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老陝自家做的油潑面，滿滿的辣椒看著嚇人，味道別提吃著多帶勁了
子啃
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好久沒吃爸媽做的油潑扯麵，趕緊回去讓家裡準備上幾根面開吃，那叫一個香啊！要是再多放辣子用熱油潑一下，聞著香、看著美吃著更帶勁！
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家裡每次吃油潑面，要準備不少配料，切些蒜末，這裡一定要用刀切，如果是砸出來的會有點蒜臭味，切出來的就是蒜香味。
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再切一點小蔥花放一旁備用。
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麵條是手擀麵，也是自家和麵做的，切成了菱形的面片，放點青菜葉子，蓮花白和大豆芽一起煮好。
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放上基本調料有鹽，蔥花，蒜末，五香粉和辣椒粉，愛吃辣就多放點，做出來顏色也美。
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燒好的熱菜油，對準辣椒粉潑下去，還能聽見滋滋啦啦的聲音。
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把辣椒粉潑熟，再把蒜末和蔥花也潑一下，立刻香氣四散！
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看著上面滿滿一層油潑辣子，作為咱陝西人，就愛吃油潑面，愛吃辣的這會看見估計口水已經要流下來了哈哈。
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倒點醋，攪拌一下就可以開吃了。這種面片攪拌很容易，再加上油潑的油比較多，兩下就好。 面片很勁道，蘸滿了紅油，這味道妙不可言，老陝走哪都離不開這一口。
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吃到下面，感覺油潑得有點多了，不過那才是真的香啊，這一碗自己家裡做的話成本不超3元，別提多美了。
2018-12-12
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