現在的年輕人為什麼都不願進廚房了呢？不要說廚師就是切菜的都招不到，你怎麼看？
很感謝您的邀請。五六年前，我們去香港、澳門採訪廚師的時候就大概能猜到今天以及未來大陸廚師的狀況了，路線基本如出一轍。
那時候，很多技藝高超的老師傅就很頭疼，一直在強調一個問題——廚師嚴重斷層。
也就是沒人接班啊，整個餐廳除了幾個“老傢伙”是固定的，小夥子都是來了又走，甚至都沒新人來了。
一、不要簡單用“吃不了苦”來分析年輕人
很多人用“現在的年輕人吃不了苦”來回答這個問題。但我還真覺得這不是重點，也可能是對年輕一輩的誤解，真的，不是隻有捱苦挨累才能有未來的，畢竟時代不一樣了。
過去當廚師多數是為生活所迫，進了餐飲就不會餓死，但是現在生活水平提高了，不怕餓了，而且就業機會也更高，還有好多行可以選，那就要看這個行業有什麼吸引他進去了。
如果還是髒累，又沒有系統知識學習，只能要靠討好師傅才能偷到點手藝，那幹嘛非得入這行呢。
二、沒得學習、工資低永遠是廚師行業最大問題
《2018年外賣騎手群體研究報告》數據顯示，外賣騎手的“前身”16%是餐飲行業從業人員。也就是去年，100個騎手裡，有16個原來是廚師或者服務員。
騎手雖然也辛苦，日晒雨淋，但努力一些工資上10000還是可以爭取到的，但是剛入廚最多也只有這的50%。
港澳的年輕廚師、服務員則基本離開餐飲行業，跑去賭場送餐，環境好、有小費、活不多，工資還翻倍。
可是薄利多銷的餐飲行業是沒有辦法這麼大幅度去突破“工資”這一項的，再加上如果還不受尊重、幹得不開心那更加糟糕了。
三、大媽大叔將是餐廳最常見的面孔
其實這也透露了一個信號，餐飲行業正待大力改革，智能化對行業工作人員的重新洗牌，從業人員素質有待提高，廚師、服務員的地位也有待提升。
當然，小哥哥小姐姐不去餐廳幹活了，只剩大媽大叔，也一定是趨勢，現在的香港、澳門就是這個樣子。
希望這個回答能給您有新的啟發，謝謝！歡迎和最關注的餐飲人的紅餐網多多交流。
我也是一名廚師，今年23了，我說我自己的感受吧，工資吧，不高，但是也不算矮，一個月休息兩天，要是生意好沒有休息，每一天身上都是油煙味，和同齡人比較，覺得自己好累，我有幾個朋友轉行，到工廠上班，工資最少的一個月都比我工資高，而且比我們廚師輕鬆，我們每一天都是在廚房裡面，變得不會說什麼話，而且工作的流動性也大，現在連女朋友都沒有交，根本就沒有時間出去玩，早上九點鐘上班，晚上九點鐘下班，中午雖然有休息時間，可是那個時間沒有意義，兩個小時幹什麼都幹不了，平常這些都覺得無所謂了，但是每一次團聚的節日，自己在廚房裡面燒菜，看著客人都是一家人在一起開開心心的吃飯，有時候真的覺得對不起家人，那種心情真的很惆悵
餐飲行業大勢已去，從習近平主席上臺之後出的相關政策，限制了官員的胡吃海喝。從那個時候起餐飲業就已經逐漸衰退了。這是一方面原因。
廚師行業的新人90後基本上是最後一批了，而且是10年左右就沒讀書的，家庭條件不是很好，所以選擇學個一技之長，有的就選擇的廚師。
等到00後的生活水平基本都上去了，家裡怎麼樣都會讓孩子讀書，部分不想讀書的孩子被家裡送去職業學院，也很少選擇廚師這一行業了，因為廚師節假日不能休息，就這一點就讓很多人望而卻步了，再一個就是廚師特別累，你不能穿好的衣服鞋子，因為再好的衣服鞋子在廚房都能給你造的見不了人，
