎100克、蛋清2個、澱粉15克、鹽2克、胡椒粉5克、蔥末5克、薑末5克、番茄醬30克、食用油500克。
製作：
1.蝦仁剁成碎粒，加蛋清、鹽、胡椒粉、蔥末、薑末、澱粉攪勻，分成10份。黃油分成10塊。
2.蝦茸每份中間塞入一塊黃油，搓成圓球，滾上面包碎捏牢。
3.鍋內倒油，燒至二成熟時改小火，倒入蝦球，慢慢炸至蝦球上浮呈乳黃色至熟，撈出裝盤。
灌湯蝦球色澤乳黃、外脆內軟、濃郁乳香、別具特色。
【宮燈滑三生】
材料：
蝦仁125克、雞丁125克、鮮貝125克、水發黃豆75克、紹酒15克、鹽2克、水澱粉2克、雞湯40克、食用油500克、胡蘿蔔2根、雞蛋皮1張。
做法：
1.蝦仁、雞丁、鮮貝水澱粉上漿，水發黃豆煮熟。將胡蘿蔔切成夾刀片、雞蛋皮切絲，做成宮燈造型。
2.鍋內倒油，燒至三成熱，倒入蝦仁、雞丁、鮮貝滑散，撈出。
3.鍋留底油，加紹酒、鹽、雞湯，水澱粉推勻，加入蝦仁、雞丁、鮮貝、黃豆回鍋翻汁，盛出裝盤。
宮燈滑三生光亮清晰、入口爽滑，造型如大紅燈籠。
【蔥爆墨魚卷】
材料：
墨魚肉300克、蔥末15克、薑末2克、蒜末5克、紹酒15克、鹽2克、胡椒粉0.5克、水澱粉25克、肉湯40克、食用油500克。
做法：
1.墨魚肉切契十字花刀，改刀成方塊，沸水炒成捲筒立即撈出，過涼水。
2.鍋內熱油燒沸，將墨魚卷倒入鍋內猛炸一下，撈出。
3.鍋內留油，下蔥末、薑末、蒜末炒香，加紹酒、鹽、肉湯、水澱粉推勻，倒入墨魚卷翻汁，出鍋。
蔥爆墨魚卷新鮮色白、脆嫩爽滑。
【冰糖煨肘子】
材料：
豬前肘子一個、蔥20克、姜20克、紹酒25克、老抽40克、冰糖125克、水澱粉10克。
1.豬蹄收拾乾淨，去除大骨。放入鍋中加蔥、姜煮至半酥撈出。
2.放入炒鍋內，加醬油，用小火將肉皮熬紅，將肉湯、紹酒、冰糖用小火煨至酥爛，湯汁綢濃。
3.再裝入大碗中，入蒸鍋蒸制30分鐘，倒扣裝盤。
冰糖煨肘子色澤棗紅、酥爛噴香，肥糯而不膩口。
【紅煨水餃雞】
材料：
三黃雞一隻、鮮肉水餃30個、蔥20克、姜20克、西藍花200克、醪糟30克、番茄醬15克、老抽15克、鹽3克、白糖20克、水澱粉30克、食用油500克
做法：
1.將雞順背部切開、去脊背骨、將大腿骨、小腿骨、胸骨、翅膀骨斬斷。將醪糟汁均勻塗抹在雞皮上。
2.鍋內熱油燒開，整雞下鍋炸至紅色。
3.鍋內留油，下番茄醬炒出紅油，加鹽、老抽、白糖、水200克，將雞肚向下放入鍋內，小火煨酥，入味。盛出裝盤。
4.鮮肉水餃下鍋煮熟，西藍花焯水過涼，均勻碼在雞的四周。
色澤嫣紅帶金黃，肉質酥爛有脂香，汁拌水餃、菜點同盤。
【清蒸鱸魚】
材料：
海鱸魚一條、熟火腿肉50克、冬筍50克、香菇一隻、大河蝦3只、香蔥50克、薑片5克、紹酒25克、鹽3克、白糖1克、色拉油100克
做法：
1.鱸魚收拾乾淨，背部切開一刀，將鹽均勻抹上，淋上紹酒，撒上白糖、放上冬筍片、火腿片、香菇片、大河蝦。
2.旺火入屜蒸10分鐘左右取出，
3.香蔥切絲，熱油燙香，將蔥油淋在魚身上，蔥絲碼在魚盤四周。
清蒸鱸魚魚肉鮮嫩潔白、蔥香開胃、鮮鹹爽口。
【紅燒圈子】
材料：
豬大腸100克、豌豆苗500克、蔥姜60克（分三次用）、紹酒60克（分四次用）、老抽20克、鹽1克、白糖10克、肉湯100克、水澱粉20克、食用油60克
做法：
1.將豬大腸用米醋和鹽清洗乾淨，鍋內放清水加入20克蔥姜，15克料酒，蓋上鍋蓋煮60分鐘，再換清水加入20克蔥姜，15克料酒，蓋上鍋蓋煮60分鐘......連煮三次。
2.將豬大腸切成2.5釐米的段，放入鍋內，加紹酒、老抽、白糖、加水燒開後轉小火，最後大火收汁。
3.豌豆苗用油、鹽煸炒熟，攤平到盤中，再裝入燒好的豬大腸。
中秋節中國四大傳統節日。中秋節以月之圓兆人之團圓，為寄託思念故鄉，思念親人之情，祈盼豐收、幸福，成為豐富多彩、彌足珍貴的文化遺產。
中秋節自古便有賞月、吃月餅、賞桂花、飲桂花酒等習俗，流傳至今，經久不息。
中秋團圓了，中秋家宴也是必須的，中秋家宴吃什麼準備好了麼？做一桌豐盛的菜餚，那看看下面的推薦，看完或許對您有些許幫助......
