就是被當地人吹上天的火鍋，其起源是，江邊縴夫打尖時，撿幾塊石頭，把隨身攜帶的鐵鍋架起，就近取江水攏乾柴燒開，扔一把辣椒花椒井鹽其中，把極便宜的豬牛下水(歷史上，士大夫不食下水，故便宜。)涮之七八分熟，狼吞虎嚥，大快朵頤，直呼安逸。

我從另一個方面看，無論南北看適應程度。因為從業的關係，南北菜都接觸過。我是東北廚師，我僅個人覺得除了江逝一些菜，別的都可以。與杭州師傅交流過，杭州師傅說，江逝地域的菜也屬鹹鮮味為主，只是比其它省份清談些，我嘗過，有的適應，有的不適應。

比如獅子頭可以，但西湖醋魚就不太適應。

再有云南師傅炒個酸辣土豆絲，奇鹹，我就問你在雲南就是這個口味嗎？他說是的。

廣東師傅做了一道客家菜，魚乾粒蒸肉圓，鹹味也是超出了我的理解。

我做了道木須肉，別的師傅也同樣驚訝，說你們東北菜不可能這麼清淡，我說這是正常口味呀。四川師傅說太談了，應該象回鍋肉一樣，口重一些，越吃越有味。

所以南北口味不能整體看，各菜系都是五味調合的，因地域有側重點。關於鹹談也不能一概而論。

我目前是在南方這邊工作的，但我是北方那邊的人，還記得剛來南方這邊的時候，吃什麼飯菜多不怎麼習慣，總是感覺南方這邊的飯菜比較淡，吃起來沒有什麼味道，每次吃飯的時候，總是吃不了多少，就吃不下去了

後來待了快2個月了，才慢慢習慣了，南方這邊的飯菜口味了，但南方這邊做的飯菜，在食材的營養價值上來說，確實要比我們北方做的飯菜要到位，應為南方這邊做的飯菜，基本多是注重食材的原滋原味的，基本上在做菜的時候，調料用的很少

我目前是在南方這邊工作的，但我是北方那邊的人，還記得剛來南方這邊的時候，吃什麼飯菜多不怎麼習慣，總是感覺南方這邊的飯菜比較淡，吃起來沒有什麼味道，每次吃飯的時候，總是吃不了多少，就吃不下去了

後來待了快2個月了，才慢慢習慣了，南方這邊的飯菜口味了，但南方這邊做的飯菜，在食材的營養價值上來說，確實要比我們北方做的飯菜要到位，應為南方這邊做的飯菜，基本多是注重食材的原滋原味的，基本上在做菜的時候，調料用的很少

而我們北方這邊做的飯菜，說實話在味道上，確實要比南方的好吃，不管是什麼菜品多可以做的有滋有味的，但這些多是用不少的調味料做出來的，所以在食材的營養價值上來說，我們北方這邊做的飯菜，比較重口味不重營養

就拿我們老家來說吧，不管做什麼飯菜，辣椒這一塊是並不可少的，應為我們那邊的口味多是偏辣的，感覺只有帶點辣味的飯菜，吃起來美味可口，才能下飯，這就是根本上說的飲食習慣不同了

我目前是在南方這邊工作的，但我是北方那邊的人，還記得剛來南方這邊的時候，吃什麼飯菜多不怎麼習慣，總是感覺南方這邊的飯菜比較淡，吃起來沒有什麼味道，每次吃飯的時候，總是吃不了多少，就吃不下去了

後來待了快2個月了，才慢慢習慣了，南方這邊的飯菜口味了，但南方這邊做的飯菜，在食材的營養價值上來說，確實要比我們北方做的飯菜要到位，應為南方這邊做的飯菜，基本多是注重食材的原滋原味的，基本上在做菜的時候，調料用的很少

而我們北方這邊做的飯菜，說實話在味道上，確實要比南方的好吃，不管是什麼菜品多可以做的有滋有味的，但這些多是用不少的調味料做出來的，所以在食材的營養價值上來說，我們北方這邊做的飯菜，比較重口味不重營養

