紅豆沙，說起來做法簡單，但要做得濃郁純正，口感綿滑而沒有豆腥味，還是需要一些小技巧的。

那麼，如何才能快速做出口感香濃的紅豆沙呢？

1、紅豆洗淨後，要提前浸泡6個小時以上（可泡過夜，夏天放冰箱）。

2、去除豆腥味：

• 將泡好的紅豆加水放入沙鍋中，大火煮開，關火；
  

• 將水倒出來，並用冷水沖洗一遍紅豆；

• 然後再將過濾出來的紅豆倒入砂鍋中，加冷水再次煮開。

• 反覆操作2次，即可去除豆腥味，而且紅豆也能更快出沙。

3、將處理好的紅豆再次放入沙鍋中，加1小把大米，再加足夠的清水，大火煮開。

至紅豆出沙後，加入一大塊冰糖，煮至冰糖融化即可。

這樣煮紅豆沙，速度很快，而且出沙效果好；吃起來軟綿綿的，沒有一點兒豆腥味。

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【需要注意的是】：

1. 紅豆中加大米量不能太多，小小一把就可以了，喜歡稠口感的，也可以加糯米，糯米最好提前泡半個小時。

2. 煮紅豆，紅豆與水的比例約為1：5，不好測量的話，差不多水量高於紅豆2個指節就可以。

最後，紅豆中含有許多的膳食纖維和葉酸，具有利尿、降脂減脂的功效。

夏天，大家可以多多煮來喝哦~

嗨！我是小饅頭，怪味的那種。

紅豆沙在生活中是最長見的一種餡料，用途也非常廣泛。豆沙包、豆沙油糕、豆沙湯圓、豆沙脆餅、糯米滋、小零食等都可以的，很多人都是非常愛吃的。

今天就說說在家中如何自制紅豆沙，日常炒鍋，不用加油就可以襖！

準備的食材:紅豆、砂糖

1、準備去除雜質的紅豆，在水中泡上，要提前一晚上襖，這樣製作起來更有利於豆沙熟透。

2、炒鍋中熱水，放入備好的紅豆（水剛沒過紅豆就行），小火煮煮煮，紅豆開始爆開加入適量白砂糖（甜不甜看自己口味）。

❗❗❗這個煮特別重要。要時不時的攪拌，攪拌。

3、等紅豆都爆開，紅豆變軟變大就停火，把紅豆撈到容器中，稍微帶一點點水分（能包成小球球就可以），用炒菜的鏟子壓碎，這步和熬紅豆一樣時間可能有點長，要有耐心襖！

4、等紅豆都碎成沙沙的狀態就好了。

吃不完的紅豆沙裝容器密封，放入冰箱冷藏好，不過還是建議儘早食用襖。