下面就來推薦一套中秋家宴：
【清蒸大閘蟹】
材料：
大閘蟹、輔料：醋、紹酒、姜、鹽。
做法：
1. 姜去皮，改刀切絲待用。
2. 將大閘蟹用紹酒稍微醃漬一下，放到碼放薑絲的蒸屜上。
3. 放好後再在最上面碼放一些薑絲。
4. 上鍋上汽蒸10分鐘即可出鍋。
5. 將薑末用加醋、鹽調成姜醋汁。
清蒸大閘蟹保持大閘蟹的原形原味，色澤橙黃，蟹肉鮮美，營養豐富。
【油爆蝦】
材料：
大蝦200克、紹酒15克、老抽15克、白糖50克、蔥末3克、薑末3克、食用油500克。
做法：
1.將蝦鬚、蝦腳剪去，挑出土線，洗淨控水。
2.熱鍋倒入食用油，燒至沸熱時倒入大蝦，炸20秒炸制蝦頭鬆開，撈出。
3.鍋內留油，放蔥薑末、紹酒、老抽、白糖（不加水，以酒代水），燒至糖融化時，倒入炸好大蝦顛翻滾汁，使粘汁滾滿蝦體，盛出裝盤。
油爆蝦色澤棗紅帶淡醬色、殼脆肉嫩、甜中帶鹹。
【灌湯蝦球】
材料：
蝦仁300克、黃油10克、麵包碎100克、蛋清2個、澱粉15克、鹽2克、胡椒粉5克、蔥末5克、薑末5克、番茄醬30克、食用油500克。
製作：
1.蝦仁剁成碎粒，加蛋清、鹽、胡椒粉、蔥末、薑末、澱粉攪勻，分成10份。黃油分成10塊。
2.蝦茸每份中間塞入一塊黃油，搓成圓球，滾上面包碎捏牢。
3.鍋內倒油，燒至二成熟時改小火，倒入蝦球，慢慢炸至蝦球上浮呈乳黃色至熟，撈出裝盤。
灌湯蝦球色澤乳黃、外脆內軟、濃郁乳香、別具特色。
【宮燈滑三生】
材料：
蝦仁125克、雞丁125克、鮮貝125克、水發黃豆75克、紹酒15克、鹽2克、水澱粉2克、雞湯40克、食用油500克、胡蘿蔔2根、雞蛋皮1張。
做法：
1.蝦仁、雞丁、鮮貝水澱粉上漿，水發黃豆煮熟。將胡蘿蔔切成夾刀片、雞蛋皮切絲，做成宮燈造型。
2.鍋內倒油，燒至三成熱，倒入蝦仁、雞丁、鮮貝滑散，撈出。
3.鍋留底油，加紹酒、鹽、雞湯，水澱粉推勻，加入蝦仁、雞丁、鮮貝、黃豆回鍋翻汁，盛出裝盤。
宮燈滑三生光亮清晰、入口爽滑，造型如大紅燈籠。
【蔥爆墨魚卷】
材料：
墨魚肉300克、蔥末15克、薑末2克、蒜末5克、紹酒15克、鹽2克、胡椒粉0.5克、水澱粉25克、肉湯40克、食用油500克。
做法：
1.墨魚肉切契十字花刀，改刀成方塊，沸水炒成捲筒立即撈出，過涼水。
2.鍋內熱油燒沸，將墨魚卷倒入鍋內猛炸一下，撈出。
3.鍋內留油，下蔥末、薑末、蒜末炒香，加紹酒、鹽、肉湯、水澱粉推勻，倒入墨魚卷翻汁，出鍋。
蔥爆墨魚卷新鮮色白、脆嫩爽滑。
【冰糖煨肘子】
材料：
豬前肘子一個、蔥20克、姜20克、紹酒25克、老抽40克、冰糖125克、水澱粉10克。
1.豬蹄收拾乾淨，去除大骨。放入鍋中加蔥、姜煮至半酥撈出。
2.放入炒鍋內，加醬油，用小火將肉皮熬紅，將肉湯、紹酒、冰糖用小火煨至酥爛，湯汁綢濃。
3.再裝入大碗中，入蒸鍋蒸制30分鐘，倒扣裝盤。
冰糖煨肘子色澤棗紅、酥爛噴香，肥糯而不膩口。
【紅煨水餃雞】
材料：
三黃雞一隻、鮮肉水餃30個、蔥20克、姜20克、西藍花200克、醪糟30克、番茄醬15克、老抽15克、鹽3克、白糖20克、水澱粉30克、食用油500克
做法：
1.將雞順背部切開、去脊背骨、將大腿骨、小腿骨、胸骨、翅膀骨斬斷。將醪糟汁均勻塗抹在雞皮上。
2.鍋內熱油燒開，整雞下鍋炸至紅色。
3.鍋內留油，下番茄醬炒出紅油，加鹽、老抽、白糖、水200克，將雞肚向下放入鍋內，小火煨酥，入味。盛出裝盤。
4.鮮肉水餃下鍋煮熟，西藍花焯水過涼，均勻碼在雞的四周。
色澤嫣紅帶金黃，肉質酥爛有脂香，汁拌水餃、菜點同盤。
【清蒸鱸魚】
材料：
海鱸魚一條、熟火腿肉50克、冬筍50克、香菇一隻、大河蝦3只、香蔥50克、薑片5克、紹酒25克、鹽3克、白糖1克、色拉油100克
做法：
1.鱸魚收拾乾淨，背部切開一刀，將鹽均勻抹上，淋上紹酒，撒上白糖、放上冬筍片、火腿片、香菇片、大河蝦。