就拿我們老家來說吧，不管做什麼飯菜，辣椒這一塊是並不可少的，應為我們那邊的口味多是偏辣的，感覺只有帶點辣味的飯菜，吃起來美味可口，才能下飯，這就是根本上說的飲食習慣不同了

從菜系上來看，南方那邊的主打菜系，就是粵菜，而粵菜主打的口號就是，健康營養，原滋原味，所以粵菜在很多人的眼中，就是高檔高價的代名詞，畢竟往往一份普通的粵菜，在價格上，多要比川菜的價格貴上不少

而我們北方這邊主打的菜系，就是川菜，而川菜主打的口號就是，美味可口，價格實惠，所以川菜在很多的眼中，就是中檔低價的代名詞，畢竟最貴的川菜，在價格上，也比不上粵菜的最高價格的

我目前是在南方這邊工作的，但我是北方那邊的人，還記得剛來南方這邊的時候，吃什麼飯菜多不怎麼習慣，總是感覺南方這邊的飯菜比較淡，吃起來沒有什麼味道，每次吃飯的時候，總是吃不了多少，就吃不下去了

後來待了快2個月了，才慢慢習慣了，南方這邊的飯菜口味了，但南方這邊做的飯菜，在食材的營養價值上來說，確實要比我們北方做的飯菜要到位，應為南方這邊做的飯菜，基本多是注重食材的原滋原味的，基本上在做菜的時候，調料用的很少

而我們北方這邊做的飯菜，說實話在味道上，確實要比南方的好吃，不管是什麼菜品多可以做的有滋有味的，但這些多是用不少的調味料做出來的，所以在食材的營養價值上來說，我們北方這邊做的飯菜，比較重口味不重營養

就拿我們老家來說吧，不管做什麼飯菜，辣椒這一塊是並不可少的，應為我們那邊的口味多是偏辣的，感覺只有帶點辣味的飯菜，吃起來美味可口，才能下飯，這就是根本上說的飲食習慣不同了

從菜系上來看，南方那邊的主打菜系，就是粵菜，而粵菜主打的口號就是，健康營養，原滋原味，所以粵菜在很多人的眼中，就是高檔高價的代名詞，畢竟往往一份普通的粵菜，在價格上，多要比川菜的價格貴上不少

而我們北方這邊主打的菜系，就是川菜，而川菜主打的口號就是，美味可口，價格實惠，所以川菜在很多的眼中，就是中檔低價的代名詞，畢竟最貴的川菜，在價格上，也比不上粵菜的最高價格的

十大菜系，川菜，粵菜，閩菜，浙江菜，淮揚菜，徽菜，湘菜，楚菜，北京菜，魯菜，八個南方，兩個北方！

八大菜系，川菜，粵菜，閩菜，浙江菜，淮揚菜，徽菜，湘菜，魯菜，七個南方一個北方！

從這些來看都知道南方菜好吃，如果有些人不願意承認也是螳臂當車，不自量力，一廂情願最後死不瞑目也徒勞！

南方物產豐富，飲食花樣百出！好久前看到北方人一到冬天就囤積一大堆大蔥蘿蔔白菜，問他們這是幹嘛，他們說是過冬，當時不可想象，覺得冬天天天吃這個不吃膩了？他們說沒事！

聽說北方吃蟲子，山東吃螞蚱，山西吃知了，東北吃蟬蛹，不可想象。不知道這個味道怎麼樣，好吃嗎？

南方菜北方菜，各有優點，說不上哪方好吃與不好吃，因為一方水土養育之一方人，各有千秋，作為一個南方人，出門在外多年，南北菜都好吃，身邊交了很多北方朋友，她們偶爾到我家做客，我把自己最拿手的一些南方菜炒，燉，涼拌一大桌，北方朋友吃得不意樂呼，她們那種豪爽性格讓人喜歡。我也偶爾去北方朋友們的家，她們同樣也做些北方的特色飯菜，確實好吃，只是我這個南方人去北方人的家裡吃飯表現矜持一點，吃什麼斯文些，因為有些怕羞的感覺(因為自己身體原因什麼酒和飲料都喝不來)，只有以茶或者是白開水代酒碰杯，也吃得特別爽，只是南方人多數人愛吃辣，而北方的人不是特別喜歡辣，北方菜清淡一些，南方菜油膩一些，味道真的各有各的特別味道，都好吃。

