紅糖、白糖、冰糖……到底哪種糖最健康?

紅糖、白糖、冰糖……到底哪種糖最健康?
10 個回答
在水一方161485003
2017-07-31

不論紅糖.白砂糖.綿白糖還是冰糖,都是食用植物甘蔗和甜菜提取加工的,都有潤肺.調和脾胃的作用。紅糖又能行血化瘀,善治產後瘀血阻滯的腹痛。白砂糖.綿白糖偏於降溫.去暑熱。冰糖善於潤肺.去痰。但都有一個缺點,就是多服損害牙齒,並能助溼熱,以致生蟲。

丁香医生
2017-06-20

這個問題,丁香醫生來回答。

糖,可以說是生活中非常常見的一樣調味品,種類也是比較繁多,包括紅糖、白糖、冰糖、綿白糖等等。

價格不一樣,長得也不太一樣,那麼營養上到底哪個最好呢?彆著急,丁香醫生這就來回答。

紅糖、白糖、冰糖……到底哪種糖最健康?

一、紅糖、白糖有啥不一樣?

其實,無論是紅糖、白糖、冰糖、面砂糖,它們最初都是從蔗糖或者甜菜裡面提取的,都屬於蔗糖。只不過,隨著製作工藝的不同,也就進階成了不同的樣子,一般來說,分為兩種。

1. 紅糖

處理簡單,將甘蔗或是甜菜榨汁後過濾,再熬煮一番,就能濃縮成紅糖。

紅糖、白糖、冰糖……到底哪種糖最健康?

2. 白糖

在紅糖的處理基礎之上,多了純化、脫色的過程,最後再去除下雜質,就變成了白糖。

通過對白糖結晶的再製作,又形成了粒狀結晶的白砂糖、冰狀結晶的冰糖以及綿軟細膩的小顆粒結晶的綿白糖。

這裡不得不提傳說中「冰糖降火、白糖上火」的傳言,同一個東西,只是帥醜的不一樣,哪裡會有不同的功效啊……

紅糖、白糖、冰糖……到底哪種糖最健康?

二、紅糖比白糖貴,更營養嗎?

去過超市的都知道,紅糖比其它糖都貴,不知道的還以為糖也搞歧視,但是熱愛推銷的售貨員一定會掰著指頭給你細數紅糖的多種功效……

從生產過程來看,紅糖僅僅是加熱濃縮的甘蔗汁,除了一些維生素的流失之外,確實保留了甘蔗裡的絕大部分營養物質,比白糖確實多了那麼些礦物質。

紅糖、白糖、冰糖……到底哪種糖最健康?

而更加精緻的白砂糖、冰糖和綿白糖除了蔗糖和水以外就幾乎不含其它營養素了。

而且,它們都屬於高熱量的食物,營養價值並不高。

至於紅糖為什麼會賣得比白糖貴,從工藝上來說成本是要低的,但它不像白糖那麼常用,銷量小,導致廠家的生產和流通成本變得貴了些。

說到這裡,一定會有朋友表示無法接受,那些年流傳的紅糖的功效難道都是假的嗎?

紅糖、白糖、冰糖……到底哪種糖最健康?

三、糖紅是非多

不得不承認,紅糖雖然營養價值不高,但流傳的那些神奇功效確實不少。

1. 功能性紅糖

市面上常常也會看到一些古方紅糖以及一些功能性紅糖,其實,不過就加了點薑汁、紅棗汁、桂圓汁,還不如就著甘蔗吃棗呢,味道更好。

2. 紅糖補鐵?

紅糖、白糖、冰糖……到底哪種糖最健康?

紅糖含鐵量少,這種鐵的吸收率還低,對於改善貧血意義不大,猛吃紅糖,血沒補上來,肉倒是長得很快。

3. 大姨媽救星?

姨媽痛的時候,一杯溫熱的紅糖水下肚,確實感覺很好。

但,科學上並沒有確鑿的證據證明紅糖可以治療痛經,想要舒服點,喝萬能的白開水也是可以的。

紅糖、白糖、冰糖……到底哪種糖最健康?

四、糖用對了,烹調風味更佳

糖用對了,烹調風味會更好。

白糖:雖然比不上紅糖甜,但純度比較高,味道比較純,適合用來增鮮提味,炒雞蛋時加點糖,蛋會更嫩滑。

紅糖:帶有特殊的糖蜜味,做豆沙,煮紅豆湯,蒸糖年糕都很不錯。

冰糖:口感更清甜,下湯、燒菜加一點,菜的口感更好,看起來也更有光澤。

綿白糖:顆粒小,比白糖更甜,也更易溶於水,一般飲品、點心和其他糖製品添加中比較常見。

紅糖、白糖、冰糖……到底哪種糖最健康?

五、糖每天吃多少好?

