川西大地主劉文彩一家當年都吃啥?老管家開館子,再現其家人吃法
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圖說故事520
1/9 四川省成都市大邑縣安仁鎮,原本這裡不過是一個普普通通的小鎮,1887年,一個名為劉文彩的人出生於這裡,從而使安仁小鎮成為聞名全國的著名古鎮。作為民國時期川西地區著名大地主、商人、軍閥劉文輝之兄,劉文彩的62年基本都生活在這裡。如今,劉文彩故居劉氏莊園及安仁古鎮成了中國遊客爭相目睹之旅遊景點。
2/9 劉氏莊園離安仁古鎮不遠,步行僅需半小時左右,打輛三輪車5塊錢。而行走在小鎮上,店鋪林立的街道邊,見到最多的字眼竟是\地主\,尤以地主小吃為多。而這一切,都緣於這是劉文彩的家鄉。在古鎮上,還意外見到一家劉文彩管家開的地主小吃店,為了嚐嚐到底有啥特別的,傍晚,走了進去。
3/9 安仁古鎮始建於唐朝,現存建築多為清末民初所建,民國年間劉氏家族鼎盛時期建的最多,劉文彩建的安仁學校就在這條古街上。走進位於古街上的這家名為地主小吃的店,在牆上張貼的菜單上,寫著全部來源於當年劉文彩一家人常吃的家常飯菜。
4/9 這名管家也姓劉,名為劉澤高。介紹顯示,早年他為劉文彩莊園後勤管家,掌管劉家人的膳食及起居,熟知其家人生活飲食習慣。他特別開的這家餐館,則為再現當年劉家人喜歡的早點和小吃。
5/9 看看他家的菜單上都有啥,劉氏地主面,抄手,三不沾,肥腸粉,還有著名的五姨太鴨掌等,達十幾種。不過看名稱似乎又很眼熟,許多安仁小店都有這些。
6/9 劉氏地主面等都是川西菜,太辣了,特別點了一份北方人吃得習慣的炒飯,花了10塊錢。
7/9 兩個人又要了一份手工水餃,同樣是10元錢。這在景區來說,無論環境還是飯菜質量和價格都比較親民。
8/9 在這家店的一面牆上還貼著一張關於劉文彩的生平簡介,吸引了遊客們的視線。走過去看看,最後一句話這樣寫著,說劉文彩的後人認為早年對他的描述與現實不符,多年來一直為他的平反奔走。
9/9 如今,安仁小鎮上的地主面地主小吃地主菜地主房等隨處可見,”地主“一詞,已成為當地最為特色的一道景觀。時光如梭,當年,地主的稱謂曾讓多少人不寒而慄,從六七十年代走過的人恐怕印象最深。\n【原創圖文,版權所有,只可轉發嚴禁轉載或盜用】
2019-05-06

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