最好吃的茶葉蛋配方是什麼？
每年開春，我家都會醃一些茶葉蛋，媳婦兒總覺得醃製品不太健康，所以一般也不會多做。
茶葉蛋離不開茶葉，我喜歡用普洱，由於有茶末，我就用茶包煮一大壺，煮雞蛋時直接使用，效果很不錯，既有普洱濃濃的香氣，又不用長時間浸泡茶葉，算是味美又健康了！
我家的做法，算是“家傳祕製”了，不敢說最好吃，但也絕對拿得出手的，值得您試一試。
所需的食材：
雞蛋、茶葉（最好用發酵茶，紅茶、普洱、烏龍等都不錯）
所需的調料：
生抽、老抽、花椒、八角、桂皮、香葉、橘皮、冰糖、鹽。
方法步驟：
1.取10克普洱茶，茶壺中倒入足量水，將普洱放到茶包中煮制半小時備用。
5.將雞蛋和湯都倒入合適的容器中，24小時後就可以吃了，如果入味充分的話，最好等48小時再吃。
小貼士：
1.無論用什麼茶，我都建議先煮出茶水，用茶水去泡雞蛋，而不是直接放入茶葉。
2.第4步最後放入雞蛋，是防止雞蛋煮制過度，不利於健康。
3.鹽的量一定要足，一是入味較快，二是湯不容易壞。
跟你們分享我家醃製雞蛋的祕方，絕對好吃😊
茶葉蛋太普遍了，我們家是用辣椒醬醃製雞蛋的。💐💐💐
過程我沒有拍圖片，我寫一下步驟吧。💐💐
第一步 購買食材 大鹽(就是那種大顆粒的鹽) 辣椒醬 五香粉 雞蛋 還有密封罐💐
第二步 調製 把大鹽 還有五香粉調製在一塊 放在一個器皿中 把辣椒醬放在另外一個器皿中💐
第三步 把雞蛋洗乾淨 然後先粘上辣椒醬
再粘上大鹽 放在密封罐內💐💐
第四步 雞蛋裝滿罐子 擰住罐子的蓋子
密封15天左右 就可以吃了。
這樣醃製出來的雞蛋 特別好吃💐💐
這是愛吃流油雞蛋的吃過的福音💐💐
這樣醃製的雞蛋有點辣 也很香💐💐
非常好吃 獻上我醃製成罐子的圖片💐💐
五香茶葉蛋
主料：雞蛋、八角、花椒、桂皮、香葉、紅茶、老抽、鹽、味精、白糖
做法
(1)茶葉蛋要好吃，香料的作用很大，但是要把握好用量少許即可。
(2)要將雞蛋殼用洗乾淨。
(3)鍋中放入雞蛋加入涼水。
(4)水量一定要沒過雞蛋。
(5)水裡可以加入適量鹽，可保持蛋形完整美觀（凝固破損雞蛋的蛋白），並用中火將蛋煮熟時間約5分鐘左右。
(6)蛋煮熟後即可將蛋撈起過涼，蛋殼敲破待用。
(7)在鍋里加適量的水以及老抽、鹽、味精、白糖、紅茶葉、香料和雞蛋，鹹淡根據自己的口味調整。
(8)將鍋上火用小火煮約半小時，香噴噴的茶葉蛋就可以啦！也可以寖泡1-2小時在食用味道更佳！
茶葉蛋，著名中國小吃，中國的傳統食物之一，全國大部分地區都有該小吃。是煮制過程中加入茶葉的一種加味水煮蛋，因其做法簡單，攜帶方便，多在車站、街頭巷尾，遊客行人較多之處等場所置小鍋現煮現賣，物美價廉。可以做餐點，閒暇時又可當零食，實用和情趣都兼而有之。因為茶葉有提神醒腦的功能，故在燙煮過程中加入少許茶葉，煮出來的蛋便色澤褐黃。
最好的茶葉蛋配方如下：
食材：雞蛋20個、大蔥段20克、老薑片20克、冰糖15克、食鹽適量、生抽40ml。
辛香料祕製配方：八角5克、香葉2克、花椒6克、良姜3克、桂皮3克、孜然顆粒1克、紅茶25克。
做法：
1.先將雞蛋用水洗淨，浸泡10分鐘，然後放入冷水鍋中煮熟，然後敲碎雞蛋殼備用。
2.把所有的辛香料洗淨，浸泡10分鐘，然後用紗布袋包好。
3.鍋中給水10斤，然後放入香料包、蔥段、老薑片、紅茶大火燒開，改小火煮30分鐘。
4.鍋中加入老抽、食鹽、冰糖、雞蛋蓋上鍋蓋、小火煮30分鐘。
5.煮好的雞蛋，在茶水中浸泡一晚，味道會更好。
