豬身上最髒的部位,卻是秋季最佳進補食材,很多人喜歡吃
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豬身上最髒的部位,卻是秋季最佳進補食材,很多人喜歡吃
飯飯小姐
1/8 豬全身都是寶,每一個部位都可以被中國廚子做成美味。但是豬大腸是豬身上最髒的部位,是豬排洩物經過的地方,很多人卻非常喜歡吃。做豬大腸一定要清理乾淨,不然做出來有一股奇怪的味道。
2/8 將豬大腸切成小段,翻開腸子內部,用鹽擦拭幾遍,再用清水反覆沖洗,最後用沸水燙一遍。
3/8 把油燒開,下入大腸爆炒,烹入料酒、醬油,八分熟時把豬大腸裝碗備用。
4/8 切好原料備用:尖椒、大腸、洋蔥、料酒、醬油、味精、油、姜、蒜。待豬大腸起鍋後把原料倒入鍋中爆炒出香味即可出鍋。
5/8 滷豬大腸。鍋架火上,放入清水,下入鹽,白糖,料酒,紅曲,茴香,桂皮,味精等調料,先用旺火燒開,撇淨浮沫後,再煮一會,即成滷腸汁。
6/8 把豬大腸和炒好的配料一起下鍋,加入適當的鹽,味精,建議放老抽,可改變色澤,看起來更有食慾,炒熟後即可出鍋,超下飯的一道菜。
7/8 幹鍋豬大腸,調入生抽,幾滴老抽,雞粉、放入蔥段炒勻即可轉入幹鍋內,跟爐上桌即可。
8/8 家常豬大腸,也是一道美味。
2017-09-10

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