南方菜北方菜，各有優點，說不上哪方好吃與不好吃，因為一方水土養育之一方人，各有千秋，作為一個南方人，出門在外多年，南北菜都好吃，身邊交了很多北方朋友，她們偶爾到我家做客，我把自己最拿手的一些南方菜炒，燉，涼拌一大桌，北方朋友吃得不意樂呼，她們那種豪爽性格讓人喜歡。我也偶爾去北方朋友們的家，她們同樣也做些北方的特色飯菜，確實好吃，只是我這個南方人去北方人的家裡吃飯表現矜持一點，吃什麼斯文些，因為有些怕羞的感覺(因為自己身體原因什麼酒和飲料都喝不來)，只有以茶或者是白開水代酒碰杯，也吃得特別爽，只是南方人多數人愛吃辣，而北方的人不是特別喜歡辣，北方菜清淡一些，南方菜油膩一些，味道真的各有各的特別味道，都好吃。

南方菜北方菜，各有優點，說不上哪方好吃與不好吃，因為一方水土養育之一方人，各有千秋，作為一個南方人，出門在外多年，南北菜都好吃，身邊交了很多北方朋友，她們偶爾到我家做客，我把自己最拿手的一些南方菜炒，燉，涼拌一大桌，北方朋友吃得不意樂呼，她們那種豪爽性格讓人喜歡。我也偶爾去北方朋友們的家，她們同樣也做些北方的特色飯菜，確實好吃，只是我這個南方人去北方人的家裡吃飯表現矜持一點，吃什麼斯文些，因為有些怕羞的感覺(因為自己身體原因什麼酒和飲料都喝不來)，只有以茶或者是白開水代酒碰杯，也吃得特別爽，只是南方人多數人愛吃辣，而北方的人不是特別喜歡辣，北方菜清淡一些，南方菜油膩一些，味道真的各有各的特別味道，都好吃。

南方菜北方菜，各有優點，說不上哪方好吃與不好吃，因為一方水土養育之一方人，各有千秋，作為一個南方人，出門在外多年，南北菜都好吃，身邊交了很多北方朋友，她們偶爾到我家做客，我把自己最拿手的一些南方菜炒，燉，涼拌一大桌，北方朋友吃得不意樂呼，她們那種豪爽性格讓人喜歡。我也偶爾去北方朋友們的家，她們同樣也做些北方的特色飯菜，確實好吃，只是我這個南方人去北方人的家裡吃飯表現矜持一點，吃什麼斯文些，因為有些怕羞的感覺(因為自己身體原因什麼酒和飲料都喝不來)，只有以茶或者是白開水代酒碰杯，也吃得特別爽，只是南方人多數人愛吃辣，而北方的人不是特別喜歡辣，北方菜清淡一些，南方菜油膩一些，味道真的各有各的特別味道，都好吃。

南方菜北方菜，各有優點，說不上哪方好吃與不好吃，因為一方水土養育之一方人，各有千秋，作為一個南方人，出門在外多年，南北菜都好吃，身邊交了很多北方朋友，她們偶爾到我家做客，我把自己最拿手的一些南方菜炒，燉，涼拌一大桌，北方朋友吃得不意樂呼，她們那種豪爽性格讓人喜歡。我也偶爾去北方朋友們的家，她們同樣也做些北方的特色飯菜，確實好吃，只是我這個南方人去北方人的家裡吃飯表現矜持一點，吃什麼斯文些，因為有些怕羞的感覺(因為自己身體原因什麼酒和飲料都喝不來)，只有以茶或者是白開水代酒碰杯，也吃得特別爽，只是南方人多數人愛吃辣，而北方的人不是特別喜歡辣，北方菜清淡一些，南方菜油膩一些，味道真的各有各的特別味道，都好吃。