糖不能多吃,吃多不僅會讓人變胖,還會增加 2 型糖尿病、血脂異常、高血壓等心血管系統疾病的風險。

《中國居民膳食指南 (2016)》首次對添加糖攝入量進行了限制:

每日不超過 50 克,最好限制在 25 克以內,這裡說的糖包括紅糖、白糖、冰糖和綿白糖……

答案作者:吳豔丨武漢協和醫院 營養師;編輯:李壞

紅糖、白糖、冰糖……到底哪種糖最健康?

smile123每一天
2017-06-16

1、紅糖可補血、活血

說到紅糖,雖然它不是精煉的糖,但你不要因此認為它是比較低檔的。紅糖是一個很好的東西,女性朋友一般都比較熟悉它,它是補氣血的。 女性產後一定要喝紅糖水,不僅補氣血,還能幫助她儘快排惡露;此外,調治風寒感冒的時候,我們要用到紅糖,調理脾胃虛弱,紅糖也不可少。

  我們可以把紅糖的作用概括為兩大特點:第一是補血,第二是活血化瘀。紅糖既補血又活血,這是非常難得的。 

女性都想補血,但有時吃昂貴的補血藥都補不好,這是因為不得其法。我們都知道“舊的不去,新的不來”的道理,一味地補是不行的,一定要把舊的瘀血化掉了以後才方便新血的產生,紅糖剛好就有這個作用。所以,女性朋友平常多吃一些紅糖是很有好處的,既補血又活血,能讓你的氣色變得更好。而且,紅糖又是一個溫性的東西,在調理一切寒涼的疾病時都可以派上用場。紅糖營養豐富,且含糖量低紅糖不是女性的專用品,體虛的人、老年人吃紅糖都有補益的作用。 現在的人一般都會擔心吃糖過多對身體不好,要控制糖的攝入量。但如果你想吃一些糖,又想控制一下糖分,這時候怎麼辦呢?吃哪種糖攝入的糖分會相對少一點兒呢?在白糖、紅糖和冰糖這三種我們常用的糖中,如果你用同樣的量,紅糖的糖分是最少的,因為它是初榨出來的糖,含糖量只有95%,剩下的是礦物質和維生素。紅糖不僅僅是糖,它其實還含有很多的營養素,不像白糖那樣經過提純了。跟白糖相比,紅糖含有更多對我們人體有益的東西。紅糖所含的微量元素對人體的造血機能有很強的刺激作用,這正是它能補血的關鍵。所以,紅糖不僅僅是一調味品,好的紅糖是可以直接當零食吃的,而白糖就不可以了。
  
  2、冰糖可潤肺、清火
  和紅糖相反,冰糖是涼性的。如果風寒感冒用紅糖的話,風熱感冒咱們用什麼呢?就是冰糖。
  紅糖適合夏天和冬天吃,而冰糖適合春天和秋天吃。春天,天氣剛開始慢慢熱的時候,會有很多人容易咳嗽上火、乾咳。如果是沒有痰的乾咳,就可以用冰糖了。它既能清火,還可以潤我們的肺,清除肺熱。所以,春天我們用到冰糖的機會會比紅糖多一些。如果平時愛喝紅糖水,那春天你就可以適當地減點兒量,因為紅糖是溫性的,有可能會引起上火。
  秋天乾燥,需要潤肺,同樣可以用到冰糖。
  冰糖清肺熱,同時又有潤肺的作用,所以,當肺裡有熱、乾咳的時候,我們往往要用到冰糖。比方說冰糖燉梨,既潤肺還清肺熱。同樣,咱們燉銀耳的時候,一定要放冰糖,因為銀耳也是潤肺的,它和冰糖在一起有一個“1+1>2”的作用,如果放別的糖就沒這種效果了。

  3、白糖可解毒、調治急症
  白糖是我們平常用得最多的調味品了,但不是特別推薦大量地用它。因為白糖是經過提煉的,裡邊的營養素已經很少了,它主要起一個調味的作用。並且,白糖還含有大量的糖分,吃多了會影響身體健康。 有時候,我們在飲食保健中也會用到白糖,因為它有一定的潤肺、清肺熱的作用。不過,冰糖清肺熱的效果更好,燉湯品時首選冰糖。
  白糖,還有一定的解毒作用。實際上,所有甜味的糖類都有一點兒解毒的作用,而白糖由於糖分的含量非常高,效果比較快。以前,如果有人吃了一些有毒性的東西,在緊急情況下,人們就會給他馬上灌白糖水來解毒。
  喝白糖水也能中和魚蝦的毒。比方說吃螃蟹,不應該放紅糖。為什麼呢?因為螃蟹是寒性的,紅糖跟它有衝突。所以,吃完螃蟹以後,建議大家可以喝一碗薑糖水。
 

 相對來說,紅糖就要好一些,因為紅糖裡面含有很多的礦物質,而礦物質能讓我們的血液保持鹼性。所以,在可能的情況下,我們做菜時可以儘量考慮用紅糖代替一部分白糖。

适口为珍
2017-06-15

謝謝邀請

適當食用白糖有助於提高機體對鈣的吸收, 但過多就會妨礙鈣的吸收。白糖 有一定的潤肺、清肺熱的作用,還有一定的解毒作用,但 清肺熱首選冰糖,特別是做燉品時多選用冰糖。

冰糖養陰生津,潤肺止咳,對肺燥咳嗽、乾咳無痰有很好的輔助治療作用。

紅糖雖雜質較多,但營養成分保留較好。它具有益氣、緩中、助脾化食、補血破淤等功效,還兼具散寒止痛作用。

所有糖類多不宜過量食用。白糖最好不要生吃,食用前應該進行加熱處理(一般加熱到70℃左右保持3分鐘就可以了)。
紅糖、白糖、冰糖……到底哪種糖最健康?