2.旺火入屜蒸10分鐘左右取出，
3.香蔥切絲，熱油燙香，將蔥油淋在魚身上，蔥絲碼在魚盤四周。
清蒸鱸魚魚肉鮮嫩潔白、蔥香開胃、鮮鹹爽口。
【紅燒圈子】
材料：
豬大腸100克、豌豆苗500克、蔥姜60克（分三次用）、紹酒60克（分四次用）、老抽20克、鹽1克、白糖10克、肉湯100克、水澱粉20克、食用油60克
做法：
1.將豬大腸用米醋和鹽清洗乾淨，鍋內放清水加入20克蔥姜，15克料酒，蓋上鍋蓋煮60分鐘，再換清水加入20克蔥姜，15克料酒，蓋上鍋蓋煮60分鐘......連煮三次。
2.將豬大腸切成2.5釐米的段，放入鍋內，加紹酒、老抽、白糖、加水燒開後轉小火，最後大火收汁。
3.豌豆苗用油、鹽煸炒熟，攤平到盤中，再裝入燒好的豬大腸。
紅燒圈子酥爛如筋、酥而不脫皮、爛而不碎、滷汁稠粘、鹹中帶甜。
【乾煸刀豆】
材料：
刀豆400克、海米粒30克、紹酒15克、鹽2克、食用油500克。
做法：
1.刀豆收拾洗淨，改刀切成5釐米段。
2.鍋內倒油小火，隨涼油和適量的湯放入刀豆炸至柔軟皮皺撈出。
3.鍋內留油，放入海米粒、紹酒、鹽及少量肉湯，刀豆回鍋、煸炒入味，調味汁全部煸幹。
中秋節中國四大傳統節日。中秋節以月之圓兆人之團圓，為寄託思念故鄉，思念親人之情，祈盼豐收、幸福，成為豐富多彩、彌足珍貴的文化遺產。
中秋節自古便有賞月、吃月餅、賞桂花、飲桂花酒等習俗，流傳至今，經久不息。
中秋團圓了，中秋家宴也是必須的，中秋家宴吃什麼準備好了麼？做一桌豐盛的菜餚，那看看下面的推薦，看完或許對您有些許幫助......
下面就來推薦一套中秋家宴：
【清蒸大閘蟹】
材料：
大閘蟹、輔料：醋、紹酒、姜、鹽。
做法：
1. 姜去皮，改刀切絲待用。
2. 將大閘蟹用紹酒稍微醃漬一下，放到碼放薑絲的蒸屜上。
3. 放好後再在最上面碼放一些薑絲。
4. 上鍋上汽蒸10分鐘即可出鍋。
5. 將薑末用加醋、鹽調成姜醋汁。
清蒸大閘蟹保持大閘蟹的原形原味，色澤橙黃，蟹肉鮮美，營養豐富。
【油爆蝦】
材料：
大蝦200克、紹酒15克、老抽15克、白糖50克、蔥末3克、薑末3克、食用油500克。
做法：
1.將蝦鬚、蝦腳剪去，挑出土線，洗淨控水。
2.熱鍋倒入食用油，燒至沸熱時倒入大蝦，炸20秒炸制蝦頭鬆開，撈出。
3.鍋內留油，放蔥薑末、紹酒、老抽、白糖（不加水，以酒代水），燒至糖融化時，倒入炸好大蝦顛翻滾汁，使粘汁滾滿蝦體，盛出裝盤。
油爆蝦色澤棗紅帶淡醬色、殼脆肉嫩、甜中帶鹹。
【灌湯蝦球】
材料：
蝦仁300克、黃油10克、麵包碎100克、蛋清2個、澱粉15克、鹽2克、胡椒粉5克、蔥末5克、薑末5克、番茄醬30克、食用油500克。
製作：
1.蝦仁剁成碎粒，加蛋清、鹽、胡椒粉、蔥末、薑末、澱粉攪勻，分成10份。黃油分成10塊。
2.蝦茸每份中間塞入一塊黃油，搓成圓球，滾上面包碎捏牢。
3.鍋內倒油，燒至二成熟時改小火，倒入蝦球，慢慢炸至蝦球上浮呈乳黃色至熟，撈出裝盤。
灌湯蝦球色澤乳黃、外脆內軟、濃郁乳香、別具特色。
【宮燈滑三生】
材料：
蝦仁125克、雞丁125克、鮮貝125克、水發黃豆75克、紹酒15克、鹽2克、水澱粉2克、雞湯40克、食用油500克、胡蘿蔔2根、雞蛋皮1張。
做法：
1.蝦仁、雞丁、鮮貝水澱粉上漿，水發黃豆煮熟。將胡蘿蔔切成夾刀片、雞蛋皮切絲，做成宮燈造型。
2.鍋內倒油，燒至三成熱，倒入蝦仁、雞丁、鮮貝滑散，撈出。
3.鍋留底油，加紹酒、鹽、雞湯，水澱粉推勻，加入蝦仁、雞丁、鮮貝、黃豆回鍋翻汁，盛出裝盤。
宮燈滑三生光亮清晰、入口爽滑，造型如大紅燈籠。
【蔥爆墨魚卷】
材料：
墨魚肉300克、蔥末15克、薑末2克、蒜末5克、紹酒15克、鹽2克、胡椒粉0.5克、水澱粉25克、肉湯40克、食用油500克。
