這菜我隔三差五給孩子吃,補鈣又營養健腦長個頭,不吃肉也要吃它
斯佳麗的小廚房
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現在是鮮蠶豆上市的季節,今天逛菜市場看到這綠油油的蠶豆米,很是喜歡,就趕緊買了些回家。蠶豆米的營養豐富, 它含有能調節 大腦和神經組織的重要成分鈣、鋅、錳、磷脂等, 常吃能健腦增強記憶力,考試學生或腦力工作者應該多吃點;蠶豆米富含鈣質,多吃能促進生長髮育;蠶豆米富含蛋白質且不含膽固醇,能預防心血管疾病。
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新鮮的蠶豆,美味可口,嫩綠清香。武漢人愛用它雞蛋炒,洪湖人愛用它韭菜炒,而寧波人對蠶豆更是情有獨鍾,炒鹹菜、打湯、煮蠶豆米飯。。。但要記得蠶豆米一定要煮熟後再吃,避免中毒。 今天就用蠶豆米搭配上雞蛋、杏鮑菇來一起炒,這菜做法簡單,先將蠶豆米和杏鮑菇提前焯煮至九成熟,這樣能縮短炒制的時間,讓雞蛋也吃起來更嫩。 簡單又美味的家常菜,口味清淡,色澤豔麗,是道很下飯的菜餚。
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【蠶豆米杏鮑菇炒雞蛋】\n原料: 雞蛋 3個 蠶豆米 1小盤 杏鮑菇 1根 枸杞 小把 油鹽 適量\n製作:1. 準備好原材料;
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2. 燒鍋水加入點鹽和幾滴油,將蠶豆米放入裡面焯煮;
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3. 加入杏鮑菇丁進去焯煮熟後撈出;
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4. 雞蛋打入碗中, 加入適量的鹽,打散備用;
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5. 熱鍋涼油, 倒入打散的雞蛋液;
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6.待其定型後劃散成小塊, 再加入焯好的蠶豆米和杏鮑菇丁翻炒;
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7. 加入適量的鹽調味;
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8. 最後出鍋前加入枸杞即可; \n
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小貼士:1. 蠶豆米一定要煮熟才能吃,避免中毒; 2. 蠶豆米要焯的時間長些,先放入,而杏鮑菇炒的時間短些, 後放入; 3.先炒雞蛋, 再放入焯好的蠶豆米和杏鮑菇進去翻炒, 最後加鹽調味, 枸杞增色。\n
2019-06-28
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