亲亲健康
2017-06-14

歲月是把造豬刀,離不開這四大幫凶:糖、湯、躺、燙。 作為頭號幫凶的糖慢慢進階為很多種類,譬如紅糖、白糖、冰糖、綿白糖等。 價格不一樣,長得也不太一樣,營養上到底哪個最好呢?

紅糖、白糖……分不清

其實,無論是紅糖、白糖、冰糖、面砂糖,它們最初都是從蔗糖或者甜菜裡面提取的,都屬於蔗糖。 只不過,隨著製作工藝的不同,也就進階成了不同的樣子,一般來說,分為兩種。

1. 紅糖 處理簡單,將甘蔗或是甜菜榨汁後過濾,再熬煮一番,就能濃縮成紅糖。

2. 白糖 在紅糖的處理基礎之上,多了純化、脫色的過程,最後再去除下雜質,就變成了白糖。 通過對白糖結晶的再製作,又形成了粒狀結晶的白砂糖、冰狀結晶的冰糖以及綿軟細膩的小顆粒結晶的綿白糖。

這裡不得不提傳說中「冰糖降火、白糖上火」的傳言,同一個東西,只是帥醜的不一樣,哪裡會有不同的功效.....

农地圈
2017-07-29

 1、白糖:雖然比不上紅糖甜,但純度比較高,味道比較純,適合用來增鮮提味,炒雞蛋時加點糖,蛋會更嫩滑。

  2、紅糖:帶有特殊的糖蜜味,做豆沙,煮紅豆湯,蒸糖年糕都很不錯。

  3、冰糖:口感更清甜,下湯、燒菜加一點,菜的口感更好,看起來也更有光澤。

  4、綿白糖:顆粒小,比白糖更甜,也更易溶於水,一般飲品、點心和其他糖製品添加中比較常見。

紅糖、白糖、冰糖……到底哪種糖最健康?

簡而言之,紅糖、白糖和冰糖就是顏色和風味不同的糖而已。這種不同對於烹飪藝術是有意義的——它們可以為食物帶來不同的風味和口感。但在營養上,白糖所擁有的價值——提供熱量和甜味,和它存在的缺陷——幾乎只提供熱量相比,紅糖是五十步笑百步,冰糖則是有過之而無不及。

感謝您關注農地圈:東方花雪

只有营养师知道
2017-06-18

紅糖是以甘蔗為原料製成,由於沒有經過精煉過濾,所以呈現出棕紅色。更重要的是紅糖不僅有糖的特性還保留了甘蔗中的維生素和礦物質。

白糖是甘蔗或甜菜為原料製成,經過精製脫色變成白色的糖。成分基本是蔗糖,維生素、礦物質幾乎沒有。

冰糖是白糖重新結晶形成的,有白色、黃色等不同顏色。

總結下來紅糖、白糖和冰糖都是蔗糖,但紅糖由於維生素和礦物質的殘留,營養價值會略優於白糖和冰糖。

紅糖、白糖、冰糖……到底哪種糖最健康?

糖的攝入量也需要限制,WHO建議糖的攝入量要低於總能量的10%,《2016版中國居民膳食指南》建議,每天添加糖攝入量不超過50克,最好控制在25克以下。吃糖多會引起肥胖、導致齲齒、糖尿病、心臟病等疾病,尤其兒童的肥胖對成年後慢病的發病率會有很大影響。

紅糖、白糖、冰糖……到底哪種糖最健康?

冰壶万花筒
2017-07-30

我認為紅糖最有營養,也最健康!想起二十年前我產後做月子時,每天早晨都要喝小米粥拌紅糖外加一個煮雞蛋,一直吃到孩子滿月也沒吃夠。現在每到經期我也會早晨泡一杯大棗紅糖水外加一枚煮雞蛋。紅糖補血又幫助去月子裡的惡露,真是女人的好朋友!其次冰糖敗火去痰,用它燉雪梨山楂蘋果等都很好,做紅燒肉時用它炒糖色會使肉色更鮮亮味道更美妙!最後說白糖,它是家庭飯店廚房裡不可缺得一味調味品!

leonides
2017-06-14

紅糖白糖冰糖,哪種營養價值更高些?

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芳香大厨
2017-07-30

個人喜歡,3種糖的功效都有各自的健康之處吧?如有不對之處請別噴我啊!我就喜歡用冰糖泡菊花+枸杞+紅棗


紅糖、白糖、冰糖……到底哪種糖最健康?

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