做法：
1.墨魚肉切契十字花刀，改刀成方塊，沸水炒成捲筒立即撈出，過涼水。
2.鍋內熱油燒沸，將墨魚卷倒入鍋內猛炸一下，撈出。
3.鍋內留油，下蔥末、薑末、蒜末炒香，加紹酒、鹽、肉湯、水澱粉推勻，倒入墨魚卷翻汁，出鍋。
蔥爆墨魚卷新鮮色白、脆嫩爽滑。
【冰糖煨肘子】
材料：
豬前肘子一個、蔥20克、姜20克、紹酒25克、老抽40克、冰糖125克、水澱粉10克。
1.豬蹄收拾乾淨，去除大骨。放入鍋中加蔥、姜煮至半酥撈出。
2.放入炒鍋內，加醬油，用小火將肉皮熬紅，將肉湯、紹酒、冰糖用小火煨至酥爛，湯汁綢濃。
3.再裝入大碗中，入蒸鍋蒸制30分鐘，倒扣裝盤。
冰糖煨肘子色澤棗紅、酥爛噴香，肥糯而不膩口。
【紅煨水餃雞】
材料：
三黃雞一隻、鮮肉水餃30個、蔥20克、姜20克、西藍花200克、醪糟30克、番茄醬15克、老抽15克、鹽3克、白糖20克、水澱粉30克、食用油500克
做法：
1.將雞順背部切開、去脊背骨、將大腿骨、小腿骨、胸骨、翅膀骨斬斷。將醪糟汁均勻塗抹在雞皮上。
2.鍋內熱油燒開，整雞下鍋炸至紅色。
3.鍋內留油，下番茄醬炒出紅油，加鹽、老抽、白糖、水200克，將雞肚向下放入鍋內，小火煨酥，入味。盛出裝盤。
4.鮮肉水餃下鍋煮熟，西藍花焯水過涼，均勻碼在雞的四周。
色澤嫣紅帶金黃，肉質酥爛有脂香，汁拌水餃、菜點同盤。
【清蒸鱸魚】
材料：
海鱸魚一條、熟火腿肉50克、冬筍50克、香菇一隻、大河蝦3只、香蔥50克、薑片5克、紹酒25克、鹽3克、白糖1克、色拉油100克
做法：
1.鱸魚收拾乾淨，背部切開一刀，將鹽均勻抹上，淋上紹酒，撒上白糖、放上冬筍片、火腿片、香菇片、大河蝦。
2.旺火入屜蒸10分鐘左右取出，
3.香蔥切絲，熱油燙香，將蔥油淋在魚身上，蔥絲碼在魚盤四周。
清蒸鱸魚魚肉鮮嫩潔白、蔥香開胃、鮮鹹爽口。
【紅燒圈子】
材料：
豬大腸100克、豌豆苗500克、蔥姜60克（分三次用）、紹酒60克（分四次用）、老抽20克、鹽1克、白糖10克、肉湯100克、水澱粉20克、食用油60克
做法：
1.將豬大腸用米醋和鹽清洗乾淨，鍋內放清水加入20克蔥姜，15克料酒，蓋上鍋蓋煮60分鐘，再換清水加入20克蔥姜，15克料酒，蓋上鍋蓋煮60分鐘......連煮三次。
2.將豬大腸切成2.5釐米的段，放入鍋內，加紹酒、老抽、白糖、加水燒開後轉小火，最後大火收汁。
3.豌豆苗用油、鹽煸炒熟，攤平到盤中，再裝入燒好的豬大腸。
紅燒圈子酥爛如筋、酥而不脫皮、爛而不碎、滷汁稠粘、鹹中帶甜。
【乾煸刀豆】
材料：
刀豆400克、海米粒30克、紹酒15克、鹽2克、食用油500克。
做法：
1.刀豆收拾洗淨，改刀切成5釐米段。
2.鍋內倒油小火，隨涼油和適量的湯放入刀豆炸至柔軟皮皺撈出。
3.鍋內留油，放入海米粒、紹酒、鹽及少量肉湯，刀豆回鍋、煸炒入味，調味汁全部煸幹。
乾煸刀豆色澤青翠、入口鮮香脆嫩、爽口開胃。
【香酥鱔背】
材料：
鱔魚500克、蝦片15克、花椒粉2克、蔥末5克、蒜末5克、紹酒15克、老抽10克、白糖5克、食用油500克。
做法：
1.鱔魚去骨、去頭尾、切成4釐米長的段，放入幹澱粉拌勻。
2.鍋內倒油，旺火燒至五成熟，先放入蝦片炸鬆撈出，再放入鱔魚段炸至外皮香脆撈出。
3.鍋內留底油，放入花椒粉、蔥末、蒜末、紹酒、老抽、白糖炒香，將炸好的鱔魚段回鍋翻汁，與炸蝦片一起裝入盤中。
中秋節中國四大傳統節日。中秋節以月之圓兆人之團圓，為寄託思念故鄉，思念親人之情，祈盼豐收、幸福，成為豐富多彩、彌足珍貴的文化遺產。
中秋節自古便有賞月、吃月餅、賞桂花、飲桂花酒等習俗，流傳至今，經久不息。
中秋團圓了，中秋家宴也是必須的，中秋家宴吃什麼準備好了麼？做一桌豐盛的菜餚，那看看下面的推薦，看完或許對您有些許幫助......