再一個就是廚師工作時間普遍10個小時左右，而且做廚師沒有老師傅帶的話，學的速度很慢，晉升的時間也特別慢，有的人做廚師10年了，也還是那個樣子。
就這幾點就足夠讓新人不選擇這個行業了，
現在有很多廚師都想轉行，或者已經轉行了，現在的生活壓力大，那些能吃苦的人，現在就只想搞錢，廚師也累工資也就那樣，你去送外賣要是能吃苦的話，一個月是能拿到一萬的，我認識這樣的朋友，就是從早上九點一直跑到零晨兩點。送快遞如果收件做的好的話，也是可以上萬的。這些不比廚師累多少，但是工資比廚師高多了。
有很多行業都比廚師輕鬆，工資差不多，而且晉升空間很大，你說現在的年輕人，還會選擇廚師嗎？
本人就是廚師，怎麼說一般來講，不想當廚子打荷就不是個好案子，案子只要不傻是個人都會做，當然了工資相對也低，那麼問題來了老闆想要一個事情會做工資還低，最好會打荷切菜配菜還能頂一會爐子，順帶收個桌子點個菜，若有這樣的位置你願意去做嘛？況且上班時間長、假期是奢望、回家一身油鹽味、後廚基本都是抱團，新人進來看誰都是老大，不配合點進不了圈子，往往廚師長一句話決定了你的去留、總結三點1工資低2上班時間長，3案子想上爐子得有人帶、不然一輩子案子沒有出路！
年輕人不進後廚，這種現象會越來越明顯
一、勞動力紅利消失
餐飲幾乎每個崗位都是純勞動力輸出，對比點餐、收銀、服務等，洗碗、切菜、傳菜三個崗更依賴勞動力。從進城務工期起，一大批進入城市務工，包括一批40-60歲的勞動力，洗碗、切菜、傳菜幾乎是大媽大叔，隨著他們的年長，五年、十年後終會退出舞臺，而年輕人不會選擇這類沒前途，髒亂累的工作。年輕人養活自己的方式很多，選擇學理髮美容一技，或開直播、做兼職等
二、有更好的解決方案
後廚會出現越來越多的半自動化或自動化來彌補勞動力斷檔，如智能洗碗機、傳菜機器人，一來比人很可靠，保持穩定的輸出；二來成本更可控，可以標準化管理，便於規模連鎖化
為什麼現在的年輕人都不願進廚房？不要說廚師配菜都找不到。
感謝悟空問答小祕書邀請回答！
我是楊公仔，專注於傳媒領域自媒體，對於自媒體以及實體店營銷有自己獨特的見解，後續還會不斷更新關於這方面的內容。
廚師高薪職業，廚師永不失業。這是長久以來的口頭禪，換做互聯網還沒有普及之前，廚師確實還很吃香很多人都搶著進入這個行業，但是現在時代不一樣了，有多少年輕人吃得下來那個苦。
現在的年輕人很多都是獨生子女，都是嬌生慣養像溫室裡的花朵一樣。而且在這個互聯網發達的時代，大眾創業萬眾創新的時代，這麼多的發展機會年輕人為什麼還要去選擇又苦又累，工資又還不高的餐飲行業呢？
現在的抖音，今日頭條，西瓜視頻，快手這些平臺，給了很多草根創業發展的機會。尤其是現在的年輕人多才多藝，靠自己的顏值或者才能吸引粉絲就能賺錢。你覺得他會選擇去做廚師。
如果是你有更好的選擇，更好的工作你會選擇去做一個廚師嗎？雖然廚師是一個很讓人敬佩尊重的行業，但是裡面的心酸只有這個行業裡面的人才能體會。
