東北煤礦平房人家的壽宴，魚肉自家養，林蛙山上捉，支桌在外屋地

老商

1/9 家鄉雞西從前有八大礦區，煤賣得好的時候每個礦裡都有很多慕名來賺錢的外地人，如今俱往矣，礦區還剩寥寥幾個在勉強維持，礦裡平房區拆的拆，塌的塌，一派凋敝。樂觀的老人家說：“你們年輕銀都出去拼搏吧，剩下我們這些老傢伙就守著家混日子也挺好，不管咋地，咱這兒養窮銀，東西賣得便宜……”

2/9 今天隨同學一道去參加她婆婆的大壽，雖然生活在礦區的農村裡，但那水那空氣每一樣都透著乾淨，雖然北方的春意來得晚一點兒，但遠處的山已經開始回綠，花兒也開了不少，只要沒風，這樣的季節還是很愜意，不冷不熱，家門口就是養魚塘，平時放點魚苗，會有人專程趕來釣魚，也算賺點零花錢貼補家用。

3/9 院裡養著鴨子和雞，吃的苞米碴子都是自家地裡種的，這些家禽並不對外出售，都是給兒女準備的，今天老太太過大壽，這是雞鴨的生死大劫，它們以奔跑的形式完成了最後的生存淘汰賽，一隻小母雞沒跑過其它小夥伴，被宣佈“out”，想必它們一定很害怕家裡有這種大日子……

4/9 進屋瞅瞅，大悶罐裡放著頭天晚上就做好晾涼的皮凍，做了兩種，一種渾凍，一種醬油凍，豬皮是自家殺豬留下凍在冰箱裡的，這種很費事的美食，總是要在這種大排場宴席上出現，以彰顯家人對這桌生日宴的用心。

5/9 家裡的大小廚師紛紛上陣，在薰黃的外屋地裡忙著烹製各自擅長的吃食，柴火大鐵鍋燉魚最好吃了，一大早去水庫買來了兩條活魚，先煎後燉，多擱點兒紅辣椒和大蒜瓣，這是東北風的濃油赤醬，最後將魚湯收幹，只留鍋底半碗濃汁，澆在魚上，又辣又鮮。

6/9 不光魚好，煎魚不掉皮有兩道工序講究：第一，先用姜擦鍋，均勻擦拭；二，待油熱後再放魚，稍事等待不能急，啥時候魚頭尾翹起，鍋鏟一扒拉魚身，它便在鍋中自由滑動，那便是翻身的最佳時機，靠硬鏟是萬萬不行地，人家魚吃軟不吃硬。

7/9 在另外一個屋的小灶上也有一位大廚在悉心烹製從後山逮的林蛙，這是在它最肥美的季節捉來的，凍在冰箱裡，只有像今天這樣的大日子才拿出來做壓軸大菜，別看鍋臺炊具都原始而樸素，但這等食材可是城裡人花重金也難覓的上等好貨，只需紅燒燜燉，就能迷醉一眾人。

8/9 廚房還忙活著蒸點兒粘豆包，還有的再搬凳子，拿碗筷和杯子，貼心的老壽星命女兒：“抓緊把蠟燭點嘍，我趕緊吹，一會兒大夥上桌就可以開飯了，省得害得等……”女兒讓她許願，老太太說：“唯一的願望就是別得拖累人的病，能自理到死……”

9/9 你是不是也有一位這樣的長輩，辛苦了一輩子，老了還處處為子女著想，生怕給晚輩添一點麻煩，不管平日自己生活多麼節儉，有一口好吃的都要留給兒女，連願望都那麼剋制，這讓我想到了一句話：父母最偉大，我們給他們的愛不及他們給我們的萬分之一，他們到了晚年更是小心翼翼，從不索要一分關愛，但心卻為我們這些不孝子女揪著，一旦有事，赴湯蹈火往上衝，好像他們時刻都在準備著奉獻。

2019-05-25