南方菜北方菜，各有優點，說不上哪方好吃與不好吃，因為一方水土養育之一方人，各有千秋，作為一個南方人，出門在外多年，南北菜都好吃，身邊交了很多北方朋友，她們偶爾到我家做客，我把自己最拿手的一些南方菜炒，燉，涼拌一大桌，北方朋友吃得不意樂呼，她們那種豪爽性格讓人喜歡。我也偶爾去北方朋友們的家，她們同樣也做些北方的特色飯菜，確實好吃，只是我這個南方人去北方人的家裡吃飯表現矜持一點，吃什麼斯文些，因為有些怕羞的感覺(因為自己身體原因什麼酒和飲料都喝不來)，只有以茶或者是白開水代酒碰杯，也吃得特別爽，只是南方人多數人愛吃辣，而北方的人不是特別喜歡辣，北方菜清淡一些，南方菜油膩一些，味道真的各有各的特別味道，都好吃。

南方菜北方菜，各有優點，說不上哪方好吃與不好吃，因為一方水土養育之一方人，各有千秋，作為一個南方人，出門在外多年，南北菜都好吃，身邊交了很多北方朋友，她們偶爾到我家做客，我把自己最拿手的一些南方菜炒，燉，涼拌一大桌，北方朋友吃得不意樂呼，她們那種豪爽性格讓人喜歡。我也偶爾去北方朋友們的家，她們同樣也做些北方的特色飯菜，確實好吃，只是我這個南方人去北方人的家裡吃飯表現矜持一點，吃什麼斯文些，因為有些怕羞的感覺(因為自己身體原因什麼酒和飲料都喝不來)，只有以茶或者是白開水代酒碰杯，也吃得特別爽，只是南方人多數人愛吃辣，而北方的人不是特別喜歡辣，北方菜清淡一些，南方菜油膩一些，味道真的各有各的特別味道，都好吃。

個人覺得這是沒有什麼可比性的，沒有所謂的好吃與難吃。只是不同的地方，地域差異，風俗習慣不一樣而已。

分享一個我的真實感受，像我，作為一個重慶人，吃慣了辣，之前去廣東待過半年。剛開始極度不習慣，一下子從重口味過度到養生，每天都想念重慶的火鍋串串燒烤。後來漸漸的又覺得廣東這邊煲的湯是真的非常好喝，粥也不錯，腸粉也挺好吃，早茶更不用說了，也是很美味的。除了想念辣椒，其餘都很好啊。

後來回重慶，下飛機都半夜12點多了，大家還是約著吃了一頓燒烤才各自回家。

所謂飲食文化，不能簡單的一句誰比誰好吃，不管是南方人也好，北方人也行，都多出去走走，多去嚐嚐其他地方的美食，更包容性的接納這些不同。

又有何不可

以前我有一個上海朋友，只要到北方來，鐵定到我家來蹭飯。他說走南闖北到過許多地方，還是你家的飯菜好吃。我說我做的飯菜兼有南方的口味，北方的軟糯。所以你吃起來當然可口。但我到南方就吃不慣，論口味還是北方好。

