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每個國家都有當地的特色美食，中國人喜歡吃包子餃子，韓國人喜歡吃年糕火鍋，日本人喜歡吃生魚片，歐洲人喜歡吃麵包牛排，然而有一個地方的人，卻獨愛吃仙人掌，而且當地人的老百姓都非常喜歡吃
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仙人掌在我國，一直都是盆栽一樣的存在，別說吃了，就連觸碰一下都不敢，生怕被仙人掌的刺扎破手指，那種滋味兒可不好受，如果處理不當，仙人掌的刺還會留在肉裡，必須要用針挑出來，所以很多人對仙人掌這個物種都是避而遠之的，即使是家裡，也很少有人會養仙人掌了。
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然而在墨西哥這個國家，老百姓都是十分喜歡仙人掌這種植物的，仙人掌是他們的國花，仙人掌在墨西哥的地位，就好比火鍋在四川，那是相當受歡迎的。墨西哥的美食也非常多，有墨西哥雞肉卷，塔克，還有各種玉米做成的食物，但最受歡迎的還是仙人掌
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墨西哥百姓有一百多種烹調仙人掌的方法，炒著吃，醃著吃，烤著吃，還可以做成仙人掌沙拉呢，是不是太不可思議了，當地人卻表示：仙人掌長得太多了，如果不吃就浪費了！在墨西哥人的眼中，仙人掌的汁液被稱為“荒漠之泉”，它的渾身都是寶，仙人掌內的膠汁有保護胃的功能，所以當地人會把仙人掌濃縮以後，做成藥品出口！
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由於墨西哥位於北美洲南部，乾旱缺水，不適合植物的生長，而只有美麗的仙人掌裝飾了這片大地，世界上仙人掌的種類有2000多種，而墨西哥就佔了1000多種，在墨西哥人眼中，仙人掌不是危險的，也不是醜陋的，而是最具有營養的食物