年輕人剛進入這個行業，從最底層開始。工資待遇又不高，工作量又很大，上班時間又很長，而且還要受氣，你覺得有幾個年輕人能夠堅持下來。所以現在很多廚房找人，寧願找那種三四十歲的大姐或者結了婚的中年人，因為他們有壓力不會東奔西跑，年輕人不一樣一個人吃飽全家不餓。
其實往往這個時候，你對廚師真的感興趣可以加入這個行業從零開始。只要你有毅力有決心能堅持下來，你要相信拿高工資肯定沒問題，因為越來越多的人不想做這一行，造成這一行業的人才缺少，那麼有技術的廚師到後面工資待遇肯定會越來越高
做飯看似簡單，如果真要把飯做的有模有樣達到大廚繼就不是那麼簡單了。現在年輕人之所以不願做飯是因為做飯前期沒有他們所想要的預期目的。比如高工資，學好手藝。廚師也是一門技術活。沒有三五年的學習和操作想學好一個廚師基本是不可能的。可是現在的年輕人又有多少人能圍著鍋臺轉三五年呢？再說了，幹廚師確實又髒又累，基本上穿不上件乾淨衣服。大家都在過年過節享受生活的時候，廚師必須的上班，大家吃菜喝酒的時候，廚師必須的做好飯菜，來滿足客人的需要。試問在這個充滿所謂自由的社會裡，又有多少年輕人捨棄自己的自己生活，幹那些浪費時間，青春的活呢😊
由於社會大環境影響，在職業選擇上，大家都喜歡選體面輕鬆而薪水高福利好的，相對講廚師這一行不具備這些條件，只能說是混飯維持生活還可以，是底層人只求溫飯尚可的一種職業，而現在社會中的年輕人，往往是家中的小太陽，小皇帝，根本不需要考慮溫飽問題，所以職業選擇追求更多的是精神上的，輕鬆加愉快的掙錢方式被追棒…
我不記得是那一任老闆曾無奈對辭工的年輕人，恢諧說"現在本來站著掙錢的，想坐著掙，原來坐著掙錢的，想躺著掙”，“自己的事，自己作主。掙錢多少不說，怎麼掙錢舒服怎麼來，誰也管不著，"這就是年輕人的擇業觀念，雖然有些偏激，但也能說明一種現象…其中奧密，大家不言而喻…
的確，廚師行業的工資多少不提，就其服務性職能，工作時間超出其它行業，這一項，就限制了個人業餘生活時間，也相對限制了個人精神生活的豐富。所以對追求精神生活為主且經濟條件好的年輕人所忌諱而回避…
而那些經濟條件差些的，又被相對薪資較高的無嚴格技術要求，僅有熟練技術，又有穩定工作的其它行業所吸引，不會選擇相對薪資較低且有技術要求工作並不穩定的廚師行業。
所以現在年輕人不願意幹餐飲，人難招。
其實沒有說所謂的不願意進廚房
首先，從學歷上來說，現在上大學或者不像以前那麼難，畢業之後都希望能找一個和自己專業對口的工作，也希望能由一份高工資的職業，我們都知道正規的企業，無論在上班時間和企業福利待遇上都相對由保障，所以年輕人不是不願意進廚房，而是選擇了更好的職業。
其次，新興的職業越來越多，薪資也越來越高，相對於傳統行業，這些行業能提供的職位更能吸引高學歷的人才。
最後，還是有很多人去學廚師這個行業的，但是話又說回來，這個行業一樣競爭也激烈，想要人才，也先要付出一定的金錢來吸引人才，如果自己招不到人，不妨先看看別人家給出的福利。
我是廚師我發言， 第一 廚師沒有固定節假日 ，第二 每個月就三四天的班 ，店忙的還休不了，流動性很高 ，店裡不忙老闆就換廚師，第三作息時間 早九晚九，開會大掃除 延長時間，最主要是少廚子 勤行 累 還有很多職業病 累的 沒什麼好的福利 節假日無休 喜歡的可以 幹好了 發家致富 幹不好養家餬口