下面就來推薦一套中秋家宴：
【清蒸大閘蟹】
材料：
大閘蟹、輔料：醋、紹酒、姜、鹽。
做法：
1. 姜去皮，改刀切絲待用。
2. 將大閘蟹用紹酒稍微醃漬一下，放到碼放薑絲的蒸屜上。
3. 放好後再在最上面碼放一些薑絲。
4. 上鍋上汽蒸10分鐘即可出鍋。
5. 將薑末用加醋、鹽調成姜醋汁。
清蒸大閘蟹保持大閘蟹的原形原味，色澤橙黃，蟹肉鮮美，營養豐富。
【油爆蝦】
材料：
大蝦200克、紹酒15克、老抽15克、白糖50克、蔥末3克、薑末3克、食用油500克。
做法：
1.將蝦鬚、蝦腳剪去，挑出土線，洗淨控水。
2.熱鍋倒入食用油，燒至沸熱時倒入大蝦，炸20秒炸制蝦頭鬆開，撈出。
3.鍋內留油，放蔥薑末、紹酒、老抽、白糖（不加水，以酒代水），燒至糖融化時，倒入炸好大蝦顛翻滾汁，使粘汁滾滿蝦體，盛出裝盤。
油爆蝦色澤棗紅帶淡醬色、殼脆肉嫩、甜中帶鹹。
【灌湯蝦球】
材料：
蝦仁300克、黃油10克、麵包碎100克、蛋清2個、澱粉15克、鹽2克、胡椒粉5克、蔥末5克、薑末5克、番茄醬30克、食用油500克。
製作：
1.蝦仁剁成碎粒，加蛋清、鹽、胡椒粉、蔥末、薑末、澱粉攪勻，分成10份。黃油分成10塊。
2.蝦茸每份中間塞入一塊黃油，搓成圓球，滾上面包碎捏牢。
3.鍋內倒油，燒至二成熟時改小火，倒入蝦球，慢慢炸至蝦球上浮呈乳黃色至熟，撈出裝盤。
灌湯蝦球色澤乳黃、外脆內軟、濃郁乳香、別具特色。
【宮燈滑三生】
材料：
蝦仁125克、雞丁125克、鮮貝125克、水發黃豆75克、紹酒15克、鹽2克、水澱粉2克、雞湯40克、食用油500克、胡蘿蔔2根、雞蛋皮1張。
做法：
1.蝦仁、雞丁、鮮貝水澱粉上漿，水發黃豆煮熟。將胡蘿蔔切成夾刀片、雞蛋皮切絲，做成宮燈造型。
2.鍋內倒油，燒至三成熱，倒入蝦仁、雞丁、鮮貝滑散，撈出。
3.鍋留底油，加紹酒、鹽、雞湯，水澱粉推勻，加入蝦仁、雞丁、鮮貝、黃豆回鍋翻汁，盛出裝盤。
宮燈滑三生光亮清晰、入口爽滑，造型如大紅燈籠。
【蔥爆墨魚卷】
材料：
墨魚肉300克、蔥末15克、薑末2克、蒜末5克、紹酒15克、鹽2克、胡椒粉0.5克、水澱粉25克、肉湯40克、食用油500克。
做法：
1.墨魚肉切契十字花刀，改刀成方塊，沸水炒成捲筒立即撈出，過涼水。
2.鍋內熱油燒沸，將墨魚卷倒入鍋內猛炸一下，撈出。
3.鍋內留油，下蔥末、薑末、蒜末炒香，加紹酒、鹽、肉湯、水澱粉推勻，倒入墨魚卷翻汁，出鍋。
蔥爆墨魚卷新鮮色白、脆嫩爽滑。
【冰糖煨肘子】
材料：
豬前肘子一個、蔥20克、姜20克、紹酒25克、老抽40克、冰糖125克、水澱粉10克。
1.豬蹄收拾乾淨，去除大骨。放入鍋中加蔥、姜煮至半酥撈出。
2.放入炒鍋內，加醬油，用小火將肉皮熬紅，將肉湯、紹酒、冰糖用小火煨至酥爛，湯汁綢濃。
3.再裝入大碗中，入蒸鍋蒸制30分鐘，倒扣裝盤。
冰糖煨肘子色澤棗紅、酥爛噴香，肥糯而不膩口。
【紅煨水餃雞】
材料：
三黃雞一隻、鮮肉水餃30個、蔥20克、姜20克、西藍花200克、醪糟30克、番茄醬15克、老抽15克、鹽3克、白糖20克、水澱粉30克、食用油500克
做法：
1.將雞順背部切開、去脊背骨、將大腿骨、小腿骨、胸骨、翅膀骨斬斷。將醪糟汁均勻塗抹在雞皮上。