注意事項：
1.茶葉蛋做法很簡單，需要的辛香料也很雞蛋，我自己覺得紅茶做出來的色澤最好，味道也最好，您自己喜歡綠茶，也可以的。
2.其實雞蛋煮30-60分鐘都可以，時間短了味道會沒入，小火煮1小時，雞蛋根本不會老的，小火只是保持水的溫度，讓雞蛋更容易入味，全國各地都放在小火爐上一直保溫的，都沒任何問題！
說到茶葉蛋，是很多人喜歡的早餐。
茶葉蛋的配方，我諮詢了很多早餐師傅。
他們說：茶葉蛋一點也不復雜，只有三步。 但需要知道一些小技巧進行輔助操作。
茶葉蛋自身是美味，茶香飄溢，香味濃郁的。 開始今天的關鍵。
第一：食材 ——準備
壓根沒啥祕方，說的很神祕、時髦的樣子。其實很簡單
1.食材雞蛋（想吃幾個就煮幾個）
2.紅茶葉、香葉、八角、桂皮各5克
3.雞粉、調料鹽各5克，老抽15毫升
只需要準備這些完全即可
第二：操作 ——開始
老師傅說：做法也是簡單到他閉著眼都可以做好，沒有一點技術含量啊！
1.鍋裡倒入清水（適量）
2.隨後放雞蛋
3.煮熟，撈出雞蛋
4.把紅茶葉、香葉、八角、桂皮放進沸水；再放雞粉、老抽、鹽調味。
5.再放入蛋（注意：輕敲幾下，以便入味），小火慢煮15分鐘（讓其入味）
大功告成，撈出來，品嚐美味吧。
為什麼不是3步？ 答：讓大家看的更清晰一點！
第三：硬核技巧——細節
1.加點鹽，可以防止雞蛋煮破裂
2.如果還用煮雞蛋湯，需要清理底部的殘渣哦
3.建議：先要煮出茶水，再用茶水去泡雞蛋。可不是直接放入茶葉哦。
4.喜歡辣的可以放入少許垃圾，看個人口味
5.浸泡時間長短，決定它的味道！
只要跟著學，都可以學會的。你的老公孩子一定會喜歡的
茶葉蛋在20世紀末的街頭巷尾非常容易見到，改革之下很多工人下崗，於是就有了下崗牌茶葉蛋，搭配著茶葉蛋一起賣的還有鵪鶉蛋。這種蛋有的又叫做滷蛋或者五香茶葉蛋，後來漸漸的就不太容易見到街頭巷尾中有賣滷蛋的出現了，或許都已發家致富轉行專業了。
五香茶葉蛋的做法
五香茶葉蛋重要的就是這滷水中所使用的香料是什麼，以及大約多少的用量，雖然都是滷蛋，也有好吃與不好吃之分。
食材準備
雞蛋6個，紅茶包一袋，八角2個，桂皮1段，丁香2粒，水適量，白糖2勺，醬油5勺，十三香1勺，鹽適量。
方法步驟
1、將雞蛋放入冷水中煮熟，水開後再煮5分鐘煮熟後待用；
2、將所有的香料，調料放入燉鍋中，煮熟的雞蛋將殼敲裂後也放入裡面；
3、然後小火慢燉幾小時或者一晚上即可。
小貼士
最後也可以小火煮半到一個小時後關火，浸泡幾小時即可。
家常五香茶葉蛋的做法
有時候想吃茶葉蛋但是卻一時半會找不到哪裡有賣的，不如索性在家裡自己做一鍋香濃的茶葉蛋，既滿足了口福，又有動手的樂趣，而且可以自己掌控放哪些調料，做出特有的茶葉蛋。
食材準備
雞蛋，紅茶包，香葉，八角，桂皮，幹辣椒，蔥，姜，檸檬，糖，鹽，料酒，生抽，老抽。
方法步驟
1、雞蛋先洗淨，然後如果加清水，煮開後轉小火5分鐘左右；
2、雞蛋好後全部敲碎，薑切片，檸檬切片待用；
3、將所有的香料放入鍋中，加入適量水，生抽，老抽，料酒，糖，鹽，茶包；
4、攪勻後，放入雞蛋，蓋鍋大火燒開，然後小火燉煮入味，再放入檸檬片；
5、待蛋變深色，入味後關火，待其浸泡在滷水中，吃時取出即可。
小貼士
自己在家裡做就可以隨意一些，想放什麼就放什麼，還可以用骨頭湯煮，不過這樣會油膩，吃後需要洗手哦。
五香茶葉蛋的製作技巧
石紋茶葉蛋製作簡易，零難度，即漂亮又好吃，親們不妨一試。調味料放重點，雞蛋會更為入味。