你認為南方人的飯菜好吃，還是北方人的飯菜好吃？

這個問題，我並不認為單純的是南方的飯菜好吃，還是北方的飯菜好吃，而是你喜歡的，不論南方、還是北方的飯菜，它都好吃。

每個地區的飲食不同，飲食習慣不同，飲食方式也不同。

你認為南方人的飯菜好吃，還是北方人的飯菜好吃？

這個問題，我並不認為單純的是南方的飯菜好吃，還是北方的飯菜好吃，而是你喜歡的，不論南方、還是北方的飯菜，它都好吃。

每個地區的飲食不同，飲食習慣不同，飲食方式也不同。

今天還聽我姑說起村裡的一對老夫妻，去上海幫兒子兒媳看孩子，回來後大呼和兒媳婦吃不到一起去。

老夫妻倆做的飯菜，和兒子一起吃的心滿意足，但人家兒媳婦吃不習慣，也不喜歡。

所以你喜歡吃什麼，哪裡的飯菜就是好吃的。

你認為南方人的飯菜好吃，還是北方人的飯菜好吃？

這個問題，我並不認為單純的是南方的飯菜好吃，還是北方的飯菜好吃，而是你喜歡的，不論南方、還是北方的飯菜，它都好吃。

每個地區的飲食不同，飲食習慣不同，飲食方式也不同。

今天還聽我姑說起村裡的一對老夫妻，去上海幫兒子兒媳看孩子，回來後大呼和兒媳婦吃不到一起去。

老夫妻倆做的飯菜，和兒子一起吃的心滿意足，但人家兒媳婦吃不習慣，也不喜歡。

所以你喜歡吃什麼，哪裡的飯菜就是好吃的。

我雖然也是北方人，但去了我愛人老家山西，那裡天天吃麵條，

春節時候待了一個月，吃麵條都吃出陰影了，即使是現在，談到麵條就本能的拒絕。

以前很喜歡吃麵條，但我生長的環境，以及飲食方式，雖然吃麵條，但不是天天吃，

你認為南方人的飯菜好吃，還是北方人的飯菜好吃？

這個問題，我並不認為單純的是南方的飯菜好吃，還是北方的飯菜好吃，而是你喜歡的，不論南方、還是北方的飯菜，它都好吃。

每個地區的飲食不同，飲食習慣不同，飲食方式也不同。

今天還聽我姑說起村裡的一對老夫妻，去上海幫兒子兒媳看孩子，回來後大呼和兒媳婦吃不到一起去。

老夫妻倆做的飯菜，和兒子一起吃的心滿意足，但人家兒媳婦吃不習慣，也不喜歡。

所以你喜歡吃什麼，哪裡的飯菜就是好吃的。

我雖然也是北方人，但去了我愛人老家山西，那裡天天吃麵條，

春節時候待了一個月，吃麵條都吃出陰影了，即使是現在，談到麵條就本能的拒絕。

以前很喜歡吃麵條，但我生長的環境，以及飲食方式，雖然吃麵條，但不是天天吃，

然後一下子天天吃麵條，就吃到膩，以前還會時常做麵條給我愛人吃，但自從我吃出陰影后，自家裡就沒做過麵條了。

再來說個例子，我愛人不喜歡吃肉，而我老家父母很喜歡吃肉

你認為南方人的飯菜好吃，還是北方人的飯菜好吃？

這個問題，我並不認為單純的是南方的飯菜好吃，還是北方的飯菜好吃，而是你喜歡的，不論南方、還是北方的飯菜，它都好吃。

每個地區的飲食不同，飲食習慣不同，飲食方式也不同。

今天還聽我姑說起村裡的一對老夫妻，去上海幫兒子兒媳看孩子，回來後大呼和兒媳婦吃不到一起去。

老夫妻倆做的飯菜，和兒子一起吃的心滿意足，但人家兒媳婦吃不習慣，也不喜歡。

所以你喜歡吃什麼，哪裡的飯菜就是好吃的。

我雖然也是北方人，但去了我愛人老家山西，那裡天天吃麵條，

春節時候待了一個月，吃麵條都吃出陰影了，即使是現在，談到麵條就本能的拒絕。

以前很喜歡吃麵條，但我生長的環境，以及飲食方式，雖然吃麵條，但不是天天吃，

然後一下子天天吃麵條，就吃到膩，以前還會時常做麵條給我愛人吃，但自從我吃出陰影后，自家裡就沒做過麵條了。

再來說個例子，我愛人不喜歡吃肉，而我老家父母很喜歡吃肉

我們那裡的飲食習慣，就是招待人時，做一桌子肉菜，就是用心招待的意思，每次我和我愛人回我老家，我母親都會用心做一桌子菜，

對於我愛人來說，吃兩頓還行，但吃多了肉
類，他會覺得吃的膩。

所以每個人喜歡的，不論南方的飯菜，還是北方的飯菜，都是好吃的。

提這種問題，智商情商都有問題。這個世界上最美的美味，天天吃都不厭的的，只有媽媽的味道。所以全世界各地的食物都是美食，美味不美味，是每個咀嚼的人的個人感受。剛從東北到四川時，吃飯有如上戰場，飯桌上必備一碗涼開水，怕辣，最怕青花椒，不小心咬一顆，好似炸彈在口中炸了，半邊臉都麻了。後來也慢慢接受了。