2.鍋內熱油燒開，整雞下鍋炸至紅色。
3.鍋內留油，下番茄醬炒出紅油，加鹽、老抽、白糖、水200克，將雞肚向下放入鍋內，小火煨酥，入味。盛出裝盤。
4.鮮肉水餃下鍋煮熟，西藍花焯水過涼，均勻碼在雞的四周。
色澤嫣紅帶金黃，肉質酥爛有脂香，汁拌水餃、菜點同盤。
【清蒸鱸魚】
材料：
海鱸魚一條、熟火腿肉50克、冬筍50克、香菇一隻、大河蝦3只、香蔥50克、薑片5克、紹酒25克、鹽3克、白糖1克、色拉油100克
做法：
1.鱸魚收拾乾淨，背部切開一刀，將鹽均勻抹上，淋上紹酒，撒上白糖、放上冬筍片、火腿片、香菇片、大河蝦。
2.旺火入屜蒸10分鐘左右取出，
3.香蔥切絲，熱油燙香，將蔥油淋在魚身上，蔥絲碼在魚盤四周。
清蒸鱸魚魚肉鮮嫩潔白、蔥香開胃、鮮鹹爽口。
【紅燒圈子】
材料：
豬大腸100克、豌豆苗500克、蔥姜60克（分三次用）、紹酒60克（分四次用）、老抽20克、鹽1克、白糖10克、肉湯100克、水澱粉20克、食用油60克
做法：
1.將豬大腸用米醋和鹽清洗乾淨，鍋內放清水加入20克蔥姜，15克料酒，蓋上鍋蓋煮60分鐘，再換清水加入20克蔥姜，15克料酒，蓋上鍋蓋煮60分鐘......連煮三次。
2.將豬大腸切成2.5釐米的段，放入鍋內，加紹酒、老抽、白糖、加水燒開後轉小火，最後大火收汁。
3.豌豆苗用油、鹽煸炒熟，攤平到盤中，再裝入燒好的豬大腸。
紅燒圈子酥爛如筋、酥而不脫皮、爛而不碎、滷汁稠粘、鹹中帶甜。
【乾煸刀豆】
材料：
刀豆400克、海米粒30克、紹酒15克、鹽2克、食用油500克。
做法：
1.刀豆收拾洗淨，改刀切成5釐米段。
2.鍋內倒油小火，隨涼油和適量的湯放入刀豆炸至柔軟皮皺撈出。
3.鍋內留油，放入海米粒、紹酒、鹽及少量肉湯，刀豆回鍋、煸炒入味，調味汁全部煸幹。
乾煸刀豆色澤青翠、入口鮮香脆嫩、爽口開胃。
【香酥鱔背】
材料：
鱔魚500克、蝦片15克、花椒粉2克、蔥末5克、蒜末5克、紹酒15克、老抽10克、白糖5克、食用油500克。
做法：
1.鱔魚去骨、去頭尾、切成4釐米長的段，放入幹澱粉拌勻。
2.鍋內倒油，旺火燒至五成熟，先放入蝦片炸鬆撈出，再放入鱔魚段炸至外皮香脆撈出。
3.鍋內留底油，放入花椒粉、蔥末、蒜末、紹酒、老抽、白糖炒香，將炸好的鱔魚段回鍋翻汁，與炸蝦片一起裝入盤中。
香酥鱔背色澤紅中帶烏、酥脆帶韌香，味香脆口、鹹中帶甜。
【夾沙香蕉】
材料：
香蕉300克、蛋清2個、麵粉150克、甜豆沙100克、糖粉100克、澱粉75克、食用油500克。
做法：
1.香蕉去皮，順切成兩片，將一片上抹上豆沙，再將另一半合上，切成斜到塊，滾上幹澱粉。
2.麵粉加清水、油調成厚糊，蛋清打發後與厚糊拌勻成麵糊（麵糊比例：麵粉10：水7：油2.5：蛋清7（打發））。
3.鍋內倒油，旺火燒至兩成熱時將裹澱粉的香蕉塊蘸麵糊放到油鍋中，炸至淡黃色撈出。
中秋節中國四大傳統節日。中秋節以月之圓兆人之團圓，為寄託思念故鄉，思念親人之情，祈盼豐收、幸福，成為豐富多彩、彌足珍貴的文化遺產。
中秋節自古便有賞月、吃月餅、賞桂花、飲桂花酒等習俗，流傳至今，經久不息。
中秋團圓了，中秋家宴也是必須的，中秋家宴吃什麼準備好了麼？做一桌豐盛的菜餚，那看看下面的推薦，看完或許對您有些許幫助......