製作步驟：
雞蛋先清洗乾淨，冷水下鍋，煮開後續煮10分鐘，放入冷水中快速解熱，然後江蛋殼均勻的敲出裂紋。
準備配料：紅紅茶葉，八角，桂皮，川穹，香葉和適量當歸，鹽，糖，老抽，味精和料酒
煮鍋中放入以能夠浸過雞蛋的水量，大火煮開，放入調味續煮20分鐘。
放入破殼的雞蛋，慢火煮半個鐘頭，熄火蓋好鍋蓋。
煮後的茶葉蛋，放入滷水中浸泡半天或更長的時間！
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茶葉蛋是我本人非常喜歡的東西，我每天早上吃早餐時都會吃一個，因為我不願意吃煮雞蛋，下面我為大家介紹一下做茶葉蛋的方法吧。
1、我們應該先泡茶葉，如果家裡有紅茶最好了，因為綠茶煮出來的茶葉蛋顏色淺味道也很淡。
2、雞蛋洗乾淨放入鍋中再加水用小火，注意，雞蛋一定要冷水下鍋。煮五分鐘再燜會。
3、雞蛋煮好了撈出來，然後敲雞蛋殼但是不剝。
4、隨後將茶葉水倒入鍋中，加入八角，花椒，鹽和一勺醬油，開大火煮開，煮開後關小火放入雞蛋煮五分鐘，關上火繼續悶。
5、浸泡兩小時。
這樣撈出來即可了，香噴噴的茶葉蛋就出爐了，我想煮茶葉蛋不好吃的原因應該是不知道放茶葉或者放錯了茶葉的原因吧。
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其實煮茶葉蛋不需要任何配方！做法也不復雜，只需要3步就能做好。但需要掌握一些技巧。
首先準備食材雞蛋（想吃幾個就煮幾個），八角、桂皮、香味、紅茶葉個5克，還有調料鹽、雞粉各5克，老抽15毫升。做茶葉蛋需要的食材和調料就這些，根本就不需要所謂的配方！
做法更是簡單至極，不需要任何技術含量。首先鍋裡倒入適量清水，同時放入雞蛋，蓋上鍋蓋大火燒開後轉小火煮15分鐘基本煮熟；第二、雞蛋撈出，八角、桂皮、香葉、紅茶葉依次放入沸水中，然後再放老抽、鹽、雞粉調味；最後再次放入雞蛋（要輕輕拍打蛋殼幾下，以便煮入味），蓋上鍋蓋，小火慢煮15分鐘讓其入味，揭開鍋蓋，撈出雞蛋就來吃吧。
是不是巨簡單。但是需要注意這兩點：
1.煮雞蛋時為防止其破裂，可以在水中加點鹽，或者在煮雞蛋時水燒至九成開，關火挺3分鐘，再用小火繼續煮，這樣也可以防止雞蛋煮裂開。
2.滷湯如果想繼續使用可以加一些調料，但裡面的殘渣要清理乾淨。
以後想做茶葉蛋就按照這個方法去做，不好吃我賠你雞蛋，千萬不要去相信什麼配方了。
如果還學不會可以關注給我發私信，覺得有用記得收藏轉發點贊，有不同的方法也可以留言討論。
材料：
雞蛋 10個
生抽 適量
耗油 2勺
白糖 半勺
桂皮 1片
花椒 一小把
八角 1顆
步驟：
將雞蛋洗淨放入鍋中，加水煮開後5分鐘熄火。
倒掉煮雞蛋的水，用涼水反覆衝雞蛋，倒掉涼水，這樣是為了容易剝殼。
把雞蛋外殼敲碎。在鍋中倒入生抽，剛沒過雞蛋即可。倒入兩勺耗油，半勺白糖，攪拌均勻。
在鍋中放一小把花椒，一片桂皮，1顆八角，開小鍋繼續煮5分鐘左右，煮的時候真的超級香。嘗一嘗滷料，如果覺得不夠甜可以再加點糖。
讓雞蛋在滷料中浸泡一晚，明早就可以吃了。
小Tips：
1. 如果滷料已經煮過了，就不要再反覆利用了。我第一次滷鵪鶉蛋時並沒有煮滷料。
2. 如果覺得滷料有點鹹，可以少放點生抽，適當加些水沒過雞蛋即可。
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