同是醬香酒,為何價格差別上千塊?

6 個回答
三酉久
2019-05-19

同是醬香酒,為何價格相別上千塊?

同是醬香酒,為何差別上千塊錢?

我們在喝醬香酒的時候,很多人會提出這樣的疑問,飛天茅臺2000多元一瓶,而在廣告中很多號稱純糧酒的醬香酒,有10多元一瓶的,有幾十元一瓶的,也有100多元一瓶的。而且飛天茅臺不需要做廣告,市面上很難買到,生產多少,就脫銷多少,總是供不應求;那些十幾元、幾十元、100多元一瓶的醬香酒反覆做廣告,仍然銷不出去,這是為什麼呢?

這個原因有三種:一是酒質原因;二是工藝原因;三是名牌效應原因。


同是醬香酒,為何價格差別上千塊?


第一、酒質原因

好的醬香酒,醬香突出,優雅細膩,酒體豐滿,回味悠長,空杯留香持久。喝的時候如絲綢滑過喉嚨,喝下腹中舒服異常,享受非凡。而差的醬香酒,浮香明顯,醬香香料味突出,進口有不適感,這種酒喝時感覺很衝,有撕喉的感覺,喝時很不舒服。

第二、工藝原因

我們知道醬香酒的生產工藝主要有四種:1、大麴坤沙工藝;2、碎沙工藝;3、翻沙工藝;4串香工藝。

同是醬香酒,為何價格差別上千塊?

1、大麴醬香釀造工藝

以茅臺集團的茅臺酒和大型酒廠的坤沙酒為代表。這些酒嚴格遵循12987的操作流程,一年為一個生產週期,兩次投料,九次蒸餾,八次發酵,七次取酒,三年窖藏,勾兌後再陳釀一年,罐裝銷售。其投的料是本地優質的紅纓糯高粱,以完整顆粒的糯高粱為主佔80%以上,粉碎的高粱佔20%以下。這種酒的特點是:醬香突出,優雅細膩,酒體豐滿,回味悠長,空杯留香持久。

2、碎沙醬香酒釀造工藝

這種釀造工藝是用多種曲柄加乾酵母和酶製劑等作為糖化發酵劑,將原料粉碎,經過預處理後拌入糖化發酵劑,入窖發酵20——30天,再蒸餾取酒,一兩次烤完。具有發酵時間短,出酒率高,儲存期短,資金週轉快,價廉物美。這種酒的特點:醬香味大,純正,酒體粗糙,還協調,後味有醬味糊悶感。陳釀時間長的,酒體較醇和,空杯留香時間短,並呈現異雜香味。市場上價位在幾十至一百元的多為這種酒。

同是醬香酒,為何價格差別上千塊?

3、翻沙醬香釀造工藝

這種工藝是將大麴酒前七輪取酒後留下的糟醅,再加入粉碎的料和曲,進行蒸煮發酵一次性烤完所取的酒。

這種酒的特點是:醬香較純正,酒體較醇厚,細膩感和豐滿度不如大麴醬香酒和碎沙醬香酒,後味有焦枯感,空杯留香時間短,並呈現枯焦不適感。

4、串香糧香釀造工藝

這種工藝是將大麴醬香酒或麩曲醬香酒的糟醅置於蒸餾器內,在蒸餾器底部添加食用酒精,香料等,經過串蒸所得的醬香酒。這種酒的特點是:浮香明顯,醬香香料味突出,進口有不適感。這種酒生產存本低,市場上20——30元一瓶的基本就是這種。

這四種工藝中第一種是優質醬香酒的釀造工藝,飛天茅臺和有些大型酒廠的優質醬香酒就是這種工藝生產的,這種工藝出酒率低,生產存本高,價格高的酒主要就是這種工藝生產的。前三種都是屬於純糧醬香工藝,但酒質卻有很大差別。第四種有食用酒精的成分,只能算半純糧酒。生產工藝不同是價格產生較大差異的主要原因。

第三、品牌效應原因

茅臺酒1915年獲得巴拿馬世界博覽會金獎,解放初期被定為國宴用酒,“國酒”的名聲傳遍全國,又被評為世界三大蒸餾名酒之一,後又多次在世界博覽會獲得金獎。茅臺酒的名聲響譽世界,國人以買到茅臺酒為榮。送禮已送茅臺酒為最大誠意,喝酒以喝茅臺酒為面子,身份,收藏就以收藏茅臺酒才能有最大的升值。因此茅臺始終供不應求,2000多元一瓶市面上很難買到。而其他酒廠生產的具有同樣酒質的坤沙醬香酒,因為沒有茅臺酒的商標,價格就相差很多,而且賣不出去。這是價格產生這麼大差別的其次的原因。

自然神力源567
2019-05-19

最大的差別只是品牌的溢價。最小的差別就是酒的細微的差別。其實真能品出細微差別的人還是少數。大多喝酒的也就喝個大概。買大品牌的酒,還是以追求品牌為主。對那些天天大口喝酒的人來說,不在乎酒的區別而在乎的是酒精味。

okmywife520
2019-05-19

最大的差別只是品牌的溢價。最小的差別就是酒的細微的差別。其實真能品出細微差別的人還是少數。大多喝酒的也就喝個大概。買大品牌的酒,還是以追求品牌為主。對那些天天大口喝酒的人來說,不在乎酒的區別而在乎的是酒精味。最大的根源是中間商。。

黄小厨子
2019-05-19

一個是製作工藝流程用料不一樣,一個是品牌溢價。後者才是差別最大的,白酒的利潤高,其實成本差不了多少,所以這就是為什麼總是央視黃金時段總能看到白酒廣告的原因

null131754807
2019-05-19

不同牌子。不同的廠家,不同的工藝。不同的品牌的定位。不同的年限。細微差異都相互影響。其中主要還是品牌的影響力。

国士无双校长
2019-05-19

同為醬香生產工藝不同,品質有好有壞!

同為醬香品牌不同,賦予的價值又有高低!

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