因吃得少，年輕人追捧的西餐，真不敢說好吃。看著高大尚，七十歲生日孫女請我到希爾頓吃西餐。飯後孫子問我好不好吃。答：很好，體會了一次，以後看電視如有吃高檔西餐旳情節，再也不會羨慕了。

個人認為不論南北，都各有所長，飯菜沒有好不好吃，只有喜不喜歡吃，總之我每到一個地方，都喜歡品嚐當地的特色菜，每個地方的特色菜都有各自與眾不同的味道，我是廣西金秀的山裡人，我最愛吃的還是來自大自然的野菜……

這些是我做的家鄉特色菜

個人認為不論南北，都各有所長，飯菜沒有好不好吃，只有喜不喜歡吃，總之我每到一個地方，都喜歡品嚐當地的特色菜，每個地方的特色菜都有各自與眾不同的味道，我是廣西金秀的山裡人，我最愛吃的還是來自大自然的野菜……

這些是我做的家鄉特色菜

個人認為不論南北，都各有所長，飯菜沒有好不好吃，只有喜不喜歡吃，總之我每到一個地方，都喜歡品嚐當地的特色菜，每個地方的特色菜都有各自與眾不同的味道，我是廣西金秀的山裡人，我最愛吃的還是來自大自然的野菜……

這些是我做的家鄉特色菜

個人認為不論南北，都各有所長，飯菜沒有好不好吃，只有喜不喜歡吃，總之我每到一個地方，都喜歡品嚐當地的特色菜，每個地方的特色菜都有各自與眾不同的味道，我是廣西金秀的山裡人，我最愛吃的還是來自大自然的野菜……

這些是我做的家鄉特色菜

個人認為不論南北，都各有所長，飯菜沒有好不好吃，只有喜不喜歡吃，總之我每到一個地方，都喜歡品嚐當地的特色菜，每個地方的特色菜都有各自與眾不同的味道，我是廣西金秀的山裡人，我最愛吃的還是來自大自然的野菜……

這些是我做的家鄉特色菜

個人認為不論南北，都各有所長，飯菜沒有好不好吃，只有喜不喜歡吃，總之我每到一個地方，都喜歡品嚐當地的特色菜，每個地方的特色菜都有各自與眾不同的味道，我是廣西金秀的山裡人，我最愛吃的還是來自大自然的野菜……

這些是我做的家鄉特色菜

個人認為不論南北，都各有所長，飯菜沒有好不好吃，只有喜不喜歡吃，總之我每到一個地方，都喜歡品嚐當地的特色菜，每個地方的特色菜都有各自與眾不同的味道，我是廣西金秀的山裡人，我最愛吃的還是來自大自然的野菜……

這些是我做的家鄉特色菜

個人認為不論南北，都各有所長，飯菜沒有好不好吃，只有喜不喜歡吃，總之我每到一個地方，都喜歡品嚐當地的特色菜，每個地方的特色菜都有各自與眾不同的味道，我是廣西金秀的山裡人，我最愛吃的還是來自大自然的野菜……

這些是我做的家鄉特色菜

個人認為不論南北，都各有所長，飯菜沒有好不好吃，只有喜不喜歡吃，總之我每到一個地方，都喜歡品嚐當地的特色菜，每個地方的特色菜都有各自與眾不同的味道，我是廣西金秀的山裡人，我最愛吃的還是來自大自然的野菜……

這些是我做的家鄉特色菜

個人認為不論南北，都各有所長，飯菜沒有好不好吃，只有喜不喜歡吃，總之我每到一個地方，都喜歡品嚐當地的特色菜，每個地方的特色菜都有各自與眾不同的味道，我是廣西金秀的山裡人，我最愛吃的還是來自大自然的野菜……

這些是我做的家鄉特色菜