家常湯麵麵條的四種做法,有湯有菜省心又暖胃!
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加勒比海盜113554629
1/7 麵條的吃法有很多種,口感也是各有不同,不同的季節,吃麵條的方法也是不同,但是無論是哪種方式,對於愛吃麵的我們來說,無論什麼樣的麵條,都好吃。瞭解了什麼季節該吃什麼樣的麵條,今天重點說一下湯麵。
2/7 春秋季人們多吃滷麵、炯面等。到了蒜薹和豆角收穫的季節,家家戶戶都喜歡用蒜薹和豆角做滷麵。因為這些菜是做滷麵的固定菜,所以蒜薹和豆角上市的時候,也是人們吃麵條最多的時候,平時三兩天裡最少要吃一頓滷麵。夏季人們多吃撈麵條,麵條煮熟後撈出,放在涼水或陰陽水(開水摻涼水)中拔一下,拌以蒜汁、莧菜、荊芥和黃瓜絲,吃時清涼利口,防暑降溫。
3/7 冬季天氣寒冷,人們多吃湯麵條、拉麵條、燴麵條,裡面放些乾菜、酸菜或新鮮青菜。有些地方的人愛吃清水面條,有些地方的人常在麵條湯內攪入麵糊,這種帶糊的麵條,人們俗稱為“糊湯麵條”。
4/7 西紅柿雞蛋麵 材料:龍鬚麵、雞蛋、西紅柿、鹽、生抽、胡椒粉、香蔥。各種蔬菜洗乾淨之後,把西紅柿切小塊,蔥切蔥花,鍋中放油,油熱後放入少許蔥花爆香。把西紅柿放入鍋內翻炒出紅油,加入清水煮開,放入一個雞蛋,不要攪動,把火關中小火,荷包蛋快熟時,加入龍鬚麵煮開,放入少許生抽和鹽調味,最後放入胡椒粉和剩下的香蔥,美味又好看。
5/7 家常湯麵 材料:黑木耳,胡蘿蔔,綠豆芽,榨菜,蔥,肉絲,鹽,白胡椒粉,色拉油。先把肉切成肉絲,加少量生粉和料酒攪拌醃製10分鐘即可;蔥切斷,胡蘿蔔和浸泡好的黑木耳切成絲備用;醃製的榨菜很鹹,可先清洗一下;熱鍋冷油放入蔥段煸炒;放入肉絲和黑木耳,放入胡蘿蔔絲煸炒;加入開水,水開後加入豆芽和榨菜;加入白胡椒粉和鹽調味,把湯料倒在煮好的麵條上即可。
6/7 爽滑雞湯麵 材料:全麥筋爽面、雞湯一碗、香蔥、鹽。首先清水煮沸,放入麵條煮軟,撈出,過冷水(防粘),洗淨鍋,放入雞湯煮沸,煮開以後把麵條加入,再次煮沸,放鹽、香蔥拌均,爽滑的雞湯就可以美美享用了。愛吃辣椒的也可以放點辣椒油喲!
7/7 酸湯麵 材料:小白菜、蔥、蒜苗、芹菜、香菜、花椒粒、鹽、老抽、雞精、雞蛋、醋、油辣椒。小白菜切成截,蔥蒜苗芹菜香菜切碎。熱鍋倒油,將花椒粒放入炸成黑色撈出,火關小將蔥花芹菜和蒜苗放入熗炒,放入鹽熗入醋,稍微翻攪一下倒入清水大火燒開。雞蛋打均勻後,調小火,轉著圈的一點點滴入在鍋內,加老抽和雞精後再慢慢的翻攪。將麵條煮熟,撈入鋪著白菜的空碗中,淋上油辣椒,澆入熱湯,用湯和麵將白菜燙熟,超級好吃。
2019-04-18

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