“一兩陳皮一兩金”，陳皮如何搭配？

“一兩陳皮一兩斤”其實還有下半句“百年陳皮剩黃金”。陳皮以廣東新會的為道地藥材，新會又以東甲村的陳皮為最好。新會陳皮作為“廣東三寶”之一，在人的心目中已經根深蒂固，現在很多人人收藏，包括我也收藏一些新會陳皮，正宗的東甲村出品。

為什麼陳皮會這麼貴呢，因為新會陳皮跟普通的陳皮比較，它裡面揮發油含量更高，裡面還還有檸檬烯，月桂烯，松油烯等藥性物質對止咳，祛痰、健脾胃，宜無五臟效果更好。

為什麼它放得越久越值錢呢。因為首先新皮要經過三年陳化才能叫“陳皮”，隨著時間的推移，新會陳皮越甘、香、醇、藥用價值也更高，因為如果要保持百年的在保存得過程中非常的不容易，物以稀為貴，所以不僅因為要用價值也因為保存困難，百年陳皮稀少而貴，有傳聞香港用百年陳皮熬了一鍋綠豆粥都賣幾百塊塊錢一碗的。

對於普通的人用三年以上的陳皮，來泡茶、做菜、熬粥也是非常不錯的。本人最喜歡的就是做陳皮紅豆或者綠豆粥，還有就是陳皮蒸排骨，下點新會陳皮立即讓排骨好處幾倍，不信大家可以試試。現在新會又開發了小青柑大紅柑。我都有收藏一些，不為別的，作為喜歡喝，也想在家人和朋友有咳嗽的時候，能幫助他們。

陳皮最為出名的就是"廣陳皮"，生產於廣東新會一帶，這裡有名人故鄉梁啟超先生故居，因是陳皮盛產出名而也建有一條陳皮村，戶戶知曉種植收藏，越久越香越有價，曾經有報告過50年以陳皮上百萬斤哦！！！

陳皮分時間段收穫的，每年秋末開始至冬至，從小青柑，二紅柑，.大紅柑分級別，，不同的皮做不同的用途

小青柑主用於做茶的，普通的就是柑普茶，大眾都適合，，就是把柑還沒成熟前，果孑太多而提前採摘下來的，先把肉挖了，衝下水瀝乾，把茶葉往裡灌再用紙包好烘乾，有陽光，也可以晒幾天的乾透了才能收藏包裝出售，這種茶有點苦甘味

二紅，大紅皮都是用於收藏的，，

不管做麼菜都可用陳皮，做菜陳皮骨，陳皮鴨，素食水果沙拉也配陳皮粉，吃甜點糕點如龜苓膏也可以拌陳皮條，甘香化氣消滯，對囗感和腸胃都有好處，會用的人處處是寶！！！

太多了，，先講這些啦！還要學會挑選哦！！

分亨些圖片吧，也可從新會陳皮公眾號瞭解下