下面就來推薦一套中秋家宴：
【清蒸大閘蟹】
材料：
大閘蟹、輔料：醋、紹酒、姜、鹽。
做法：
1. 姜去皮，改刀切絲待用。
2. 將大閘蟹用紹酒稍微醃漬一下，放到碼放薑絲的蒸屜上。
3. 放好後再在最上面碼放一些薑絲。
4. 上鍋上汽蒸10分鐘即可出鍋。
5. 將薑末用加醋、鹽調成姜醋汁。
清蒸大閘蟹保持大閘蟹的原形原味，色澤橙黃，蟹肉鮮美，營養豐富。
【油爆蝦】
材料：
大蝦200克、紹酒15克、老抽15克、白糖50克、蔥末3克、薑末3克、食用油500克。
做法：
1.將蝦鬚、蝦腳剪去，挑出土線，洗淨控水。
2.熱鍋倒入食用油，燒至沸熱時倒入大蝦，炸20秒炸制蝦頭鬆開，撈出。
3.鍋內留油，放蔥薑末、紹酒、老抽、白糖（不加水，以酒代水），燒至糖融化時，倒入炸好大蝦顛翻滾汁，使粘汁滾滿蝦體，盛出裝盤。
油爆蝦色澤棗紅帶淡醬色、殼脆肉嫩、甜中帶鹹。
【灌湯蝦球】
材料：
蝦仁300克、黃油10克、麵包碎100克、蛋清2個、澱粉15克、鹽2克、胡椒粉5克、蔥末5克、薑末5克、番茄醬30克、食用油500克。
製作：
1.蝦仁剁成碎粒，加蛋清、鹽、胡椒粉、蔥末、薑末、澱粉攪勻，分成10份。黃油分成10塊。
2.蝦茸每份中間塞入一塊黃油，搓成圓球，滾上面包碎捏牢。
3.鍋內倒油，燒至二成熟時改小火，倒入蝦球，慢慢炸至蝦球上浮呈乳黃色至熟，撈出裝盤。
灌湯蝦球色澤乳黃、外脆內軟、濃郁乳香、別具特色。
【宮燈滑三生】
材料：
蝦仁125克、雞丁125克、鮮貝125克、水發黃豆75克、紹酒15克、鹽2克、水澱粉2克、雞湯40克、食用油500克、胡蘿蔔2根、雞蛋皮1張。
做法：
1.蝦仁、雞丁、鮮貝水澱粉上漿，水發黃豆煮熟。將胡蘿蔔切成夾刀片、雞蛋皮切絲，做成宮燈造型。
2.鍋內倒油，燒至三成熱，倒入蝦仁、雞丁、鮮貝滑散，撈出。
3.鍋留底油，加紹酒、鹽、雞湯，水澱粉推勻，加入蝦仁、雞丁、鮮貝、黃豆回鍋翻汁，盛出裝盤。
宮燈滑三生光亮清晰、入口爽滑，造型如大紅燈籠。
【蔥爆墨魚卷】
材料：
墨魚肉300克、蔥末15克、薑末2克、蒜末5克、紹酒15克、鹽2克、胡椒粉0.5克、水澱粉25克、肉湯40克、食用油500克。
做法：
1.墨魚肉切契十字花刀，改刀成方塊，沸水炒成捲筒立即撈出，過涼水。
2.鍋內熱油燒沸，將墨魚卷倒入鍋內猛炸一下，撈出。
3.鍋內留油，下蔥末、薑末、蒜末炒香，加紹酒、鹽、肉湯、水澱粉推勻，倒入墨魚卷翻汁，出鍋。
蔥爆墨魚卷新鮮色白、脆嫩爽滑。
【冰糖煨肘子】
材料：
豬前肘子一個、蔥20克、姜20克、紹酒25克、老抽40克、冰糖125克、水澱粉10克。
1.豬蹄收拾乾淨，去除大骨。放入鍋中加蔥、姜煮至半酥撈出。
2.放入炒鍋內，加醬油，用小火將肉皮熬紅，將肉湯、紹酒、冰糖用小火煨至酥爛，湯汁綢濃。
3.再裝入大碗中，入蒸鍋蒸制30分鐘，倒扣裝盤。
冰糖煨肘子色澤棗紅、酥爛噴香，肥糯而不膩口。
【紅煨水餃雞】
材料：
三黃雞一隻、鮮肉水餃30個、蔥20克、姜20克、西藍花200克、醪糟30克、番茄醬15克、老抽15克、鹽3克、白糖20克、水澱粉30克、食用油500克
做法：
1.將雞順背部切開、去脊背骨、將大腿骨、小腿骨、胸骨、翅膀骨斬斷。將醪糟汁均勻塗抹在雞皮上。
2.鍋內熱油燒開，整雞下鍋炸至紅色。
3.鍋內留油，下番茄醬炒出紅油，加鹽、老抽、白糖、水200克，將雞肚向下放入鍋內，小火煨酥，入味。盛出裝盤。
4.鮮肉水餃下鍋煮熟，西藍花焯水過涼，均勻碼在雞的四周。
色澤嫣紅帶金黃，肉質酥爛有脂香，汁拌水餃、菜點同盤。
【清蒸鱸魚】
材料：
海鱸魚一條、熟火腿肉50克、冬筍50克、香菇一隻、大河蝦3只、香蔥50克、薑片5克、紹酒25克、鹽3克、白糖1克、色拉油100克
做法：
1.鱸魚收拾乾淨，背部切開一刀，將鹽均勻抹上，淋上紹酒，撒上白糖、放上冬筍片、火腿片、香菇片、大河蝦。
2.旺火入屜蒸10分鐘左右取出，
3.香蔥切絲，熱油燙香，將蔥油淋在魚身上，蔥絲碼在魚盤四周。
清蒸鱸魚魚肉鮮嫩潔白、蔥香開胃、鮮鹹爽口。
【紅燒圈子】
材料：
豬大腸100克、豌豆苗500克、蔥姜60克（分三次用）、紹酒60克（分四次用）、老抽20克、鹽1克、白糖10克、肉湯100克、水澱粉20克、食用油60克
做法：
1.將豬大腸用米醋和鹽清洗乾淨，鍋內放清水加入20克蔥姜，15克料酒，蓋上鍋蓋煮60分鐘，再換清水加入20克蔥姜，15克料酒，蓋上鍋蓋煮60分鐘......連煮三次。
2.將豬大腸切成2.5釐米的段，放入鍋內，加紹酒、老抽、白糖、加水燒開後轉小火，最後大火收汁。
3.豌豆苗用油、鹽煸炒熟，攤平到盤中，再裝入燒好的豬大腸。
紅燒圈子酥爛如筋、酥而不脫皮、爛而不碎、滷汁稠粘、鹹中帶甜。
【乾煸刀豆】
材料：
刀豆400克、海米粒30克、紹酒15克、鹽2克、食用油500克。
做法：
1.刀豆收拾洗淨，改刀切成5釐米段。
2.鍋內倒油小火，隨涼油和適量的湯放入刀豆炸至柔軟皮皺撈出。
3.鍋內留油，放入海米粒、紹酒、鹽及少量肉湯，刀豆回鍋、煸炒入味，調味汁全部煸幹。
乾煸刀豆色澤青翠、入口鮮香脆嫩、爽口開胃。
【香酥鱔背】
材料：
鱔魚500克、蝦片15克、花椒粉2克、蔥末5克、蒜末5克、紹酒15克、老抽10克、白糖5克、食用油500克。
做法：
1.鱔魚去骨、去頭尾、切成4釐米長的段，放入幹澱粉拌勻。
2.鍋內倒油，旺火燒至五成熟，先放入蝦片炸鬆撈出，再放入鱔魚段炸至外皮香脆撈出。
3.鍋內留底油，放入花椒粉、蔥末、蒜末、紹酒、老抽、白糖炒香，將炸好的鱔魚段回鍋翻汁，與炸蝦片一起裝入盤中。
香酥鱔背色澤紅中帶烏、酥脆帶韌香，味香脆口、鹹中帶甜。
【夾沙香蕉】
材料：
香蕉300克、蛋清2個、麵粉150克、甜豆沙100克、糖粉100克、澱粉75克、食用油500克。
做法：
1.香蕉去皮，順切成兩片，將一片上抹上豆沙，再將另一半合上，切成斜到塊，滾上幹澱粉。
2.麵粉加清水、油調成厚糊，蛋清打發後與厚糊拌勻成麵糊（麵糊比例：麵粉10：水7：油2.5：蛋清7（打發））。
3.鍋內倒油，旺火燒至兩成熱時將裹澱粉的香蕉塊蘸麵糊放到油鍋中，炸至淡黃色撈出。
夾沙香蕉色澤乳白、入口軟綿、果香味醇。
中秋家宴的菜譜介紹完了，喜歡的話希望大家能給我點個贊！
祝願大家中秋節快樂！
俗語:月怕十五，年怕中秋。意思是:光陰似箭，日月如梭，轉眼一年就要過去了，中秋節的來臨預示著人間團團圓圓的日子，親情的團聚熱熱鬧鬧，喝點酒吃點好菜暢談著一年的豐收，心裡充滿著喜悅同時也牽掛著在外的遊子何時迴歸，老百姓喜歡講兆頭，中秋節既然是團聚節就應該吃點月餅，湯園和10種大菜如:肉，魚，豆腐，蛋卷…等新鮮菜和夲地主糧白酒，自釀葡萄酒，嘻嘻哈哈，熱熱鬧鬧，互勸互敬，高高興興，皆大歡喜一整天，自娛自樂享受著人間天倫😁之樂！
俗語:月怕十五，年怕中秋。意思是:光陰似箭，日月如梭，轉眼一年就要過去了，中秋節的來臨預示著人間團團圓圓的日子，親情的團聚熱熱鬧鬧，喝點酒吃點好菜暢談著一年的豐收，心裡充滿著喜悅同時也牽掛著在外的遊子何時迴歸，老百姓喜歡講兆頭，中秋節既然是團聚節就應該吃點月餅，湯園和10種大菜如:肉，魚，豆腐，蛋卷…等新鮮菜和夲地主糧白酒，自釀葡萄酒，嘻嘻哈哈，熱熱鬧鬧，互勸互敬，高高興興，皆大歡喜一整天，自娛自樂享受著人間天倫😁之樂！
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